31. toukokuuta 2014

Nyt mennään jenkkaa, polka dotia, humppaa... tai oikeastaan appelsiini-suklaakääretorttua polka dot-kuosilla

Pääsiäisen cake popseista oli kaappiin jäänyt pari vajaata pussia candy meltsejä ja jääkaapista löytyi ylimääräinen appelsiinituorejuustopurkki. Koska meille oli tulossa vieraita ja eiliselle tehty daim-kakku oli kadonnut lähes kokonaan, eikä se liivatteen vuoksi sopinut toiselle vieraista, päätin muuttaa ylimääräiset ainekset kääretortuksi. Idean suloiseen polka dot-kääretorttuun bongasin Elämää Koivurannassa-blogin Nannelta ja Nanne oli bongannut sen Tyrniä ja tyrskyjä-blogin Sarpulta.

Vaikka kääretortuista tykkäänkin, niin niitä tulee tehtyä todella harvoin. Ja syykin palautui mieleen torttua kääriessä... Kääriminen ei tahtonut onnistua millään ja torttu halkeili kivasti. Mutta eipä se onneksi ole niin vaarallista ja haljenneet kohdat jäivät tortun sisään. Mun makuun tuosta tuli hieman liian makea, joten täytteen sokeria voisi laittaa vähemmän. Lisäksi mun luottokääretorttupohjaohje on sekä hukkunut että huuhtoutunut pois mielestä, joten joudun turvautumaan Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta löytyneeseen ohjeeseen. Pohjasta tuli sekä liian paksu että kuiva mun makuun, joten hyvät kääretorttupohjaohjeet ovat enemmän kuin tervetulleita! Laittakaa vaikka linkkiä kommenttikenttään, jos omasta blogistasi tai muualta netistä sellainen löytyy. Ja saa sen toki kirjoittaa kokonaankin, jos haluaa. En mä tuota Ullan ohjetta silti täysin tyrmää, sillä vika saattaa varsin hyvin olla leipojassakin.

Suurin ongelma tämän kanssa oli kuitenkin valmiin kääretortun leikkaaminen. Uunissa candy meltseistä tuli niin kovia, ettei niiden kohdalta torttua saanut leikattua oikein mitenkään päin. Ei ainakaan nätisti, vaikka yritti terävälläkin veitsellä. Toisaalta kun katselin näin jälkikäteen Nannen ja Sarpun luomuksia oivalsin, että taisin laittaa noita meltsejä hieman liian tiuhaan. Kannattaa siis yrittää asetella suklaanapit sellaisin välein, että tortun saa viipaloitua halkaisematta candy meltsejä. Mutta ei sen puoleen, hyviä ja söpöjähän nuo meltsit taikinassa olivat!




 Polka dot-kuvioinen suklaa-appelsiinikääretorttu

Pohja:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
Lisäksi:
candy meltsejä
Täyte:
2dl vispikermaa
180g appelsiinituorejuustoa
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl appelsiinimehua
50g tummaa suklaata rouhittuna

  Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Nostele varovasti sekaisin. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja aseta päälle candy meltsit. Kaada taikina varovasti pellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Levitä pöydälle leivinpaperi ja sokeroi se kevyesti. Kumoa kypsä pohja leivinpaperille sokerin päälle ja irrota paistopaperi heti. Anna pohjan jäähtyä.
  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki. Mausta seos sokerilla, vaniljasokerilla ja appelsiinimehulla. Rouhi suklaa ja sekoita täytteen joukkoon.
  Käännä pohja niin, että levität täytteen tummalle paistopinnalle ja uunissa leivinpaperia vasten ollut puoli jää tortun pinnaksi. Levitä täyte ja rullaa torttu pitkältä sivulta alkaen leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri torttu leivinpapereineen kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. 




30. toukokuuta 2014

School's out for summer - koululaisen Daim-kakku

Elokuussa 2008 saattelin pienen tytön suuri vaaleanpunainen reppu selässä Pohjan koulun pihaan ja siitä alkoi kuuden vuoden mittainen taival. Nyt, toukokuussa 2014 koulun pihasta hain kauniin nuoren neitokaisen, jonka elämässä yksi ovi sulkeutuu ja toinen avautuu. Huomenna vielä todistusten haku ja sitten on aika kesäloman. Loman jälkeen odottaa uusi koulu, uudet luokkakaverit ja opettajat sekä uudet haasteet. Mieli on samalla haikea, mutta samalla myös aika iloinen. Olen ylpeä siitä, miten kaunis ja fiksu (joskin välillä vähän tinttainen) nuori neiti siitä pienestä ekaluokkalaisesta on kasvanut. Ylpeä neidin saamasta ruotsin kielen stipendistä, kun muistaa kuinka ruotsin opiskelu tökki viidennellä pahemman kerran. Stipendi tosin on vielä matkalla koululle postin lakkoilun vuoksi. Haikea mieli sen vuoksi, että taas yksi meidän suvun jäsen sulkee viimeisen kerran tuon koulun ovet. Samaa koulua kun on käynyt äitini isä, isäni, veljeni ja minä. Ja onpa siellä samaisessa pihapiirissä ja samalla luokalla isäni kanssa koulunsa käynyt myös anoppini. Pieni maailma, etten sanoisi. 

Koska aina on koulun päättymistä juhlittu kakulla, en tälläkään kertaa voinut perinnettä rikkoa. Kakuksi valikoitui Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta löytynyt daim-kakku. Kakku oli oikein hyvää, mutta melkoisen makeaa mun makuun. Yritin laittaa täytteeseen hieman sitruunamehua, että saisi enintä makeutta taitettua. Silti oli suosittelemisen arvoinen leipomus, joskin kannattaa nauttia vain pieni pala kerrallaan. Kakun pohjaa moitin tekovaiheessa liian rasvaiseksi, mutta ei se enää siinä valmiissa kakussa haitannut. Lisäksi Daim suli osittain kakun sisällä, jolloin kakusta löytyi valuvia sattumia. 




Daim-kakku

Pohja:
200g tummia keksejä (Domino)
100g voita tai margariinia
Täyte:
4dl kermaa
1dl sokeria
200g vaniljarahkaa
100g valkosuklaata
100g Daim-suklaata
6 liivatelehteä
0,5dl vedellä laimennettua sitruunamehua
Koristeluun:
muutama pala tummaa suklaata
sokerihelmiä 

  Jauha keksit muruiksi esimerkiksi yleiskoneella. Sulata rasva ja sekoita se hyvin keksimurujen joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (22-24cm) pohjalle ja painele keksiseos sen päälle.
  Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Lisää vaniljarahka. Sulata valkosuklaa ja rouhi Daim veitsellä muruiksi. Sekoita ensin valkosuklaa vaahtoon ja lisää sitten Daim-rouhe käännellen. 
  Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kiehuvaan, vedellä laimennettuun sitruunamehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada se sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Kaada seos kakun päälle, peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilualustalle. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa ja lusikoi pakaste- tai pursotuspussiin. Leikkaa yksi nurkka auki ja pursota suklaa kakun päälle. Koristele halutessasi helmillä. Koristeluun voi käyttää myös kermavaahtoa ja Daimia.



29. toukokuuta 2014

Folio-oliot... siis uuniperunat valkosipulikastikkeella ja voileipäkakkuilua

Viime lauantaiksi tekemäni savulohi-kananmunavoileipäkakku sai niin suuren suosion, että sain tehdä kaverini vanhemmille toisen samanlaisen, mutta tällä kertaa hieman isomman. Tein vaihtelun vuoksi kakusta kantikkaan ja yhden kerroksen korkeamman. Lohitäytettä tein tuplaten eli kahteen väliin ja ylimääräisen leipäkerroksen tein real-ruisleivästä. Yhdessä paahtoleipäkerroksessa on kuusi paahtoleipää ja ruisleipäkerroksessa noin 8-9 ruisleipää. Kakku riittää noin 20-25:lle henkilölle. Täytteiden ohjeet voi käydä kurkkaamassa täältä. En tiedä koska oppisin saamaan kantikkaat kakut edes jotenkin symmetrisiksi, sillä aina ovat vinksallaan johonkin suuntaan. Mutta toisaalta, haittaako se? Itse olen aina hirvittävän kriittinen omia tekeleitä kohtaan ja kaikki pitäisi olla millilleen oikein, vaikka eihän se makuun vaikuta.




Päivän ruoka muodostui viime viikolla tekemättä jääneistä uuniperunoista ja pannulla paistetuista kasslerpihveistä. Alunperin ajatuksena oli grillailla, mutta keli ei moiseen puuhaan kannustanut. Uuniperunoille tein valkosipulisen kastikkeen ranskankermasta ja hyvin tuo toimi pihvienkin kanssa.




Uuniperunat valkosipuli-ranskankermalla

4-5 isoa uuniperunaa (rosamunda)
foliota
Kastike:
150g ranskankermaa
4tl valkosipulimurskaa
tuoretta ruohosipulia silputtuna
tuoretta tilliä silputtuna
ripaus suolaa
ripaus sokeria
1rkl kapriksia hienonnettuna
tilkka sitruunamehua

  Pese perunat huolellisesti juuresharjalla ja pistele niihin haarukalla reikiä. Kääri jokainen peruna omaan foliopalaan ja nosta ritilälle uuniin. Kypsennä 150 asteessa 1,5 tuntia tai kunnes ovat tikulla koetettaessa pehmeitä.
  Sekoita valkosipuli ja hienonnetut yrtit sekä kaprikset ranskankerman joukkoon. Mausta maun mukaan suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla. Anna maustua hetken jääkaapissa ja tarjoa perunoiden kanssa.

28. toukokuuta 2014

Fast, so fast - väsypäivän pikaiset broileritortillat

Päivä on ollut melkoista säntäilyä paikasta A paikkaan B ja kun vihdoin pääsin kotiin, sain tehtyä yhden voileipäkakun ja sovinnon tyttöni kanssa, ei ruoanlaitto olisi voinut enää vähempää kiinnostaa. Mutta onneksi voi aina turvautua suunniltelmaan C, kaivaa kaapista ainekset meidän perheen suosikkipikaruokaan ja pyöräyttää parit broileritortillat. Ohje ruokaan on melko epämääräinen, sillä yleensä vaan heittelen mausteet summamutikassa pannulle. Kannattaa siis luottaa omiin makunystyröihin ja lisäillä mausteita oman maun mukaan. En tiedä mitä mieltä muut ovat, mutta mun ja tyttöni mielestä timjamilla, sitruunalla ja valkosipulilla maustettu broileri on vaan niin hyvää! Voisimme helposti syödä näitä vaikka joka päivä.




Broileritortillat

3(n.500g) broilerin fileepihviä 
2 salottisipulia
2-4tl valkosipulimurskaa
sitruunamehua
suolaa
kuivattua timjamia
öljyä paistamiseen
Lisäksi:
tortilloja
kasviksia maun mukaan
valkosipulikastiketta
pannulla paahdettuja pähkinöitä

  Leikkaa broilerin fileepihvit reiluiksi suikaleiksi. Paista suikaleet todella kuumalla pannulla tilkassa öljyä kypsiksi. Lisää kypsentämisen loppupuolella hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Mausta maun mukaan sitruunamehulla, suolalla ja timjamilla.
  Lämmitä tortillat, täytä, kääri ja nauti.

26. toukokuuta 2014

Etana, etana näytä sarves.... - etanoiksi naamioituneet tortillarullat

Tämä päivä ei mennyt aivan kaiken taiteen sääntöjen mukaan, joten pieni piristys tytölleni oli tarpeen. Siksi halusin ilahduttaa neitiä pienellä iltapalalla ja tein muksuille tortilloista kinkku-juustotäytteisiä rullia, jotka naamioin etanoiksi. Saipa pikkumieskin tutustua samalla "nilviäisten" ihmeelliseen maailmaan, kun niistä tuntuu niin tykkäävän. Pihalla tuodaan nykyään kaikki kotilot ja muut ötökät näytille, mikä sinänsä on ihme, kun vielä keväällä pelkäsi kuollakseen kaikkia mahdollisia ötököitä. Näitä herkullisia etanoita on meillä syöty ennenkin mm. halloween-juhlissa ja idean löysin aikoinaan Rottatouille - Mestarirotan reseptit -kirjasta. Täytteeksi voi laittaa mitä haluaa ja leipänä voi käyttää rieskaa tai tortilloja. Nämä meidän etanat kyhättiin siitä mitä kaapeista löytyi ja hyvin kelpasivat. 




Etanat (tortilla- tai rieskarullat)

tortillaa tai rieskaa
majoneesia
salaattia
kinkkua
sulatejuustoviipaleita
pieniä cocktailkurkkuja
ruohosipulia

  Voitele tortilla tai rieska majoneesilla. Myös tuorejuusto tai margariini käy. Levitä päälle salaatti, kinkku ja juusto. Kääri tortilla tiiviiksi rullaksi. Leikkaaminen helpottuu, jos käärit rullan tiiviisti kelmuun ja annat tekeytyä hetken jääkaapissa. 
  Laita rulla saumapuoli alaspäin ja leikkaa parin sentin viipaleiksi. Tee kurkkuihin pienet kolot cocktailtikulla ja laita niihin pienet pätkät ruohosipulia tuntosarviksi. Aseta rullat lautaselle ja nosta kurkut paikoilleen. Jos haluat, voit leikata kurkkujen toisen pään viistosti, jolloin kurkut pysyvät paremmin paikoillaan.

25. toukokuuta 2014

Raspberry heaven - vadelma-valkosuklaakakku mansikoilla

Kaverin vanhemmille tuli tehtyä kalavoileipäkakun lisäksi myös täytekakku. Toiveena oli jotain marjaisaa suklaaripauksella. Kun en oikein muuta keksinyt, tein valkosuklaa-vadelmakakun. Vasta kakun täytettyä tuli mieleen, että tuohon valkosuklaatäytteeseen olisi voinut rouhia hitusen suklaata joukkoon purutuntumaa tuomaan. Siinä vaiheessa oli kuitenkin myöhäistä, joten täytyy vain toivoa, että kakku kelpasi sellaisenaan. Pursotusten kanssa meinasi olla vaikeuksia, sillä lämmin keli pehmitti vaahtoa melkoisesti. Kakun päällä olevien sitruunamelissan lehtien tarkoitus on lähinnä pursotusten kauneusvirheiden peittely....

Pakko vielä sellainen mainita, että kakun kuvia katsellessa hämmästelin, että mitenkäs kaikki kuvat on niin sameita ja nuhruisia, kunnes tajusin, että mun silmälasit oli käsittämättömän likaiset. Kun harvoin tulee silmälaseja käytettyä, en muistanut niiden olevan päässä. Näppärää, eikö totta?




Vadelma-valkosuklaakakku

Pohja: 
6 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
Kostutus:
n.1dl vedellä laimennettua sitruunamehua
Valkosuklaatäyte:
2dl kuohukermaa
100g valkosuklaata
0,5rkl vaniljasokeria
Vadelmatäyte:
2dl kuohukermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
200g pakastevadelmia sulatettuna
1tl vaniljasokeria
1dl sokeria
Koristeluun:
4-5dl Flora vispiä
50g maustamatonta tuorejuustoa
0,5dl sokeria
1rkl vaniljakreemijauhetta
1tl vaniljasokeria
Päälle:
mansikoita tai vadelmia
sitruunamelissaa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen. Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24cm) ja paista uunin alatasossa noin 35 minuuttia. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.
  Valmista täytteet. Vatkaa valkosuklaatäytteen kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa vähän kerrallaan, välillä sekoittaen mikrossa. Anna jäähtyä hetki. Kaada suklaa kerman joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta seos vaniljasokerilla.
  Aja vadelmat soseeksi sauvasekoittimella. Jos haluat siemenet pois, painele seos siivilän läpi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vaahdota vielä hetki, kunnes vaahto on napakkaa. Lisää joukkoon vadelmasose, sokeri ja vaniljasokeri.
  Leikkaa kakku kolmeen osaan. Pese kakkuvuoka ja vuoraa se kelmulla. Nosta päällimmäinen kakkulevy vuoan pohjalle leikkauspinta ylöspäin. Kostuta kevyesti vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle vadelmatäyte. Nosta toinen levy päälle, kostuta ja levitä päälle valkosuklaatäyte. Nosta viimeinen levy päälle ja kostuta kevyesti. Kääri kakku tiiviisti kelmuun ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Kumoa kakku alustalle. Vatkaa flora vispi kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe ja jatka vatkaamista. Mausta valmis vaahto sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä kakun päälle ja reunoille ohut kerros vaahtoa. Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi ja nostele kakun päälle. Tee pursotukset reunoille ja päälle. Koristele halutessasi sitruunamelissan lehdillä.



24. toukokuuta 2014

The salmon circle - pyöreä savulohivoileipäkakku

Liekö sitten helle pehmittänyt loputkin aivokopasta vai missä vika, kun kakkujen koristelu ei tänään sujunut ollenkaan. Tein kaverin vanhemmille täytekakun ja kalaisan voileipäkakun. Kakkujen täyttäminen sujui ihan hyvin, mutta kun tuli aika laittaa kuorrutteet ja koristeet paikoilleen, löi pää totaalisesti tyhjää. Siksi en oikein ole tyytyväinen kummankaan kakun koristeisiin. Näillä keleillä leipominen on sulaa hulluutta! Kakut tosin täytin yöllä ja koristelin heti aamutuimaan, jolloin tuvassa oli vielä viileää, joten ehkä tuota koristeiden epäonnistumista ei voi laittaa lämmön piikkiin. 

Pitkästä aikaa tein kalavoileipäkakun savustetusta kirjolohesta ja kananmunasta. Molemmat täytteet tein vähän summamutikassa aineksia lisäillen ja maistellen ja ainakin itse tykkäsin kovasti tuosta lohitäytteestä. Yritin sitä yöllä käydä maistattamassa ukollekin, mutta tämä nukkui niin tyytyväisenä nojatuolissa, etten raaskinut herättää. Oikeastaan jätin herättämättä sen vuoksi, ettei tuo herra ole mitenkään herttaisimmillaan, jos kesken unien käy tökkimässä ylähä. Kananmunatäyte sen sijaan on kananmunatäyte. Ei siinä mitään ihmeellistä ollut, mutta lohitäytteen kanssa toimi ihan ok. Toivottavasti myös syöjillekin kelpaa. 

Kakun päälle käytin kermalla notkistettua lohituorejuustoa (200g), mutta sitä olisi voinut olla vähän enemmän. Kakun kokosin 24 senttiseen irtopohjavuokaan, mutta ihan yhtä hyvin tästä voi tehdä kantikkaankin. Laita silloin kaksi leipää vierekkäin ja kolme peräkkäin. Tässä kakussa käytin vähälaktoosia tuotteita, mutta tavalliset käy aivan yhtä hyvin.




Lohi-munavoileipäkakku
(15ann.)

12 viipaletta isoa täysjyväpaahtoleipää
6 viipaletta Real täysjyväruisleipää
Kostutus:
1,5dl kasvislientä
Kirjolohitäyte:
n.350g savustettua kirjolohta
180g maustamatonta tuorejuustoa
1dl vispikermaa
2 salottisipulia hienonnettuna
0,5-1dl tilliä hienonnettuna
1rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
Kananmunatäyte:
4 keitettyä kananmunaa
200g ranskankermaa
4rkl margariinia
0,5dl ruohosipulia hienonnettuna
0,5tl suolaa
Päälle:
200-300g lohituorejuustoa
2-3rkl kermaa
salaattia
kylmäsavulohta
tilliä 
sitruunaa 
kurkkua

  Keitä ensin kasvisliemi ja anna sen jäähtyä. (Kiehautin 2,5dl vettä ja puolikkaan liemikuution.) Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Jos teet kakun pyöreään vuokaan, vuoraa se kelmulla. 
  Valmista täytteet. Keitä kananmunat koviksi ja anna niiden jäähtyä. Laita kuoritut munat kulhoon ja hienonna haarukalla. Lisää joukkoon margariini, ranskankerma ja ruohosipuli. Mausta ripauksella suolaa. 
  Perkaa savustettu lohi ja nypi pieneksi silpuksi kulhoon. Vatkaa kerma ensin löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki. Sekoita vaahdon joukkoon lohi, hienonnetut sipulit ja tilli. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. 
  Lado kerros (6kpl) paahtoleipiä vuoan pohjalle. (Tai leivinpaperin päälle kantikasta tehdessä.) Osaa paahtoleivistä täytyy hieman muotoilla ja mallin näet tarvittaessa täältä. Kostuta leivät kevyesti kasvisliemellä ja levitä lohitäyte päälle. Lado päälle kerros ruisleipää ja kostuta ne. Ruisleivät kannattaa kostuttaa hieman reilummin. Levitä ruisleivän päälle munatäyte ja kerros paahtoleipää, kostuta leivät. Kääri kakku tiukasti kelmuun ja nosta jääkaappiin maustumaan yön ajaksi. 
  Kumoa kakku alustalle. Notkista tuorejuusto tarvittaessa tilkalla kermaa ja levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla.

22. toukokuuta 2014

Oh, Blueberry, you're so very berry blue - hävikkiherkkuna mustikka-rahkapiirakka

Kääpiölinnassa noudatettiin tänään sellaista mielenkiintoista laskukaavaa, joka meni suunnilleen näin. Päiväysvanha vaniljarahkapurkki + marjoja pursuava pakastin + herkkulakko = mehevä mustikka-rahkapiirakka. Joku kohta tuossa yhtälössä vähän töksähtää, mutta en oo ihan varma, että mikä...

Pikkumiehen ollessa päiväkodin kevätretkellä, tytön koulussa ja ukon töissä, en oikein osannut tehdä mitään muuta kuin leipoa. Tekemistä kyllä riittäisi, mutta jotenkin tämä hiljainen hetki oli niin ihana, että halusin kerrankin kaivaa rauhassa taikinakulhot kaapista ja leipoa ilman että koko ajan saa keskeyttää hommat pikkumiehen pyöriessä jaloissa. Tämänkertainen piirakka syntyi soveltaen Pirkasta löytynyttä sitruuna-rahkapiirakan ohjetta.

Koska tein piirakan täysin sen mukaan mitä kotoa löytyi, jäi taikinasta yksi muna pois ja piimä vaihtui kreikkalaiseen jogurttiin. Taikina jäi melko paksuksi, joten se toinen muna saattaisi olla kyllä paikallaan. Sokerin määrää vähensin niin pohjasta kuin täytteestäkin, sillä tuo käyttämäni Lindahlsin vaniljamaitorahka oli itsessään melko makeaa. Täytteen voi tehdä myös tavallisesta maitorahkasta, mutta lisää sitten pari teelusikallista vaniljasokeria täytteen joukkoon. Sitruunaa ei kaapista löytynyt, mutta laitoin taikinaan pikkuisen sitruunamehua. Sitruunankuoriraaste olisi kyllä tähän taatusti sopinut. Kaiken kukkuraksi unohdin piirakan pikkuisen liian pitkäksi aikaa uuniin, joten tuosta tuli tällä kertaa hieman tummahipiäisempi tekeles. Mutta, kaikesta huolimatta tuo oli aivan ihanaa. Liekö sitten oikeasti hyvä piirakka, vai oliko se vaan herkuttoman alkuviikon aikaansaama hurmos. Se nähdään, kunhan makutuomarit kotiutuvat.





Mustikka-rahkapiirakka

Taikina:
8dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl soodaa
1rkl vaniljasokeria
0,5tl jauhettua kardemummaa
250g voita sulatettuna
1-2 kananmunaa
2dl maustamatonta jogurttia tai piimää
Täyte:
250g pakastemustikoita
1tlk(500g) vaniljalla maustettua maitorahkaa
0,5-1dl sokeria
2 kananmunaa
1rkl sitruunamehua

  Sekoita taikinan kuivat aineet sekaisin. Lisää joukkoon voisula ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Jaa taikina kahteen kulhoon. Sekoita toisen taikinan joukkoon muna ja jogurtti ja levitä taikina leivinpaperille uunipannulle (koko n. 40*30cm). Toinen osa taikinasta käytetään myöhemmin.
  Valmista täyte sekoittamalla rahka, sokeri, munat ja sitruunamehu keskenään. Lisää joukkoon kohmeiset mustikat. Levitä täyte pohjan päälle pellille. Ripottele lopuksi muruseos (loppu taikina) piirakan pinnalle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

21. toukokuuta 2014

I summon fish to the dish - pehmeän herkulliset kirjolohipihvit

Tulipahan taas todistettua, että ruoanlaitto voi olla vaarallinen harrastus. Näppäränä tyttönä sain muusia tömpällä tehdessä olkapääni huonosti ja voi taivas miltä se tuntui. Taisi siinä ärräpää, jos toinenkin lennellä ja pakko oli huutaa mies hätiin jatkamaan perunoiden muussausta. Tämä sinänsä ei ole mitenkään uutta ja näitä sattuu mun onnettomalle olkapäälle tämän tästä. Tuosta tuo lumpsahtaa sitten paikallensa, kunhan ehtii. Mutta taisi olla ensimmäinen kerta, kun näin sattui ruokaa laittaessa. 

Viikon pakollinen kalaruoka muodostui tällä kertaa ihanan pehmeistä kirjolohipihveistä, joita tarjoilin tuon hanttiin laittaneen perunamuusin ja piparjuuri-yrttikastikkeen kera. Meidän tontilla kasvaa tällä hetkellä niin valtavasti ruohosipulia, että sitä on syytä tunkea vähän joka ruokaan. Ei sillä, hyväähän tuo on, mutta vähempikin riittäisi. Minä tykkäsin pihveistä valtavasti, mutta nuo kurjat kalaa vieroksuvat ihmiset eivät näille pitäneet lainkaan samanlaista ylistyspuhetta kuin minä. No, jääpähän mulle sitten enemmän. Nämä taisivat olla muuten ensimmäiset kalapihvit, jotka tein uunissa. Ja taatusti teen jatkossakin, sillä kypsentäminen oli paljon vaivattomampaa kuin pannulla paistaen.




Kirjolohipihvit ja piparjuuri-yrttikastike
(9kpl)

580g kirjolohifileetä
2dl ruokakermaa
1dl korppujauhoja
0,5dl ruohosipulia silputtuna
0,5dl tilliä silputtuna
2 kananmunaa
1-1,5tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1rkl sitruunamehua
Piparjuuri-yrttikastike:
1prk kermaviiliä
2tl piparjuuritahnaa
2-3rkl hienonnettua tilliä
2-3rkl hienonnettua ruohosipulia
1tl sokeria
0,5tl suolaa

  Valmista ensin kastike sekoittamalla ainekset kermaviilin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa ruoan valmistamisen ajan.
  Mittaa kerma ja korppujauhot monitoimikoneen kulhoon, sekoita ja anna turvota viitisen minuuttia. Lisää joukkoon hienonnetut yrtit, mausteet, kananmunat sekä pienemmiksi paloiksi leikattu kirjolohifilee, josta on nahka poistettu. Aja nopeasti tasaiseksi seokseksi. 
  Nostele pihvimassa lusikalla leivinpaperille pellille yhdeksäksi pihviksi. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Voit halutessasi kääntää pihvit kertaalleen kypsentämisen loppupuolella.
  Tarjoa perunoiden tai perunamuusin sekä raikkaan salaatin kera.

20. toukokuuta 2014

Goodness gracious great meatballs of fire - lihapullat bbq-kastikkeessa

Kääpiölinnaan on viime aikoina tullut useampi uusi lukija ja vielä enemmän on kertynyt tykkääjiä Kääpiölinnan Facebook-sivulle! Oikein lämpimästi tervetuloa Kääpiölinnaan! Toivottavasti viihdytte ja toivottavasti höpinöistäni on teille jotain iloa.

Mutta sitten itse asiaan... Idea eiliseen ruokaan syntyi oikeastaan sattumalta eräällä kauppareissulla. Lidlissä oli myynnissä tölkkilihapullia bbq-kastikkeessa ja ajatus kuulosti niin hyvältä, että sitä oli päästävä testaamaan. Tässä kohtaa voin tunnustaa, että vaikken kauheasti eineksistä tai säilykkeistä ilahdukaan, niin tölkkilihapulliin mulla on suunnaton himo. En tiedä mistä se johtuu, sillä eihän ne kummoisen makuisia ole, mutta voisin oikeasti syödä niitä tölkkikaupalla. Syy miksi kyseinen tölkki jäi ostamatta oli hinta. Mun mielestä viitisen euroa olemattoman pienestä tölkistä oli hieman liikaa, etenkin kun niitä olisi täytynyt ostaa kaksin kappalein meidän lauman ruokkiakseen.

Eilen ei ollut paras mahdollinen päivä lihapullien paistamiseen tahi soosin muhittelemiseen, mutta kaikkia sääoloja uhmaten sain kuin sainkin ruoan tehtyä. Tai oikeastaan ruokaa laittaessa kiusana oli vain helle ja saunaa muistuttava keittiö, myräkkä alkoi vasta siinä vaiheessa kun sain perheen pöydän ääreen. Kun kaikki irtonainen oli pihalta pelastettu, oli aika iskeä haarukat kiinni ihanan mehukkaisiin, tulisessa kastikkeessa muhineisiin lihapulliin. Perunoiden kohdalla laiskottelin ja käytin pakastelohkoperunoita. Kastike syntyi täysin sen mukaan mitä kaapista sattui löytymään ja ihan hyvä siitä tuli. Kannattaa antaa kastikkeen kiehua hiljalleen tarpeeksi kauan, sillä maku muuttuu kastikkeen kypsyessä. Kastiketta tulee melko reilu määrä, joten siihen olisi mahtunut useampikin lihapulla. Ja luulen, että tämä voisi toimia oikein loistavasti myös nyhtöpossun kastikkeena.




Lihapullat bbq-kastikkeessa

Lihapullat:
400g naudan jauhelihaa
1,5dl vettä
0,75dl korppujauhoja
1 kananmuna
1,5tl suolaa
1tl sipulijauhetta
0,5tl mustapippuria
Paistamiseen:
öljyä
BBQ-kastike:
500g paseerattua tomaattia
1 punasipuli
4-5 valkosipulinkynttä
1rkl öljyä
1dl tummaa muscovadosokeria
2rkl tummaa siirappia
2rkl ketsuppia
2rkl HP-kastiketta
1rkl punaviinietikkaa
0,5dl vettä
0,5-1tl kuivattua chilirouhetta
1tl suolaa
0,5tl jeeraa
ripaus pippurisekoitusta
ripaus savupaprikaa
muutama tippa chipotle tabascoa
1-2rkl soijaa

  Valmista ensin kastike. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota nitä hetki öljyssä. Lisää muut kastikkeen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla hiljalleen poreillen 45 minuuttia. Sekoittele välillä.
  Kastikkeen kiehuessa valmista lihapullat. Mittaa vesi ja korppujauhot kulhoon ja anna niiden turvota viitisen minuuttia. Lisää muut lihapullien ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä ja paista ne tilkassa öljyä kauniin ruskeiksi.
  Jos haluat sileän kastikkeen, soseuta kastike sauvasekoittimella. Jos pienet sipulisattumat ei haittaa, niin jätä sauvasekoitin kaappiin. Nostele lihapullat valmiin kastikkeen joukkoon, kuumenna ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Tarjoa lihapullat lohkoperunoiden ja raikkaan salaatin kera.

19. toukokuuta 2014

Tumma leipä leivotaan... makea, maltainen olutleipä

Vaikka eilinen päivä menikin pitkälti pihahommissa, ehdin silti leipomaankin. Meille tein ihanan maltaisen olutleivän ja tytön opettajille pätkiskakun. Kakusta en kuvaa muistanut ottaa, mutta eipä siinä mitään ihmeellistä ollut. Leivän ohjeen löysin Yhteishyvästä ja kumma kyllä, tällä kertaa tein leivän täysin ohjeen mukaan. Leivässä on jotain samaa kuin olueen tehdyssä saaristolaisleivässä ja purtavaakin löytyy yllin kyllin. Itse tykkään tällaisista vahvan makuisista, tummista leivistä, joten tämä oli mun mielestä suurta herkkua. 

Kasvihuoneprojekti etenee ihan hyvää vauhtia ja runko on jo hahmollaan. Hyvällä tuurilla saan ensi viikonloppuna siirrellä sinne ensimmäiset asukit, jotka tällä hetkellä ovat valloittaneet osan meidän keittiönpöydästä... Sille pöydälle kun olisi muutakin käyttöä. 




Makea olutleipä

3dl tummaa olutta
25g hiivaa
1dl siirappia
1dl kaljamaltaita
1dl ruisrouhetta
1,5tl suolaa
1dl ruisjauhoja
4dl vehnäjauhoja

  Lämmitä olut kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva, siirappi ja maltaat joukkoon. Lisää ruisrouhe, suola ja jauhot. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Valuta taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan (1,5 l). Anna kohota peitettynä lämpimässä tunnin ajan. Paista leipää 175-asteisen uunin alaosalla noin tunnin ajan.

18. toukokuuta 2014

Tulisen possun aika... - meksikolainen possu-linssipata ja paahdetut bataatit

Pikkumiehen nukkuessa päikkäreitä on hyvä hetki istua alas ja näpytellä jotain eilisestä ruoasta. Alunperin naudanlihaa sisältänyt liha-linssipata muuttui maukkaaksi possu-linssipadaksi, koska ajatus naudanlihasta ei vain houkutellut. Tai no jos rehellisiä ollaan, niin valikoima kaupassa oli niin onneton, että possu tuntui oleellisesti järkevämmältä vaihtoehdolta kuin ylihintaiset, surkean näköiset naudan rääppeet. Ruokaan laitoin ohuiksi siivuiksi leikattua possun uunilihaa, joka reilu tunnin hauduttuaan oli oikein suussa sulavaa. Aavistuksen lämminhenkinen pata syötiin makeiden bataattikuutioiden kera. Ei ollenkaan hassumpi ruoka. 

Jos haluat tehdä padan naudasta, käytä ruokaan noin 500g naudan paistisuikaleita ja hauduttele niitä vain vartin verran ennen linssien lisäämistä. Itse en naudanlihalla ole tätä tehnyt, mutta tuskin se ihan kamalaa on. Ruoan seuraksi tein pieniä bataattikuutioita, jotka maustoin lorauksella öljyä, ripauksella suolaa ja pippuria sekä teelusikallisella valkosipulimurskaa. Lisäksi lorautin päälle pikkutilkan hunajaa. Lopuksi kypsensin bataatit 225-asteisessa uunissa, kunnes olivat pehmeitä. Aikaa meni 20-30 minuuttia.




Meksikolainen possu-linssipata

n.700g possun uunilihaa
1 iso punasipuli
5 valkosipulinkynttä
2 pientä punaista chiliä
1rkl öljyä
suolaa
pippurisekoitusta
1tl ruokokidesokeria
1 lihaliemikuutio
(1 kanelitanko)
3dl vettä
1dl linssejä
2 palaa tummaa suklaata
0,5dl rusinoita hienonnettuna
1 ruukku oreganoa (laitoin kuivattua)

  Ota liha huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistamista. Leikkaa liha muutaman millin paksuisiksi suikaleiksi. Lohko sipuli, silppua valkosipulinkynnet sekä chilit (poista siemenet halutessasi). 
  Kuumenna öljy pannussa, lisää chili- ja valkosipulisilppu sekä sipulilohkot ja anna niiden kypsyä hetken. Siirrä lautaselle odottamaan. Ruskista lihasuikaleet parissa erässä kuumalla pannulla. Pane sekä lihasuikaleet että sipuli-chiliseos pannulle, murenna päälle liemikuutio ja mausta vielä pikkuripauksella suolaa ja pippurisekoitusta. Lisää pannulle vesi, ruokokidesokeri ja kanelitanko, jos sitä käytät. Pane kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin verran. 
  Huuhdo linssit ja lisää ne sekä hienonnetut rusinat pannulle ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. Silppua oregano, sekoita osa kastikkeen joukkoon ja ripottele loput pinnalle . Kuivattu oregano käy myös.
  Tarjoa uunissa paahdettujen bataattien tai tortillojen kanssa.

17. toukokuuta 2014

Let it bake bake bake - perunarieskat muusijauheesta

Torstaina leivän käytyä vähiin, innostuin leipomaan perunarieskoja pussimuusijauheesta. Aluksi en oikein ollut vakuuttunut ohjeen toimivuudesta, sillä jauhoja sai laittaa reilusti alkuperäistä ohjetta enemmän, suolan määrän tuplasin heti suosista, eikä nuo lämpöisenä oikein olleet minkään makuisia. Selvästi olin vain liian hätäinen leipien suhteen, sillä kunnolla jäähdyttyään maistuivat paljon paremmilta! Ohjeen alkuperää en enää muista, sillä tämäkin on ollut mappeini raapusteltuna jo hyvän tovin. 




Pienet perunarieskat
(18kpl)

5dl vettä
50g voita
1,5dl perunamuusijauhetta
25g hiivaa
tilkka kädenlämpöistä vettä
1tl suolaa
1dl ruisjauhoja
4-6dl hiivaleipäjauhoja

  Kuumenna voi-vesiseos kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon perunasosejauhe. Liuota hiiva tilkkaan kädenlämpöistä vettä ja lisää se haalean soseen joukkoon. Lisää suola ja sen verran jauhoja, että saat suht napakan taikinan. Anna taikinan kohota. 
  Muotoile taikinasta tanko jauhotetulla leivonta-alustalla ja jaa se 18 osaan. Muotoile palat pieniksi, pyöreiksi rieskoiksi pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota hetken aikaa. Pistele rieskat haarukalla ja paista niitä 250-asteusessa uunissa 10-12 minuuttia. Voitele kypsät rieskat voisulalla.

16. toukokuuta 2014

Kakku on vinksin vonksin... mehevän suklainen Budapest-kakku

Eilinen oli taas niitä päiviä, kun olisi ollut parempi olla koskematta yhtään mihinkään. Pudottelin käsistäni aivan kaiken ja kaikki mitä yritin tehdä, meni tavalla tai toisella pieleen. Silti kohtaloani uhmaten päätin leipoa viikonlopuksi suklaakakun ja pari pellillistä perunarieskoja. Kakun tein tutulla ja turvallisella pätkiskakun ohjeella, mutta taikinaan laitoin joululta jääneitä Budapesteja. Ei tuo meidän perheen suklaan kulutus mitenkään hirvittävän suurta ole, kun kerran osa joulusuklaistakin on vielä syömättä. Kakusta tuli ihanan mehevää, mutta ei tuossa Budapest juuri maistunut. Kannattaa siis käyttää pätkiksiä tai geishaa. Kaunis kakusta ei tullut, sillä tuo on vinksallaan ihan joka suuntaan. Pohja on kaikkea muuta kuin tasainen ja osa kakun yläosasta jäi vuokaan kiinni. Onneksi tuolla suklaakuorrutuksella sai rikkinäiset kohdat piiloon, eikä se pohjan epätasaisuus makuun vaikuta. 




Budapest-kakku

4dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3-4rkl tummaa kaakaojauhetta
150g sulatettua voita
2dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
11 (n.100g) Budapest-konvehteja
3 kananmunaa
Vuoan voiteluun:
rasvaa
korppujauhoja
Kuorrutus:
200g suklaata (laitoin Fazerin sinistä)
100g voita

  Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää Budapestit sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita, kunnes suklaat ovat sulaneet. Lisää rasvan sekaan jogurtti/kermaviili ja kananmunat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita taikina huolella lastaa käyttäen. Sähkövispilää ei tässä tarvita.
  Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kumoa kakku heti kuumana varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.
  Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen. Voit toki käyttää mikroakin. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Halutessasi voit ripotella päälle suklaahippuja tai muuta vastaavaa koristeeksi.

Viikonloppuna on tiedossa niin hiekkalaatikon kasausta kuin kasvihuoneen rakenteluakin. Mä oon haaveillut kasvihuoneesta jo vuosia ja nyt se unelma vihdoin toteutuu! Tai oletettavasti ainakin. Aluksi oli tarkoitus tehdä kasvihuone vanhoista ikkunoista, mutta niiden hankkiminen osoittautui niin hankalaksi ja kalliiksi operaatioksi, että kasvihuone tehdään ihan vaan puusta ja kasvihuonemuovista. Ehkä se sen verran kestää kuin on tarves. En tiedä kumpi täpistelee enemmän, pikkumies hiekkalaatikkonsa vai minä kasvihuoneeni kanssa. :) Laitan sitten kuvia, kunhan homma lähtee käyntiin.

15. toukokuuta 2014

Easy thing - superhelppo tonnikala-pastagratiini

Tämän viikon teema ruokien suhteen on selvästi superhelpot, tuiki tavalliset murkinat. Huomaa, että olin melko väsyksissä viikon ruokalistaa suunnitellessa ja joko tietoisesti tai tiedostamatta ohitin sujuvasti kaikki monimutkaiset ruokaohjeet. Tänään lautaselle päätyi ennakkosuunnitelmista poiketen tonnikala-pastagratiini, sillä tämä jäi eilen tekemättä. Muksut saivat syödä eilen toissapäiväistä sapuskaa ja minä elin koko päivän jogurtilla ja leivällä. Selkäparka oli eilen niin riekaleina ja kipeä, etten saattanut edes syödä. Tänään onneksi elämä näyttää paljon valoisammalta, eikä tilannetta ainakaan huonontanut pikkumiehen kanssa otetut kunnon parin tunnin päiväunet. Nyt jaksaa taas.

Tonnikalagratiinin ohjeen oon kopsannut Pirkasta ja ihan hitusen sitä muuttelin. Yleensä en pakastekasviksia käytä, mutta tällä kertaa annoin periksi. Sipulia en kuitenkaan pakastettuna suostu ostamaan, joten sen korvasin tuoreella. Lisäksi mulla on tapana laittaa tomaattimurskaa sisältäviin ruokiin hieman sokeria tomaatin makua pyöristämään. Tyttö keksi maustaa oman annoksensa timjamilla ja sitruunamehulla ja pakko sanoa, että toimi! Ruoka muuttui heti paljon raikkaammaksi. Jos haluat, lisää kastikkeeseen timjamia ja tarjoile ruoka sitruunalohkojen kanssa. Mun makuun valkosipulia olisi voinut olla reilummin, joten laita sitä ainakin tuplaten, jos valkosipulista tykkäät. 




Tonnikala-pastagratiini
(4ann.)

4dl(n.250g) (kukka)makaronia
1 kasvisliemikuutio
1tlk(200g) tonnikalaa öljyssä
1pss(200g) pakastekasvissuikaleita
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1rkl öljyä
1tlk(390g) yrtti-tomaattimurskaa
2tl pizzamaustetta
1tl ruokokidesokeria
0,5tl suolaa
mustapippuria
(timjamia)
Pinnalle:
1ps(150g) juustoraastetta
Lisäksi:
sitruunalohkoja

  Keitä makaronit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta makaronit ja tonnikala.
  Kuullota kasvissuikaleet, sipulit ja hienonnettu valkosipuli öljyssä. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta pizzamausteella, suolalla, sokerilla ja pippurilla. 
  Sekoita kasvisseos, makaronit ja tonnikala keskenään. Kaada seos uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

Käykäähän muuten osallistumassa Titan tuvassa mukavaan yllätyspaketin arvontaan! Osallistua voi 25.5.14 saakka. Arvontaan pääset tästä

13. toukokuuta 2014

Väitätkö että mä patani syön? - helpoista helpoin jauheliha-perunaloota

Joku tarkkasilmäinen lukija on jo saattanut bongata tutun naaman kesän RuokaPirkasta. Siellä se tuijottaa, lehden lopussa, muistaakseni sivulla 67. RuokaPirkassa lukijat saavat "ilmiantaa" jonkun blogistin, joka puolestaan saa sitten yhden reseptinsä lehteen. Olin suunnattoman hämmästynyt ja samalla otettu, kun sain keväällä viestiä RuokaPirkasta, että joku oli mennyt meikäläisestä sinne kirjoittamaan. Aika nopeasti kertoivat kuka oli ollut asialla ja syylliseksi selvisi Elämää Koivurannassa -blogin Nanne. Kiitos vielä valtavasti tästä kunnianosoituksesta ja niistä kauniista sanoista, jotka olit ilmiannon perusteiksi laittanut <3 Koska aikataulu jutun suhteen oli aika tiukka, en alkanut suunnittelemaan mitään uutta, vaan laitoin lehteen muutaman voileipäkakkuohjeen, josta saivat valita mieleisimmän. Valinta osui broilerivoileipäkakkuun, jonka tein viime vuonna tytön synttäreille ja hieman muunneltuna muksujen synttäreille tänä keväänä. Ei se paras voileipäkakku ole mitä olen tehnyt, mutta ei suinkaan huonoinkaan. 

Ruokapuolella jatkettiin tänään tutun arkisissa merkeissä ja pöytään pääsi Pirkan ohjeen mukaan valmistettu Takalon pata, elikkäs tuttavallisemmin jauheliha-perunalaatikko. Nestettä laitoin ruokaan ehkä hieman liikaa, mutta muuten tämä oli oikein hyvää. Ei tosin paras arkiruoka, jos täytyy saada ruoka nopeasti pöytään. Tämä perunalaatikko on maidoton ja munaton, joten siltä osin sopii erikoisruokavaliota noudattavillekin. 




Takalon pata

1kg perunoita
2 sipulia
400g jauhelihaa
2-3rkl tomaattipyreetä
1,5tl suolaa
1tl timjamia
0,5tl mustapippuria
15 maustepippuria
2-3 laakerinlehteä
n.5dl vettä

  Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipulit ja anna niiden pehmetä. Mausta tomaattipyreellä, suolalla (1 tl), timjamilla ja mustapippurilla. 
 Lado perunat ja jauhelihaseos pataan kerroksittain siten, että pohjalle ja päällimmäiseksi tulee perunakerros. Lisää loppu suola, maustepippurit ja laakerinlehdet kerrosten väliin perunoiden päälle. Kaada kiehuva vesi pataan. Nestettä saa olla sen verran, että perunat lähes peittyvät. 
 Kypsennä 200 asteessa, ilman kantta, ensin noin 30 minuuttia. Painele perunoita alemmas ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Anna vetäytyä noin 15 minuuttia kannen alla ennen tarjoamista. Tarjoa pata maustekurkkujen, etikkapunajuurien ja salaatin kanssa.

12. toukokuuta 2014

Miltäs kana maistuu? - arjen helppo ja nopea smetanabroileri

On taas aika mukava palata normaaliin arkeen ja arkisiin sapuskoihin. Viikonloppuna tuli syötyä niin valtavasti herkkuja, että heikompaa hirvittää. Teoriassa voisin luvata, etten leivo pariin viikkoon, mutta kun en kuitenkaan saisi pidettyä lupaustani, niin olkoot. Täytyy vaan yrittää olla hieman enemmän liikkeessä, niin saa anteeksi kaikki nautitut herkkupalat. 

Viikon ruokalistan tein hät' hätää eilen illalla ja tällä viikolla on vuorossa varsin helppoja ja yksinkertaisia ruokia. Samalla yritän taas saada pakastimesta ja kaapista ylimääräisiä purkkeja, purnukoita ja lihoja pois. Ja jotain täytyisi keksiä niille lukemattomille marjarasioillekin, mitä viime kesänä tuli hamstrattua... Mutta se siitä. Ehkä niille jotain käyttöä keksii. Ruokaviikko alkoi suunnattoman helpolla ja ihan hyvällä smetanabroilerilla. Ruokaan käytin pakastimesta löytyneet broilerin fileepihvit, mutta vallan mainiosti tämän voi tehdä valmiista, marinoimattomista suikaleistakin. Ohjeen alkuperää en tiedä, sillä olin tämän raapustellut mappeihini, mutta jos joku tunnistaa omakseen, niin hihkaise ihmeessä.

Ei tämä ruoka mitenkään fantastista ollut, mutta arkiruoaksi sopii oikein hyvin. Valmistaminen on nopeaa, eikä maussakaan mitään vikaa ole. Annoksen päälle lorautettu sitruunamehu tuo oman säväyksensä ja miksei tähän voisi lisätä paprikaakin. Meillä tyttö ei voi sietää lämmintä paprikaa, joten laitoin niitä sitten vain valmiin annoksen päälle. 



Smetanabroileri

3-4 broilerin fileepihviä tai valmiita suikaleita
tilkka öljyä
ripaus suolaa
ripaus pippuria
2 sipulia (tai pieni purjo)
1 iso tlk herkkusieniviipaleita
2rkl vehnäjauhoja
3dl nestettä (herkkusienten lientä + vettä)
1 kanaliemikuutio
1prk smetanaa
2-3 valkosipulinkynttä
sitruunapippuria
persiljaa

  Suikaloi broilerin fileepihvit tai käytä valmiita suikaleita. Ruskista suikaleet tilkassa öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu sipuli tai suikaloitu purjo ja hauduttele niitä hetki. Kaada valutetut sienet pannuun. Ripottele jauhot joukkoon. Lisää neste, liemikuutio, smetana ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Ripottele halutessasi joukkoon hienonnettua persiljaa. Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

11. toukokuuta 2014

Good day Sunshine - äitienpäivän suklaakakku

Reissusta on kotiuduttu ja Tampere taas hetkeksi nähty. Melkoista juoksemistahan tuo viikonloppu oli, kun joka paikkaan piti ehtiä, mutta kivaa oli silti! Suuren suuri kiitos vielä äidilleni ja serkulleni ja kaikille muille meitä kestinneille. Tampereelta löytyi jos vaikka mitä kivaa keittiöhärpäkettä ja yritän niistä laittaa kuvia, kunhan jaksan. Nyt on virta melko vähissä, joten tämä päivä onkin mennyt laiskotellessa. Onneksi perjantaina ennen junan lähtöä ehdin hät' hätää tehdä juustokakun pakastimeen odottamaan. Ohjeen kakkuun löysin Yhteishyvästä, mutta pohjan osalta muuttelin sitä hieman. Lisäksi täytteen sokerin korvasin steviasokerilla, kun tavallinen oli loppunut. Ei tämä mitenkään mullistavaa ollut, mutta ihan syötävää silti. Kannattaa tosin antaa kakun pehmetä hieman kauemmin kuin sen 20 minuuttia.




Kahden suklaan kakku

150g Digestive-keksejä
75g voita
Täyte:
200g tummaa suklaata sulatettuna
200g maustamatonta tuorejuustoa
1prk(250g) rahkaa
1,5dl sokeria tai steviasokeria
2tl vaniljasokeria
2,5dl vaahtoutuvaa kermaa tai kasvirasvavalmistetta
50g valkoista suklaata rouhittuna
Koristeluun:
valkosuklaata ja/tai hedelmiä

   Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa vähän kerrallaan, välillä sekoitellen. Murenna keksit hienoksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Murentaminen onnistuu myös käsin. Pane keksit muovipussiin ja painele ne hienoksi kaulimella. Lisää sulatettu rasva keksimuruihin. Painele seos irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Irrottamista helpottaa, jos laitat pohjalle vuoan kokoisen leivinpaperinpalan.
  Vatkaa juusto, rahka ja sokerit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää sulatettu suklaa juusto-rahkaseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja lisää seokseen. Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Pidä vähintään yön yli pakastimessa. Ota kakku vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua pakastimesta. Irrota varoen vuoasta ja koristele suklaakuvioilla ja/tai hedelmillä.
  Valmista suklaakuviot sulattamalla suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa. Laita sulanut suklaa pursotin- tai pakastepussiin, leikkaa nurkasta pikkuruinen pala pois ja pursota haluamasi muotoisia kuvioita leivinpaperin päälle. Anna kuvioiden jähmettyä ja nostele ne varovasti kakun päälle. Kakun päällisen muotoisen kuvion voit pursottaa leivinpaperin päälle piirretyn ympyrän sisään, anna jähmettyä, irrottele varovasti lastalla leivinpaperista ja liu'uta tai kumoa varoen kakun päälle.



9. toukokuuta 2014

On ruma, kaunis ja rakas.... pähkinäpulla

Tämä ohje voisi lukeutua niihin "älä tee niinkuin minä teen, vaan tee ninkuin minä sanon". Yritin  kanavoida ylitsepursuavan luovuuteni (mikähän se on...) hurjan hienoihin, kierteisiin pikkupulliin, joissa maistuisi ihanasti pähkinät ja kaneli. Kuten tavallista, kaikki ei mennyt ihan putkeen... 

Vastoinkäymiset etenivät kutakuinkin näin... 

1. Ensimmäisen haasteen kohtasin kaivaessani jauhopurkkia hyllyltä, lisätäkseni jauhoja jo tehtyyn taikinaliemeen. Hetken pussia käsissä punnitessani tajusin, ettei jauhoja ollut läheskään tarpeeksi. Kauppaan en siltä seisomalta päässyt, autotta kun olen, joten täytyi ottaa muut keinot käyttöön. Pikavilkaisu toiseen kaappiin paljasti pienen kakkujauhopussin, joten se sai toimia lisänä. 

2. Taikinaan käytetty maito ei ollutkaan tarpeeksi lämmintä ja taikinan kohoamiseen meni puoli elämää, tai no puoli aamupäivää, mutta kyllähän se siitä sitten jaksoi pullistua. 

3. Seuraava virhe oli kuvitella omaavansa suuren suuret leipurintaidot, joilla saisi tehtyä kauniita, pieniä pullia, joissa vilahtelisi ruskeita, pähkinäisiä raitoja. Alku sujui ihan hyvin, mutta ensimmäisen pellillisen kohottua, tajusin, että jos ne sellaisena lyön uuniin, leviävät ne ihan täysin. Nappasin kaapista pullavuokia ja nostelin pullat niihin.

4. Ensimmäisen pellillisen paistettuani uunista löytyi hassusti joka suuntaan vinksallaan olevia pullia, joista puuttui päälle suunniteltu raesokeri ja kaneli. Kanelin kohdalla peli oli jo menetetty, mutta toiseen pellilliseen muistin sentään ripotella raesokerit päälle.

Mutta rumasta ulkoisesta olemuksestaan huolimatta hyviä nämä olivat. Pulla oli ihanan pehmeää ja kuohkeaa ja pähkinä toi ihan oman makunsa. En edes ala kertomaan miten nuo hirvitykset sain tuollaisiksi muotoiltua, joten suosittelen tekemään näistä ihan tavallisia kierrepullia tai korvapuusteja.




Pähkinäpullat

5dl maitoa
50g hiivaa
1,5dl sokeria
1tl suolaa
1-2tl kardemummaa
1 kananmuna
n.12dl vehnäjauhoja
100g voita
Täyte:
100g voita
2dl kokonaisia pekaanipähkinöitä
1dl palmusokeria
3tl vaniljasokeria
Voiteluun ja päälle:
kananmunaa
raesokeria

  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ensin vatkaten, sitten käsin vaivaten. Lisää vaivaamisen loppupuolella pehmeä voi. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  Taikinan kohotessa rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita joukkoon palmusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita.
  Kaada kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa hetki. Jaa taikina kahtia ja kauli toinen pala n.30*40cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä päälle puolet pehmeästä voista ja ripottele päälle puolet pähkinäseoksesta.
  Rullaa taikina pitkältä sivulta alkaen, leikkaa muutaman sentin viipaleiksi ja nosta paperivuokiin leikkauspinta ylöspäin. Anna pullien kohota liinalla peitettynä 20-30minuuttia. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria.
  Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia koosta riippuen. Leivo toinen puoli taikinasta samoin.

Mutta nyt minä painun pakkaamaan tavarat ja sitten suunnataan tytön kanssa kohti Tamperetta. Miehet saa jäädä pitämään tupaa pystyssä ja kissoista huolta. Kameran jätän suosista kotiin, etten saa vastustamatonta kiusausta kirjoitella reissueväistä. Tämä kun saa olla täysin bloggaus- ja kokkausvapaa viikonloppu. Nauttikaahan viikonlopusta! Palataan hellan ääreen taas ensi viikolla.

8. toukokuuta 2014

Kaikki mitä näät voi olla harhaa - tagliatelle porkkanasta jauhelihakököjen kera

Eilinen ruoka osasi yllättää ja vieläpä varsin positiivisesti. Lapset tosin eivät tykänneet, mutta se nyt ei ole mitenkään uutta... Tai toinen kyllä tykkäsi tagliatellesta, mutta ei lihasta ja toisella meni sitten toisin päin.

Olin joskus kauan sitten kopsannut mappeihini Pirkasta löytyneen jauhelihasukkuloiden ja porkkanatagliatellen ohjeen. Kyllähän moni on tehnyt "pastaa" porkkanasta ja kesäkurpitsasta, mutta aina olen lähinnä hymähdellyt noille keitoksille ja tuumannut, että kyllä sen pastan pitää olla ihan aitoa tavaraa. Joku kuitenkin sai mut tätä ohjetta kokeilemaan sillä seurauksella, että ihastuin suunnattomasti porkkanatagliatelleen. Jos ei olisi tiennyt mitä syö, olisin väittänyt lautasella olevan tavallista tagliatellea ranskankermalla höystettynä. Maku oli hyvä ja suutuntuma lähes samanlainen kuin pastassakin. Kesäkurpitsainen versio vielä vähän epäilyttää, mutta porkkanaista kaveriansa syödään meillä taatusti toistekin! Jauhelihasukkuloiden ohjetta muokkasin siten, että lisäsin murekemassaan yhden kananmunan. Olisi nuo varmaan pysyneet kasassa ilmankin, mutta en halunnut ottaa riskiä. Couscousia käytin vajaa puolet alkuperäisen ohjeen määrästä. Jauhelihana käytin naudan jauhelihaa ja yrttinä ruohosipulia.




Jauhelihasukkulat ja porkkanatagliatelle
(4ann.)

400g jauhelihaa (nauta tai sika-nauta)
0,5-1dl couscousia
0,5-1dl vettä
1 sipuli
2dl hienonnettuja yrttejä maun mukaan
1tl öljyä
1,5tl suolaa
0,5tl mustapippuria
(1 kananmuna)
Porkkanatagliatelle:
4 isoa porkkanaa
1 purjo
1rkl öljyä
200g ranskankermaa
1tl currya
0,5tl suolaa
0,5-1dl tilliä hienonnettuna

  Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna kuorittu sipuli. Kypsennä sipulit pannulla tilkassa öljyä. Sekoita jauhelihan joukkoon jäähtynyt couscous, sipuli, yrtit ja halutessasi kananmuna. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
 Muotoile taikinasta vedellä kostutetuin käsin 12 pitkulaista pyörykkää ja pane ne pellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Voit kypsentää sukkulat myös pannulla paistaen. 
 Suikaloi kuoritut porkkanat kuorimaveitsellä. Leikkaa myös halkaistu, huuhdottu purjo suikaleiksi. Kuullota porkkana- ja purjosuikaleet paistokasarissa tilkassa öljyä. Jatka hauduttamista kannen alla noin viisi minuuttia. 
  Mausta ranskankerma currylla ja suolalla. Sekoita ranskankerma porkkana- ja purjosuikaleiden joukkoon ja kuumenna. Hienonna päälle runsaasti tilliä. Tarjoa jauhelihasukkulat porkkanatagliatellen ja raikkaan salaatin kanssa.

7. toukokuuta 2014

Ilo irti kaikilla mausteilla - mausteinen perunasalaatti Intiasta

Pikkumies aloitti tänään uransa päiväkodissa. Eihän tuo montaa kertaa siellä ehdi olla, kun käy vaan muutamana päivänä viikossa ja toukokuun lopussa jää pois. Elokuussa siirtyy sitten samaan taloon, mutta kerhon puolelle. Aamulla hirvitti, että mitenkähän tässä käy, mutta kun päiväkotiin päästiin, oli pikkumiehellä niin kova kiire muiden mukaan, ettei edes ehtinyt mulle heitä sanomaan. Päivä oli mennyt muutenkin loistavasti ja heti oli löytynyt uusi kaveri, jonka kanssa sai leikkiä autoilla. Aivan ihana juttu! Pikkumiehen ollessa hoidossa oon selvitellyt neidin parin viikon takaisen jalkapallo-osuman jälkipyykkiä. Hammaslääkärin määräyksestä "ura" maalivahtina on ainakin kaksi viikkoa, pahimmassa tapauksessa jopa kuukauden katkolla, sillä yhtään uutta iskua ei leukoihin saisi tulla. Nyt vaan odotetaan ja seurataan, koska leuat mahdollisesti paranisivat. Onneksi treeneihin saa mennä jo aikaisemmin, kunhan kipu tuosta ensin helpottaa. 

Kovin paljoa en siis aamupäivällä saanut aikaiseksi, mutta sainpa tehtyä edes salaatin päivän sapuskan seuraksi. Oikeastaan tämän piti olla mun lounas, mutta enhän minä ehtinyt lounaasta haaveillakaan. Tämän ohjeen testaus on ollut suunnitelmissa jo hyvän tovin, mutta aina se on vaan jäänyt. Tälläkin kertaa meinasi laiskuus iskeä, mutta sainpas kuin sainkin salaatin valmiiksi. Ohje salaattiin löytyi Yhteishyvästä, mutta hitusen sitä muuttelin. Kuminan vaihdoin jeeraan ja päälle ripottelin suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä. Hassua miten ennen inhosin kaikkea intialaista ja nyt pelkästään ajatuskin ihanan mausteisesta ruoasta saa mahan kurisemaan.




Intialainen perunasalaatti
(4ann.)

0,5 pientä kukkakaalia
5 pientä perunaa
Mausteseos:
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
2rkl öljyä
1tl kurkumaa
1,5tl kuminaa (tai 1tl jeeraa)
0,5tl kanelia
0,25tl chilijauhetta
Lisäksi:
2dl maustamatonta jogurttia
1dl herneitä
(suolattuja ja paahdettuja pähkinöitä)

  Paloittele kukkakaali ja keitetyt, jäähtyneet perunat pienemmiksi paloiksi. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulinkynttä öljyssä pannulla. Lisää muut mausteet ja kuumenna hetken aikaa pannussa käännellen. Lisää mausteseos perunoiden ja kukkakaalien joukkoon. Sekoita mukaan jogurtti sekä herneet.Anna makujen vetäytyä viileässä muutama tunti ennen tarjoamista. Tarjoile liharuokien lisäkkeenä tai noutopöydässä salaattina.

6. toukokuuta 2014

Food, glorious food! - hapanimelät broilerinfileet muksujen makuun

Taas on aika palata keittokirjahaasteen pariin ja tällä kertaa tarkemman tutkiskelun alle pääsi kirja nimeltä "Koko perhe keittiössä". Kirja ei ole mitenkään hirveän paksu, mutta silti siihen mahtuu muutamia varsin mukavia, muksujen mieleen olevia ohjeita. Tämä opus saa siis ainakin toistaiseksi olla hyllyssäni. Kirjan ohjeista testiin pääsi hapanimelät broilerinfileet, joita syötiin ranskalaisten ja salaatin kera. Rehellisesti sanoen, en muista koska muksut olisivat syöneet noin paljon broileria yhdellä kertaa ja vielä ilman nurinaa ja palojen siirtelyä lautasen reunalta toiselle! Ehkä tästä voi jo päätellä, että ruoka oli melkoista herkkua ja ranskalaiset sopi tähän kuin nenä päähän. Osa marinadista kannattaa jättää sivuun ennen broileripalojen lisäämistä ja tarjoilla niin ranskalaisten kuin broilerienkin kastikkeena. Broilerin rintafileitä käytin neljä ja leikkasin ne pitkittäin kahtia. Onneksi valmistin vähän enemmän, sillä muuten olisi ukko jäänyt ilman ruokaa.




Hapanimelät broilerinfileet
(4ann.)

2 valkosipulinkynttä murskattuna
2rkl balsamiviinietikkaa
0,5 limen mehu
0,5 sitruunan mehu
0,75dl (vaaleaa muscovado)sokeria
(laitoin ruokokidesokeria)
2rkl (dijon)sinappia
0,5dl hunajaa
1tl suolaa
0,5tl rouhittua mustapippuria
0,5dl (oliivi)öljyä
2-4 maustamatonta broilerin rintafileetä pitkittäin halkaistuna
(sileälehtistä tai tavallista persiljaa)

   Sekoita pienessä kulhossa keskenään valkosipuli, balsamiviinietikka, limen ja sitruunan mehut, sokeri, sinappi, hunaja, suola ja pippuri. Vatkaa sekaan öljy.
  Jaa kastike kolmeen osaan. Säästä yksi osa fileiden sivelyyn ja yksi osa dippikastikkeeksi. Nosta broilerinfileet loppuun kastikkeeseen ja pyöräytä niitä, jotta fileet maustuvat kauttaaltaan. 
  Paista tai grillaa fileitä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes fileistä tuleva neste on kirkasta. Sivele fileitä maustekastikkeella viimeisten kypsennysminuuttien aikana. Nosta fileet tarjoiluvadille ja ripottele päälle silputtua persiljaa. Laita tarjolle dippaukseen tarkoitetun kastikkeen kanssa.

Koska mukaan on tullut viime aikoina uusia lukijoita (tervetuloa vain kaikille :) ), niin voisin hieman kerrata, että mistä ihmeen keittokirjahaasteesta höpisen. Alkuvuodesta listasin kaikki hyllystä löytyvät keitto-, leivonta- ja drinkkikirjani ja tarkoitus on testata jokaisesta kirjasta jotain ohjetta vuoden loppuun mennessä. Jos kirjasta ei löydy mitään testaamisen arvoista, joutaa kirja kiertoon. Alla listaa kirjoista, jotka hyllyssä ovat tai ovat saaneet etsiä uuden kodin muualta.


Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot 
98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 
99. Sopat!
100. Kakkutikkarit 
101. Kotilieden suuri juhlakirja
102. Lempileivonnaiset 
103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...