31. joulukuuta 2015

Happy New Year! - uudenvuoden toivotus ja blogin katsotuimpien juttujen Top 5

Uusi vuosi saapui kuin varkain. En ollut yhtään ajatellut koko asiaa ja vasta pari päivää sitten tajusin, että vuosi 2015 alkaa tosiaan olla lopuillaan. Ehkä nyt olisi hyvä hiljentyä hetkeksi ja miettiä, että mitäs kaikkea tänä vuonna tapahtuikaan. Kulunut vuosi ei äkkiseltään tuonut mitään suuria mullistuksia, vaan oli aika tasaista puurtamista. Koska mikään tapahtuma ei nouse ylitse muiden, en tee samanlaista vuosikatsausta kuin aikaisempina vuosina. Sen sijaan voisi nostaa esiin ne jutut, jotka blogissa keräsi eniten katsojia. Tässä siis vuoden aikana eniten kävijöitä keränneiden juttujen Top 5.

Viidennellä sijalla on paljon katsojia kerännyt tonnikala-munakasrulla. Tämä juttu on vuodelta 2014, mutta pysynyt pinnalla koko kuluneen vuoden.




Neljänneltä sijalta löytyy mehevä suklaa-banaanikakku.




Kolmannelle sijalle yltää mausteinen pulled pork olut-bbq-kastikkeessa. Tämäkin on jo vanha juttu, mutta silti jaksaa lukijoita kiinnostaa. Ja mikäs siinä, ihan kelpo ohje tämä on, joskaan ei paras nyhtöpossu, jota olen syönyt.




Toiselle sijalle yltää Likööritehtailua-sivu, joka on päivittynyt ja päivittyy vielä lähiaikoina lisää. Sivulta löytyy yleistä lätinää meidän likööri-innostuksesta ja linkkejä jo tehtyihin liköörikokeiluihin. Viime aikoina innostus on ollut vähän hukassa, sillä vanhoja liköörejä on juomatta vaikka kuinka. 




Suosituimman jutun tittelin nappasi tänä vuonna mustikka-mascarponepiirakka. Vanha ohje tämäkin, mutta mitäs sen väliä. Tämä ohje, joskin rahkalla toteutettuna on ollut mun suosikki reilu 20 vuotta. 





Nyt taidan hipsiä kävelylle ihan yksikseni nauttimaan hiljaisuudesta. Muu väki saa käydä katsomassa lasten ilotulituksen kaupungilla ja sitten ilta kuluukin ihan kotioloissa. Mikään juhlahumu ei suuremmalti innosta. 

Nauttikaahan vuoden viimeisestä päivästä täysin siemauksin ja suunnattomasti onnea tulevalle vuodelle! 

30. joulukuuta 2015

Talvisalaattia ja porkkana-parsakaalimureketta

Yeensä en viskiä juo, mutta eilen oli pakko ottaa lasillinen Lemmyn kunniaksi. Aamulla tulleet uutiset pysäyttivät ja koko eilinen päivä meni aika apeissa tunnelmissa. Lemmy oli etenkin miehen idoli jo 80-luvulta saakka ja kyseisen herran touhuja on seurattu suurella mielenkiinnolla. Lemmy jätti niin suuret bootsit täytettäväksi, ettei siihen pysty kyllä kukaan. Jos jotain hyvää pitää tästä löytää, niin onneksi sai elää tyylilleen uskollisena loppuun saakka. Kevyet mulla, Lemmy. 

Ruokapuolella piisaa aina vaan juttua joulupöydän herkuista. Tällä kertaa vuorossa on joulun alkupalapöydässä tarjolla ollut talvisalaatti. Salaatin tein Caroline Hofbergin Runsaat salaatit-kirjan ohjetta soveltaen. Ainesmäärät heitteli jonkin verran, mutta koska en siinä joulukiireissä kirjannut omia aineksia ylös, laitan ohjeen kirjan mukaan. Tämä salaatti oli aika hassu, sillä tästä löytyi valtavasti eri tekstuureja. Oli pehmeäksi paistettua viikunaa, rapeita pähkinöitä ja hieman sitkeää lehtikaalta. Aluksi tämän salaatin tarjoaminen epäilytti suuresti, mutta kyllä tätä söi. Oli siis ihan kiva salaatti. Salaattiin olisi pitänyt laittaa viherhomejuustoa, mutta koska en moista ole koskaan maistanut, enkä tiedä kelpaisiko se kenellekään, vaihdoin sen suosista Aurajuustoon. Juustoa en ripotellut salaatin joukkoon, vaan tarjosin erikseen ihan vaan siksi, että homejuustoista piittaamattomat voisivat salaattia syödä.




Hedelmäinen talvisalaatti

4 tuoretta viikunaa
1 rkl voita
½ rkl raakasokeria (esim. ruokokidesokeria)
1 l huuhdeltua ja suikaloitua lehtikaalta
1 endiivi
2 klementiiniä lohkoina
½ viipaloitu punasipuli
150 g viher- tai sinihomejuustoa
1 dl tuoreita taateleita paloina
50 g saksanpähkinöitä
2 rkl kypsytettyä balsamietikkaa tai balsamicosiirappia
½ dl pähkinäöljyä
suolahiutaleita
vastajauhettua pippuria

  Halkaise viikunat keskeltä ja paista leikkauspinta voissa sokerin kanssa, kunnes ne alkavat pehmetä. 
  Kokoa lehtikaali, endiivinlehdet, klementiinit, sipuli, murennettu juusto, taatelit, viikunat ja paloitellut pähkinät astiaan. Pirskota päälle etikka ja öljy ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tähän samaan syssyyn voisi laittaa jakoon ohjeen porkkana-parsakaalimurekkeeseen, jonka tein alkupalapöytään perheen kasvissyöjää ajatellen. Vaikkei tämä ruoka ole lanttua nähnytkään, niin kaikilla tuli tästä lanttulaatikko mieleen. Itse tein tätä vain puolikkaan satsin, mutta laitan ohjeen siinä muodossa kuin olen sen kauan kauan sitten jostain mappeihini kopsannut. 




Porkkana-parsakaalimureke

6-7 porkkanaa
vettä
suolaa
2 isoa parsakaalinvartta
vettä
suolaa
2 kananmunaa
1½ rk maissitärkkelystä
(1 dl mantelirouhetta)
suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria
ripaus chiliä
muskottipähkinää

  Voitele vuoka. Kuori ja lohko porkkanat toiseen kattilaan ja parsakaalit toiseen kattilaan. Lisää hiukan vettä ja suolaa. Keitä hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  Kaada vesi pois ja soseuta kasvikset toisistaan erikseen. Lisää porkkanasoseeseen munat ja puolet maissitärkkelyksestä. Mausta hyvin suolalla, muskotilla ja pippurilla. Lisää halutessasi mantelirouhe.
  Sekoita soseutetun parsakaalin joukkoon loput maissitärkkelykset. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja chilillä.
  Laita vuokaan ensin kerros porkkanaa, sitten kaikki parsakaalisose ja lopuksi taas porkkanaa. Tasoita pinta ja kypsennä vesihauteessa 200 asteisessa uunissa, vuoka foliolla peitettynä noin 45 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoa haaleana.



27. joulukuuta 2015

Hevonhumppaa ja naminamijuttua - siis jouluaaton riimiliha hevosesta

Joulun alla onnistuttiin hankkimaan lähikaupan lihamestarin avustuksella iso pala hevosen sisäfilettä. Kun siinä sitten pohdittiin, mitä lihasta tehtäisiin, putkahti miehen mieleen riimiliha. Koskaan en moista ole tehnyt, mutta ajatus kiehtoi niin paljon, että pakkohan sitä oli kokeilla. Hevosen riimilihan valmistaminen on suunnatton helppoa, joskin ottaa pari päivää aikaa. Meillä liha tarjoiltiin jouluaaton alkupalapöydässä piparjuurikerman kera. Koska unohdin ottaa lihapalan ajoissa huoneenlämpöön, sain veistettyä pöytään vain muutamia lihasiivuja. Onneksi tuo ei ihan helposti mene pakastimessa miksikään, eikä tuo taatusti kauaa meillä vanhene. Ohjeen tähän herkkuun löysin Hesarin sivuilta.




Hevosen riimiliha

400 g hevosen sisäfileetä
2½ rkl karkeaa merisuolaa
½ rkl rosépippuria
½ rkl viherpippuria
½ rkl mustapippuria
hienonnettua persiljaa
Piparjuurikerma:
1 dl vispikermaa
½ dl ranskankermaa
1 rkl piparjuuritahnaa
1 tl sinappia
(ripaus suolaa)

  Muotoile filee käsin pyöreäksi, tasaiseksi pötköksi. Murskaa pippurit morttelissa. Levitä pöydälle kelmusuikale ja ripottele päälle pippurit sekä suola. Pyöritä filee mausteissa ja kääri tiukasti kelmuun. 
  Nosta liha vähintään vuorokaudeksi jääkaappiin painon alle. Kääntele lihaa välillä. Aseta alle lautanen, sillä lihasta irtoaa nestettä. 
  Pyyhi mausteet pois lihan pinnasta. Silppua persilja ja ripottele se puhtaalle kelmulle. Nosta liha päälle, pyöritä yrttisilpussa ja kääri tiukasti kelmuun. Nosta liha pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Käännä kerran pakastamisen aikana. 
  Nosta liha huoneenlämpöön ja anna sulaa ainakin vartin verran. Leikkaa kohmeisesta lihasta ohuita viipaleita ja tarjoa piparjuurikerman kera.
  Piparjuurikermaa varten vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon ranskankerma. Mausta maun mukaan ja anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. 





26. joulukuuta 2015

The perfect date - kookoksella kuorrutetut taatelileivokset

Niin haikealta kuin se tuntuukin, niin taas on yksi joulu juhlittu. Taisi ottaa hieman voimille tämän vuoden valmistelut, sillä viimeiset kaksi päivää oon lähinnä nukkunut. Eilen jaksoin olla sen aikaa jalkeilla, että käytiin anoppilassa syömässä, mutta muu aika menikin selkä sohvaa vasten. Illalla, kun mies meni viemään pikkumiestä nukkumaan, ajattelin rentoutua juomalla lasin punaviiniä, syömällä vähän suklaata ja uppoutumalla joululahjaksi saamaani kirjaan. Ajatus sinänsä oli kaunis, mutta todellisuudessa olin haukannut puolet yhdestä konvehdista, ottanut pari hömpsyä viiniä ja nukahtanut kirja sylissä sohvalle. Vieläkin väsyttää, mutta pakko yrittää jo touhata jotain, ettei elämä mene aivan laiskotteluksi.

Ennen joulua jäi joitain kakkujuttuja kirjoittamatta, mutta laitan jouluohjeita jakoon hiljalleen. Ensimmäisenä voisi jakaa taateliruutujen ohjeen, jonka löysin Kodin parhaat juhlat-kirjasta. Tai taatelileivoksia nämä taisikin olla. Nämä olivat oikein kelpo vaihtoehto taatelikakulle, maistuivat hyvältä ja pysyivät mehevinä pitkään.




Taatelileivokset

1 pkt (200-225g) kivettömiä taateleita
3 dl kiehuvaa vettä
2 dl sokeria
150 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
Kuorrutus:
100 g margariinia tai voita
2 dl fariinisokeria
3/4 dl kermaa
2 dl kookoshiutaleita

  Leikkaa taatelit pieniksi kuutioiksi, pane ne kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Sekoittele välillä ja anna jäähtyä. Halutessasi voit myös laittaa taatelikuutiot ja veden kattilaan ja keittää hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes taatelit pehmenevät.
  Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat rasva-sokerivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten.
  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon yhdessä taateliseoksen kanssa. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.
  Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun (n.30x35cm). Paista leivonnaista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 30 minuuttia.
  Sulata kuorrutusta varten kattilassa rasva, lisää muut aineet ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia.
  Levitä kuorrutus levylle. Kypsennä leivonnaista vielä uunin ylimmällä ritilätasolla noin 5 minuuttia.
  Leikkaa levy jäähtyneenä haluamasi kokoisiksi neliöiksi tai kolmioiksi.




23. joulukuuta 2015

Taas toivotus hyvän joulun!


Nyt on viimein aika hiljentyä joulun viettoon. Sulkea tietokoneet, hoitaa viimeiset valmistelut ja antaa aikaa ipanoille. Monta jouluista ohjetta jäi julkaisematta, mutta ehtiihän ne joulun jälkeenkin. 


Oikein hyvää Joulua teille kaikille ♥ 



21. joulukuuta 2015

Ihan itse tehty lakkalikööri ♥

Viime kesänä saatiin muutama litra lakkoja sillä ehdolla, että ainakin osasta tehtäisiin likööriä. Tottahan me suostuttiin, sillä lakkalikööriä ei oltu vielä ehditty testata. Aivan kaikkea ei kuitenkaan likööriin laitettu, vaan lopuista tein hilloa tyttöni riemuksi. 

Likööri laitettiin alulle joskus elokuun puolessa välissä ja makeutettiin sekä pullotettiin vasta eilen. Olisihan tuon aiemminkin voinut pullottaa, mutta jotenkin muiden kiireiden vuoksi homma vaan jäi. Liköörien valmistaminen on siitä kiitollista puuhaa, ettei käy kuinkaan, vaikka uutteen unohtaisi kaapin päälle useammaksi kuukaudeksi. Vaikka lakkalikööri ei koskaan ole kuulunut mun lemppareihin, niin tätä kyllä juo ihan mielellään. Liekö sitten syy, että lakan maku on niin aito, eikä esanssinen. Jos lakkalikööristä tykkäät ja lakkoja jostain saat, niin tätä kannattaa kokeilla. Valmistaminen on helppoa, joskin hieman aikaa vievää. 

Likööriin käytettiin kahta erivahvuista kirkasta, mutta pelkkä laimeampikin piisaa. Meillä marjojen joukossa oli muutama suopursun lehti, jotka jätettiin makua tuomaan. Ne eivät tokikaan ole pakollisia. 




Lakkalikööri

900 g lakkaa
(muutama suopursun lehti)
n. 50 g sokeria
5 dl 80% vodkaa
7-7½ dl 39 % vodkaa
Sokeriliemi:
2½-4½ dl vettä
5 dl sokeria

  Survo lakat sokerin kanssa haarukalla muhjuksi. Kaada seos tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin. Kaada päälle vodkat. Sulje hyvin ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 2-4 kuukautta.
  Siivilöi ensin marjamuhju pois. Valuta sitten uutos suodatinpussien läpi. Kiehauta haluamasi vahvuinen sokeriliemi ja anna sen jäähtyä. Kaada sokeriliemi uutoksen joukkoon välillä sekoitellen ja maistellen. Jos likööri jää liian voimakkaan makuiseksi, voit lisätä joukkoon kiehautettua ja jäähdytettyä vettä. Tai jos kaipaat lisää makeutta, lisää makusi mukaan sokerilientä.
  Pullota. Vaaleissa likööreissä kannattaa suosia tummia pulloja tai vaihtoehtoisesti säilyttää niitä valolta suojattuna. UV-säteily vaikuttaa aikaa myöten liköörin makuun ja väriin. 




20. joulukuuta 2015

Banoffee laseissa - ihana pikainen jälkiruoka!

Eilen oli taas aika perinteisen perheaterian. Koska äitini, veljeni ja minä vietämme joulun kukin tahollaan, on tavaksi muodostunut syödä yhdessä näin joulun alla. Ja mitäs muuta lautaselle päätyisi kuin isäni ohjeen mukaan tehtyä rakuunabroileria. Tällä kertaa broilerin maustamisesta ja keittämisestä huolehti tyttöni, sillä haluan, että hänkin oppii tämän ruoan valmistamisen salat. Ainakin maustaminen meni kerralla nappiin ja sekä broilerista että liemestä tuli todella maukasta. Seuraavaksi saa opetella kastikkeen valmistamisen.  

Jälkiruoaksi oli tarkoitus tekaista banoffee-torttu, mutta kun aikataulu meni tiukaksi, tyydyin tekemään banoffeen laseihin. Tämä jälkiruoka oli kyllä ihanan helppo valmistaa ja olihan tuo hyvääkin. Kinuskia en laittanut hirveän paljoa, ettei jälkiruoka olisi liian makeaa. Lisäksi tein annoksista aika pieniä. 




Banoffee laseissa
(8 pientä annosta)

8 suklaista Digestive-keksiä
3 dl vispikermaa
tomusokeria 
2-3 banaania
½-1 tlk (n. 400g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

  Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta maun mukaan tomusokerilla. Murskaa keksit ja viipaloi banaanit. Nostele lasien pohjalle kerros keksimurua, päälle kermavaahtoa, kinuskia ja banaaniviipaleita. Tee toinen kerros samoin. Päälle vielä nokare kermavaahtoa ja keksimurua ja eikun herkuttelemaan. 

19. joulukuuta 2015

Hooray for boobies! - suklainen tissikakku tupareihin

Tälle päivää oli tiedossa hauska kakkuprojekti, kun sain tehdä tissikakun kaverin tupaantuliaisiin. Toiveena oli jotain pikkutuhmaa. Kun peppukakku on tehty aiemmin, päätin tällä kertaa tehdä sitten syötävät rintavarustukset. Aluksi suunnittelin tekeväni pohjan sydänvuoassa, mutta vuokani olikin niin pieni, ettei idea ollut hyvä. Tein siis matalan, 4 munan kaakaokakkupohjan pyöreään vuokaan ja käytin ensimmäisen pienen sydänpohjan rintojen valmistamiseen. 




Täytteenä kakussa oli suklaavaahto ja vadelmia, tosin rinnoista unohdin vadelmat kokonaan. Kakun kostutin vedellä laimennetulla vadelmaliköörillä, josta kiehautin alkoholit pois. Rintsikat on mustaa sokerimassaa, mutta muuten kakku on päällystetty valkosuklaamassan ja vaniljanmakuisen Satin Ice-massan sekoituksella. Massan alla on tummasta kaakaosta tehty suklaakreemi, jonka tein Kakkumonsterin ohjetta mukaellen. Melkoinen suklaapläjäys siis. Lävistyksen tein palasta spagettia ja sokerimassaa, jotka värjäsin lopuksi kullanvärisellä sprayllä. 






Tissikakku / Boobcake

Pohja 1:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
Pohja 2:
3 kananmunaa 
1 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1 3/4 dl vadelmalikööriä
3/4 dl vettä
Täyte:
4 dl kermaa
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vadelmia
Suklaakreemi:
200 g voita
3½ dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1½ rkl vettä
Päälle:
sokerimassaa suunnilleen yhtä paljon kuin valkosuklaamassaakin
sokerihelmiä
elintarvikeväriä (punainen ja ivory)

  Tee kaksi pohjaa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao- ja leivinjauhe. Yhdistä seos munavaahtoon. Kaada isompi taikina voideltuun, jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan (halk. 24cm). Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä. Pienemmän pohjan voit paistaa joko pellillä leivinpaperin päällä n. 10 minuutin ajan tai pienessä sydänvuoassa noin 20 minuuttia.
  Valmista täyte. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaada sula, hieman jäähtynyt suklaa kermavaahdon joukkoon samalla sekoittaen. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.
  Muotoile isompi kakkupohja sydämen muotoiseksi. Leikkaa pohja kahteen osaan. Kostuta pohjalevy vedellä laimennetulla vadelmaliköörillä. Jos haluat, kiehauta likööri ensin. Levitä päälle 2/3 täytteestä ja nostele päälle vadelmia. Nosta päälle toinen kakkulevy ja kostuta. Kääri kakku kelmuun ja anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. 
  Vuoraa sopivan kokoiset, pyöreät kulhot kelmulla ja kokoa rinnat niihin. Leikkaa pienemmästä kakkupohjasta pyöreitä, kulhoon sopivia levyjä. Aseta yksi levy kulhon pohjalle, kostuta ja levitä päälle täytettä. Laita toinen, aavistuksen isompi kakkulevy päälle, kostuta ja täytä. Päälle vielä yksi kakkulevy ja kostutus. Kääri kelmu päälle ja nosta jääkaappiin.  Tee toinen rinta samoin.
  Kakun kuorrutus: Valmista ensin suklaakreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset tasaiseksi, notkeaksi seokseksi. Tasoita sydämenmuotoinen pohja levittämällä päälle ohut kerros suklaakreemiä. Kreemi kannattaa levittää pieni nokko kerrallaan. Jos kakku murenee, nosta kakku hetkeksi pakastimeen tai pehmitä kreemiä 2-3 sekuntia mikrossa. Varo, ettei kreemi sula liikaa!
  Kumoa rinnat kulhoista ja nosta kakun päälle. Muotoile niitä tarvittaessa. Levitä päälle ohut kerros kreemiä. Huom! Kreemipinta kannattaa siloittaa todella sileäksi, ettei kakusta tule muhkurainen. Nosta kakku jääkaappiin ja anna pinnan kovettua ennen päällystämistä.
  Jos käytät kakkuun valkosuklaamassaa, valmista se edellisenä päivänä. Pehmitä massaa käsissä ja lisää joukkoon halutessasi sokerimassaa. Itse käytin tähän lisäksi vaniljan makuista Satin Ice-massaa + mustaa massaa rintsikoihin.
  Värjää osa massasta ihon väriseksi. Tässä kakussa massa on värjätty Wiltonin Ivory-värillä ja taisin laittaa joukkoon ihan pikkupisaran punaistakin. Kauli massa reilun kokoiseksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Tasoittele pinta ja reunat. Värjää pieni nokko massaa vielä tummemmaksi Ivory-värillä ja tee niistä nännit. Tee rintsikat mustasta massasta ja koristele halutessasi kukilla ja sokerihelmillä. Lävistyksen saat tehtyä parin sentin palasta spagettia, jonka päähän laitat pienen sokerimassapallon. Värjää se halutessasi kullanvärisellä sprayllä.
  Värjää loppu massa punaiseksi ja kauli muutaman millin vahvuiseksi levyksi. Leikkaa massasta noin 5-8 sentin levyisiä nauhoja ja nostele niitä ruttuun kakun ympärille. Käytä tarvittaessa tomusokeria kaulimisen apuna. 
  Säilytä kakku mieluiten ilman kupua jääkaapissa, niin pinta pysyy hyvänä. 




16. joulukuuta 2015

Kuorrutettu arabialainen maustekakku ♥

Yksi joulun "pakollinen" herkku on maustekakku. Pelkästään kakun tuoksu saa joululaulut soimaan päässä ja hymyn karehtimaan huulilla. Arabialainen maustekakku on tuttu jo vuosien takaa ja aina olen leiponut kakun samalla vanhalla hyväksi havaitulla ohjeella. Koska välillä tekee hyvää rikkoa rutiineja, uskaltauduin tällä kertaa kokeilemaan Kotilieden ison leivontakirjan kakkuohjetta. Eipä näissä ohjeissa suurta eroa ole, mutta jotain pientä kuitenkin. Päälle tulevan kuorrutteen tein hieman alkuperäisestä ohjeesta poiketen. Keltuaista en laittanut, mutta sen sijaan lisäsin vähän tummaa kaakaojauhetta. Kanelia olisi voinut laittaa hieman vähemmän. Muuten oli varsin kelpo ohje.




Arabialainen maustekakku
(n. 30 palaa)

200 g voita tai margariinia
3½ dl ruoko- tai taloussokeria
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia tai piparkakkumaustetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl muskottipähkinää
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl jauhettua mantelia
2 dl kermaa
Kuorrutus:
6 rkl voisulaa
2 tl kanelia
2-3 tl tummaa kaakaojauhetta
2-3 rkl kylmää, vahvaa kahvia
n. 4dl tomusokeria
Koristeeksi:
suklaalastuja tai muita kakkukoristeita

  Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai tavallinen kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kohotusaineet ja mausteet jauhoihin. 
  Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhoseos siivilän läpi voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi mantelijauhe ja kerma. Sekoita taikina tasaiseksi.
  Kaada seos vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia. Rengasvuoassa kakku kypsyy tasapohjaista nopeammin. Kokeile kypsyys tikulla.
  Kumoa kypsä kakku ja anna jäähtyä. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä seos jäähtyneen kakun päälle. Koristele suklaalastuilla tms.





15. joulukuuta 2015

Holy smoke - smells good! - SObloggarit ravintolavierailulla

Maanantai-ilta täyttyi hyvästä ruoasta, iloisesta puheensorinasta, kameroiden räpseestä ja naurun remahduksista. Kaunis kiitos SOblogien upeat naiset ja illan tarjonnut Holy Smoke!

SObloggaajat saivat kutsun tulla tutustumaan seinäjokisen Holy Smoke-ravintolan uudistuneeseen ruokalistaan. Aivan kaikki eivät valitettavasti paikalle päässeet, syystä taikka toisesta, mutta oli meitä sentään kahdeksan bloggaajaa maistelemassa ravintolan herkkuja.




Kunhan kaikki olivat saapuneet, alkoi kiivas ruokalistojen tutkiminen. Ensimmäisenä hymyilytti annosten nimet, vaikutti nimittäin hyvin paljon samoilta kuin mitä blogini otsikoista löytyy. Paavo Väyrysen sanoja lainaten "En syytä, enkä väitä, mutta... ". No ei sentäs, biisien nimien käyttäminen otsikoissa tai annosten nimissä on aika yleinen tapa. Valitettavasti mulla ei ole ollut viime aikoina inspistä sopivien biisien etsimiseen, mutta ehkä taas joskus.




Ensimmäisenä tilattiin alkupaloja koko sakille. Jotta kaikki saisi maistaa kaikkea, päätimme tilata kahdet annokset kutakin alkupalaa ja jaimme ne sitten kahden neljän hengen pöytäseurueen kesken. Alkupalavaihtoehtoina oli Wings of change - kanansiipiä talon omalla chilikastikkeella, bbq-kastikkeella tai Siipiweikkojen kastikkeella. Koska meidän pöydässä sattui istumaan kaksi kasvissyöjää, jäi kastikevalinta meidän lihansyöjien kontolle. Kummallekin meistä kelpaa tulinen sapuska, joten päädyimme talon omaan chilikastikkeeseen. Tarjoilija hieman varoitteli kastikkeen tulisuudesta, mutta mun mielestä tuo oli oikein hyvä! Sopivan lämminhenkistä ja oikeasti hyvän makuista.


Wings of change


Toinen alkupala - Heavy fuel - koostui lämpimistä nachoista ja bbq-possusta juustokastikkeella. Ei hullumpaa tämäkään, mutta broilerin siivet chilikastikkeineen vei silti voiton.


Heavy fuel


Viimeinen alkupala, siis Good vibrations oli ainoa sopiva vaihtoehto kasvissyöjille. Tämä alkupala sisälsi ranskalaisia juustokastikkeella. Yksi kehittämisajatus mikä alkupaloista tuli mieleen, oli jokin toisenlainen vaihtoehto kasvissyöjille. Esimerkiksi grillatut kasvikset nachojen ja talon chilikastikkeen kanssa voisi toimia oikein hyvin!


Good vibrations


Mitä ruoan valintaan tulee, on se mulle yleensä äärimmäisen haasteellinen tehtävä. Niin myös tällä kertaa, sillä mieli olisi tehnyt maistaa aivan kaikkea. Pitkään puntaroin valkosipulihampurilaisen ja naudan ulkofileepihvin välillä ja lopulta pihvi jaloviinakastikkeen kera vei voiton. Hyvä niin, sillä tämä oli hyvää! No, kastike oli ehkä aavistuksen suolaista jopa mun makuun, mutta ei se loppujen lopuksi kauheasti haitannut. Tykkään syödä pihvini lähes raakana, siis siten, että se juuri ja juuri käy pannulla kääntymässä. Tällä kertaa pihvi oli ehkä aavistuksen liian kypsä, mutta melko hyvä silti. Maku ja mureus oli kyllä kohdillaan.


Stairway to heaven


Every breath you take


Heatseeker


Positiivista palautetta sai myös Woodstock-kasvishampurilainen, josta löytyi mm. kesäkurpitsaa, munakoisoa ja vuohenjuustoa. Usein kuulemma kasvispurilaiset koostuvat mauttomasta raastepihvistä, mutta tässä oli oikeasti makua. Itse en vuohenjuustosta tykkää, mutta nyt löytyi sellainen, joka mullekin maistui, kun sain pienen palan maistiaisiksi. En vaan muistanut kysyä mistä juustosta oli kyse. Rakas ystäväni tiesi kertoa, että vuohenjuuston maku muuttuu jonkin verran grillatessa. Tieto oli mulle uusi ja täytyy kyllä jossain vaiheessa kokeilla tuota kikkaa.


Woodstock


Tässä kohtaa yksi jos toinenkin taisi olla melkoisen täynnä, mutta siitä huolimatta aina on tilaa jälkiruoalle. Jälkiruoista suurimman suosion taisi saada herkullinen suklaakakku, Sweet home Alabama nimeltään. Myös Summer of 69, siis pala juustokakkua pääsi testiin. Grillattua ananasta ei maistellut kukaan. Juustokakun mausta en tiedä mitään, mutta suklaakakku oli mukavan kosteaa ja mehevää. Eikä maussakaan ollut mitään vikaa. Ähkystä huolimatta tätä olisi voinut syödä toisenkin palan.


Sweet home Alabama


Summer of 69


Ravintolan sisustus on selkeä, siisti ja mukavan tunnelmallinen. Maanantai-iltana väkeä ei ollut kauheasti, mikä oli oikeastaan hyvä. Näin saimme rauhassa tutkailla ravintolaa ja napsia kuvia mielemme mukaan. Kaiken kaikkiaan ilta oli mukava, paikka hieno ja ruoka hyvää! Jos et vielä ole Holy Smoke-ravintolaan tutustunut ja Seinäjoella asut tai liikut, niin käyhän testaamassa. Hintatasoltaan tämä on sopiva, annokset ovat kauniita, palvelu hyvää ja ystävällistä ja ruoka on maistuvaa. Monipuolisesta menusta löytyy taatusti kaikille jotain. Tai no lasten annoksia en listassa nähnyt, enkä hoksannut kysyä löytyykö sellaisia.






Illan tarjosi Holy Smoke

12. joulukuuta 2015

Good old days! - vanhanajan piparkakut

Olen suunnattoman onnellinen! Yksi vaihe meidän putkiremontista on valmis ja maanantaina homma jatkuu sisällä. Aivan kommelluksitta tuo päävesiputken vaihto ei sujunut. Homma meni pieleen heti alkumetreillä, kun vesilaitoksen miehet oli merkinneet putken paikan väärään kohtaan. Heittoa oli vaivaiset pari metriä... Siis turhaa kaivamista parin tunnin verran. Seuraavaksi katkesi puhelinkaapeli, joka tiesi vuorokauden nettipimentoa. En ymmärrä, miten tuo kaapeli on vedetty, sillä se kaappi, mistä kaapeli lähtee ja kohta missä kaapeli tulee tupaan, on aivan toisella puolella taloa. Asennussyvyyskin oli jotain muuta kuin olisi pitänyt. Samaa ihmettelivät puhelinlaitoksen miehetkin. Lisäksi vikailmoitus katosi jonnekin matkalle ja vasta kolmannen soiton jälkeen alkoi tapahtumaan. Ilmeisesti miehen äänensävy oli siinä vaiheessa jo sen verran kireähkö, että viesti meni perille. Selvisi vielä, että vikailmoitus oli merkitty häiriöksi nettiyhteydessä, eikä katkenneeksi kaapeliksi. 

Kun kaivuuhommat pääsivät jatkumaan, oli viemäriputken vuoro kokea kova kohtalonsa kaivinkoneen käsittelyssä. Vaikka putki oli näkyvissä ja kaivurikuski varovainen, pätkähti putki poikki. Kun viemäri ei toimi, oli vessan käyttökin kielletty. Osaava putkimies sai kuitenkin homman nopeasti haltuun ja ei sitä vessatonta aikaa ollut muutamaa tuntia kaueampaa. Päivän kruunasi vielä poliisien iltainen vierailu. Kaivurikuski jätti lavetin yöksi tiensivuun ja joku kadun asukkaista onnistui törmäämään siihen autollaan. Hieman mietityttää, millä nopeudella herra on ajellut, sillä lavetti oli katulampun alla ja näkyi tiellä jo kaukaa! En tarkkaa tiedä kuka naapureista onnistui autonsa romuttamaan, mutta jos oli samainen herra, joka ei tunnu tuntevan nopeusrajoituksia ja kaahailee tässä vähän väliä, niin aivan oikein oli. Poliisinkin kanta oli hyvin selvä ja kolarointi oli kuskin oma moka. Ihan jo tieliikennelainkin mukaan ajonopeuden on oltava sellainen, että auton saa tarvittaessa pysäytettyä, jos tiellä on este. Jos tuollaista isoa lavettia ei näe, niin miten olisi käynyt, jos tiellä olisi ollut vaikka lapsi? Suosittelen kyseiselle kuskille näöntarkistusta ja pohdintaa, kannattaako oikeasti vielä tarttua auton rattiin. Poliisi kävi vaan kertomassa, että tällainen tapaus on sattunut ja mitä mieltä he asiasta ovat. Pyysivät vielä varmuuden vuoksi viemään ylimäärisen varoituskolmion lavetin eteen.

Mutta se siitä. Pääasia on, että päävesiputki on nyt vaihdettu, netti ja viemäri toimii ja pihatiekin on taas ajettavassa kunnossa. Kaikki siis hyvin.... toistaiseksi.

Ruokapuolella mulla ei tällä hetkellä ole tarjota teille muuta, kuin kiva piparkakkuohje. Tavaksi on tullut kokeilla joka joulu uutta ohjetta, eikä tämä vuosi tehnyt poikkeusta. Piparkakkutaikinan tein tällä kertaa mummalta perityn keittokirjan ohjeen mukaan. Taikinaan lisäsin hieman pomeranssinkuorta, mutta muuten noudatin ohjetta prikulleen. Pipareista tuli ihanan rapeita ja taikinakin oli helppo käsitellä. Paistoaika kannattaa miettiä oman uunin ja taikinanlevyn paksuuden mukaan. Meillä piparit paistui 200 asteisessa uunissa n. 7 minuuttia, mutta tehokkaammassa uunissa saattavat kypsyä nopeammin. Tämä taikina piti muuten hyvin muotonsa, eikä juuri levinnyt uunissa. Taikina on aika iso, eli puolita, jos et halua järjetöntä piparikasaa.




Mumman piparkakut

425 g voita
425 g sokeria
2 dl kermaa
2 dl siirappia
1 muna
1 kg vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
(1 tl pomeranssinkuorta)
4 tl soodaa

  Siirappi ja mausteet kiehautetaan ja jäähdytetään. Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Muna, siirappi ja vatkattu kerma sekoitetaan joukkoon. Jauhot, joihin sooda on sekoitettu, lisätään viimeiseksi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  Anna taikinan maustua kylmässä yön yli. Seuraavana päivänä pehmitä taikinapaloja hetki käsissäsi, kauli paloista levy ja ota muotilla piparkakkuja. 
  Paista 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. 






10. joulukuuta 2015

Herkullinen viherpippuriporsas padassa

Viikon ruokalista on tältäkin viikolta tekemättä ja syödään mitä sattuu tekemään mieli. Tämä viikko kun on täynnä jos jonkinlaista touhua. Parasta aikaa kaivinkone avaa meidän pihatietä, kun päävesiputki menee uusiksi. Remontti jatkuu sisällä maanantaina ja sitä ennen täytyy tehdä putkimiehelle tilaa keittiöön, kylppäriin ja yläkerran vessaan. Kaikkien niiden onnettomien remppamiesten ohareiden jälkeen löytyi miehet, jotka olivat kymmenen minuuttia ennen sovittua aikaa tontilla! Aivan uskomatonta! Viikonloppuna puolestaan pikkumies menee mummalle yökylään ja me päästään jouluostoksille ja kenties leffaan tai jotain. Elokuun lopulta alkaen ollaan yritetty yökyläilyä järjestää, mutta aina kun sovittu päivä koitti, oli pikkumies kipeä. Jännityksellä odotan miten tällä kertaa käy. Ja kun flunssaisena tuota ei voi mummolaan viedä paapan takia. Pieni irtiotto arjesta olisi todellakin tarpeen, joten nyt kaikki sormet ja varpaat ristiin, että poika pysyy terveenä!

Alkuviikolla testiin pääsi Pirkasta löytynyt viherpippuripossun ohje. Tätä on ollut tarkoitus tehdä jo aiemmin, mutta jotenkin se vaan jäi. Onneksi nyt kokeilin, sillä tämä oli oikein hyvää. Jopa ruoalle nirso pikkujätkä söi hyvällä ruokahalulla. 




Viherpippuriporsas

700 g porsaan ulkofileetä palana
2 rkl margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
1 sipuli 
n. 3 dl vettä pannun huuhdeliemeksi
1 tlk (2 dl) ruokakermaa 
1 1/2 tl viherpippureita
n. 1 tl suolaa

  Pyyhi filee kuivaksi ja leikkaa ohuiksi 1/2-1 cm:n viipaleiksi. Ruskista lihaviipaleet useassa erässä rasvassa. Siirrä kannelliseen pataan. Ripottele viimeisten ruskistuneiden lihojen päälle vehnäjauhot. Sekoittele niin, että jauhot kostuvat rasvassa ja saavat hiukan väriä. Lisää pannulle pari desiä vettä, kiehauta ja siirrä pataan.
  Hienonna sipuli ja ruskista kuutiot. Lisää tarvittaessa pannulle hieman rasvaa. Siirrä sipuli pataan ja huuhtele pannu desillä vettä. Kaada vesi pataan liemeksi. Kaada pataan ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta murskatuilla viherpippureilla ja suolalla. 
  Hauduta pataa uunissa 175 asteessa tai liedellä miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin tunnin ajan, kunnes liha on mureaa. Lisää tarvittaessa hiukan vettä. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin ja punajuurisalaatin kanssa.


8. joulukuuta 2015

Saaristolaisleivät ♥

Viikonlopun leipomukset meni taas aikamoiseksi säätämiseksi ja säheltämiseksi, ja ihan vaan sen takia, etten vaivautunut lukemaan reseptejä ajatuksella läpi. Pari ylimääräistä kauppareissua tuo teetti ja silti jouduin laittamaan saaristolaisleipiin kauraleseitä ruis- tai vehnäleseiden tilalle. Siirappikin loppui kesken, joten korvasin pienen osan ruokosokerisiirapilla. Eihän siinä toki suurta vahinkoa käynyt, sillä leivistä tuli oikein hyvät.

Koska saaristolaisleipää ei juuri ole tullut leivottua, en uskaltanut alkaa vääntämään mitään omin avuin, vaan turvauduin Dansukkerin sivuilta löytyneeseen ohjeeseen. Alkuperäisessä ohjeessa taikinasta on tehty kolme leipää, mutta jonkin kummallisen ajatuskatkoksen takia tein neljä leipää. Neljän leivän paistoaika oli aavistuksen lyhyempi. Olisiko nuo olleet uunissa 1h45min. Suosittelen kuitenkin käyttämään vain kolmea vuokaa, niin leivistä tulisi hieman muhkeammat. 




Saaristolaisleipä
(3kpl)

1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl tummaa siirappia tai leipäsiirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnä- tai ruisleseitä (kauraleseetkin käy)
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
siirappivettä 
(1 osa siirappia, 3 osaa vettä)

  Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva ja muut ainekset. Anna taikinan nousta 1½ tuntia.
  Jaa taikina kolmeen litran kartonkivuokaan. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele siirappivedellä, kun leivät ovat kypsyneet noin 1½ tuntia. Jos leipien pinta tummuu liikaa, peitä leivät esim. leivinpaperilla paistamisen loppupuolella. 
  Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään. Anna leipien tekeytyä viileässä pari–kolme päivää, niin ne ovat parhaimmillaan. 




Jonkinmoinen pään nollaus tai totaalinen rauhoittuminen voisi olla mulle paikallaan. Liekö sitten lähestyvän joulun syy, kun mun toiminnassa tuntuu olevan enemmän vauhtia ja vaarallisia tilanteita kuin ajatusta. Monta asiaa on kesken ja yritän tehdä kaikkea samaan aikaan, jolloin lopputulos on mitä on. Mutta eipä se onneksi ole niin vakavaa. Onpahan muulla perheellä hauskaa, kun seuraavat mun toilailuja.                                                                                                 

7. joulukuuta 2015

Näin vasikoiden kanssa tulee toimeen bloggari... - vasikan ulkofileepihvit paahdettujen perunoiden ja tattikastikkeen kera

Itsenäisyyspäivä tuli ja meni meillä ilman suurempia juhlallisuuksia. Tottahan itsenäisyys ja itsenäisyyspäivä on hieno juttu ja tytön kanssa käytiinkin keskustelua aiheen tiimoilta. Yhdessä todettiin, että saadaan olla todella kiitollisia niille, jotka aikoinaan tavalla tai toisella taistelivat meidän itsenäisyytemme puolesta. Siis kiitos ♥

Itsenäisyyspäivää varten en leiponut mitään. Tai no pipareita paistettiin ja leivottiin jouluksi muutama saaristolaisleipä, mutta siihen se sitten jäikin. Mä oon ilmiselvästi syönyt itseni irti kaikista kakuista ja herkuista, kun ei tee mieli leipoa mitään makeaa. Sinänsä ihan hyvä, sillä kyllä tuo jatkuva leipominen jättää jälkensä. Jos ei muuten, niin ainakin se kutistaa vaatekaapista löytyvät vaatteet... 

Itsenäisyyspäivän ruoka muodostui täysin kaupasta löytyneiden vasikan ulkofileepihvien ympärille. En kyllä yhtään miettinyt mitä pihvien kanssa tarjoaisi, vaan ateria syntyi vähän sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Tästä huolimatta ruoka oli varsin kelvollista. 

Uunissa paahdetut perunat halusin pitää varsin yksinkertaisina, mutta halutessaan näihin voi lisätä mausteita mielensä mukaan. Ainakin chili ja valkosipuli toimii näissä aina. Sienikastike valmistui vähän viime tingassa, kun siinä ruokaa laittaessa tajusin, että kyllähän tämä ruoka jotain kastiketta vaatii. Onneksi pakastimessa oli pussillinen tatteja ja kermaa sekä sipulia löytyy talosta lähes aina. Pihvien annoin lämmetä huoneenlämmössä reilu puoli tuntia ennen paistamista. Sitten nuijin lihapalat kevyesti ja paistoin voin ja öljyn seoksessa. Kypsät pihvit maustoin vain suolalla. Yksinkertaista ja hyvää.




Uunissa paahdetut perunat

n. 1 kg pieniä perunoita (punainen pussi)
2 rkl öljyä
suolaa maun mukaan
persiljaa

  Pese perunat hyvin. Halkaise pitkittäin ja nostele puolikkaat uunivuokaan. Lorauta päälle öljy ja mausta perunat suolalla. 
  Paahda perunoita 200 asteisessa uunissa noin 60-75 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Kääntele välillä. 
  Ripottele valmiiden perunoiden päälle persiljaa.




Tattikastike

300 g pakastettuja tatteja
1 sipuli
3 rkl voita tai margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
1½ dl vettä
1/4 lihaliemikuutio
2 dl ruokakermaa
suolaa

  Hienonna sipuli ja kuullota se rasvassa. Kaada sipulisilppu lautaselle odottamaan. Lisää pannulle tatit ja paista, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Mausta sienet pikkuripauksella suolaa. Lisää pannulle sipuli. Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita.
  Kaada vesi pannulle vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Ripottele päälle murusteltu liemikuutio. Lisää kerma ja sekoita. 
  Anna kastikkeen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia välillä sekoittaen. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

5. joulukuuta 2015

SOBlogien joulukalenterin 5. luukku - ihana puolukka-kinuskitäytekakku joulun herkkuhetkiin




Tänään on vuoro kurkistaa Kääpiölinnan luukkuun SOblogien yhteisessä joulukalenterissa. Ja mitäs sieltä paljastuukaan.... 

Joulu on ihanaa herkkujen aikaa ja mikäs sen parempaa kuin kunnon kermakakku. Tällä kertaa kinuskilla ja puolukalla täytettynä. Kinuski ja puolukka on tunnetusti loistava makupari ja sopii vallan mainiosti myös täytekakkuun. Kinuskitäyte valmistuu helposti kermavaahdosta ja valmiiksi kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta. Muutama liivate kannattaa täytteeseen laittaa, jotta täyte pysyy kasassa. Tai vastaavasti kinuskitäytteeseen voi lisätä hieman maustamatonta tuorejuustoa. 




Kinuskin vuoksi kakusta tulee melkoisen makea, joten puolukkatäytteen voi hyvin jättää hieman kirpsakammaksi. 

Tämä kermaunelma sopii hyvin niin aaton herkkupöytään kuin vaikkapa tapaninpäivänä tarjottavaksi. Tai miksei ihan koska vain kakkua haluaa.



Puolukka-kinuskikakku

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Puolukkatäyte:
200 g pakastepuolukkaa
2 dl vispikermaa
n. 1 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
1 rkl vettä
Kinuskitäyte:
1 prk (n.400 g ) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl vispikermaa
2 liivatetta
1 rkl vettä
Kostutus:
1½ dl maun mukaan vedellä laimennettua sitruunamehua
Päälle:
6 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl tomusokeria
Koristeet:
sokerimassakukkia ja -lumihiutaleita
kultaisia sokerihelmiä

  Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.
  Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun irtovuokaan (halkaisija 20-22cm) ja kypsennä kakkupohjaa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.
  Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta sulaneet puolukat sauvasekoittimella. Jos haluat, painele seos siivilän läpi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon puolukkasose ja mausta maun mukaan sokerilla. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi, purista liivatteista vesi pois ja sulata lehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetken. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
  Valmista kinuskitäyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kinuski joukkoon. Kuumenna tilkka vettä, purista liivatteista vesi pois ja sulata lehdet kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hetken. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. 
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan. Jos vuoka on liian matala, käytä tukena reunakalvoa tai leivinpaperista tehtyä lisäreunaa. 
  Nosta päällimmäinen kakkulevy vuoan pohjalle. Kostuta vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle puolet kinuskitäytteestä. Nosta päälle kakkulevy, kostuta ja levitä päälle puolukkatäyte kokonaisuudessaan. Nosta päälle kakkulevy, kostuta ja levitä päälle loppu kinuskitäyte. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Kumoa kakku alustalle. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on napakkaa. Mausta maun mukaan tomusokerilla.
  Levitä kakun päälle ensin ohut kerros kerma-tuorejuustovaahtoa. Pursota sitten reunat ja päällinen haluamallasi tavalla. Nostele koristeet päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sokerimassakoristeet sulavat nopeasti kermakakun päälle. Jos haluat, voit eristää koristeiden kakkuun osuvat pinnat sivelemällä niihin sulatettua valkosuklaata.




Aikaisemmat kalenteriluukut voit käydä kurkkaamassa SOblogien facebook-sivuilta. Tiedossa on vielä monta ihanaa yllätystä, joten kannattaa pysyä kuulolla ♥
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...