25. marraskuuta 2018

Joulun ensimmäinen gluteeniton taatelikakku

Voi apua, miten tämä aika kuluu. Viime kirjoituksesta on melkein kuukausi, mutta ei vaan ole ollut aikaa edes ajatella blogia. Tai jos on ollut aikaa, niin en vaan ole saanut aikaiseksi kirjoittaa mitään. Mutta hengissä siis ollaan! 

En tiedä mistä johtuu, mutta tänä vuonna joulufiilis sai vallan normaalia aiemmin. Jouluvalot on olleet puskissa ja ikkunoissa jo hyvän tovin ja kovasti tekee mieli leipoa joululeivonnaisia. En tosin ole vielä saanut aikaiseksi kuin yhden taatelikakun, mutta siitä on hyvä aloittaa. Taatelikakun ohje on vanha tuttu, mutta tällä kertaa tein kakun gluteenittomana. Käytin vehnäjauhojen tilalla Semperin Fin mix-jauhoseosta ja vuoan jauhotin gluteenittomilla korppujauhoilla. Epähuomiossa tein kakun liian suureen vuokaan, joten vähän matalaksihan tuo jäi, mutta maku on ihan yhtä hyvä kuin vehnäjauhoilla leivotussakin. 



Gluteeniton taatelikakku

250 g taatelia
2 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Vuokaan:
voita tai vuokasrayta
gluteenittomia korppujauhoja
Koristeeksi:
sokerikuorrutetta
gluteenittomia kakkukoristeita
karkkikeppejä

  Mittaa taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä seosta, kunnes se on pehmeää ja tasaista. Lisää voi lämpimään seokseen ja anna sen sulaa. Jäähdytä seos. 
  Lisää munat, kermaviili ja keskenään sekoitetut kuivat aineet jäähtyneeseen taateliseokseen. Sekoita tasaiseksi vaikka lastalla. 
  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 55-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa sitten tarjoiluvadille. 
  Koristele jäähtynyt kakku halutessasi sokerikuorrutteella, koristetähdillä ja karkkikepeillä.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...