16. huhtikuuta 2018

Pienen pojan toivekakku - Blaze ja monsterikoneet ♥

Huhtikuun alussa sain toteuttaa yhden suloisen pikkumiehen kakkutoiveen. Poika oli suunnitellut tätä kakkua käsittääkseni useamman kuukauden ja sain suht tarkat ohjeet siitä mitä kakusta piti löytyä. Kakun piti olla vitosen muotoinen, täytteen suklainen ja päällä pojan kovasti ihailemat Blaze ja Darington. Pakko myöntää, etten ollut kuullutkaan mistään Blaze ja monsterikoneet-ohjelmasta, mutta onneksi internetin ihmeellinen maailma kertoi mistä on kyse. 

Autot tein kokonaan sokerimassasta ja vaikka ne ei ihan oikean näköiset olekaan, niin ainakin päivänsankari ne tunnisti ja niistä tykkäsi. Ja edelleen se on se paras palaute! 


Kakkua varten tein yhdeksän munan kantikkaan kakkupohjan, vaikka tarvetta oli vain noin 15 hengen kakulle. Isommasta pohjasta oli vaan helpompi muotoilla oikean mallinen kakku. Pohja on gluteeniton, samoin täytteet. Täytteenä oli Brunbergin maitosuklaasta tehty vaahto sekä vaniljainen keksitäyte. Kekseinä käytin Schärin gluteenittomia täytekeksejä. Vaikka ne oli melkoisen makeita, niin hyvin ne sopivat tuohon täytteeseen. Kakun reunoilla on vaniljainen voikreemi, päällä massa ja sekä värjätyllä voikreemillä pursotetut ruohot. 



En ala koko kakkuohjetta tähän kirjoittelemaan, mutta laitan kuitenkin nuo täytteet, jos joku haluaa niitä kokeilla. Kumpikin täyte piisaa halkasiltaan 25-26 senttisen kakun yhteen väliin. 

Vaniljainen keksitäyte kakkuun

2 dl vispikermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
125 g mascarponea
3 rkl vaniljakreemijauhetta
n. 80 g tummia gluteenittomia täytekeksejä

 Murskaa keksit. Vatkaa kerma ja vaniljakastike löysähköksi vaahdoksi. Lisää mascarpone sekä vaniljakreemijauhe ja vatkaa vaahto napakaksi. Sekoita joukkoon murskatut keksit.

Suklaatäyte

3 dl vispikermaa
125 g mascarponea
150 g maitosuklaata

  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata noin 20-30 sekunnin erissä välillä sekoitellen. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sula, hieman jäähtynyt suklaa täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. 

Onnea vielä supersuloiselle päivänsankarille! ♥

10. huhtikuuta 2018

Yllätyskakku rubiinihääparille ♥

Kuva tästä kakusta ei ole se maailman parhain, mutta tähän kakkuun liittyy niin ihana tarina, että mun oli aivan pakko kertoa se teillekin.

Jokin aika sitten sain viestin, josko voisin tehdä pienen kakun avioparille, jolla oli todellakin aihetta juhlaan! Nimittäin 40. hääpäivä! ♥ Pariskunnan lapset asuivat itse kaukana, eivätkä päässeet hääpäivää nyt juhlimaan. Eikä tämä pariskunta tiennyt kakusta mitään, ennenkuin seisoin pikkumiehen, kakun ja kortin kanssa heidän oven takanaan. Tämä kohtaaminen täysin ventovieraiden ihmisten kanssa oli todellakin mieleenpainuva ja pakko myöntää, että ihan vähän meinasi itseäkin itkettää. Ja ihan ilon kyyneleitä olivat.

Siinä kakkua tehdessä pohdin, kuinka pitkä aika tuo 40 vuotta on. Siihen mahtuu kyllä jo monenmoista tapahtumaa, paljon iloa ja onnea, mutta varmasti myös surua. Samalla pohdin, että saankohan itse joskus viettää samanlaista juhlaa. Minä olisin silloin melkein 72 vuotias ja mies 76 vuotias. Aika  hurjaa!



Tässä kakussa oli neljän munan pohja, täytteenä se tuttuakin tutumpi mansikka-mascarponetäyte ja päällä kerma. Koristeeksi pyydettiin neljää ruusua, sormuksia sekä lukua 40. Kakkua koristellessa tajusin, että ruusut olivat aivan liian isot tähän kakkuun, mutta siinä kiireissä en voinut tilanteelle  enää mitään. Kakku oli kuitenkin tykätty ja tässä kohtaa ajatus oli varmasti se tärkein juttu.


Lämpimät onnittelut vielä rubiinihääparille! Toivon teille vielä monen monta yhteistä, ilon ja rakkauden täyttämää vuotta! ♥ Ja kiitos teille, jotka annoitte mun tämän yllätyksen hoitaa. Tämä oli todellakin ilo ja kunnia! 

6. huhtikuuta 2018

Kasvisruokakokeiluja osa 2: Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka


Ettei blogi täyttyisi pelkästään kakuista, niin tässä välissä voisi jakaa yhden kasvisruokaohjeen. Tämän kesäkurpitsavuoan innoittaja toimi anopin maailman paras kesäkurpitsavuoka, eikä tämä ruoka kyllä kovin paljoa sille herkulle hävinnyt. Tämä oli vaan vähän hitaampi tehdä. 


Yleensä olen käyttänyt kesäkurpitsavuoissa valmista pastakastiketta, mutta nyt keitin kastikkeen itse. Kesäkurpitsaviipaleiden lisäksi laitoin vuokaan mozzarellaviipaleita ja tuoretta basilikaa. Onhan se mozzarella hyvää, mutta koostumus muuttui uunissa ehkä vähän kumimaiseksi. Mutta ei se ainakaan meitä haitannut. Luulen, että tätä saa tehdä tytölle pian uudestaan.

Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka

1-2 (n.500-600g) kesäkurpitsaa
2 palaa mozzarellaa
tuoretta basilikaa
tilkka öljyä
Tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
70 g tomaattipyreetä
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
½-1 tl suolaa
1 tl oreganoa
1 tl ruokosokeria
½ tl chilitahnaa tai sambal oelekia
mustapippuria maun mukaan
Päälle:
juustoraastetta

  Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä tilkassa öljyä. Lisää tomaattipyree ja -murska sekä mausteet. Kuumenna ja keitä hiljalleen kannella peitettynä n. 10 minuuttia.
  Leikkaa kesäkurpitsa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ruskista viipaleet kevyesti pannulla tilkassa öljyä. Viipaloi mozzarellapalat.
  Nosta kolmannes kesäkurpitsaviipaleista pienen vuoan pohjalle. Levitä päälle kolmannes mozzarellaviipaleista, hieman hienonnettua tuoretta basilikaa sekä kolmannes tomaattikastikkeesta. Tee seuraavat kaksi kerrosta samoin, mutta älä ripottele basilikaa enää viimeiseen kerrokseen. Ripottele päälle maun mukaan juustoraastetta.
  Kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, tai kunnes kesäkurpitsaviipaleet ovat pehmenneet. Anna vuoan tekeytyä hetki ennen tarjoamista.




5. huhtikuuta 2018

Siinä se on! Elämäni ensimmäinen masukakku. ♥

Monesti olen ihaillut muiden tekemiä masukakkuja ja salaa toivonut, että minäkin saisin sellaisen  joskus tehdä. Vihdoin mun toiveeni toteutui ja tässä se nyt on! Mun elämäni ensimmäinen masukakku! Ja tätä oli kyllä just niin kiva tehdä kuin olin ajatellutkin.

Kakussa on yhteensä viiden munan gluteenittomat pohjat, kostutuksena vedellä laimennettu sitruunamehu ja välissä niin mango- kuin valkosuklaatäytekin. Päältä löytyy vielä vaahtokarkkimassa, jonka värjäsin itse. 

Kakkua varten paistoin neljän munan pohjan puolipallon muotoisessa vuoassa ja sen lisäksi vielä pienen yhden munan kakkulevyn. Pikkuisen kakkulevyn käytin rintoja varten. Tosin se ei yksinään piisannut, vaan otin niitä varten yhden levyn tuosta isommasta kakkupohjastakin. Mutta aivan hyvin voit tehdä pari levykakkupohjaa, leikata niistä sopivan kokoisia paloja ja koota kakun yhteen isoon ja kahteen pienempään kulhoon.




Masukakku (mango-valkosuklaakakku)

Pohja:
4+1 kananmunaa
sokeri
gluteeniton jauhoseos
perunajauho
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Mangotäyte:
2½ dl vispikermaa
125 g mascarponea
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2-2½ dl mangososetta
4 liivatelehteä
3 rkl vettä
vaniljasokeria
tomusokeria maun mukaan
Valkosuklaatäyte:
3 dl vispikermaa
125 g mascarponea
125 g valkosuklaata
Kreemi massan alle:
200 g voita
4 dl tomusokeria
vaniljasokeria maun mukaan
Päälle:
2½-3 pkt (à250g) vaahtokarkkimassaa

  Valmista iso pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Levypohjan voit paistaa samana päivänä kun täytät kakun. Tee ensin neljän munan kakkupohja ja paista se puolipallon muotoisessa, voidellussa kakkuvuoassa. 
  Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse jauhoseos sekä perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä jauhoseoksen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetki, kumoa ja anna jäähtyä kunnolla.
  Tee levykakkupohja samoin, mutta paista sitä pienessä kantikkaassa leivinpaperilla vuoratussa vuoassa 200 asteessa noin 6-8 minuutin ajan. Jos haluat, voit tehdä koko kakun tavallisista levykakkupohjista!
  Kokoa kakun masu puolipallon muotoiseen kakkuvuokaan tai sopivan kokoiseen/malliseen vuokaan. Rinnat voit koota pieniin kulhoihin. Vuoraa vuoka/kulhot kelmulla ennen täyttämistä.
  Leikkaa iso kakkupohja viiteen osaan. Näistä neljä levyä menee masuun, yksi levy tarvittaessa rintoihin levykakkupohjan lisäksi. Levykakkupohjasta leikataan pikkukulhoihin sopivia pyöreitä paloja sitä mukaa, kun täytät kakkua. Näin saat oikean kokoiset palat kulhoihin.
  Valmista mangotäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma ja vaniljakastike kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Lisää täytteen joukkoon mangosose sekä maun mukaan vaniljasokeria sekä tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet vesitilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä ihan hetki. Kaada liivate ohuena nauhana hedelmätäytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. 
  Valmista valkosuklaatäyte. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä välillä hyvin sekoitellen. Varo ettei suklaan joukkoon pääse yhtään kosteutta. Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi, hyväksi vaahdoksi. Kaada joukkoon suklaa ohuena nauhana samalla vatkaten. 
  Nosta kulhojen pohjalle ensimmäiset kakkupohjan palat, kostuta vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle mangomoussea. Nosta päälle kakkulevyt, kostuta ja jaa valkosuklaatäyte levyjen päälle. Päälle kakkulevyt ja kostutus. Rintoihin riittää kaksi täytekerrosta. Kaada loppu mangotäyte isoimpaan vuokaan, nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta. Peitä kakut kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Kokoa kakku suoraan kakkupahville tai tarjoilualustalle. Kakun siirtäminen on nimittäin hankalaa. Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana tomusokeria vähän kerrallaan. Mausta maun mukaan vaniljasokerilla. Hyvin vatkattu kreemi levittyy helposti.
  Levitä kakun päälle ja reunoille ensin ohut, tasainen kerros voikreemiä. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Levitä sen jälkeen kakun päälle toinen voikreemikerros. Nosta kakku kylmään.
  Käytä kakun kuorruttamiseen joko valmiiksi oikean värisiä massoja tai värjää massat itse. Ihon värjäsin pikkutipalla Wiltonin ihonväristä pastaväriä, jonka joukkoon lisäsin ihan pikkuisen persikanväristä pastaväriä. Mekkoon käytin kahta erisävyistä punaista pastaväriä. 
  Päällystä ensin rinnat ihonvärisellä massalla. Kauli levy ohueksi ja nosta rintojen päälle. Siloittele massa kakun päälle ja leikkaa reunat kakkualustaa pitkin terävällä veitsellä. 
  Rinnat peitin pitkähköillä, kolmionmuotoisilla suikaleilla. Kauli mekkoa varten ohuehko massalevy ja nosta se kakun päälle. Voit nostaa reunoja poimuille. Koristele halutessasi sokerimassakukkasilla. 



1. huhtikuuta 2018

Pienen tytön kirahvikakku ♥ Mango-passion-kinuskikakku

Mun oli aivan pakko kirjoittaa tästä kakusta heti, kun kerrankin mulla on tarjota uusia täyteideoita! Tai no... oikeastaan mun on pakko kirjoittaa tämä heti sen vuoksi, että pian en varmaan muistaisi, mitä tähän kakkuun tuli laitettua. Vaikka mulla onkin muistiinpanot joka kakusta, niin aina en tahdo saada niistä selvää. Tai sitten soveltelen siinä leipoessa niin paljon, ettei niistä muistiinpanoista ole enää juuri hyötyä.

Tämä söpöläinen matkasi yhden pienen neitokaisen synttäreille. Neiti toivoi kakkuun kirahvia, millään muulla ei ollut niin väliä. Äidin toiveesta kakkuun testattiin mango-passion- ja kinuskitäytteitä. Kakun päällä on vaniljainen voikreemi ja päällä kinuski. Kakun kostutin vedellä laimennetulla sitruunamehulla, josko se edes vähän taittaisi kakun makeutta. 

Kun en löytänyt sopivaa mango-passiontäytettä, niin kehittelin sen sitten itse. Vähän hirvitti, että piisaako täytteen liivatemäärä, mutta kyllähän tuo riitti. Ainakin kakku pysyi kasassa siihen saakka, kun luovutin sen päivänsankarin isälle. Makuyhdistelmänä tämä vähän jännitti, mutta sen mitä täytteitä maistelin yhdessä, niin ihan hyvältähän se maistui. Toivottavasti toimii kakussakin. 




Kirahvikakku (Mango-passion-kinuskikakku)

Pohja:
5 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Mango-passiontäyte:
2 dl kermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
125 g mascarponea
2½ dl mangososetta
3 passionhedelmää
4 liivatetta
3 rkl vettä
4-5 rkl tomusokeria (tai maun mukaan!)
Kinuskitäyte:
3 dl kuohukermaa
125 g mascarponea
1½ dl fariinisokeria
2 liivatetta
1½ rkl vettä
Kinuskikastike kakun sisään:
½ dl kuohukermaa
½ dl fariinisokeria
Voikreemi:
200 g voita
4 dl tomusokeria
keltaista elintarvikeväriä
vaniljasokeria maun mukaan
Kinuski kakun päälle:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 tl voita
Koristeet:
sokerimassaa
keltaista koristesokeria

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 20-22 senttinen kakkuvuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnä- ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Lisää leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetki, kumoa ja anna jäähtyä kunnolla.
 Aloita kinuskivaahdon valmistus mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Mittaa 1½ dl kermaa sekä fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. 
  Seuraavana päivänä laita ensin liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota loppu kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi sähkövatkaimen täydellä teholla. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kuumenna vesi pienessä kattilassa, purista liivatteista vesi pois ja sulata liivatteet veteen. Anna seoksen jäähtyä hetki. Kaada liivateseos kinuskivaahdon joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
  Valmista kinuskikastike. Mittaa fariinisokeri sekä kuohukerma kattilaan. Kuumenna samalla sekoitellen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike paksuuntuu hieman. Nosta kastike jäähtymään. 
  Valmista mango-passiontäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Halkaise passionhedelmät, kaavi hedelmäliha pois ja paine se siivilän läpi. Mittaa kerma ja vaniljakastike kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Lisää täytteen joukkoon passionhedelmä, mangosose sekä maun mukaan tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet vesitilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä ihan hetki. Kaada liivate ohuena nauhana hedelmätäytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. 
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Jos paistoit pohjan irtopohjavuoassa tai reunavuoassa, nosta vuoan reuna kakkupahvin tai tarjoilualustan päälle ja kokoa kakku reunan sisään. Jos paistoit pohjan tavallisessa vuoassa, vuoraa vuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan.
  Nosta alin levy vuokaan. Kostuta maun mukaan vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle kinuskivaahto ja kaada kinuskikastike ristiin rastiin täytteen päälle. Kerroksen ei tarvitse olla tasainen.. Nosta päälle toinen levy, kostuta. Levitä päälle mango-passiontäyte. Nosta päälle viimeinen levy. Kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana tomusokeria vähän kerrallaan. Mausta maun mukaan vaniljasokerilla ja lisää halutessasi joukkoon tippa keltaista pastaväriä. Hyvin vatkattu kreemi levittyy helposti.
  Levitä kakun päälle ja reunoille ensin ohut, tasainen kerros voikreemiä. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Levitä sen jälkeen kakun päälle toinen voikreemikerros. Nosta kakku kylmään.
  Valmista kakun päälle tuleva kinuski. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kinuski sakenee hieman. Sekoita kuuman kinuskin joukkoon teelusikallinen voita. Anna kinuskin jäähtyä hieman ennen kakun päälle kaatamista. Liian kuuma kinuski sulattaa alla olevan voikreemin, liian kylmää kinuskia ei saa nätisti levitettyä. Kaada kinuskia vähän kerrallaan kakun päälle ja levitä palettiveitsellä tms. Anna kinuskipinnan jähmettyä kylmässä hetki ennen koristelua. Muuten koristeet uppoavat kinuskiin.
  Koristele haluamallasi tavalla. 


Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! ♥ 

31. maaliskuuta 2018

Keväinen mansikka-mascarponekakku ♥

Yllätys, yllätys... Taas olisi tarjolla tarinaa kakusta. Meidän pääsiäisruokailuissa kun ei ollut mitään ihmeellistä, eilen nyhtöpossupurilaisia, tänään heppaa ja perunapalleroita. Tällä hetkellä en vaan yksikertaisesti jaksa keksiä sen kummempia sapuskoja. Mitä helpommalla saa ruoan pöytään, sen parempi.

Tällä kertaa voisin esitellä kakun, jonka tein serkkuni puolesta meidän sukulaisrouvalle. Kakku oli kiitos räsymatoista, jotka serkkuni sai. Näin jälkikäteen tuli mieleen, että kakkuunhan olisi voinut laittaa koristeeksi jotain mattoihin liittyvää, mutta toisaalta, tästä kakusta tuli ihan nätti näin. Koristelu on hyvin yksinkertainen, mutta joskus se vaan toimii. Valkoiset pikkukukat oli tarkoitus asetella toisin, mutta onnistuin taas hipaisemaan liian isolla kumihanskalla kakun pintaan pienen jäljen, eikä sitä saanut korjattua oikein muuten, kuin laittamalla kukan päälle. 

Kakussa on neljän munan gluteeniton pohja ja täytteenä laktoositon mansikka-mascarponetäyte. Kakku on halkaisijaltaan n. 20 senttiä ja korkeutta tällä komeudella on reilu 10 senttiä. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua. Kakun päällä on tomusokerilla ja vaniljakreemijauheella maustettu kerma, gluteeniton suklaa sekä sokerimassakukkaset. 


Yleensähän teen kakkupohjat sillä 70%-menetelmällä, eli munien paino kerrotaan 0,7:llä, jolloin saadaan tarvittavan sokerin määrä. Mutta etenkin gluteenittomiin pohjiin tulee tällä tavoin helposti kova kuori päälle pohjaa paistettaessa. Usein vähennänkin sokerin määrää 10-20 grammalla, jolloin kuorta ei tule. En tiedä mikä taika tässä on, mutta ainakin mulla tämä toimii. 


Kiitos vielä Hanna, kun sain tämän kakun tehdä! ♥

30. maaliskuuta 2018

Epäonninen Steam punk-kakku vadelma-daimtäytteellä

Vaikka kakkuja on tullut tehtyä aika paljon, niin aina homma ei vain mene putkeen. Ei vaikka kuinka yrittäisi. Tein jokin aika sitten tuttavalle pienen vadelma-daimkakun suklaaganachella ja kuten kuvasta näkyy, ei ganache oikein onnistunut. Ensimmäisestä satsista tuli ihan tolkuttoman paksua ja vaikka järki sanoikin, että ÄLÄ kaada tuota töhnää kakun päälle, niin kaadoin kuitenkin. Siinä melkeinpä itkua tihrustaen kaavin sen etäisesti ganachea muistuttavan suklaatöhnän kakun päältä pois, samalla peläten, että tuhoan siinä sivussa koko kakun. Onneksi kakku pysyi suht ehjänä ja aineksia löytyi vielä, niin ei sitä auttanut muuta kuin yrittää uudelleen. 

Toinen erä ganachea oli puolestaan aivan liian juoksevaa ja se samainen järjen ääni yritti mulle huudella, että ei, ÄLÄ kaada tuota litkua kakun päälle. No, kaadoin kuitenkin. Lopputuloksena oli suklaassa uiva kakku, joka ei ollut edes reunoiltaan kovin tasainen. Toivoin että suklaa jässähtäisi edes vähän jääkaapissa, mutta eipä sitten jässähtänyt. Kun kurkkasin jääkaappiin, koko kakkupahvi oli suklaaganachen peitossa. Enimpiä oli pakko kaapia pois, mutta osa siihen kuitenkin jäi. Nyt koko episodi jo naurattaa, mutta voin kertoa, että kakkua tehdessä oli nauru kaukana! Onneksi kakku kuitenkin kelpasi makunsa puolesta. :)

Kakussa on neljän munan kaakaopohja, kostutuksena Sprite, välissä vadelma-daimtäyte, sivuilla kaakaolla maustettu kerma ja päällä ganache. Suklaapäällisen oli tarkoitus näyttää samalta kuin kokeilumielessä tehdyssä maapähkinävoikakussa, mutta vähän meni pieleen.... 


Kauan mietin, että kehtaanko edes julkistaa kakun kuvaa, mutta onhan tässä ennenkin näitä ei niin onnistuneita juttuja teille jaettu. Ja makunhan se ratkaisee, eikös niin?

28. maaliskuuta 2018

Hempeä kastekakku pienelle pojalle ♥

Jos sitä jatkaisi vielä näiden vanhojen kakkujuttujen kanssa, kun ei mulla oikein muutakaan ole teille tarjota. Kakkujen täytteissäkään ei oikein ole mitään uutta, sillä aika hyvin nuo hyviksi havaitut täytteet kulkee kakusta toiseen. Tulevan viikonlopun kakuista löytyykin jo ihan uudet täytteet, mutta palataan niihin sitten, kun kakut on tehty. Josko näistä kuvista olisi kuitenkin iloa ja ehkä inspiraatiota jollekin. Ja jääpä itselle muistoksi, millaisia kakkuja sitä on vuosien varrella tullut tehtyä.

Yleensä en kovin nopealla aikataululla kakkuja lupaa tehdä, mutta kun tuore mumma soitteli ja toivoi kakkua pienen pojan kastejuhlaan, niin enhän minä hennonnut kieltäytyä. Ja kun täytteeksi kelpasi se simppeli mansikka-mascarponetäyte ja koristeiden suhteen sain vapaat kädet, niin ei tuosta ollut edes mitään vaivaa.

Kakku oli melkoisen suuri, sillä pohja on kymmenen munan ja täytteet olivat aika reilunpuoleiset. Kakun alla oleva pahvi on halkaisijaltaan 32cm ja kakku mahtui siihen juuri ja juuri. 


Mä oon harvoin täysin tyytyväinen kakkuihini, mutta mun mielestä tästä tuli kaunis. Se on multa paljon sanottu, kun yleensä näen omissa kakuissa vain ne virheet. Toivottavasti myös kakun saajat tykkäsivät tästä.


P.s. Uusia pääsiäisherkkuja ei ole tullut tehtyä, mutta suositella voisi mangovaahdolla täytettyjä suklaamunia, trooppista juustokakkua tai vaikka kinderpiirakkaa. :) 

25. maaliskuuta 2018

Happy birthday my precious! ♥

Maaliskuun alussa tuo mun ihana esikoiseni täytti 17 vuotta. Ihan käsittämätöntä! Juhlan kunniaksi neiti kutsui muutaman ystävänsä meille. Minä sain tehdä juhliin pienen kakun, neiti itse suunnitteli muut tarjottavat. Likkalauma sai herkutella juustofonduella sekä dippailemalle erilasia hedelmiä suklaaputoukseen. Tuo pieni suklaaputous oli ihan hauska hankinta, vaikka eihän sillä kovin usein käyttöä ole. Lähinnä kai muksujen juhlissa tuon voi viritellä kasaan.



Neidin synttärikakussa oli neljän munan gluteeniton pohja, välissä jälleen kerran se tuttu ja turvallinen mansikka-mascarponetäyte. Päälle laitoin vaniljakreemijauheella ja tomusokerilla maustetun kermavaahdon. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua. 


Lämpimät onnittelut vielä mun ihanalle, rakkaalle tytölleni! ♥ En kestä, että vuoden päästä oot jo täysi-ikäinen. Voin siis alkaa itsekin kehittelemään jotain ikäkriisiä muiden kriisien lisäksi. :D 

21. maaliskuuta 2018

Nuorten neitokaisten synttärikakut - Rarity & Super Mario Odyssey Cappy

Kun en vieläkään pysty teille ruokajuttuja tarjoilemaan, niin jos sitä kertoilisi muutamalla sanalla parista synttärikakusta.

Näistä ensimmäinen, My Little Pony-kakku, meni pienen tytön synttäreille. Kakkuun toivottiin laktoositonta mansikka-mascarponetäytettä, päälle massaa. Massan alla on vaniljalla maustettu voikreemi. Kakkupohja on seitsemän munan gluteeniton pohja. Jotenkin tykkään tästä kakusta valtavasti! En tiedä onko se nuo värit vai mikä, mutta söpö tästä tuli.




Toinen kakku, Super Marion Odyssey cappy meni veljentytön kaverisynttäreille. Kauan ihmettelin, että miksi tuo hattu näyttää niin surulliselta, kunnes tajusin laittaneeni silmäluomen väärälle reunalle silmää. Tuossa ikäänkuin keskellä se olisi näyttänyt paljon paremmalta. Mutta tämän tajutessani olin jo antanut kakun veljeni hellään huomaan, eli en sitä voinut sitten enää korjata. Kakusta löytyi vanha tuttu suklaa-mansikkatäyte sekä kuuden munan pohja. Sen mitä kakkua kävin seuraavana päivänä maistelemassa, niin mun mielestä kakku jäi vähän turhan kuivaksi ja mansikkatäytteeseen olisi voinut laittaa enemmän tomusokeria. Mutta aina ei voi onnistua. 




Mä niin toivon, että pian voisin taas panostaa tähän blogiinkin vähän enemmän. Huomenna ja perjantaina pääsen aika kattaviin verikokeisiin ja parin viikon kuluttua olisi aika lääkärille. Alkaa jo nyppimään, kun ei tahdo voimat piisata mihinkään. Kakkuja oon vielä jaksanut tehdä, mutta ruoan suhteen ideat on täysin miinuksella. Kun ei itselle ruoka maistu, on lähes mahdotonta antaa ruokavinkkejä muille. Hyvä kun saa perheen jotenkin ruokittua. Mutta toivottavasti jaksatte odottaa, eiköhän tämä blogi tästä taas jossain vaiheessa piristy, kunhan saadaan tämä blogisti ensin takaisin elävien kirjoihin. :D 

13. maaliskuuta 2018

Pienen päivänsankarin Spiderman-kakku ♥

Helmikuun loppupuolella juhlittiin meidän sukulaispojan synttäreitä. Päivänsankari toivoi kovasti hämähäkkimieskakkua, joten tottahan sellainen piti sitten tehdä. Kakun suhteen sain melkolailla vapaat kädet, kunhan siinä vaan esiintyi hämähäkkimies sekä mustaa seittiä. Koska meidän suvussa nuo kermakakut taitaa tehdä massapäällisiä kakkuja paremmin kauppansa, niin päätin kuorruttaa kakun siniseksi värjätyllä kermavaahdolla ja tehdä ainoastaan koristeet sokerimassasta. Seittiviritelmästä ei tullut kovin kaunis, mutta päivänsankarille kakku kelpasi, joten mun mielipiteillä ei ole mitään merkitystä. Kakkua koristellessa tuo naama lipesi mun käsistä ja tipahti kakun päälle. Onneksi kuitenkin suunnilleen oikeaan kohtaan, sillä eihän sitä voinut nostaa enää poiskaan. Muuten kuorrutus olisi pitänyt tasoitella uudelleen.

Kakussa on kuuden munan vaalea pohja ja välissä tuttu mansikka-mascarponetäyte. Mitä enemmän teen erilaisia kakkuja, sitä enemmän tykkään näistä ihan perinteisistä täytteistä. Kostutukseen käytin tällä kertaa Spriteä iänikuisen sitruunamehu-vesiyhdistelmän sijaan. 



Kakun koristelu on aika helppo toteuttaa. Naaman saa muotoiltua hyvin punaisesta massasta. Silmiin laitoin ensin mustat massapalaset, niiden päälle valkoiset, vähän pienemmät palat sokerimassaa. Kun naama oli kuivunut kunnolla, tein seittikuvion mustalla elintarviketussilla. Kakun päällä olevat seitit pyörittelin sokerimassasta ja nostelin päälle ilman, että ehtivät yhtään kuivaa. Vaikkei tuo musta massa ehtinytkään olla kakun päällä kuin reilu tunnin, niin silti se päästi vähän väriä. Tämän vuoksi tykkään tehdä kermakakkujen koristeet hyvissä ajoin ja koristella kakun mahdollisimman lähellä tarjoilua. Kakun alareunaan olisi voinut tehdä massasta vielä kaupunkisilhuetin, mutta tuumasin, että tämä oli hyvä näin.


Paljon onnea vielä näin jälkikäteen suloiselle supersankarille! ♥ 

7. maaliskuuta 2018

Nuoren neitokaisen prinsessakakku ♥

Yksi tänä vuonna tehdyistä kakuista oli prinsessakakku nuoren neitokaisen synttäreille. Pohjana on kuuden munan kakkupohja, täytteenä vaniljatäyte mansikkahillon kera. Samainen täyte löytyy  myös aiemmin tehdystä prinsessakakusta, ja kuinkas ollakaan, tälläkin kertaa täytteen valmistaminen oli hieman haasteellista. Klimpeiltä tosin vältyttiin, mutta nyt täyte jäi ihan hirveän löysäksi. Jouduin lisäämään täytteeseen muutaman liivatteen ja vain toivomaan parasta. Onneksi täyte hyytyi sen verran, että kakku pysyi kasassa. Ehkä tästä voisi oppia, ettei tuota ohjetta kannata noudattaa, vaan tehdä joku vastaava. Kakun päälle laitoin sokerimassan marsipaanin sijaan, massan alla on vaniljan makuinen voikreemi. Päälle toivottiin erilaisia kukkasia. 


Kakkupohjan paistoin puolipallon muotoisessa vuoassa, johon kakun myös kokosin. Mutta ihan hyvin voit tehdä levykakkupohjan, leikata siitä sopivan kokoisia paloja ja koota kakun kelmulla vuorattuun kulhoon. Tai tehdä normi kakkupohjan, laittaa täyttäessä keskelle enemmän täytettä ja vetää kakun kelmulla oikeaan muotoon, jolloin saat siitä prinsessakakkumaisen. 


Lämpimät onnittelut päivänsankarille vielä näin jälkikäteen! ♥

6. maaliskuuta 2018

Kasvisruokakokeiluja osa 1: Kesäkurpitsapaistos

Perheen teini on ollut kasvispainotteisella ruokavaliolla noin kaksi vuotiaasta alkaen. Kyllähän tuo joskus syö lihaa tai broileria, mutta hyvin hyvin harvoin. Viime aikoina tyttö on huolehtinut ruoistaan pääasiassa itse, mutta kun lukio syksyllä alkoi, alkoi ruoatkin olla vähän mitä sattuu. Toisaalta kyllä ymmärrän, että kun opiskelee ja päivät on pitkiä, niin ei se ruoanlaitto taida olla ensimmäisenä mielessä kun kotia pääsee. Tähän saakka olen ollut sitä mieltä, että jos ei sama ruoka kuin muilla kelpaa, joutuu tekemään ruokansa itse, mutta nyt mun on ollut pakko puuttua neidin syömisiin. Lupasin tehdä muutaman kerran viikossa jotain kasvisruokaa, jota voi sitten syödä pari päivää putkeen. Mutta jos nekään ei kelpaa, niin sitten saa syödä mitä tykkää. 

Sen lisäksi, että neiti ei syö lihaa, joutuu hän nyt testaamaan normaalista poikkeavaa ruokavaliota vatsavaivojen vuoksi. Se tuo tähän soppaan omat haasteensa ja kieltämättä on pakko terästää mielikuvistusta, jotta keksii mitä laittaa tytölle ruoaksi. Mulla oli eilen kauppareissulla monta hyvää ajatusta ruoan suhteen, mutta niistä melkein jokainen kariutui, kun sisälsivät välteltäviä aineksia, eikä niitä oikein voinut jättää pois tai korvata millään. Lopulta päädyin tekemään kesäkurpitsapaistosta Kodin kuvalehden reseptiä soveltaen. Sipulit oli pakko jättää pois, vaikka olisihan tuo ruoka ollut taatusti parempaa sipulin ja valkosipulin kera.



Kesäkurpitsapaistos

n. 600 g kesäkurpitsaa
loraus öljyä
tuoretta tai kuivattua timjamia
1prk (400g) tomaattimurskaa
½ dl vettä
kuivattua  tai tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
5 munaa
½ dl raastettua parmesaania
½ dl silputtua persiljaa
Päälle:
parmesaania

  Leikkaa kesäkurpitsat noin sentin siivuiksi ja paista lorauksessa öljyä. Mausta viipaleet kevyesti suolalla ja nosta sivuun odottamaan.
  Kaada tomaattimurska pannulle. Lisää vesi. Mausta basilikalla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua ilman kantta muutama minuutti
  Riko munien rakenne, lisää sekaan juustoraaste ja persilja sekä lopuksi tomaattimuhennos. Levitä kesäkurpitsaviipaleet vuokaan ja kaada tomaattiseos kesäkurpitsojen päälle. Ripottele päälle parmesaania. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa  35–40 minuuttia tai kunnes paistos on kypsä.

Tomaatin sekaan sekoitettu juusto ja kananmuna tekee ruoan koostumuksesta aika kiinteän. Ensimmäinen ajatus oli, että tämä on ihan kauheaa, mutta kun uskaltauduin ruokaa maistamaan, oli se makunsa puolesta ihan hyvää. Kesäkurpitsaviipaleita olisin voinut paistaa vähän kauemmin, ja se sipuli + valkosipuli toisi todellakin sen oman lisänsä, mutta muuten tämä oli ihan ok. Tytölle ainakin kelpasi ja sehän se on tärkeintä.






5. maaliskuuta 2018

Pienen pojan Taavi-kakku

Josko sitä yrittäisi taas purkaa tuota kakkusumaa. Monen monta kakkua on tullut tehtyä alkuvuoden aikana, mutta en vaan ole ehtinyt laittamaan niitä tänne blogiin saakka.

Helmikuun alkupuolella sain tehdä kakun pojalle, joka tykkää kovasti Pikku Kakkosen Taavi-ohjelmasta. Pakko tunnustaa, ettei mulla ollut aluksi mitään käsitystä, että mikä Taavi, mutta onneksi päivänsankarin äiti selvensi hieman asiaa.

Kakussa on kuuden munan pohja, täytteenä kinuski-banaani-suklaayhdistelmä ja päällä kerma. Koristeet on sokerimassaa.


Vaikka kakun koristelu onkin simppeli, niin itse ainakin tykkäsin tästä. Etenkin noista väreistä! Toivottavasti kakku kelpasi päivänsankarillekin.


27. helmikuuta 2018

Ihana, mehevä suklaakakku ♥

Lomasuunnitelmat meni kertaheitolla uusiksi, kun onnistuin sunnuntaina hajottamaan autoni. Tarkoitus oli pojan kanssa käydä siellä sun täällä, mutta autotonna se ei nyt onnistu. Uusi osa autoon olisi Suomesta ostettuna maksanut maltaita, mutta onneksi ebay ja saksalainen varaosaliike pelasti ja uusi osa on ihan just matkalla Suomeen. Osan laskeuduttua täytyy tietysti saada auto vielä korjaamolle, mutta nyt on sentään jo vähän toivoa, että saan auton parin viikon sisällä käyttökuntoon. Tai kyllähän tuo auto liikkuisi, jos tyytyisi ajamaan noin kahtakymppiä. 

Nyt voi onneksi jo hymyillä, mutta vielä aamulla olin niin pahalla päällä, että oli pakko turvautua taikinaterapiaan ja leipoa jotain, jossa on paljon suklaata. Ei se leipominenkaan ihan kommelluksitta sujunut, mutta lopputulos oli kuitenkin varsin hyvä. Mehevä pohja ja paksu kerros suklaata ei vaan voi olla pahaa!




Mehevä suklaakakku (pellillinen)

6 kananmunaa
5 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl maitoa
300 g voita sulatettuna
6 rkl kaakaojauhetta
Kuorrute:
400 g maitosuklaata
200 g voita
Koristeeksi:
nonparelleja

  Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Lisää myös sulatettu, jäähdytetty voi sekä maito. Sekoita varoen tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa vaivaamista.
  Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohja on juuri ja juuri kypsä. Anna pohjan jäähtyä.
  Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen leikkaamista paloiksi.




18. helmikuuta 2018

Hävikkiherkkuna pikkuruinen suklaa-maapähkinävoikakku ♥

Aika harvoin tulee leivottua mitään omalle sakille, kun ei nuo leivonnaiset tahdo meillä kellekään kelvata. Kai sitä tuli jossain vaiheessa leivottua liikaa, siksi nuo herkut maistuu enää harvakseltaan. Viime viikonlopun kakkuprojekteista oli kuitenkin jäänyt sen verran kermaa ja suklaata yli, että päätin ilahduttaa muksuja pikkuruisella kakulla. Täytteeseen sain inspiraation tytöltä, joka joku aika sitten keksi, että suklaatäytteeseen sopisi mainiosti maapähkinävoi. Ja totta tuo oli, täyte oli aivan ihanaa! No, ehkä tuohon olisi voinut laittaa aavistuksen enemmän kermaa, että täyte olisi ollut pehmeämpää, mutta makunsa puolesta tuo oli aivan bueno. 

Tämä kakku siis syntyi täysin kotoa löytyneistä aineksista. 




Suklaa-maapähkinävoikakku

Pohja:
3 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
tummaa kaakaojauhetta
1/4 tl leivinjauhetta
Kostutus:
vaniljasokerilla maustettua maitoa
Täyte:
3 dl vispikermaa
100 g maitosuklaata
100 g vaniljatuorejuustoa
70 g sokeritonta maapähkinävoita
rouhittua tummaa suklaata
rouhittuja suolattuja cashewpähkinöitä
Päälle:
1½-2 dl vispikermaa
tummaa kaakaojauhetta
½ rkl vaniljakreemijauhetta
tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
Suklaaganache:
130 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa
Koristeluun:
3 macaron-leivosta 
koristerakeita ja -helmiä

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnäjauhot, perunajauhot ja kaakaojauhe. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen ja kaakaojauheen yhteensä 30%.  Itse laitoin noin ruokalusikallisen kaakaojauhetta, loput perunajauhoja. Lisää leivinjauhe jauhoseokseen. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun vuokaan (halk. 15cm). Paista kakkua 175 asteessa uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetki, kumoa pohja.
  Valmista täyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon. Sulata 20-30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sula, hieman jäähtynyt suklaa täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Lisää vielä maapähkinävoi ja sekoita tasaiseksi.
  Kokoa kakku paistamiseen käytettyyn vuokaan. Vuoraa vuoka kelmulla. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Nosta päällimmäinen kakkulevy vuokaan, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Ripottele täytteen päälle hieman rouhittua tummaa suklaata sekä cashewpähkinöitä. Nosta päälle kakkulevy, kostuta ja täytä loput välit samoin. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Kumoa kakku tarjoilualustalle. Mittaa päälle tuleva kerma kulhoon, lisää maun mukaan kaakaojauhetta ja tomusokeria sekä lisää joukkoon vaniljakreemijauhe sekä vaniljasokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Peitä kakun pinta ja reunat suklaakermavaahdolla. Nosta kakku hetkeksi kylmään. 
  Valmista ganache. Rouhi suklaa ja kaada rouhe esim. metalliseen kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen (ei kuitenkaan kiehuvaksi!) ja kaada se suklaan päälle. Anna seistä hetken ja sekoita varoen, kunnes suklaa sulaa. Voit halutessasi lisätä joukkoon pikkunokareen voita kiiltoa tuomaan. Liika vatkaus tekee ganacheen ilmakuplia. Jos suklaa ei sula, voit pitää metallikulhoa hetken lieden jälkilämmöllä tai pitää muovikulhoa hetken mikrossa.
  Anna ganachen jäähtyä hieman ja kaada se sitten kakun päälle. Liian kuuma ganache sulattaa kerman, liian kylmä jässähtää. Levitä ganachea lastalla reunoja kohti, jotta saat suklaan valumaan nätisti. Jos haluat, valumat voi tehdä myös pursottamalla ganachea kakun reunoille.
  Nosta kakku hetkeksi kylmään ennen koristelua. Nostele sitten koristeet kakun päälle haluamallasi tavalla. 



11. helmikuuta 2018

Pienen pojan Nerf-kakku

Viime kuun loppupuolella sain tehdä kakun erään nuoren miehen synttäreille. Koska Nerf on pojan mielestä kova juttu, toivottiin samaa teemaa myös kakkuun. Päivänsankari heitti toiveen, että kakussa olisi isä ja poika ampumassa toisiaan Nerf-pyssyillä, mutta valitettavasti joutui tyytymään paljon yksinkertaisempaan kakkuun. Jälkikäteen ajatellen tuon olisi kyllä voinut toteuttaa siten, että olisi tehnyt isän ja pojan nojailemaan kakun reunaa vasten jonkinlaiset pyssyt kädessään.



Kakussa on viiden munan kaakaopohja, kostukkeena vaniljasokerilla maustettu maito, päällä vaniljainen voikreemi ja täytteenä samainen suklaa-kinuskitäyte kuin aiemmin tehdyssä Yoshi-kakussakin. Koristeet on tehty sokerimassasta. Kreemipinta jäi ärsyttävän epätasaiseksi, mutta ei voi mitään. Toivottavasti kakku oli kuitenkin syötävää! 



Paljon onnea päivänsankarille vielä näin jälkikäteen! ♥


4. helmikuuta 2018

The loveliest of all was the unicorn ♥ Pienen tytön yksisarviskakku

Yksisarviskakut on olleet suosittuja jo hyvän tovin, mutta vasta viime viikolla sain minäkin sellaisen tehdä. Tämä kakku matkasi supersuloisen pikkuneidin synttäreille. Kakusta löytyy seitsemän munan pohja, sisällä daim-vadelmatäyte ja päällä vaniljalla maustettu voikreemi. Vasta kakkua koristellessa tajusin, että tästä olisi voinut tehdä korkeamman, mutta toisaalta, kun kakku on iso, niin korkeana versiona sitä olisi ollut jo hankala leikata. Tärkeintä kuitenkin on, että kakku kelpasi! 

Pursotuksiin meni yllättävän paljon kreemiä ja jouduinkin tehdä lisäsatsin, kun ensimmäinen annos ei piisannut mihinkään. Kannattaa siis varata sitä kreemiä kunnolla! 



Yksisarvisen sarven kieputtelin grillitikun ympärille, korvat pysyy paikoillaan spagetinpätkien avulla. Kultamaali ei tahtonut millään peittää valkoista massaa ja jos näitä kakkuja tulee vielä tehtyä, niin varmaan tekisin sarven keltaisesta massasta ja siihen sitten kultamaali päälle. Mua vähän hirvitti, että miten sarvi pysyy pystyssä, mutta kyllä se ihan hyvin tuossa pysyi, kun pursotteli tueksi vielä kreemiä. 


Näitä kakkujuttuja on kertynyt pöytälaatikkoon enemmän kuin ehdin niitä koneelle kirjoittamaan. Tai ei kyse ole niinkään ehtimisestä vaan jaksamisesta. Viime keväänä ja kesällä vaivannut raudanpuute tuli taas ja vei jalat alta. Tai en mä ihan jalaton ole, mutta ei paljon muutakaan. Leipominen onneksi vielä sujuu, mutta paljon muuta ei sitten voikaan tehdä. Pienikin fyysinen rasitus saa sydämen vaihtamaan samballe ja puuskuttamaan kuin suuremmankin urheilusuorituksen jälkeen. Pieni toivo tässä on, että vihdoin ja viimein saisin rautaa ihan suonensisäisesti, jos se vaikka tätä oloa parantaisi. Pitäkäähän peukkuja, että lääkärit siihen suostuu! Muuten tästä tulee kyllä tuskastuttavan pitkä kevät.  Mutta kyllä tämä tästä taas iloksi muuttuu ja josko sitä sitten jaksaisi taas panostaa ruokajuttuihinkin.  

29. tammikuuta 2018

Hempeä, mansikkainen synttärikakku ♥

Miehen veljen vaimo halusi synttäreidensä kunniaksi ilahduttaa työkavereitaan kakulla ja minä sain kunnian sen kakun pyöräyttää. Toiveena oli gluteeniton kakku, jonka koristeissa olisi jotain pinkkiä. Täytteeksi valikoitui vanha tuttu mansikka-mascarponetäyte. Mikään pieni tämä kakku ei ollut, sillä pohja oli kahdeksan munan ja kermaakin tuohon kului melkoisesti. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua. Koristeet on sokerimassaa sekä gluteenitonta/laktoositonta suklaata. 


Yleensä luovutan kermapäällysteiset, massakoristeilla koristellut kakut vasta tarjoilupäivänä, sillä pelkään aina, ettei nuo koristeet kestä. Tämä kakku haettiin kuitenkin tarjoilua edeltävänä iltana ja hieman jännitti, miten koristeiden kanssa käy. Eristin koristeiden pohjat sulatetulla valkosuklaalla ja asettelin koristeet vielä rouhitun suklaan päälle. Ja hyvänähän nuo pysyi.


Vaikka koristelu on aika yksinkertainen, niin mun mielestä tästä tuli aika kiva. (Tällaista lausetta harvoin kuulee mun suusta, kun kyseessä on oma tekeles... Yleensä kun näen omissa kakuissa vaan ne kaikki virheet.)

Onnea vielä upealle naiselle! ♥ 

24. tammikuuta 2018

Pienen Myyn kastekakut ♥

Tämän vuoden kakkuruljanssi alkoi heti tammikuun alkupuolella, kun sain tehdä kaksi täytekakkua pienen tytön ristiäisiin. En tiedä mikä taika siinä on, mutta näitä kastekakkuja on aina ihana tehdä. Näihin juhliin lähti massapäällysteinen kakku mansikka-valkosuklaatäytteellä, sekä kermapäällysteinen kakku mustikka-vadelmatäytteellä. Vähän harmittaa tuo kermakakun koristelu, kun onnistuin huitaisemaan hanskalla jäljen kermapintaan kirjaimia paikalle asetellessa. Kun kaikki muut koristeet oli jo paikoillaan, ei tuota saanut korjattua oikein millään. Onneksi kakut kuitenkin kelpasivat tuollaisenaan.


Mansikka-valkosuklaakakku


Massapäällysteistä kakkua koristellessa sain ylimääräisiä sydämentykytyksiä, kun avaamattoman valkoisen massapaketin kyljestä löytyi hampaanjäljet. Meidän perheessä ei kenelläkään ole niin pientä suuta, ja hampaiden jäljistä päätellen asialla oli pieni ihminen, niin ei siitä voinut oikein päätellä muuta kuin että joku pikkuinen oli kaupassa päässyt pakettia puraisemaan. Koska hampaat olivat menneet paketista läpi, en voinut massaa vieraan ihmisen kakkuun käyttää. Onneksi kaapista löytyi vielä pikku nokko valkoista sokerimassaa sekä pieni pala kukkamassaa, joten sain tehtyä nauhan ja rusetin kakun ympärille. Mutta voin kertoa, että yhtään ylimääräistä massaa ei jäänyt. 


Mustikka-vadelmakakku

Lämpimät onnittelut vielä pienelle Myylle suunnattoman suloisesta nimestä! ♥ 

15. tammikuuta 2018

Pehmeät porkkanaleipäset ♥

En ole tainnut kovin montaa kertaa leipoa leipää tai sämpylöitä sen jälkeen, kun pikkumies sairastui diabetekseen. Ehkä yhtenä syynä on se, että en oikein osaa laskea hiilareita noista omista leivistä. Muut leivonnaiset ja ruoat saa arvioitua helposti, mutta näitä en vaan osaa. Tänään sain kuitenkin jonkun hetkellisen mielenhäiriön ja leivon keiton kaveriksi porkkanaleipäsiä. Yritin tehdä näistä sellaisia suht littania, mutta kummasti ne kohosivat uunissa lähes sämpylöiden kokoisiksi. 




Lisäsin taikinaan ruisjauhoja, ettei tuo olisi aivan pelkkää vehnähöttöä. Normaalisti olisin laittanut lisäksi spelttiä, mutta tuo jauho-osasto on pitkän tauon jälkeen vähän köyhänlainen, ei spelttiä kaapeista löytynyt. Ihan hyviä ja mukavan pehmoisia näistä tuli näinkin.


Porkkanaleipäset 
(18kpl)

5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
2 dl hienoa porkkanaraastetta (2-3 pientä porkkanaa)
1½ tl suolaa
2 rkl tummaa siirappia
3 dl ruisjauhoja
10-11 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

  Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää joukkoon porkkanaraaste, suola. siirappi sekä ruisjauhot. Sekoita seos tasaiseksi. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Sekoittele taikinaa ensin puuhaarukalla, jatka sitten vaivaamista käsin. Vaivaa pehmeä voi taikinaan. Taikina saa tässä vaiheessa olla suht' tarttuvaista ja löysää. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
  Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle. Vaivaa taikinaa hetki. Leikkaa se sitten 18 palaan. Pyörittele palat jauhoja apuna käyttäen ensin sämpylöiksi ja litistä ne sitten kevyesti. Nosta palat leivinpaperille pellille ja anna kohota n. 10-15 minuuttia.
  Paista leipäsiä 225 asteisessa uunissa 15-18 minuuttia koosta riippuen. Leipäset ovat valmiit, kun ovat saaneet hieman väriä ja pohja kumisee koputtaessa.




13. tammikuuta 2018

Pienen pojan Autot-kakku ♥

Tuossa aivan joulun alla sain tehdä kakun pienen pojan synttäreille. Toiveena oli kermakakku, jossa päällä olisi Autot-leffasta Salama sekä Martti. Täytteenä oli tällä kertaa vanha tuttu mansikka-kinuskitäyte, kostutuksena vedellä laimennettu sitruunamehu ja pohjana viiden munan sokerikakkupohja.

Autot tein sokerimassasta ja niistä tuli sen verran painavia, että katsoin viisaimmaksi pakata koristeet kuljetuksen ajaksi erilliseen rasiaan. Marttia varten tökkäsin kakkuun muovitikun, jotta kakku kestäisi koristeiden painon sitten pöydässäkin. 



Jostain syystä lähes kaikki kakusta otetut kuvat epäonnistuivat, joten tämän kummempaa kuvaa ei kakusta ole. Mutta ehkä tästäkin selvän saa.

Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille näin jälkikäteen! ♥

8. tammikuuta 2018

Ihana valkosipulibroileri

Meillä elettiin viime viikolla jännittäviä hetkiä, kun keittiön viemäriputki hajosi ja päästi tiskikoneen vedet kellariin. Aluksi tilanne näytti pahalta, ja jo kauhulla odotin, että koko keittiö pitää purkaa. Ensin kun ei nähty, että mistä kohtaa se putki oikein vuotaa. Kaikeksi onneksi viemäri hajosi kellarin rapussa, eikä tuolla keittiön lattian alla. Ja huomasin vahingon heti, eli vaikka vettä aika paljon kellarin lattialle valuikin, selvittiin kuitenkin ilman suurempaa remppaa. 

Näiden asioiden kanssa painiessa ja leipoessa muille kakkuja, en ole juuri ehtinyt koneen ääressä istuskelemaan. Kirjoitettavia juttuja olisi rästissä vaikka kuinka, enkä taida enää edes muistaa mitä jotkut ruoat/leipomukset pitää sisällään. Tämä viime viikolla tehty broileriruoka oli kuitenkin sen verran hyvä, että pakkohan tämä ohje on muistiin kirjoittaa. Vaikutteita ruokaan otin Kariniemen sivuilta, mutta soveltelin ohjetta taas hieman.




Valkosipulibroileri 

1 pkt (360g) broilerin minuuttipihvejä, valkosipuli-persilja
500 g Lapin puikulaperunaa
4 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 prk (70g) tomaattipyreetä
kourallinen kirsikkatomaatteja
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 dl kuohukermaa
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

  Kuumenna uuni 225-asteeseen. Ota minuuttipihvit huoneenlämpöön raaka-aineiden esivalmistelun ajaksi. 
  Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko salottisipulit, viipaloi valkosipulinkynnet. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.
  Mittaa vesi kattilaan. Lisää kanaliemikuutio ja kuumenna, kunnes liemikuutio sulaa. Lisää kerma ja tomaattipyree ja sekoita liemi tasaiseksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi. 
  Nosta uunivuokaan perunat, sipulit, valkosipulit ja päälle vielä minuuttipihvit. Kaada kuuma liemi pataan ainesten päälle. Heittele päälle timjamia.
  Kypsennä uunissa 30 minuuttia. Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit. Jatka kypsentämistä vielä noin 15-30 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...