28. maaliskuuta 2021

Pokemon-kakku vadelma-suklaatäytteellä ♥

Tässä kevään aikana sain toteuttaa yhden pienen Pokemon-fanin kakkutoiveen. Päivänsankari toivoi kovasti pokepallokakkua, jonka päällä olisi Pikachu ja Ash. Ihan kokonaan en toiveita voinut toteuttaa, sillä noiden ihmishahmojen tekeminen ei oikein ole mun alaa, enkä edes uskaltanut kokeilla onnistuisiko moinen. Mutta Pikachu oli kuitenkin tärkein ja sen sentään sain tehtyä. Pikachu matkusti turvallisuussyistä juhlapaikalle erillisessä rasiassa. 

Tässä kakussa oli kuuden munan pohja, välissä laktoosittomat vadelma- ja suklaamousset. Päällinen on sokerimassaa ja sokerin alla oli vaniljainen voikreemi. Kakkupohjan paistoin puolipallon muotoisessa kakkuvuoassa ja kakun kokosin samaiseen vuokaan. 


Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! ♥


27. maaliskuuta 2021

Among us-kakku suklaavanukastäytteellä ♥

Viime viikonloppuna naapurin pojat juhlistivat synttäreitään ja minä sain tehdä pojille kakun. Toiveena oli tällä kertaa Among us. Tässä kahdeksan munan kakussa oli tuttu suklaavanukastäyte, tumma kaakaopohja ja sokerimassan alla suklaakreemi.


Valtaosan koristeista tein vasta kakkua kuorruttaessa ja pakko myöntää, että melkoinen näpertäminen tässä oli. Välillä meinasi usko loppua, mutta kakku valmistui kuin valmistuikin ajoissa. 


Tällä kertaa onnistuin kirjoittamaan molempien päivänsankarien nimet oikein. Viimeksi kun meni vähän pieleen. :D Onneksi vain yhdellä kirjaimella, joten korjaaminen onnistui vielä viime hetkillä.


Hirmuisesti onnea vielä kumpaisellekin! ♥ 7 vuotta on mahtava ikä!

Meidän kuulumisista voisi sen verran kertoilla, että tytön kirjoitukset on vihdoin ohi! Eli keväällä sitten juhlitaan. ♥ En tosin tiedä millä porukalla, sen aika näyttää, mutta tärkeintä että lukio on nyt suoritettu. 

19. maaliskuuta 2021

Maukas kinkku-pastavuoka ♥

Pitkästä, pitkästä aikaa sain aikaiseksi sellaista ruokaa, josta viitsii jotain kirjoittaakin. Eilen nimittäin syntyi maukas pastavuoka kinkun, pinaatin ja tuoreiden herkkusienten kera. Pinaatti ei ole mun suosikki, mutta tässä ruoassa se kyllä meni. Ja ainahan sen voi jättää pois, jos siltä tuntuu. Keitossa ja lätyissä pinaatti kyllä uppoaa, mutta muuten sen käyttö on aika vähissä. 



Tämä pastavuoka valmistuu melko nopsaan, joten on oikein oiva arkiruoka. Pastaa voi vaihdella mielensä mukaan. 

Pasta-kinkkuvuoka

n. 300 g pennepastaa
350 g palvikinkkua palana 
2 tuoretta herkkusientä
kourallinen tai pari tuoretta pinaattia
1 sipuli
tilkka öljyä
150 g mascarponea
4 dl maitoa
3 kananmunaa
½-1 tl suolaa 
½ tl mustapippuria
Pinnalle:
2 rkl Grana Padana-juustoa

  Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. 
  Pastan kypsyessä hienonna sipuli, kuutioi herkkusienet sekä kinkku ja suikaloi huuhdotut pinaatinlehdet. Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Lisää pannulle sipuli, sienet, kinkku sekä pinaatti ja kypsennä kunnes sipulit ovat kuullottuneet. 
  Vatkaa kulhossa mascarpone, munat ja maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valuta pasta ja sekoita kinkkuseos pastan joukkoon.
  Öljyä laakea uunivuoka. Kaada pasta-kinkkuseos sekä mascarpone-maito vuokaan. Ripottele päälle juustoa. 
  Kypsennä paistosta 200-asteisen uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 


Ruoka on tehty vanhasta Kotivinkistä löytynyttä ohjetta soveltaen. 

18. maaliskuuta 2021

1-vuotiaan norsukakku ♥

Josko vielä näillä kakkujutuilla jatkaisi. Kovasti tekisi mieli välillä muistakin aiheista kirjoitella, mutta vähän vähissä on mun jutunaiheet tällä hetkellä. Keittiön puolella kun ei vaan synny mitään uutta/mullistavaa, tai mitään sellaista josta viitsisi jotain kirjoittaa. Ihan perussapuiskoilla mennään päivästä toiseen. Tai jos saan jotain mielenkiintoista aikaan, en enää muista mitä siihen ruokaan tuli laitettua. Mutta haaveissa on, että tämä blogi tästä vielä heräisi henkiin.

Yksi kevään aikana tehdyistä kakuista oli norsukakku 1-vuotta täyttäneelle pojalle. Vähän epäilytti osaanko toivotunlaista kakkua tehdä ja ensin tuumailin, etten uskalla edes kokeilla. Lopulta kakun kuitenkin tein. Ei se täydellinen ole, mutta toivottavasti oli kuitenkin mieluisa. ♥


Tässä kakussa oli kuuden munan vaalea sokerikakkupohja (halk. n.21cm), välissä mansikka- ja daimtäytteet ja päällä vaniljainen voikreemi. Kakun koristeet on sokerimassaa. Kuumailmapallon sisällä on styroxpallo, muuten koriste painaisi ehkä vähän liikaa. 


Paljon onnea vielä päivänsankarille! ♥

17. maaliskuuta 2021

Vaniljainen omena-daimkakku kinuskikuorrutteella ♥

Aina välillä saa tosissaan miettiä, miten toteuttaa asiakkaan kakkutoiveet. Tämä on toki ainoastaan positiivinen asia! Tekee ihan hyvää toisinaan poiketa tutuista ja turvallisista mauista ja keksiä jotain uutta. Sain tuossa jokin aika sitten toiveen kakusta, jossa olisi karamellisoitua omenaa, vaniljavaahtoa ja suolakaramellia. Kun täytteitä ja kuorrutteita pohdittiin, tuli siihen lisäksi vielä daim. 

Tässä pienessä kolmen munan kakussa oli lopulta vaniljavaahtoa karamellisoitujen omenakuutioiden kera, daimvaahto, päällä ohuelti vaniljaista kermavaahtoa sekä kinuskia ja kinuskin päällä vielä sormisuolahippusia. Kakun kostutukseen käytin kuivaa omenasiideriä. Kakku meni siis aikuisten syötäväksi.



Omena-daimkakku

3 kananmunaa
sokeria 
vehnäjauhoja
perunajauhoa
vajaa ½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
n. 1,25 dl kuivaa omenasiideriä
Suklaatäyte:
2 dl vispikermaa
60 g mascarponea
80 g daim-maitosuklaata
Karamellisoidut omenat:
2 pientä omenaa 
25 g voita
2 rkl fariinisokeria
Vaniljavaahto:
1½ dl vispikermaa
60 g mascarponea
½ rkl vaniljakreemijauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 rkl (tai maun mukaan) tomusokeria
½ vaniljatangon sisus (tai maun mukaan)
Päälle:
1½ dl vispikermaa
½ rkl vaniljakreemijauhetta
1 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Kinuski:
1½ dl fariinisokeria
1½ dl kuohukermaa
sormisuolahippusia 
Koristeluun:
sokerimassakukkia
sokerimassaomenoita 
macaronseja

Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele halk. 15-18cm vuoka. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnäjauhot ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. (Eli yhteensä yhtä paljon kuin sokeriakin.) Tästä jauhojen osuus on 70% ja perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Valmista karamellisoidut omenat. Kuori ja kuutioi omenat pienehköiksi kuutioiksi. Sulata voi ja fariinisokeri pannulla. Lisää omenakuutiot ja kypsennä, kunnes pehmenevät. Anna omenoiden jäähtyä.
  Vaahdota vaniljatäytteen kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää mascarpone, vaniljakreemijauhe, vaniljasokeri, tomusokeri sekä maun mukaan vaniljatangon sisustaa. Vatkaa napakaksi vaahdoksi.
 Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon. 
  Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Nosta alimmainen levy vuokaan/alustalle. Kostuta omenasiiderillä. Levitä päälle puolet suklaatäytteestä. Nosta päälle kakkulevy, kostuta. Levitä päälle vaniljavaahto sekä karamellisoidut omenat. Nosta päälle kakkulevy, kostuta ja levitä päälle daimtäyte. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kostutus.  
  Jos paistat pohjan 18 senttisessä vuoassa, leikkaa pohja kolmeen osaan, jolloin suklaatäytteen saa yhteen väliin ja vaniljavaahdon sekä omenat toiseen väliin. 
  Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Mittaa kuorrutteen kerma kulhoon. Lisää vaniljakreemijauhe, maun mukaan tomusokeria sekä vaniljasokeri. Vaahdota. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Nosta kakku kylmään. 
  Tee kinuskikuorrutus. Mittaa fariinisokeri sekä kerma kattilaan. Kuumenna ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kinuski sakenee hieman. Anna kinuskin jäähtyä hetki (n. kädenlämpöiseksi) ja kaada sitten kakun päälle. Liian kuuma kinuski sulattaa kerman, liian kylmä kinuski ei leviä nätisti. Ripottele kinuskikuorrutteen päälle sormisuolahippusia maun mukaan.
  Koristele haluamallasi tavalla. 





10. maaliskuuta 2021

Street dance-kakku mansikka-kinuskitäytteellä ♥

Mulla on valtava kakkukriisi. En tiedä oonko leiponut viime aikoina liikaa vai missä vika, sillä nyt tuntuu ettei mikään kakku oikein onnistu. Tai siis niistä ei tule juuri sellaisia kuin haluaisin. Ainakin just sillä hetkellä kun kakun saa valmiiksi, tekisi mieli itkeä tirauttaa, kun en ole tyytyväinen tekeleisiini.

Yksi niistä kakuista jonka kanssa olin aivan hukassa, oli miehen veljenpojalle tehty street dance-kakku. Aihe on äkkiseltään vaikea, kun en tuosta tanssitouhusta juuri mitään tiedä. Googlekaan ei oikein auttanut tai antanut inspiraatiota kakkuun, joten menin sitten aika helpon koristelun kautta. Tosin nyt kun kakkua katselen, niin eihän tuo ihan kamala ole. Vielä kun juhlapaikalla kakkuun tuli kynttilöitä ja muuta somistetta, niin se näytti ihan hyvältä. 

Kakussa oli viiden munan vaalea sokerikakkupohja, tuttu ja turvallinen kinuski-mansikkatäyte ja päällä kermavaahto. Koristeet on pääasiassa sokerimassaa. 


Juhliin meni myös tomaattinen kasvisvoileipäkakku, mutta siitä en kaikessa kiireessä ehtinyt kuvaa ottaa. 

Meillä eletään tällä hetkellä jännittäviä aikoja, kun neidillä on edessä viimeiset ylioppilaskirjoitukset. Osan aineista kirjoitti jo syksyllä ja nyt olisi vielä neljä ainetta kirjoitettavana. Kunhan vaan nyt pysyisi terveenä, ettei kirjoitukset siirry syksyyn. Ainakin täällä on raaka peli, eli jos vähääkään on flunssan oireita, ei kirjoittamaan pääse. Toisaalta varsin ymmärrettävää. Toinen jännityksen aihe on, saako ylioppilasjuhlia keväällä pidettyä. Toivottavasti saa, edes ihan lähimmäisten kesken. ♥

6. maaliskuuta 2021

Mehevä kahvikakku Amerikasta

Tuon ukkoni toiveesta olen viime aikoina leiponut kuivakakun jos toisenkin. Yleensä kakut ovat olleet ihan perussettiä, enkä niistä ole blogiin viitsinyt mitään kirjoitella. Siis hyviä kakkuja, mutta ei niissä ole ollut mitään uutta eikä ihmeellistä. Poikkeuksen tekee kahvikakku Amerikasta, joka oli varsin piristävä poikkeus. 

En tiedä mistä olen ohjeen alunperin mappeihini kopsannut, sillä tuo resepti on odottanut testausta reilu 20 vuotta. Kakku oli ihanan mehevä ja fariinisokerista, pähkinästä ja kanelista tehty makuraita vain paransi makuelämystä. Kakku on ehdottomasti parhaimmillaan päivä pari leipomisen jälkeen ja hyvin säilyy ihan huoneenlämmössä.

Täyte kannattaisi ehkä yrittää laittaa niin, ettei ylety kakun ulkoreunoille saakka. Se nimittäin tekee kakun rakenteesta hieman hajoavan.




Kahvikakku Amerikasta

250 g margariinia tai voita
3½ dl sokeria
3 kananmunaa
5½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
Täyte:
150 g fariinisokeria
125 g jauhettua hassel- tai saksanpähkinää
1 tl kanelia 

  Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kermaviilin kanssa taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä 1/3 taikinasta voidellun ja jauhotetun rengasvuoan (2l) pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä, sitten 1/3 taikinasta, loput täytteestä ja vielä lopuksi loput taikinasta. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n.50-65 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla koitettuna kypsä. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa kakku.