30. marraskuuta 2020

Suklaiset kauracookiet ♥

Jokunen aika sitten kauppareissulla iski vastustamaton halu ostaa pari pussillista suklaahippuja. En moisia yleensä osta tai käytä, mutta jostain syystä niitä oli nyt pakko saada. Olihan ne tarjouksessa, mutta ei se tarjous niin hyvä ollut, että voisi siihen vedota. Ja kun kerran suklaahippuja ostin, niin olihan sitä sitten leivottava keksejä. Yritin epätoivoisesti löytää ohjetta, jolla tyttö leipoi jokin aika sitten. Sitä ei kuitenkaan löytynyt, joten tein sitten kauraisia suklaahippukeksejä Pirkasta kopsatun ohjeen mukaan. 

Keksit osoittautuivat oikein hyviksi! Harmi vaan, ettei taikinasta kovin montaa keksiä tullut. Ehkä täytyy jossain vaiheessa tehdä lisää, sillä ei nämä kovin kauaa meillä ehtinyt vanheta. 


Kaura-suklaahippukeksit
(12kpl)

100 g tummaa suklaata tai valmiita suklaahippuja
50 g hasselpähkinöitä
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna 

  Leikkaa suklaa ja hasselpähkinät karkeaksi rouheeksi. Valmiit suklaahiput voi käyttää sellaisenaan. Sekoita kuivat aineet, suklaa ja hasselpähkinät keskenään.
  Vaahdota pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
  Muotoile taikinasta noin 20 cm:n pituinen tanko. Taikinan muotoilu on helpointa, kun käärii taikinan leivinpaperin sisään ja pyörittelee tangoksi. 
  Leikkaa taikinarullasta terävällä veitsellä reilun sentin paksuisia viipaleita. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes viipaleet saavat vähän väriä. Anna pikkuleipien jäähtyä ja kovettua pellillä.

25. marraskuuta 2020

Pienten tyttöjen synttärikakut - Pipsa Possu ja Yksisarvinen ♥

Jatketaan vielä pienten tyttöjen synttärikakuilla. ♥  

Ensimmäisen kakun teemana oli Pipsa Possu. Kakussa oli seitsemän munan vaalea sokerikakkupohja, täytteenä kinuski- ja mansikkavaahto ja päällä kerma. Kakkuun toivottiin liivatteesta tehtyjä ilmapalloja. En niitä ensin luvannut, sillä liivatekuplia ei ole koskaan tullut kokeiltua. Asia kuitenkin kiinnosti niin paljon, että oli pakkohan niitä oli yrittää. Ei niitä täydellisiä tullut, mutta kyllä ne (ehkä) palloilta näytti. Pipsan tein sokerimassasta.  Liivatekuplat yritin väsäillä Kinuskikissan ohjeen mukaan. Liivatekuplien tekeminen ei loppujen lopuksi ollut hirmu vaikeaa, mutta sitäkin sotkuisempaa. Ja olihan se ihan kivaa! Täytyy vaan hieman harjoitella, että kuplista saisi jatkossa hieman kauniimpia.  


Toinen pienen neitokaisen synttärikakku oli yksisarvinen mansikoilla, mansikkahillolla ja mascarpone-kermavaahdolla. Tässä kakussa oli kuuden munan vaalea sokerikakkupohja, päällä kerma. Korvat, silmät ja sarvi on tehty sokerimassasta. 



Lämpimät onnittelut vielä kummallekin päivänsankarille. ♥

23. marraskuuta 2020

Ryhmä Hau-kakku mansikka-daimtäytteellä (+ munaton miniversio!)

Yksi syksyn kakuista oli erään pienen tytön Ryhmä Hau-kakku. Oikeastaan tein kaksi kakkua, päivänsankari sai nimittäin oman munattoman minikakun. Kakuissa oli täytteenä mansikkavaahto ja daimtäyte, päällä mansikanmakuinen voikreemi. Isommassa kakussa oli viiden munan vaalea pohja, pikkukakun pohjan tein vanhalla tutulla ohjeella ja leikkasin pohjasta yhdelle hengelle sopivan kokoisen palan. 


Daim-mansikkakakku

5 munaa 
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
Spriteä 
Mansikkatäyte:
200 g pakastemansikoita
2 dl vispikermaa
125 g mascarponea 
1 tl vaniljasokeria
3/4-1 dl tomusokeria
3 liivatelehteä
2 rkl vettä
Daimtäyte:
2½ dl vispikermaa
125 g mascarponea
100 g Daim-maitosuklaata
100 g Daim-rakeita
Päälle:
200 g voita
3 dl mansikkatomusokeria (Strawberry Milshake)
1 dl tomusokeria
tippa sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria

   Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 20cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro  munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Valmista mansikkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta sulaneet ja valutetut mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikkasose ja tuorejuusto, vatkaa tasaiseksi. Makeuta maun mukaan tomusokerilla. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hetkisen ja kaada sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Tarkista vielä maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa.
  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon. Rouhi daimrakeita hieman pienemmiksi ja sekoita ne täytteeseen.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.
  Nosta alin kakkulevy kakkuvuokaan/kakkualustalle. Kostuta. Levitä päälle suklaatäyte. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle mansikkatäyte. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Valmista mansikkakreemi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi notkeaksi, lisää joukkoon tomusokerit vähän kerrallaan. Lisää sitruunamehu ja vaniljasokeri. Vatkaa, kunnes kreemi on pehmeää ja helposti levitettävää. Levitä ensin ohut kerros kreemiä kakun pintaan. Tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia. Levitä päälle toinen, tasainen kreemikerros ja nosta hetkeksi kylmään.
  Nostele koristeet kakun päälle. 

Kakkujen koristeet on sokerimassaa. Lisäksi tein muutaman tikkarin isomman kakun päälle. 


Kakkuja kootessa otin ensin sivuun nokot täytettä pientä munatonta kakkua varten. Kokosin minikakun pikkuisen leivosmuotin sisään. Loput täytteestä käytin sitten isompaan kakkuun. Pienen kakun halkaisija oli n. 5-6cm ja korkeutta ehkä kuutisen senttiä. 


Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! ♥

21. marraskuuta 2020

Viisikymppisen synttärikakku

Josko sitä yrittäisi taas hieman purkaa tuota kakkusumaa. Yksi varsin pikaisella aikataululla tehty kakku meni eräälle 50 vuotta täyttäneelle autonasentajalle. Kakku meni päivänsankarin työpaikalle, jossa juhlistivat naapurihallin tyyppien kanssa. Kakkuun toivottiin päivänsankarin nimeä ja ikää ja luvan kanssa tein vähän muutakin. Elämän kun ei aina tarvi olla niin totista, niin koristelusta tuli sitten tällainen. Pienenä kuljin paljon isäni kanssa eri firmoissa ja pajoilla traktoriasioissa ja niiltä reissuilta jäi mieleen, että lähes jokaisen pajan seinällä oli jonkinmoinen tyttökalenteri. Siitä se idea sitten lähti. :D Kakun tilaaja kertoi, että päivänsankarin huumorintaju kestää moisen kyllä.

Kakussa oli kuuden munan vaalea sokerikakkupohja, välissä mascarpone-kermavaahto, mansikkahillo ja mansikat. Päällä reilusti kermaa tomusokerilla ja pikkuripauksella vaniljaa maustettuna.


Kakun koristeet on sokerimassaa. Jakoavaimet ja ruuvimeisselin tein muotilla, muut on vapaalla kädellä toteutettu.


Oikein paljon onnea vielä päivänsankarille! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...