5. joulukuuta 2016

Ihanat Marianne-kuppikakut ♥

Viikonlopun kakkuiluihin kuului myös lauantaiaamuna pyöräytetyt kuppikakut, joista ei kyllä suklaata puuttunut! Taikinaan upposi vaaleaa maitosuklaata, kuorrutteesta löytyy reilu levyllinen Marianne-suklaata. Kaloreita ei siis kannata näiden kohdalla laskeskella! Kuppikakut päätyivät samoihin synttärikemuihin kuin suklainen Ryhmä Hau-kakkukin. Yhden jätin meidän perheen maisteltavaksi, sillä täytyihän tarkistaa voiko näitä vieraille tarjota. Palasen maistettuaan molemmat muksut vaativat, että näitä pitää tehdä joskus itsellekin. 




Kiitos näistä kuppikakuista kuuluu Pullahiirelle, jonka ohjeita soveltelin näitä leipoessa. Itse muffinssit valmistuvat varsin helposti yhden kulhon taktiikalla ja hyvin maistuvat ihan sellaisenaankin. Ihanan meheviä ovat! Mutta jos haluat, niin eipä tuon kuorrutteenkaan valmistus kauhean vaikeaa ole. 




Marianne-kuppikakut

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
noin 1 dl vaaleaa maitosuklaata rouhittuna
Kuorrute:
250 g Marianne-suklaata 
(piparmintturouheella maustettu maitosuklaa)
400 g voita
1 dl tomusokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa
Koristeet:
sokerimassakukkia
sokerihelmiä

  Sulata voi ja jätä jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito sekä suklaarouhe. Lisää vielä jäähtynyt voi joukkoon ja sekoita koko massa puuhaarukalla tasaiseksi. 
  Jaa paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina tasaisesti vuokiin. Suurempiin vuokiin laitettuna tästä tulee kahdeksan kappaletta ja tavallisiin vuokiin noin kaksitoista. 
  Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Kokeile halutessasi kypsyys tikulla. Kuppikakut saavat jäädä hieman pehmeiksi sisältä. Anna kuppikakkujen jäähtyä.
  Sulata suklaa kuorrutetta varten mikrossa pienissä pätkissä välillä sekoittaen. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Vatkaa hyvin. Lisää joukkoon sulatettu ja jo hieman jäähtynyt suklaa. Lisää lopuksi kerma suoraan purkista ja vatkaa massa hyvin sekaisin. Jos haluat, voit lämmittää kermaa ihan hetkisen mikrossa ennen lisäämistä. 
  Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi sokerimassakukilla tai sokerihelmillä.

3. joulukuuta 2016

Ryhmä Hau-kakku piparkakku-suklaatäytteellä

Miehen työkaverin tyttö juhli tänään syntymäpäiviään ja toivoi kovasti Ryhmä Hau-kakkua. Kakusta täytyi löytyä Kaja-hahmo. Noiden hahmojen tekeminen on vielä opettelun asteella, mutta kuulemma oli tarpeeksi Kajan näköinen. Paras kiitos tässä kakussa oli päivänsankarin sanat: "Tämä on juuri sellainen kuin toivoinkin." Awww... Niin ihana tyttö. ♥ 

Kakun täytteitä mietittiin yhdessä päivänsankarin äidin kanssa. Toiveissa oli suklainen kakku, jossa maistui myös piparkakku. Piparimuruja en uskaltanut täytteeseen laittaa, etteivät mene pehmeäksi mössöksi, joten tein toiseen väliin suklaisen moussen piparkakkurahkalla. Piparin maku on aika voimakas, mutta kyllä se suklaakin kakusta löytyy. Mousseen käytin Fazerin vaaleaa maitosuklaata. Toivottavasti kakku kelpaa myös makunsa puolesta! Kakkupohjan tein taas kerran punnitusmenetelmällä 24 sentin vuokaan. 

Muuten kakun tekeminen sujui ihan ok, mutta päälle tulleen massan kanssa oli ongelmia. Massa kuivui silmissä ja alkoi halkeilla. Tassun jäljillä ne sai onneksi paikattua. Täytyy muistaa ettei tuota massaa enää käytä päällystämiseen!




Ryhmä Hau-kakku (piparkakku-suklaatäytekakku)

6 munan kaakaokakkupohja
Kostutus:
vaniljasokerilla maustettu maito
Piparkakkumousse:
2 dl vispikermaa
1 prk (200g) piparkakkurahkaa
100 g vaaleaa maitosuklaata
Suklaamousse:
2 dl vispikermaa
100-150 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g vaaleaa maitosuklaata
Suklaakreemi:
200 g voita
3½ dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1½ rkl maitoa
Päälle:
600-700 g vaaleanpunaista massaa
tummemman punaista massaa
koristeet sokerimassaa

  Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Tämän kakun pohja on tehty halk. 24 senttiseen vuokaan. 
  Kakun täyttäminen: Leikkaa ensin kakkupohja kolmeen osaan. Jos paistoit pohjan irtopohjavuoassa, nosta vuoan reuna kakkupahvin tai tarjoilualustan päälle ja kokoa kakku renkaan sisään. Nosta pohjalevy paikoilleen. Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
  Valmista suklaamousse. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä välillä hyvin sekoittaen. Voit sulattaa suklaan myös vesihauteessa. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Levitä vaahto kakkupohjan päälle. Nosta päälle kakkulevy ja kostuta se. 
  Valmista piparkakkumousse. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata kuten yllä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka. Kaada hieman jäähtynyt suklaa ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä mousse kakkupohjan päälle. Nosta päälle viimeinen levy ja kostuta. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista suklaakreemi. Vatkaa ensin huoneenlämpöistä voita muutamia minuutteja. Lisää joukkoon muut aineet ja vatkaa kunnolla, kunnes kreemi on ilmavaa ja pehmeää.
  Poista kelmu ja rengas. Levitä kakun päälle kreemiä pieni nokare kerrallaan. Nosta kakku jääkaappiin ainakin vartiksi. Kun pinta on kovettunut, levitä päälle toinen kerros kreemiä. Kreemi kannattaa levittää mahdollisimman tasaisesti, jottei massan alla näy kupruja. Anna kreemipinnan jähmettyä vielä ennen massalla päällystämistä.
  Pehmitä massa hyvin ja kauli siitä reilusti kakkua suurempi pyöreä levy. Nosta massa kakun päälle esim. kaulimen avulla. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Tee tummemman punaisesta massasta ensin pitkä, lähes kakun ympäri riittävä suikale. Tee saman värisestä massasta rusetti. Käytä kiinnittämiseen esim. elintarvikeliimaa. Tee punaisesta massasta tassuja ja kiinnitä ne kakkuun elintarvikeliimalla tai vesitipalla. Nosta koira päälle. 




Oikein paljon onnea päivänsankarille! ♥ 

30. marraskuuta 2016

Oi kuusipuu, oi kuusipuu!

Voi taivas miten hidas tämä mun päivitystahti on nykyään. Jotenkin päivät vaan menee sellaista kyytiä, ettei mukamas ehdi koneen ääreen istahtamaan. Ja edelleen tupa on niin totaalisen kaaoksen vallassa, ettei oikein huvita tehdä lisää sotkua kokkailemalla mitään ihmeellistä. Onneksi pian helpottaa, sillä remontti on aikalailla loppusuoralla! Mä en ole mikään siivousintoilija, mutta odotan jo innolla, että saan tehtyä kunnon siivot ja tuvan järjestykseen. Eteisen valmistumiseen menee tosin vielä tovi, joten sinne kuuluvat tavarat täytyy pitää vielä jossain jemmassa. 

Aivan toimettomana en sentään ole ollut, vaan innostuin leipomaan ihanan mehevää kahvi-suklaapiirakkaa joskus kauan sitten Pirkasta poimitun ohjeen mukaan. Näin joulun lähestyessä halusin jatkojalostaa piirakasta joulukuusia, jos se vaikka auttaisi löytämään kadoksissa olleen joulufiiliksen. Jotenkin joulu tuntuu niin kaukaiselta asialta, etten tajua ollenkaan, että eihän siihen enää kovin montaa viikkoa ole. Joskus tein muuten porkkanakakusta vastaavanlaisia kuusia, värjäsin kuorrutteen vihreäksi ja koristelin ne valkoisilla lumihiutaleilla. Ne taisi mennä likan koulun myyjäisiin, eikä niitä onneksi tarvinnut tuoda kotiin takaisin. 




Suklaiset joulukuusileivokset (kahvi-suklaapiirakka)

2 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl vahvaa kahvijuomaa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
5 rkl(n. 60 g) voita
5 rkl kuumaa, vahvaa kahvijuomaa
4 dl (225 g) tomusokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Koristeeksi;
koristerakeita
koristelegeeliä tai pikeeriä
suklaatikkuja

  Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja kaada joukkoon kahvi. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Vältä turhaa sekoittamista.
  Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 26-30 cm). Jos et tee joulukuusia, voit kypsentää piirakan piirakkavuoassa (halk. 30cm). Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Paksumman kakun kypsymiseen saattaa mennä muutama minuutti kauemmin. Anna kakun jäähtyä. 
  Valmista kuorrutus. Sulata rasva. Lisää kahvi, tomusokeri, kaakao ja vaniljasokeri. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle pohjalle. Jos et tee kuusia, koristele piirakka heti. 
  Kuusia tehdessä anna kuorrutteen jähmettyä ensin. Leikkaa kakku sitten kolmioiksi. Koristele geelillä ja koristerakeilla. 



Ai niin, vihreä koristelugeeli ei muuten ole paras valinta suklaan kanssa. Eihän se tuosta juuri mihinkään näy, mutta pitääpähän koristeet paikallaan. 

23. marraskuuta 2016

Hurjan helppo Mummin taatelikakku

Hei, anteeksi äiti! Me syötiin sun kakku! Jos tarkkoja ollaan, voit syyttää lapsenlastasi, joka kotiin tultua iski heti silmänsä pöydällä jäähtymässä olleeseen leivonnaiseen. Onneksi tämä kakku on niin helppo tehdä, että ehdin tehdä näitä vaikka kymmenen ennen seuraavaa Tampereen vierailua! Olettaen siis, että pakastimessasi on tilaa.

Niin, piti siis leipoa muutama kakku äidille viemisiksi, mutta niinhän siinä kävi, että tämä ihana taatelikakku on aika pian syöty. Tyttö on asustellut remontin ajan pääasiassa isällään ja käy vaan välillä kotona. Jo viimeksi kyseli, että enkö tosiaan ole leiponut mitään. Tänään kysyi heti kakun nähtyään, että joko se on kuvattu ja koska sitä saa syödä. Enhän minä sitten hennonnut kieltääkään, sillä ei tässä vielä huomenna olla Tampereelle menossa. Ehdin vallan mainiosti tehdä vielä uudet kakut. Hauska muuten huomata, miten tämä useamman vuoden bloggaaminen on vaikuttanut myös muuhun perheeseen. Jos pöydällä sattuu olemaan korkkaamaton kakku tai muita herkkuja, niin aina kysytään lupa syömiseen.... Oonkohan mä ärähdellyt riittävästi aiheen tiimoilta?

Ai niin, tämä helppo ja herkullinen ohje löytyi "Suosituimmat kotileivonnaiset"-kirjasta. Euron kirpparilöytö on osoittautunut loistavaksi hankinnaksi! Ohje on siitäkin ihana, että tässä ei tarvitse vatkailla mitään. Senkun keittää ensin taateliseoksen, lisää muut aineet, kaataa taikinan vuokaan ja paistaa. Kakku kuulemma paranisi vanhetessaan, mutta sitä me tuskin saamme kokea. 




Mummin taatelikakku

250 g taatelia
2 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

  Mittaa taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä seosta, kunnes se on pehmeää ja tasaista. Lisää voi lämpimään seokseen ja anna sen sulaa. Jäähdytä seos. 
  Lisää munat, kermaviili ja keskenään sekoitetut kuivat aineet jäähtyneeseen taateliseokseen. Sekoita tasaiseksi vaikka lastalla. 
  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 55-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa sitten tarjoiluvadille.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...