13. maaliskuuta 2019

Minecraft-kakku mansikka-valkosuklaatäytteellä

Viime vuoden puolella sain tehdä synttärikakun Minecraft-fanille. Toiveena oli mansikka-valkosuklaakakku, koristelun suhteen sain vapaat kädet. Kun kerran itse sain päättää, tein koristelusta aika simppelin. Olin nettiä selaillessa nähnyt muutaman kakun, johon oli tehty creeperin pää pienistä sokerimassalaatoista. Idea oli niin kiva, että päädyin sitten vastaavaan. Kaapista onneksi löytyi muotti sopivan kokoisille neliöille, joten koriste syntyi varsin nopeasti. 


Näin jälkeenpäin ajatellen olisi voinut liimata neliöt sopivan kokoiselle sokerimassalevylle, jolloin kuviosta olisi tullut tasaisempi. Mutta ehkä muistan tämän seuraavalla kerralla. Koska kakku on kuorrutettu kermalla, sivelin sokerimassaneliöiden pohjat suklaalla. Kakun alareunaan heittelin suklaakeksimuruja. 



12. maaliskuuta 2019

Mansikka-suklaakakku ♥

Maaliskuun alussa sain tehdä kakun yksille 40-vuotissynttäreille. Toiveena oli mansikka-suklaakakku kermapäällisellä, mutta muuten sain kakun suhteen suht vapaat kädet. Kakkuun tein saman täyteparin kuin aiemmin tehtyyn yksisarviskakkuunkin, ilman tuoreita mansikoita tosin. Pohjana on 10 munan gluteeniton pohja ja kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustetta laktoositonta maitoa.


Kakkupohjan paistoin n. 27*27cm kokoisessa kantikkaassa reunavuossa, joten ihan kivasti tuossa kakussa oli syötävää. Koska koristeiden piti kestää iltaan, laitoin ruusujen alle laktoositonta/gluteenitonta suklaata niin sulatettuna kuin rouheenakin. Ruusut ja pinkit helmet on sokerimassaa, valkoiset pikkukuulat gluteenittomia kakkukoristeita.


Lämpimät onnittelut päivänsankarille näin jälkikäteen! Toivottavasti kakku maistui. ♥

10. maaliskuuta 2019

Lankakorikakku ♥

Viikonloppuna sain tehdä pari hurjan kivaa kakkua, joista toinen oli tämä lankakorikakku. Kakku meni varsin ahkeran käsityöihmisen synttäreille ja toiveena oli kori, jossa on lankakeriä sekä puikot. Lankakerät tein riisimuromassasta ja sokerimassasta, puikot on sokerimassalla päällystetyt grillitikut. 

Kakkupohja on kuuden munan ja halkaisijaltaan tuo oli n. 23cm. Täytteenä on sama mansikkarahkatäyte kuin aiemmin tehdyssä junakakussakin, tosin pohjalevyihin on lisäksi sipaistu hieman lakkahilloa. Päällä on kaakaojauheella, vaniljakreemijauheella sekä tomusokerilla maustettu kerma, johon lisäsin vielä tipan ruskeaa pastaväriä. Olisi pitänyt muistaa, että nuo värit tummenevat ajan kanssa ja korista tuli vähän turhankin tumma. Koripursotukseen meni tämän kokoiseen kakkuun n. 7 desiä kermaa. 


Riisimuromassan ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta. Tein vain puolikkaan satsin ja se riitti näihin lankakeriin täydellisesti.

Riisimuromassa

7 dl riisimuroja
150 g vaahtokarkkeja
tilkka öljyä 

  Käytä joko pieniä vaahtokarkkeja tai silppua isot pienemmiksi paloiksi. Öljyä mikron kestävä kulho kevyesti ja laita vaahtokarkit kulhoon. Sulata vaahtokarkkeja (n.800w) 30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Lisää riisimurot sulan vaahtokarkin joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi massaksi. Sekoittaminen onnistuu parhaiten öljytyin käsin. Varo ettet polta itseäsi, sillä massa voi olla aluksi kuumaa.
  Jaa massa neljään osaan ja pyörittele palloiksi. Pallojen ei tarvi lankakeriä tehdessä olla ihan sileitä. Nosta pallot jääkaappiin jähmettymään.
  Lankakerien päällystäminen: Kauli pieni pala sokerimassaa levyksi ja painele se pallon päälle. Pyörittele sitten massasta ohuita suikaleita ja peitä pallo kauttaaltaan massanauhoilla. Yhteen palloon menee reilu 100g sokerimassaa (ja ihan hirveästi aikaa!)


Vaikka riisimuromassasta tehdyt koristeet ovatkin hieman kevyempiä kuin pelkästä sokerimassasta tehdyt, laitoin kuitenkin mehupillin pätkät jokaisen lankakerän alle. Puikot pakkasin eri rasiaan matkan ajaksi ja päivänsankari sai sitten itse laittaa puikot kakkuun pystyyn.

Paljon onnea vielä päivänsankarille! ♥

27. helmikuuta 2019

Pienen pojan junakakku mansikkarahkatäytteellä

Kirjoitellaan nyt näitä kakkujuttuja, kun en oikein muutakaan ole keittiössä aikaiseksi saanut. Tämä junakakku matkasi yhden pienen pojan synttäreille. Täytteeksi toivottiin mansikkarahkatäytettä ja päälle kermaa. Pohjana on kuuden munan gluteeniton sokerikakkupohja.


Kesäaikaan (tai miksei talvellakin) täytekerrosten päälle tai joukkoon voi halutessa viipaloida tuoreita mansikoita. Ja hyvin tuon täytteen joukkoon sopii suklaarouhekin, jos siitä tykkää. 

Junakakku (mansikkarahkakakku)

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
Kostutus:
spriteä
Mansikkarahkatäyte:
5 dl vispikermaa
2 prk (á200g) makea mansikka-rahkaa
2 rkl tomusokeria
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
Päälle:
8 dl vispikermaa
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
Koristeeksi:
juna ja rata sokerimassaa
suklaata rouhittuna 

Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 23-24 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse jauhoseos ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7 (siis yhtä paljon kuin sokeriakin). Tästä jauhoseoksen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. 
  Valmista täyte. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, vaniljakreemijauhe sekä tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Halutessa voit vaihtaa tomusokerin mansikkatomusokeriin.
  Nosta alin kakkulevy kelmutettuun vuokaan tai tarjoilualustalle esim. rengasvuoan sisään. Kostuta levy ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Päälle vielä viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Mittaa päälle tuleva kerma kulhoon, lisää vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria. Vaahdota kerma. Levitä kakun päälle ja reunoille tasainen kermakerros. Reunoille piisaa ihan ohut kerros lähinnä sitomaan kakusta irtoavat murut. Pursota reunat ja kakun päällinen haluamallasi tavalla. 
  Rouhi suklaa ja ripottele kakun päälle. Nosta junarata ja vaunut kakun päälle. 


Päälle tulevat koristeet kannattaa tehdä muutama päivä etukäteen. Etenkin tuon radan nostaminen paikalleen on oleellisesti helpompaa, kun se on ehtinyt vähän kuivahtaa. Koristeet kannattaa muutenkin nostaa päälle mahdollisimman lähellä tarjoilua, sillä sokerimassa ja kerma ei oikein toisistaan tykkää. Tuo suklaarouhe toki estää sokerimassaa sulamasta ja siten värjäämästä kermaa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...