21. heinäkuuta 2019

Ahne yksisarvinen ♥

Viime viikonloppuna sain toteuttaa yhden tulevan eskarilaisen kakkutoiveen. Neiti halusi kakun päälle sateenkaaren sekä yksisarvisen, jolla on siivet. Viime vuonnakin kyseisen päivänsankarin kakussa oli sateenkaari ja yksisarvinen, joten yritin sitten keksiä jotain uutta. Päädyin lopulta tekemään yksisarvisen, joka oli käynyt haukkaamassa kakusta palan. 


Täytteenä tässäkin kakussa oli mansikkarahka-maitosuklaatäyte sekä tuoreita mansikoita. Pohjana oli vaalea kuuden munan sokerikakkupohja ja päällä kermavaahto. 

Mun mielestä tuosta yksisarvisesta tuli aika söpö ja harvinaista kyllä, tähänkin kakkuun olen aika tyytyväinen. 


Oikein paljon onnea vielä supersuloiselle päivänsankarille! ♥

20. heinäkuuta 2019

Homer Simpson-kakku mansikka-valkosuklaatäytteellä ♥

Yksi viimeaikaisista kakuista, jonka ulkonäköön olen varsin tyytyväinen, oli erään 13-vuotta täyttävän pojan toiveiden mukaan tehty Homer-kakku. Simpsonit on kuulemma kovasti pojan mieleen, samoin donitsit, joten ei ollut vaikea keksiä juhliin sopivaa kakkua. 


Tässä viiden munan kakussa oli täytteenä mansikkarahka-valkosuklaatäytepari tuoreilla mansikoilla höystettynä. Siis sama täyte kuin aiemmin tehdyssä autokakussakin. Kakun päällä oli kermaa, maitosuklaasta tehty ganache sekä valmiita donitseja. Yritin kovasti etsiä kakun päälle vielä maissipalloja, mutta niitä ei tähän hätään löytynyt. Korvasin ne sitten muilla makeisilla. 

Homerin kuivuminen hieman jännitti, sillä näillä lämpimillä ja kosteilla keleillä sokerimassakoristeiden kuivuminen tuntuu kestävän ikuisuuden, eikä ole mitään takeita, että siltikään koristeet kovettuisi tarpeeksi. Onneksi tuo jässähti kuitenkin sen verran, että pysyi kasassa. Laitoin koristeen kakun kylkeen vasta ihan viime tipassa ja sivelin sen tautan varmuuden vuoksi vielä sulalla suklaalla. 


Mutta tällainen kakku siis tällä kertaa. Paljon onnea vielä päivänsankarille! ♥ Toivottavasti kakku oli mieluisa.

19. heinäkuuta 2019

Rippikakut mansikka-suklaatäytteellä

Tänään lähti maailmalle toistaiseksi viimeinen kakku Kääpiölinnasta. Kyllä mä varmasti jossain vaiheessa palaan kakkujen pariin ja teen ainakin ne mitä olen syksylle ja ensi keväälle luvannut, mutta missä määrin muuten, sitä en vielä tiedä. Nyt ainakin vedän kunnolla henkeä ja unohdan vatkaimen toistaiseksi kaappiin. Mutta koska päivänsankari ei tänään lähtenyttä kakkua ole vielä nähnyt, en siitä kerro sen enempää.

Sen sijaan voisin esitellä pari rippikakkua viime kuulta. Näissä kahdeksan munan kakuissa oli täytteenä mansikkarahka-maitosuklaatäyte, päällä kermaa. Kakun saaja toivoi päälle sinisiä, metallihohtoisia ruusuja. Koska kakut haettiin juhlia edeltävänä iltana, sivelin ruusujen pohjat sulalla suklaalla ja alle laitoin vielä suklaarouhetta. Ristit pakkasin erilliseen rasiaan ja ne laitettiin päälle vasta juuri ennen tarjoilua.



Kuten kuvasta näkyy, ei sileäreunaisen kakun tasoittelu oikein onnistunut, sillä näiden kanssa tuli vähän kiire. Kuorruttamiselle olisi ollut koko päivä aikaa, mutta tottahan jätin homman ihan viime tippaan. Kakut oli valmiina kahta minuuttia ennen sovittua aikaa. Onneksi kakun tilaaja oli sen verran tuttu, että nämä kelpuutti. 



Kun kakkujutut jää toistaiseksi vähälle, yritän vihdoin panostaa vähän tähän blogiinkin. Stressiä en ota ja remontistakin on pakko selvitä ensin, mutta josko sitten pystyisi taas laittamaan jotain sellaista ruokaa, jonka kelpuuttaisi julkaistavaksi. Saas nähdä miten käy, ja osaanko laittaa vielä muutakin kuin lasagnea, jauhelihakeittoa ja makaronilaatikkoa. 

17. heinäkuuta 2019

Darwin-kakku pätkistäytteellä ♥

Aina välillä lasten kakkutoiveissa törmään sellaisiin aiheisiin, joista en ole koskaan kuullutkaan! Yksi niistä oli veljentytön toive kakusta, jossa olisi Darwin Watterson. Siis mikä ihmeen Darwin? Kiitos internetin ihmeellisen maailman, nyt jo tiedän miltä kyseinen hahmo näyttää, mutta muuta en siitä tiedäkään. 

Päivänsankari toivoi kakkuun suklaista täytettä ja koska Pätkis on kovasti neidin mieleen, tein täytteen sitten siitä. En tällä kertaa edes yrittänyt sulattaa Pätkis-patukoita, kun ei siitä tahdo mitään tulla, vaan tein täytteen Pätkis-suklaalevystä. Se sulaa huomattavasti paremmin. 



Kakun päällystin sokerimassalla ja sokerimassan alle tein suklaisen voikreemin. Kostutukseen käytin Spriteä. Koristeet tein siinä samalla kun kakun päällystin/koristelin. Nämä oli onneksi sellaiset koristeet, joita ei tarvi tehdä aiemmin.



Darwin Watterson-kakku (pätkistäytekakku)

Pohja:
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
Spriteä
Suklaatäyte:
5 dl vispikermaa
150 g mascarponea
n. 150 g Pätkistä (levy, ei patukat)
Suklaakreemi:
150 g voita
2½ dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
Päälle:
2 pkt (á250g) mustaa sokerimassaa
koristeet sokerimassaa

  Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 18-20 senttinen, korkea vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnäjauhot, kaakaojauhe ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen ja kaakaojauhojen yhteensä 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.
  Valmista täyte. Sulata paloiteltu Pätkis mikrossa välillä sekoitellen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon, vatkaa notkeaksi ja kaada joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon kermavaahto ja nostele tai vatkaa tasaiseksi. 
  Nosta alin kakkulevy vuokaan. Kostuta spritellä ja levitä päälle 1/3 suklaatäytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Tee vielä yksi kerros ja nosta päällimmäinen kakkulevy paikalleen. Kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista suklaakreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa notkeaksi kreemiksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä ohut kerros kreemiä kakun reunoille ja pinnalle vähän kerrallaan. Jos kreemin levittäminen on hankalaa, voit pitää kakkua ensin hetken pakastimessa tai pehmittää kreemiä hyvin varovasti mikrossa muutama sekunti kerrallaan. Kreemipinta kannattaa tasoittaa kunnolla, että sokerimassapinnasta saisi tasaisemman. Nosta kakku hetkeksi kylmään ennen massalla kuorruttamista. 
  Pehmitä sokerimassaa käsissä ja kauli siitä pyöreä levy. Massalevy saa olla reilun kokoinen. Nosta levy kakun päälle ja tasoita varovasti. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Tee hahmot ja sateenkaaret sokerimassasta ja paina kakun kylkiin kiinni. Voit käyttää liimaamiseen elintarvikeliimaa tai pikkutilkkaa vettä. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...