21. heinäkuuta 2017

Pienten tyttöjen unelmakakut - Kaja ja Pikachu ♥

Vaikka pojan sairastuminen olikin aikoinaan kova paikka, niin on siitä seurannut jotain hyvääkin! Diabetesleiriltä sain elämääni kaksi ihanaa ihmistä, suloisen pienen d-tytön ja äitinsä. ♥ Vaikkei kesän aikana olla ehditty tapaamaankaan, niin muuten ollaan kyllä pidetty yhteyttä.

Viikko sitten tämä suloinen neitokainen vietti synttäreitään ja minä sain tehdä juhliin kakun. Toiveena oli Ryhmä Haun Kaja ja täytteeksi valikoitui simppeli vaniljavaahto mansikoiden kera. Tällainen siitä sitten tuli. Pakko sanoa sen verran, että kerrankin olin itsekin tyytyväinen siihen miltä kakku näytti. Meillä jäi juhlat väliin pojan flunssan takia. Kaikki flunssat sun muut sekoittaa niin paljon diabeteksen hoitoa, ettei ehdoin tahdoin halua tartuttaa sitten muitakin.




Kakussa on viiden munan pohja, välistä löytyy kermaa ja vaniljatuorejuustoa vaahdotettuna ja vaniljakreemijauheella sekä tomusokerilla maustettuna. Jokaiselle kakkulevylle sipaisin ohuen kerroksen mansikkahilloa ja vaahdon päälle paloittelin tuoreita mansikoita. Kakku on kostutettu vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Päällä on ihan vaan tomusokerilla ja vaniljakreemijauheella maustettu kerma. Koristeet on sokerimassaa. Kajaa en kakun päälle nostanut kuljetuksen ajaksi.




Toinen kakku puolestaan meni veljentyttöni kaverisynttäreille. Toiveena oli Pikachu pokepallon kera. Pohja on kuuden munan kaakaokakkupohja, jonka paistoin puolipallon muotoisessa vuoassa. Täytteenä on Fazerin sinisestä tehty mousse pätkisrouheella. Massan alla on suklaakreemi, johon lisäsin vielä teelusikallisen vaniljasokeria. Kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa.




Maitosuklaamousse pätkisrouheella

5 dl kuohukermaa
200 g mascarponea
200 g maitosuklaata
n. 100 g pätkistä rouheena

  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata noin 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaa ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Leikkaa pätkikset rouheeksi ja lisää täytteen joukkoon.

20. heinäkuuta 2017

Ihana ylikypsä brassipossu!

Ostin joskus kirja-alesta Brassiruokaa-kirjan yhdellä eurolla. Lähinnä se oli kai se sisäinen Sulo Vilén, joka käski kirjan ostoskärryyn nostamaan. Kun sai niin halvalla... Viime viikolla tutustuin kirjaan tarkemmin ja sehän osoittautui uskomattoman ihanaksi! Upeita kuvia ja mahtavia reseptejä kirja pullollaan. 

Kun vihdoin on taas aikaa viikonloppuisin kokkailla pitkän kaavan mukaan, tein sitten feijoada-nyhtöpossua kirjan ohjetta mukaellen. Vähän mä oikoilin sieltä sun täältä, kun en millään jaksanut keittää maustekastiketta, jota olisi lopulta tarvittu ruokaan ruokalusikallisen. Lihan mausteseoskin meni vähän sinne päin, mutta lopputulos oli kyllä loistava! Jätin osan lihasta pojalle sellaisenaan syötäväksi, kun tiesin, ettei pojalle chorizomössöt uppoaisi. Vaikka liha mausteista pojan makuun olikin, niin jätkä veti tätä hirveät määrät! Josko vihdoin alkaisi mausteisempikin sapuska kelpaamaan!

Ai niin, jos aika on kortilla, voit kypsentää lihan jo edellisenä päivänä. 




Feijoada-nyhtöpossu

Nyhtöpossu:
n. 1kg possun uunilihaa
Mausteseos:
1 tl suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
½ tl sokeria
½-1 rkl jauhettua mustapippuria
1 tl cayennepippuria
1 rkl paprikajauhetta
½-1 rkl savupaprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
reilu 1 rkl yrttisuolaa
2 tl jauhettua korianteria
Pataan:
250 g nyhtöpossua
1½ rkl oliiviöljyä
300 g raakaa chorizoa viipaloituna
1 sipuli hienonnettuna
1 sellerinvarsi viipaloituna
1 porkkana viipaloituna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl tomaattisosetta
1 tlk (n.400g) mustapapuja huuhdottuna ja valutettuna
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
vettä
muutama timjaminoksa tai kuivattua timjamia
pippuria
suolaa
persiljaa

  Kuumenna uuni 140 asteeseen. Sekoita ensin kaikki mausteet keskenään ja laita ne puhtaaseen suljettavaan purkkiin. Ylijäänyt mausteseos säilyy hyvin.
  Pane liha uunipataan ja hiero sen pintaan tasaisesti 2-3 rkl mausteseosta. Jos haluat, voit poistaa enimmän rasvan ennen kypsentämistä. Minä poistin sen vasta kypsentämisen jälkeen. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä lihaa 7-8 tuntia, tai kunnes liha on hyvin pehmeää ja sen saa nyhdettyä suikaleiksi haarukalla. Revi liha paistoliemen joukkoon. 
  Valmista pata. Kuumenna öljy isossa padassa tai paistokasarissa. Lisää chorizot, paista pari minuuttia. Lisää sipuli, selleri, porkkana ja valkosipuli. Paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät. Sekoita tomaattisose joukkoon ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Paista vielä pari minuuttia, kunnes vihannekset alkavat saada väriä.
  Lisää pavut ja sekoita hyvin. Lisää liemikuutio, timjaminlehdet sekä vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Peitä puoliksi kannella ja anna hautua hiljalleen 10-15 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Sekoita aina välillä.
  Lisää pataan nyhtöpossu. Halutessasi voit lisätä kaikki lihat, tai käyttää osan pataan ja osan johonkin muuhun. Sekoita hyvin, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Kun possu on kuumentunut, lisää joukkoon persiljasilppu. 




Oikeasti ruoka pitäisi tarjota biro-biro-riisin kanssa, mutta meillä tyydyttiin ihan tavalliseen riisiin. 

18. heinäkuuta 2017

Superhelpot suklaahippumuffinssit ♥

Meidän pikkujätkä kertoi yks päivä, että hänestä tulee isona hyvä leipuri ja sitten saa leipoa äidin kanssa kakkuja. Ei ollenkaan hassumpi suunnitelma, joskin mieli saattaa muuttua vielä monta kertaa matkan varrella. Sunnuntaina poika halusi välttämättä leipoa jotain ja kun en muuta keksinyt, niin tehtiin sitten suklaamuffinsseja. 




Nämä ovat oikeasti tosi helppoja tehdä. Ainekset vaan sekoitetaan keskenään, nostellaan taikina vuokiin ja paistetaan. Taikinaa voi maustaa mielensä mukaan. Minä silppusin joukkoon kaappiin jääneen minttukrokanttisuklaalevyn loput. Taikinasta tuli 12 isoa, mehevää muffinssia. Ja nämä olivat meheviä vielä seuraavanakin päivänä.




Tosi helpot muffinssit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
2 dl maitoa
100 g minttukrokanttisuklaata rouhittuna

  Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää muut aineet hyvin lastalla sekoittaen. Jaa vuoat muffinssipellin koloihin, nostele taikina vuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ai niin, muffinssien perusohjeen löysin Feel like baking-blogista.

17. heinäkuuta 2017

Helppo punajuurisalaatti ja uunissa paistetut uudet potut

Joskus päätettiin, että meillä olisi kerran viikossa kalaruokapäivä. Vielä ei olla tähän päästy, mutta jos yrittäisi edes parin viikon välein tehdä murkinaksi jotain kalaisaa. Ei nimittäin tekisi pahaa meistä kellekään. Täytyisi vaan löytää/kehitellä sellaisia ruokia, jotka kelpaisi kaikille. Tai edes kolmelle neljästä.

Viime viikolla tyydyin paistamaan lohimedaljonkeja, jotka syötiin uusien perunoiden ja punajuurisalaatin kera. Ei ollenkaan huono yhdistelmä. Punajuurisalaatti kannattaa tehdä etukäteen ja antaa maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. 




Punajuurisalaatti

100 g säilykepunajuurta
½-1 maustekurkkua
tuoretta tilliä
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
pippurisekoitusta

  Hienonna punajuuret, leikkaa maustekurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa tunti pari ennen tarjoamista.




Tähän samaan syssyyn voisi antaa vinkin, mitä tehdä edellisenä päivänä keitetyistä uusista perunoista. Niistä nimittäin syntyy aivan ihanat uunissa paistetut perunat! Pilko siis perunat leivinpaperille uunipannulle, heittele päälle voinokareita, suolaa ja pippuria ja kypsennä 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes perunat ovat saaneet vähän väriä. Välillä kannattaa käännellä perunoita. Nämä ovat melkoinen rasvapommi, mutta niin hyviä!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...