19. helmikuuta 2017

Nuoren neidin synttärikakku ♥

Jatketaanpas vielä hetki kakkujutuilla. Eilen lähti nuoren neitokaisen synttäreille daim-vadelmatäytteinen kakku, jonka päältä löytyy päivänsankarin harrastuksiin liittyviä koristeita. Siis ratsastuskypärää, tennispalloa, paino ja kosmetiikkaa. Päivänsankarin äiti oli ihastunut aiemmin tekemääni meikkikakkuun, joka toimikin tämän kakun esikuvana. 




Kakusta löytyy kuuden munan pohja, jonka paistoin halkaisijaltaan 24 senttisessä vuoassa. Kostutukseen käytin spriteä ja välistä löytyy tuttakin tutumpi täytepari. Samainen daim-vadelmatäyte löytyy mm. reilu vuosi sitten tehdystä Ryhmä Hau-kakusta. 




Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! 

18. helmikuuta 2017

Käy Muumilaaksoon! - Muumi-kakkua mansikka-mascarponetäytteellä


Nyt on pakko hehkuttaa! Niin kauan kuin olen blogia pitänyt, olen tuskaillut meidän uunin kanssa. Välillä tuo tuntui paistavan varsin epätasaisesti, joskin viime aikoina kapistus terästäytyi ja on toiminut ihan hyvin. Mutta päätös uuden hankkimisesta vahvistui silti päivä päivältä ja nyt mulla on aivan uusi hella. Eihän uusi mikään ihmeellinen kapistus ole, mutta on se ainakin uudempi, uuni on isompi ja kiertoilmakin löytyy. Kiertoilmauunin saloihin perehtyminen ottanee taas aikansa, sillä viimeksi olen moisen hienouden omistanut reilu kymmenen vuotta sitten. Mutta onhan tässä aikaa uunin ominaisuuksia opiskella. (Mikä ihana tekosyy leipoa!)

Sen lisäksi, että sain uuden hellan, meni myös auto vaihtoon. Mä oon ristinyt itseni autojen saattohoitajaksi, sillä ostan aina muutaman satasen rimpulan ja ajan sillä niin kauan kuin se vaan kestää ja lopulta päästän auton aina autuaammille maanteille. Uusin ystävä, Veikoksikin kutsutaan, on taas kerran Opel. Muita autoja en ole omistanutkaan, vaikka aina niin kovasti vannoin, etten Opeleihin koske. Tällä kertaa yritin kokeilla muita merkkejä, mutta ei ne tuntuneet mun käteen hyvältä. Veikon rattiin istuessa yhteinen sävel löytyi oitis. Positiivista uudessa autossa on, että pääsin vuosimalleissa jo tämän vuosituhannen puolelle. Edistystä! Vähän haikein mielin kyllä luovun Veijosta, sillä se oli vaan se autojen auto. Ruma kuin mikä, mutta niin ihana ajaa ja melko luotettavakin oli. RIP Veijo. ♥ 

Mutta se niistä kuulumisista. Viime viikonlopulta on yhdestä kakusta vielä kertoilematta, joten ehkä nyt olisi sen vuoro. Mä olin jotenkin tosi epävarma tämän kakun suhteen ja ajattelin, ettei tästä voi saada kivaa. Tai voi, mutta hyvät ideat oli aikalailla hakusassa. Mutta kun kakun sain valmiiksi, olin siihen varsin tyytäväinen. 





Kakun päälle sain onneksi käyttää päivänsankarin muovisia lempihahmoja, joten mun ei tarvinnut vääntää massasta mitään muumeja muistuttavaa. Toiveena oli lisäksi kesäinen muumilaakso ja ainoa mikä mieleen tuli, oli pojalle aikoinaan useasti luettu kirja muumeista ja isosta kalasta. Yhtään en muista miten tarina meni, mutta se kala jäi mieleen. Lammen tein samasta "jäästä", jota käytän Frozen-kakuissakin. Ympärille vaan sokerimassasta kiviä ja kukkia. Muumeja varten tein massasta laatat, joiden päälle hahmot sai asettaa. Ruoho on vihreäksi värjättyä kermavaahtoa. 


Muumi-kakku mansikka-mascarponetäytteellä

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Täyte:
6 dl kermaa
250 g mascarponea
4 rkl vaniljakreemijauhetta
reilu ½ rkl vaniljasokeria
maun mukaan tomusokeria
500 g pakastemansikoita sulatettuna
Päälle:
6 dl kermaa
3-4 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
vihreää pastaväriä
Koristeet:
sinistä jäätä
sokerimassaa
muoviset muumi-figuurit


  Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Punnitse munat. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat tarvittavan sokerin painon. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat tarvittavan perunajauhojen määrän. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Nostele taikina sekaisin. 
  Voitele halk. 24cm vuoka. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä.
  Vatkaa täytteen kerma löysäksi vaahdoksi, lisää mascarpone, vaniljakreemijauhe, vaniljasokeri sekä maun mukaan tomusokeria. Vatkaa napakaksi vaahdoksi.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta alin levy tarjoilualustalle tai kakkupahvin päälle. Voit koota kakun irtopohjavuoan reunan tai rengasvuoan sisään. Kostuta pohja vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle puolet mascarponevaahdosta ja puolet mansikoista. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja täytä samoin kuin edellinen väli. Nosta päälle vielä kakkulevy ja kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Kuorrutus: Mittaa 2 desiä kermaa kulhoon. Lisää maun mukaan tomusokeria, ½-1 rkl vaniljakreemijauhetta sekä vihreää pastaväriä. Vatkaa vaahdoksi. Kaada loput kermat toiseen kulhoon, lisää vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria. Vatkaa kauniiksi vaahdoksi. 
  Levitä ohut kerros valkoista kermavaahtoa kakun reunoille. Levitä kakun päälle tasainen, paksumpi kerros kermaa. Levitä alareunaan vihreää vaahtoa. Lisää halutessa sinne tänne nokko valkoista vaahtoa ja tasoita pinta. Pursota vihreällä vaahdolla kakun alaosan koristeet. Pursota kakun päälle koristepursotukset valkoisella vaahdolla.
  Nosta "lampi" ja kivilaatat kakun päälle. Pursota nurmikko spagettityllalla kakun päälle. Nostele päälle muut koristeet mahdollisimman lähellä tarjoilua.





17. helmikuuta 2017

Makkara-makaronilaatikko

Jes, kerrankin mulla on tarjota teille ihan tuiki tavallista ruokaa. Tai siis ohjetta siihen. Ruoassa ei sinänsä ole mitään ihmeellistä, kyseessä on kuitenkin vaan makaronilaatikko, mutta kun sain pojan kerrankin syömään, on ohje jo ihan sen vuoksi kirjoitettava muistiin. Pojan paino lähti mukavasti nousuun insuliinien aloittamisen jälkeen, mutta nyt vaa'an lukemat painuvat kovaa kyytiä alaspäin. Eikä ihme, sillä ei tuolle pojalle kelpaa mikään. Tai kelpaisi nakki- ja lihakeitto, mutta ei niitäkään viitsisi joka päivä keittää. 

Poika ei suostu syömään jauhelihaa, joten korvasin tällä kertaa lihan juustokabanossilla. Ei ehkä se tervein vaihtoehto, mutta eipä tuota joka päivä syödäkään. Sipulin pilkoin niin olemattomaksi silpuksi, ettei poika löytänyt ruoasta tällä kertaa palastakaan. Yleensä kun sipulit löytyy ruokailun jälkeen lautasen reunalta. Lisäksi pilkoin laatikon joukkoon porkkanan. Niiden kohdalla poika vähän nikotteli, mutta tuli nekin syödyksi. 

Juustokabanossin voi korvata millä makkaralla tahansa. Juustoraasteen laitoin ruoan päälle heti paistamisen alkuvaiheessa, mutta jos et piittaa noin tummanpuhuvasta pinnasta, voit ripotella juuston ruoan pinnalle vasta kypsentämisen loppupuolella.




Makkara-makaronilaatikko

4 dl täysjyvämakaronia 
vettä
suolaa
2 juustokabanossia (tai 200 g muuta makkaraa)
1 pieni sipuli
1 pieni porkkana
2 kananmunaa
6-7 dl maitoa
ripaus suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
juustoraastetta

  Keitä makaroni lähes kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, huuhtele ja kaada voideltuun vuokaan. 
  Leikkaa makkara kuutioiksi, hienonna sipuli ja porkkana. Porkkana kannattaa leikata aika pieneksi, niin kypsyy kunnolla. Laita makkarat, sipulit ja porkkanat pannuun ja paista, kunnes sipulit kuullottuvat hieman. Kaada makkaraseos vuokaan ja sekoita makaronien kanssa sekaisin.
  Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki, lisää joukkoon maito, pikkuripaus suolaa ja maun mukaan pippuria. Yrttimausteet voisi toimia hyvänä lisänä. Kaada munamaito vuokaan. Ripottele juustoraaste pinnalle nyt, tai vasta kypsentämisen loppupuolella.
  Kypsennä 200 asteisessa uunissa 45-55 minuuttia, tai kunnes ruoka on kypsää ja munamaito hyytynyt. 
  Tarjoa raikkaan salaatin kera.

16. helmikuuta 2017

Nalle liukkaalla jäällä ♥ ( pieni vaniljainen mansikkakakku)

Tässä kohtaa voisi tehdä taas pienen loikan ajassa taaksepäin ja esitellä toisen viime viikonlopun kakuista. Miehen enon vaimo kysyi, josko ehtisin tehdä pienen kakun, jotta saisivat jälkikäteen juhlistaa lastenlastensa synttäreitä. Ja ehdinhän minä. Kovin montaa päivää ei ollut aikaa ideoida koristeita, joten päälle tuli jotain simppeliä 1- ja 5-vuotiaille pojille sopivaa. Nalle pienemmälle ja auto ja lätkämaila isommalle. Mukaan laitoin vielä epäonnistuneen jalkapallon, jonka saivat laittaa kakun päälle halutessaan. Kuvasta sen jätin pois. Täytteenä kakussa on vaniljainen vaahto mansikoiden kera. Ihanan perinteistä tällä kertaa.

Kakkupohja on kolmen munan ja tehty halkaisijaltaan 15 sentin vuokaan. Kakkupohja oli sen verran korkea, että sai hyvin leikattua neljään osaan. Yleensä kun suosin kolmeen osaan leikkaamista ja kahta täyteväliä.




Kakun päälle laitoin massalevyn, jonka alla on kreemi. Kakun piti kestää yhden yön yli ja muutama sata kilometriä autossa. Koristeet laitoin suosista eri rasiaan matkan ajaksi.  

Paljon onnea vielä lapsukaisille! Toivottavasti kakku pääsi ehjänä perille ja maistui juhlaväelle. 


Nalle liukkaalla jäällä 
(vaniljainen mansikkatäytekakku)

Pohja:
3 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Täyte:
3 dl kermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
250 g pakastemansikkaa sulatettuna
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
Reunoille:
3 dl kermaa
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
tippa sinistä pastaväriä
Päälle:
30 g voita
60 g tomusokeria
ripaus vaniljasokeria
½-1 rkl voita
pala sinistä sokerimassaa
helmiäissuihketta
Koristeet:
sokerimassaa
sinistä sokeria
hopeakuulia

  Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Punnitse munat. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat tarvittavan sokerin painon. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat tarvittavan perunajauhojen määrän. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Nostele taikina sekaisin. 
  Voitele halk. 15cm vuoka. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.
  Valmista täyte. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi. 
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Vuoraa pohjan paistoon käytetty vuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan. Nosta päällimmäinen kakkulevy vuokaan, kostuta. Levitä päälle kolmannes vaahdosta ja mansikoista. Täytä seuraavat välit samoin. Lopuksi päälle viimeinen kakkulevy ja kevyt kostutus. Kääri kakku kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. 
  Kumoa kakku tarjoilualustalle. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeria ja tilkka maitoa. Vatkaa notkeaksi kreemiksi. Levitä kreemiä kakun päälle (ei reunoille). Kauli sokerimassasta kakun päällisen kokoinen pala, leikkaa pyöreäksi ja nosta kakun päälle. Suihkauta levyn päälle halutessa helmiäissuihketta.
  Kaada kaksi desiä kermaa kulhoon. Lisää vaniljakreemijauhe ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa kauniiksi vaahdoksi. Levitä kakun reunoille ohut kerros kermavaahtoa. Levitä kakun yläosaan peittävä kerros valkoisella kermalla.
  Kaada loppu kerma kulhoon, lisää joukkoon pikku ripaus vaniljakreemijauhetta ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa kauniiksi vaahdoksi. Levitä kakun alaosaan tasainen, peittävä kerros sinistä kermaa. Tasoita kakun reunat. Ei haittaa, vaikka värit osin sekoittuvat. Pursota loppu kerma kakun alareunaan. Pursota loput valkoisesta kermasta kakun yläreunaan. Nosta koristeet päälle. 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...