19. tammikuuta 2020

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 14 - mitalikakut ♥

Flunssa vaivaa edelleen, joten annetaan niiden ajattelua vaativien reseptien odottaa vielä julkaisemista ja kaivellaan hieman noita kakkukuva-arkistoja. Vuoden viimeinen täytekakku meni välinevoimistelumestaruuskisojen hopeamitalistille.

Aiemminhan sain usein tehdä mitalikakkuja erään tutun valmentamille voimistelujoukkueille, mutta nämä kakut on nyt mun osalta jääneet. Siksi oli varsin mukava yllätys, kun tämän kakun sain tehdä. Olin tosin ennen tätä kakkua päättänyt, että kakut olisi tuolta vuodelta leivottu, mutta en sitten malttanut kieltäytyäkään. Ideana mitalikakuissa on aina ollut se, että koristelen kakun tyttöjen pukujen pohjalta. On muuten todella kiva pähkäillä miten saisi puvun tuotua esiin kakussa. Puvut kun ovat upeita ja varsin yksityiskohtaisia, niin vaatii todella miettimistä, miten kakun koristelee.


Tässä laktoosittomassa, kuuden munan kakussa oli mansikkarahka-suklaatäyte. Suklaana käytin Brunbergin laktoositonta maitosuklaata. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja massan alla oli mansikkavoikreemi. 


Tähän samaan syssyyn voisi tietysti laittaa kuvat parista, reilu vuosi sitten tehdystä kakusta. Niistä kun en ole muistanut kirjoittaa. Kakut menivät kahden eri voimistelujoukkueen mitalijuhliin. Tämä ensimmäinen oli muistaakseni Liliac-joukkueelle. Täytteenä tässä kuuden munan kakussa oli mansikka-valkosuklaatäyte. Sokerimassan alla oli vaniljainen voikreemi.


Minesian kakun makumaailma aiheutti vähän harmaita hiuksia, sillä kakkuun toivottiin mustikkaa, kinuskia ja mansikkaa. Lopulta tein mustikka- ja kinuskitäytteet ja massan alle tuli sitten mansikkavoikreemi. Tämäkin kakku oli kuuden munan. Yhtään en tiedä miten nuo maut yhteen sopivat, mutta toivottavasti se kelpasi. Muistiinpanot täytteistä on niin huonot, etten ala ohjetta tähän raapustelemaan. Voisin tietysti kokeilla tehdä pienen koekakun noilla täytteillä, niin saisi ohjettakin muistiin.


14. tammikuuta 2020

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 13 - Minecraft-kakku ♥

Kun influenssasta selvittiin, niin nyt ihan tavallinen flunssa yrittää kaataa meidän sakkia petiin. Muksut sairasti viime viikolla, eikä kumpikaan ole vielä kunnolla parantunut. Ja nyt on sitten mun vuoro. En vaan tahdo malttaa levätä, joten yritän sitten edes kirjoittaa jotain, kun en muutakaan oikein jaksa tehdä. Aivotoiminta tosin on tällä hetkellä hieman hitaalla, mutta toivottavasti saan jotain järkevää naputeltua. 

Tuossa loppuvuodesta sain tehdä Minecraft kakun Vilin synttäreille. Toiveena oli kakku, jossa olisi miekka pystyssä. Miekan tein pienistä sokerimassaneliöistä, jotka liimasin elintarvikeliimalla miekan muotoisen sokerimassalevyn päälle. Miekan sisällä on pitkä grillitikku, jonka avulla miekan sai pysymään kakussa pystyssä.


Kakussa oli vaniljainen rahkatäyte mustikka-vadelmahillon sekä marjojen kera. Käytännössä siis sama täyte kuin Torstin kastekakussakin, ainoastaan maitorahka on korvattu vaniljarahkalla. Kakussa oli neljän munan pohja, päällä vihreällä pastavärillä värjätty kerma.


Sokerimassaneliöt eristin sulalla suklaalla, jotta eivät heti sulaisi kerma päällä. Miekasta tuli hitusen vino, kuten kuvasta näkyy. Toivottavasti kakku oli kuitenkin päivänsankarin mieleen. :)

12. tammikuuta 2020

Täyteläinen vaniljajäätelö jäätelökoneella tai ilman ♥

Tammikuu ei ehkä ole se paras aika jäätelön valmistamiseen, mutta kun teki mieli tehdä vaniljajäätelöä, niin ei sitä silloin paljoa kalenteriin kurkittu. Paljon helpommalla olisi päässyt, kun olisi hypännyt autoon, ajanut kauppaan ja ostanut sen jäätelön, mutta... Pakko oli silti saada tehdä jäätelö itse.

Tämä Maalaiskokin keittiössä-kirjan ohjeen mukaan tehty vaniljajäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta. Toki jäätelön voi valmistaa koneessakin laitteen ohjeita noudattaen. Vaikka tämä vähän vaivalloinen olikin tehdä, niin makunsa puolesta voitti kaupan jäätelöt mennen tullen. Tai ainakin osan niistä. Annos ei ole mitenkään järin suuri, mutta just sopiva, että nelihenkisestä perheestä kaikki sai sopivan pienen annoksen jätskiä.


Koostumukseltaan jäätelö jäi ehkä aavistuksen hileiseksi, mutta uskon tämän johtuvan laiskasta vatkaajasta. Unohdin nimittäin jäätelön vähän väliä ja vatkausvälit venyi reilusti...

Vaniljajäätelö ilman jäätelökonetta 

1 vaniljatanko
3 dl täysmaitoa
4 keltuaista
125 g hienoa sokeria
3 dl vispi- tai kuohukermaa

  Nosta tyhjä kulho jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaavi siemenet ulos. Laita tanko ja siemenet maidon kanssa kattilaan. Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä, mutta älä päästä kiehumaan, Ota kattila liedeltä ja anna maidon jäähtyä ja maun imeytyä n.30 minuuttia. 
  Sekoita keltuaiset ja sokeri kulhossa. Ota vaniljatanko pois maidon seasta. Sekoita maito vispilällä munaseokseen.
  Huuhtaise maitokattila ja kaada maito-munaseos takaisin kuivattuun kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee sen verran, että tarttuu kauhan pintaan. Älä kuumenna liikaa, ettei seos juoksetu.
  Siivilöi seos jäähdytettyyn kulhoon ja nosta jääkaappiin jäähtymään. Vaniljakastike on nyt valmis ja jos haluat, voit maustaa seosta halutessasi.
  Sekoita jäähtyneen kastikkeen joukkoon kerma (ei vatkattu). Kaada seos laakeaan, pakastamista kestävään kulhoon. Laita kulho pakastimeen ja sekoita tai vatkaa sähkövatkaimelle kahden tunnin välein, kunnes rakenne on sileä ja täyteläinen. 
  Voit kaataa kastike-kermaseoksen myös jäätelökoneeseen ja valmistaa jäätelöksi laitteen ohjeen mukaan.
  Anna valmiin jäätelön pehmetä hetki ennen tarjoamista.



8. tammikuuta 2020

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 12 - enkelikakku ♥

Loppuvuodesta sain tehdä kakun 50-vuotissynttäripöytää koristamaan. Kakun saaja piti kovasti enkeleistä ja pinkistä väristä, joten tottahan se teema sai sitten näkyä kakussakin. Kakku oli pienehkö viiden munan kakku, täytteenä mascarponevaahto mansikoiden ja mansikkahillon kera.


Kakkukoristeet tein sokerimassasta. Enkelillä oli sen verran paljon korkeutta ja painoa, etten uskaltanut laittaa sitä kakun päälle kuljetuksen ajaksi. Siksi pakkasin sen eri rasiaan ja päivänsankari sai nostaa sen sitten paikalleen ennen tarjoilua. Varuuksi laitoin vielä mehupillin pätkän enkelin alle. Sen toki olisi voinut laittaa vasta kuvan jälkeen.... 


Paljon onnea päivänsankarille vielä näin jälkikäteen! Toivottavasti juhlasi oli onnistuneet. ♥
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...