10. marraskuuta 2019

Pienen tytön pupukakut (munaton & tavallinen)

Perheen miesväki lähti treeneihin, joten ajattelin käyttää tämän ihanan hiljaisen hetken blogin ääressä. Koko viikon on pitänyt jakaa teille parin pupukakun kuvat ja pienen munattoman kakkupohjan ohjeen, mutta aina on tullut mukamas jotain tähdellisempää tekemistä. 

Sain tuossa vähän aikaa sitten tehdä synttärikakut pienelle tytölle, jolle puput ja pinkki on kova juttu. Koska päivänsankari ei tällä hetkellä saa kananmunaa syödä, sai pikkuinen ihan oman, pikkuriikkisen kakun. 


Pienen kakun halkaisija oli ehkä 5-6 senttiä ja korkeutta hyvin saman verran. En edes yrittänyt tehdä noin pientä taikinaa, vaan paistoin pienen pohjan, jonka halkaisija oli 12cm, ja leikkelin siitä sitten palat kakkupohjaa varten. Kakun kokosin pientä, metallista leivosvuokaa apuna käyttäen. Tulipahan sillekin renkaalle edes kerran käyttöä, kun tähän saakka on maannut toimettomana kaapissa. Pikkukakussa nonparellit, vaahtokarkit ja aivan kaikki on munattomia.


Isommassa kakussa oli ihan normi, kuuden munan sokerikakkupohja. Molemmissa täytteenä oli mansikka-rahka-suklaatäyte ja lisänä vielä tuoreita mansikoita. Kakkujen kuorrutteena oli mansikkavoikreemi. Valkoiset valumat oli vaahtokarkkia ja kermaa. 


Ison kakun tikkarit tein itse. Eihän ne maistu muulle kuin sokerille, mutta oli ne ihan söpöjä koristeena. 

Täytteistä en ala teille sen enempää kirjoittelemaan, mutta tuon kakkupohjan ohjeen voisin teille jakaa. Tämä onnistuu myös gluteenittomana ihan vaan vaihtamalla vehnäjauhot esimerkiksi Semperin Fin mix-jauhoseokseen.

Munaton kakkupohja (halk. 12cm)

2½ dl vehnäjauhoja
1-1½tl vaniljasokeria
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
1½ dl kivennäisvettä

  Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sulata voi tai margariini. Lisää kuivien aineiden joukkoon kivennäisvesi ja rasva. Sekoita taikina tasaiseksi. Öljyä vuoka (halk. 12cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paista 170-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kakkupohja saa jäädä hieman kosteaksi sisältä. Anna kakkupohjan jäähtyä.
  Jos tuplaat taikinan, paista se 18cm vuossa n. 45-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

5. marraskuuta 2019

Pienen pojan kastekakku ♥

Kakkuja tulee leivottua enää harvakseltaan ja ihan hyvä näin. Tässä kuitenkin yksi viimeaikaisista kakuista, joka meni tällä kertaa pienen pojan ristiäisiin. Kakusta löytyy kuuden munan vaalea pohja, välissä mansikkarahka-valkosuklaatäyte, päällä kerma ja pensasmustikoita. Jotenkin tuo marjojen asettelu oli taas haasteellista, etenkin kun käytettävissä oli vain yhtä lajia. Kakku näytti ensin niin synkältä, että oli pakko ripotella valkosuklaahippusia mustikoiden sekaan. Jälkikäteen ajateltuna esimerkiksi mintunlehdet olisi tuoneet tuohon hieman väriä. 


Kakun värimaailmasta toivottiin mustikansävyistä. Koska sellaista pastaväriä ei ainakaan tähän hätään löytynyt, värjäsin osan kermasta tipalla lilaa väriä. Olisihan tietysti voinut leikkiä sinisellä ja punaisella värillä, mutta näin pääsi vähän helpommalla ja eikö tuo nyt aika liki mustikkaa ole.

Kakun päällä olevan koristeen tein sokerimassasta ja koristeen alapuolen sivelin sulalla valkosuklaalla, jotta kestäisi kerman päällä sulamatta. Kakku kun haettiin jo juhlia edeltävänä iltana. 


Paljon onnea vielä pienokaiselle ja tietenkin vanhemmille. ♥

3. marraskuuta 2019

Pehmeät porkkanasämpylät

Pitkästä, pitkästä aikaa innostuin leipomaan muksuille sämpylöitä. Tai oikeastaan leivoin nämä jo reilu viikko sitten, mutta on vaan ollut niin kiirus, etten ole ehtinyt kirjoitella reseptiä blogiin saakka. Siihen nähden, että edellisestä sämpylöiden leipomiskerrasta on tosiaan kulunut hyvä tovi, nämä onnistuivat hämmentävän hyvin. Sämpylät olivat ihanan pehmeitä ja sellaisena säilyivätkin muutaman päivän. Yleensä jätän porkkanaraasteen aika karkeaksi, mutta nyt raastoin sen hienoimmalla terällä mitä raastimesta vaan löytyi. Tottahan jauhoja piti laittaa sitten enemmän, mutta kummasti se tuntuma oikeaan jauhomäärään sieltä selkäytimestä löytyi. Toivottavasti seuraavaa inspiraatiota sämpylöiden suhteen ei tarvitse odotella ihan näin kauaa kuin nyt.


Suolaa laitoin näihin aika reilulla kädellä, mutta ei nämä silti mitenkään suolaisia olleet. Tarvittaessa toki vähempikin piisaa.


Porkkanasämpylät 

(n.18-20kpl)

5 dl vettä
50 g hiivaa
1½-2 tl suolaa
1-2 rkl siirappia
200 g hienoa porkkanaraastetta
1 dl kauraleseitä 
n.12-14 dl hiivaleipäjauhoja
3 rkl öljyä 

  Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi ja porkkanaraaste. Lisää leseet ja jauhoja vähän kerrallaan. Alusta taikina pehmeäksi. Jauhojen määrä riippuu porkkanoiden mehevyydestä. Lisää vielä öljy. 
  Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota noin 30 minuuttia. Kaada taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja vaivaa vielä hetki. Jaa taikina 18 osaan ja pyörittele palat sämpylöiksi. Nostele sämpylät leivinpaperille pellille. Kannattaa jakaa sämpylät kahdelle pellille. Kohota vielä liinan alla noin 20 minuuttia. 
  Paista sämpylöitä koosta riippuen noin 10-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä ja saaneet vähän väriä. Kypsän sämpylän pohja on kauniin kullankeltainen ja kumisee siihen koputtaessa.


23. lokakuuta 2019

Hävikkiherkkuna mehevä manteli-banaanikakku ♥

Viikonloppuna innostuin hävittämään pari ylikypsää banaania sekä manteli- ja cashewpähkinäpussien jämät leipomalla niistä kakun. Ohjeen kakkuun nappasin Kristina Erikssonin Kotileipurin parhaat kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa kakkuun käytettiin saksanpähkinöitä, mutta manteli toimi tässä aivan yhtä hyvin.

Kuivakakuthan tunnetusti paranevat vanhetessaan, mutta meillä ne harvoin säilyvät kovin kauaa. Tämäkin kakku katosi muutamassa päivässä. Mutta kyllähän se siinäkin ajassa parani oleellisesti. Koostumukseltaan kakku on aika tiivis, mutta silti mehevä. 


Banaani-mantelikakku

150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl jauhettua kanelia 
1 tl leivinjauhetta 
3 dl vehnäjauhoja 
100 g pähkinöitä ja/tai mantelirouhetta
2 isohkoa, kypsää banaania
1 dl maitoa 

  Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen välillä sekoittaen. Sekoita kulhossa vaniljasokeri, kaneli, leivinjauhe ja vehnäjauhot. Rouhi pähkinät (tai käytä valmista rouhetta) ja soseuta banaanit. Lisää jauhoseos, pähkinät, banaanisose ja maito kananmunaseokseen. Nostele taikina tasaiseksi lastalla tai nuolijalla.
  Voitele ja jauhota kakkuvuoka (1,5l). Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisen uunin alaosassa n. 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä hieman ja kumoa. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...