17. toukokuuta 2018

Hempeitä kakkuja pienten tyttöjen synttäreille ♥

Jos taas tähän väliin laittaisi kuvat parista keväällä tehdystä synttärikakusta, jotka matkasivat pienten tyttöjen synttäreille. Molemmissa kakuissa on vanha tuttu daim-vadelmatäyte, mutta yksisarvisessa on kaakaokakkupohja vaalean pohjan sijaan. 

Pipsa Possu-kakusta toivottiin tyttömäisen överiä pienellä kultaripauksella. Parhaani tein ja tällainen siitä sitten tuli. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.


Yksisarviskakku olisi tälläkin kertaa olla vähän korkeampi, mutta kun tekee isolle vierasmäärälle kakkua, niin jotenkin ne älyttömän korkeat kakut tuntuu syöjien kannalta hankalalta. Toivottavasti tällainen matalampi versiokin kelpasi. Kakku on kuorrutettu vaniljaisella voikreemillä.



14. toukokuuta 2018

Raikas mangojuustokakku ♥

Viime aikoina ei omalle perheelle ole juuri tullut leivottua, mutta äitienpäiväksi innostuin kuitenkin mangojuustokakun leipomaan. Oikeastaan tähänkin on hankittu ainekset jo muutama viikko sitten, mutta ei vaan ole ollut aikaa/energiaa leipoa aiemmin. Onneksi kuitenkin kaikki ainekset, mansikoita lukuunottamatta, säilyivät ihan hyvin.


Ohjeen tähän juustokakkuun oon kirjoitellut mappeihini Pirkasta jokunen vuosi sitten. Aivan ohjeen mukaan en leipoessa mennyt, vaan soveltelin kakun meille sopivammaksi. Päällinen jäi ehkä hieman laimean makuiseksi, mutta muuten kakku oli ihan hyvä. Ihanan keveä ja raikas.



Mangotorttu

1 pkt (175 g) kaurakeksejä
n. 80 g voita tai margariinia sulatettuna
Täyte:
5 liivatetta
1 tlk (425 g) mangoviipaleita sokeriliemessä
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
1/2dl appelsiini-mangotäysmehua
Pinta:
3 liivatetta
3 dl appelsiini-mangotäysmehua
Koristeluun:
maitosuklaata
tuoreita mansikoita
koristerakeita ja -helmiä
pikkuisia marenkeja


  Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voit tehdä kakun myös suoraan alustalle/kakkupahville reunavuokaa käyttäen.
  Henonna keksit monitoimikoneella. Sulata rasva ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin.
  Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Valuta ja soseuta mangoviipaleet. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita mangosose, vaniljavaahto, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.    Kuumenna appelsiini-mangomehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Anna jäähtyä ihan hetkisen. Kaada liivateseos  juustoseoksen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte keksipohjan päälle. Siirrä torttu jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi, mieluiten ainakin neljäksi tunniksi.
  Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Kuumenna desilitra mehua ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Siirrä kattila pois levyltä. Sekoita joukkoon loput mehusta. Lusikoi seos varovasti hyytyneen juustokerroksen pinnalle. Torttu saa hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.
  Koristele kakku halutessasi rouhitulla suklaalla, mansikoilla, pikkuisilla marengeilla ja koristerakeille. Huom! Marengit ja koristerakeet saattavat sulaa kakun päällä, joten koristele mahdollisimman lähellä tarjoilua!
  Irrota torttu vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. 


12. toukokuuta 2018

Valkosuklaa-mustikkajuustokakku ilman liivatetta

Vajaa kuukausi sitten juhlittiin sukulaisten voimin meidän juniorin 7-vuotissynttäreitä. Tarjottavaa oli taas jos jonkinmoista ja jälleen kerran tajusin leiponeeni liikaa. En tiedä koska sitä oppisi siihen, ettei synttäreillä tarvitse olla sen seitsemää sorttia kakkuja sun muita leivonnaisia.

Yksi juhlapöydän herkuista oli valkosuklaa-mustikkajuustokakku, jonka valmistin ilman liivatetta. Koska yksi vieraista ei liivatteesta piittaa, en sitä sitten käytä mihinkään. Valkosuklaa hyydyttää matalan täytekerroksen vallan mainiosti.




Mustikka-valkosuklaajuustokakku ilman liivatetta

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita
Täyte:
200 g valkosuklaata
1 sitruunan raastettu kuori
2 dl kermaa
250 g mascarponea
1 prk (250g)maitorahkaa
½ dl sokeria
1 pss (200g) pakastemustikoita
Koristeluun:
tuoreita (pensas)mustikoita
valkosuklaata
koristehelmiä

  Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksimurska leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (halk. n. 24cm) pohjalle. Itse kokosin kakun suoraan kakkupahvin päälle rengasvuokaa apuna käyttäen.
  Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata vähän kerrallaan, välillä sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mittaa toiseen kulhoon mascapone, maitorahka, sitruunankuoriraaste sekä sokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää sula valkosuklaa seoksen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Nostele kermavaahto joukkoon. Lisää vielä sulaneet ja valutetut mustikat seokseen, sekoita varoen. Kaada seos keksipohjan päälle. 
  Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään. Koristele pensasmustikoilla, valkosuklaalla sekä koristehelmillä.

30. huhtikuuta 2018

Supernopeat nutellakierteet ♥

Mun ei ollut tarkoitus leipoa mitään vapuksi, vaan hommata kaikki herkut kaupasta valmiina. Jostain syystä innostuin kuitenkin reseptimappejani selailemaan ja löysin äärimmäisen simppelin nutellakierteiden ohjeen. Vähän ohjetta tuunaamalla lopputuloksena oli kivoja, pieniä herkkupaloja, jotka sopivat vallan mainiosti vaikka vappupiknikille. Mitään nättejähän nämä eivät ole, mutta makuhan se on se tärkein. Parhaimmillaan nämä ovat ihan tuoreina. Valmistamiseenkaan ei kauaa mennyt, alle puolessa tunnissa on pikkukierteet valmiita.




Pienet nutellakierteet
(n.18kpl)

1 prk (240g) valmista croissant-taikinaa
nutellaa
kananmuna
kookoshiutaleita tai mantelirouhetta

  Levitä croissant-taikina työpöydälle. Käytä taikina kokonaisena, älä irrota kolmioiksi, vaikka taikinasta leikkauskohdat löytyisikin. Levitä taikinalle maun mukaan nutellaa. Kääri taikina rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa n. 4 sentin paloiksi. Nostele palat leikkauspinta ylöspäin muffinipellille tai -vuokiin. Voitele munalla ja ripottele päälle kookoshiutaleita tai mantelirouhetta. Paista taikinapakkauksen ohjeen ilmoittamassa lämpötilassa n. 10 minuuttia, tai kunnes saavat vähän väriä ja ovat kypsiä. Nämä paistuivat 200-asteisessa uunissa.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...