Suklaiset kummituskuppikakut ♥

Halloweenin juhlinta oli meillä aika rauhallista, lähinnä löhöttiin koko perheen voimin ja katseltiin leffaa. Herkutkin oli suurimmalta osin kaupasta hankittuja, mutta leivottiin me pojan kanssa edes kuppikakkuja. Nämä ihanan suklaiset kuppikakut valmistuivat Valion ohjeella, kummitukset syntyivät näppärästi Decomeltseistä ja valmiista sokerisilmistä.

Nämä kuppikakut olivat kyllä mukavan meheviä ja ihan helppoja tehdä. Mun makuun olivat ehkä vähän isoja, sillä meinasi olla haastavaa syödä tuollaista kerralla. :D Taloussuklaan ansiosta eivät olleet mitenkään ällömakeita ja jos taloussuklaa ei kolahda, niin tottahan sen voi vaihtaa vaikka mihin. 

Kuorrutuksen suklaa-kermaseoksen täytyy antaa jäähtyä kunnolla, mielellään pitää vielä hetken jääkaapissa, niin vaahtoutuu kunnolla. Tee siis seos hyvissä ajoin ennen kuorruttamista.

Suklaakuppikakut / Kummituskuppikakut

2 dl sokeria

2 kananmunaa

n. 100 g voita sulatettuna

2 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

1 rkl pikakahvijauhetta

100 g taloussuklaata

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

200 g taloussuklaata

1 rasia (200 g) vaniljatuorejuustoa

Kummitukset:

100 g valkoisia Deco melts-nappeja

sokerisilmiä

  Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja maito.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi kulhoon. Nostele taikina tasaiseksi. Rouhi suklaa karkeasti. Sekoita taikinan joukkoon.

  Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai voideltuun muffinssipeltiin. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 20 minuuttia.

  Valmista kuorrutus: Kiehauta kerma kattilassa. Lisää suklaa paloiteltuna ja sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä. Suklaaseoksen täytyy olla kunnolla kylmää ennen vaahdottamista. Kaada suklaaseos tuorejuuston joukkoon samalla vatkaten. Pursota tai lusikoi kuorrutus jäähtyneiden muffinssien pinnalle. 

  Kummitukset: Laita Decomelts-napit mikron kestävään kulhoon ja sulata pakkauksen ohjeen mukaan 15-20 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. Nostele sula decomelts leivinpaperille nokoiksi ja pyyhkäise ruokalusikalla kunkin kasan päältä alaspäin, jolloin muistuttavat haamuja. Laita silmät heti paikalleen, sillä kummitukset kovettuvat nopeasti. Nostele kummitukset kuppikakkujen kuorrutuksen päälle/kylkeen.

Pipsa Possu-kakku mansikka-vaniljatäytteellä ♥

Pipsa Possu tuntuu olevan muksujen keskuudessa varsin suosittu ja teemaan sopivia kakkuja saa tehdä aina silloin tällöin. Tämä Pipsa Possu-kakku meni alkukuusta ilahduttamaan erästä pientä päivänsankaria. Kakussa oli kuuden munan vaalea pohja, täytteenä mansikka- ja vaniljamoussea. Kakun alareunaan toivottiin vihreää liukuväriä, muuten sain koristelun suhteen vapaat kädet. 

Mansikkatäyte oli vanha tuttu ja ohjeen löydät täältä, mutta vaniljatäytteen suhteen kokeilin jotain uutta. Kumpaakin täytettä laitoin kakun väliin yhden täytekerroksen, ainakin muistaakseni. Mansikkatäytettä tein tuon ohjeen mukaisen määrän. 

Vaniljamousse

(halk. 23cm kakun yhteen väliin)

2 dl vispikermaa

2 purkkia (à135g) vaniljavanukasta

75 g vaniljatuorejuustoa

n. 3-4rkl vaniljakreemijauhetta

1 tl vaniljasokeria

  Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää vanukkaat, vaniljatuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi, napakaksi vaahdoksi. Jos täyte tuntuu liian löysältä tai pehmeältä, lisää varovasti vaniljakreemijauhetta. Täyte hyytyy jonkin verran kylmässä. Maista ja lisää halutessasi ripaus tomusokeria. 

Kakun kuorrutin kermavaahdolla. Pipsa on tehty sokerimassasta, mutta aika paljon käytin koristeina karkkeja. Kakku kun haettiin juhlia edeltävänä iltana ja aina vähän hirvittää miten sokerimassakoristeet kerman päällä kestää. Pipsa-koristeen alapuolen valelin sulalla laktoosittomalla suklaalla.

Lämpimät onnittelut vielä synttärisankarille! ♥

Metsäkakku ♥

Viime viikonloppuna sain tehdä kakun erään herran 80-vuotissynttäreille. Päivänsankari oli vannottanut, että ei sitten muisteta mitenkään, mutta lapset halusivat kakkukahvit tarjota. Ja oli päivänsankari kuulemma ilahtunut moisesta. 

Koska päivänsankari on kova metsämies, tai tykkää metsästä, oli kakkukin sitten aiheeseen liittyvä. Mitään satumetsää ei toivottu, vaan koristelu sai olla aikuiselle sopiva. Tällainen siitä sitten tuli. 

Kakussa oli viiden munan vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mansikkamoussea ja oreosuklaatäytettä. Kakun kuorrutin tuorejuustokreemillä ja päälle vielä suklaaganachea. 

Oreo-suklaatäyte

(halk. 20-22cm kakun yhteen väliin)

2½ dl vispikermaa

125 g mascarponea

100 g oreosuklaata

  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata 20-30 sekunnin pätkissä välillä sekoitellen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa tuorejuusto toiseen kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki. Lisää suklaasula tuorejuuston joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. 

Mansikkatäyte

(halk. 20-22cm kakun yhteen tai kahteen väliin)

200 g pakastemansikkaa

2½ dl vispikermaa

125 g mascarponea

3/4-1 dl tomusokeria

3 rkl vaniljakreemijauhetta

1 tl vaniljasokeria

  Soseuta sulaneet ja valutetut mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää mansikkasose, tomusokeri, vaniljasokeri sekä vaniljakreemijauhe. Vatkaa hyväksi vaahdoksi. Tarkista vielä maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa.

Tuorejuustokreemiä tehdessä jouduin soveltelemaan sen verran, etten siitä saa ohjetta kirjoitettua. Täytyy sitä vielä vähän hioa ja kun kuorrute on kohdillaan, kirjoittaa sitten ohje blogiin. 

Maukas Quorn-curry

Tytölle on hetkittäin vähän vaikea keksiä ruokia, kun ei läheskään kaikista kasviksista tai kasviproteiineista tykkää. Quorn kuitenkin uppoaa kaikissa muodoissa, joten sitä tulee käytettyä sitten aina silloin tällöin. Samoin curryt on mieluisia, joten tästä ruoasta löytyi sitten molempia. Ainesten määrät on ilmoitettu suunnilleen, kun en niitä niin tarkkaan punninnut.

Kuulemma oikein hyvä ruoka oli ja maistui niin riisin kuin nuudelienkin kera.

Quorn curry

2 rkl punaista thai currytahnaa

1 rkl öljyä

n. 100 g kukkakaalta

n. 100 g parsakaalta

2 porkkanaa

n. 300 g quorn-kuutioita

2 tomaattia

2 dl vettä

1 tlk (400ml) kookosmaitoa

2 tl ruokokidesokeria

1½ rkl kalakastiketta

1 tl sitruunamehua

½-1 tl sriracha tabascoa

2-3 kaffirlimelehteä

  Kuumenna öljy kattilassa tai kasarissa. Lisää currytahna ja anna sen kuumentua hetki. Lisää paloiteltu kukkakaali-, parsakaali ja porkkanat sekä quorn-kuutiot. Kypsennä sekoitellen muutama minuutti. Lisää vesi, kookosmaito sekä kuutioidut tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset lähes kypsiä. 

  Lisää ruokosokeri, kalakastike, sitruunamehu, kaffirlimelehdet ja halutessasi tabascoa. Anna vielä kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Syö sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kera.

Pieni mansikka-kinuskikakku ♥

Josko sitä taas kirjoittelisi kakuista. Tai siis yhdestä kakusta, jonka tein syyskuun lopussa. Tämän kakun makujen suhteen sain aikalailla vapaat kädet. Kerrottiin mitä kakussa ei saa olla ja loput sain päättää itse. En kuitenkaan uskaltanut kokeilla mitään aivan uutta ja ihmeellistä, vaan käytin niitä makuja, joista tiesin päivänsankarin tykkäävän. Siis mansikkaa ja kinuskia. Sattuneesta syystä muokkailin täytteitä vaan niin, ettei kakussa ollut tuorejuustoa.

Koristelun suhteenkaan ei ollut mitään vaatimuksia, joten menin sitten aika helpon kautta. Koristeluun käytin kinuskia, marenkeja ja keksejä. Niin ja tein vielä pari sokerimassakukkasta. Mansikkatäytteeseen käytin pakasteena myytävää valmista mansikkapyreetä, mutta aivan hyvin voi ostaa kokonaisia pakastemansikoita ja soseuttaa ne sulaneena.

Mansikka-kinuskikakku

Pohja:

4 munaa 

sokeria 

vehnäjauhoja

perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Kostutus: 

Spriteä

Mansikkatäyte:

200 g mansikkaa tai mansikkapyreetä

2½ dl vispikermaa

4 rkl vaniljakreemijauhetta

4-5 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g mansikkarahkaa

Kinuskitäyte:

1½ dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

2 dl vispikermaa

½-1 rkl vaniljakreemijauhetta tarvittaessa 

Kinuskikastike kakun sisään:

½ dl kuohukermaa

½ dl fariinisokeria

Kakun päälle:

2½ dl vispikermaa

3 rkl tomusokeria

vajaa 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun kinuskikastike:

3/4 dl kuohukermaa

3/4 dl fariinisokeria

Koristeeksi:

keksejä

marenkeja

sokerikukkia

sokerihelmiä

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele n. 20 senttinen kakkuvuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 

  Punnitse vehnä- ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita leivinjauhe joukkoon. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 

  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä. Kypsä pohja irtoaa hieman vuoan reunoista.

 Aloita kinuskivaahdon valmistus mielellään edellisenä päivänä. Mittaa 1½ dl kermaa ja 1 dl fariinisokeria kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä kunnes kinuski sakenee. Aikaa menee n. 10-15 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. 

  Seuraavana päivänä vaahdota ensin vispikerma. Vatkaa sitten kylmä kinuskikastike vaahdoksi sähkövatkaimen täydellä teholla. Sekoita kinuskivaahto kermavaahdon joukkoon. Vatkaa nopeasti hyväksi vaahdoksi. Jos täyte tuntuu löysältä, lisää vaniljakreemijauhetta.

  Kiehauta kinuskikastikkeen kerma ja fariinisokeri ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Nosta sivuun ja anna jäähtyä hetki.

  Valmista mansikkatäyte. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää sulana soseutetut mansikat tai sulatettu mansikkapyree, mansikkarahka, tomusokeri, vaniljasokeri sekä vaniljakreemijauhe. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria. 

  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Jos paistoit pohjan irtopohjavuoassa, nosta vuoan reuna kakkupahvin tai tarjoilualustan päälle ja kokoa kakku reunan sisään. Jos paistoit pohjan tavallisessa vuoassa, vuoraa vuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan.

  Nosta alin levy vuokaan tai tarjoilualustalle. Kostuta spritellä. Levitä päälle puolet mansikkatäytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta. Levitä päälle kinuskitäyte. Kaada kinuskikastike ohuena nauhana ristiin rastiin kinuskitäytteen päälle. Nosta päälle kakkulevy, kostuta. Levitä päälle loppu mansikkatäyte. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

  Mittaa päälle tuleva kerma, vaniljakreemijauhe ja tomusokeri kulhoon ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Voit ensin levittää kakun pinnalle ohuen kerroksen kermaa, joka sitoo kakun murut ja vasta sen päälle varsinaisen pintakerroksen. Nosta kakku kylmään. 

  Keitä kakun päälle tuleva kinuskikastike. Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Aikaa menee 10-15 minuuttia. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä n. kädenlämpöiseksi ja kaada sitten varoen kakun päälle. Liian kuuma kinuskikastike sulattaa alla olevan kermavaahdon ja liian kylmä kastike ei leviä nätisti. Nosta kakku kylmään ja anna kinuskin jässähtää. Nostele sitten koristeet kakun päälle. 

Juustokasvikset uunissa ♥

Viikonloppuna innostuin siivoilemaan tietokoneen kuvakansioita, kun kone menee vaihtoon ihan lähipäivinä. Tai siis sitten kun saan siirrettyä kaikki tarpeelliset tiedostot sovittuun paikkaan. Siinä voi mennä hetki. Mutta niitä kuvia katsellessa iski pieni haikeus, kun blogin ruokapuoli on jäänyt niin vähäiseksi jo aika kauan. Ennen jaksoin ihan erilailla testailla uusia reseptejä tai suunnittela niitä itse. Nyt vaan tulee tehtyä niitä samoja ruokia päivästä toiseen. Tai jos jotain uutta tekee, niin ei tahdo viitsiä ruokia kuvata. Ja ne harvat mitä kuvattua tulee, jää kirjoittamatta.

Mutta nyt mulla olisi jotain muutakin tarjolla iänikuisten kakkujen sijaan. Kuva ei ole erityisen houkutteleva, mutta ruoka oli ihan ok. Tai sen mitä minä maistoin, sillä ruoan tein tytölleni. Ohje on alunperin Pirkasta kopsattu, mutta ihan pikkuisen sitä soveltelin.

Juustokasvikset uunissa

n. 500 g perunaa

3 porkkanaa

1 pienehkö kesäkurpitsa

1/4 dl salaattijuuston öljymarinadia

1 valkosipulinkynsi

1 tl suolaa

mustapippuria maun mukaan

1 tl provencale yrttiseosta

1 dl ruohosipulia tai kuivattua maun mukaan 

2-2½ dl ruokakermaa tai kasvirasvasekoitetta

Pinnalle:

3 isoa tomaattia

n. 100 g salaattijuustokuutioita öljymarinadissa

mustia kivettömiä oliiveja

  Kuori perunat ja porkkanat. Viipaloi ne ja kesäkurpitsa monitoimikoneella tai veitsellä ohuiksi, noin 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.

  Kaada kasvikset öljymarinadilla voideltuun uunivuokaan tai -pannuun. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, mustapippurilla ja yrteillä. Sekoittele kasviksia, jotta ne maustuvat tasaisesti.

Ripottele pinnalle silputtua ruohosipulia tai jos käytät kuivattua ruohosipulia, sekoita se kasvisten joukkoon. Kaada joukkoon kasvirasvasekoite tai ruokakerma. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

  Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja levitä kasviksien päälle. Hienonna salaattijuusto haarukalla ja ripottele murut tomaattien pinnalle. Lisää oliivit. Jatka kypsentämistä 20-45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. 

Batin jalkapallokakku ♥

Josko sitä taas yhden kakun saisi blogiin saakka. Mun mielestä on ihanaa, kun kakulla voi juhlistaa voi niin montaa asiaa. Vaikka sitten rakkaan lemmikin synttäreitä. ♥ 

Mun ystävällä on aina ollut rotikoita ja tällä hetkellä niitä löytyy kaksin kappalein. Siitä on pitkä aika kun pojat viimeksi näin, mutta kyllähän ne upeita koiruuksia ovat! Pojista toinen täytti nyt syksyllä 9 vuotta ja kun kovasti on pallojen perään, juhlistivat sitten lähipiirin kanssa synttäreitä jalkapallokakulla. Tässä kakussa oli kuuden munan vaalea kakkupohja, täytteenä vadelmaa ja kinuskia. Sokerimassan alla oli vielä vaniljainen voikreemi. Niin ja kakku on laktoositon.

Vaikka jalkapallokakku sinänsä on simppeli tehdä, niin joka kerta nyrjäytän aivoni tuon pinnan kuvioinnin kanssa. En vaan kertakaikkiaan hahmota, miten noiden pitäisi mennä. Ja joka kerta ne on vähän sinnepäin. Mutta ehkäpä tuon jalkapalloksi tunnistaa. Sen tiedän, että makunsa puolesta tuo ainakin kelpasi. ♥ 

Onnea ja rapsutuksia vielä synttäripojalle. ♥ 

Vadelma-lakukakku ♥

Kakkuja tehdessä sitä usein urautuu ja tekee täytteet aina samalla tavoin. Siksi onkin ihan hyvä, jos syystä taikka toisesta joutuu ajattelemaan asiat uudelleen ja toisin. Niin kävi tämän kakun lakutäytteen kanssa, sillä täytteen piti olla laktoositon. Yleensä kun olen tehnyt lakritsitäytteen Kick-patukoista, mutta koska niissä on laktoosia, oli pakko miettiä täyte uudelleen. Pikaisen googlettelun jälkeen löysin Valion sivuilta hyvän ohjeen, jota hieman soveltelin. 

Tähän kakkuun toivottiin puna-mustaa väritystä, täytteeksi lakritsaa ja vadelmaa. Vadelmatäytteen tein vanhalla tutulla tavalla ja tuo lakutäyte meni tosiaan uusiksi. Kakun pinnalla on lakritsijauheella maustettu ja pastavärillä värjätty tuorejuustokreemi. Valumat tein vaahtokarkista ja kermasta ja koristelun viimeistelin punaisilla kermapursotuksilla. 

Itse en mikään lakritsin ystävä ole, mutta tuosta lakutäytteestä tykkäsin. Etenkin vadelman kanssa tuo toimi loistavasti! Kreemistä en niin hirveästi piitannut, mutta toivottavasti se asiakkaalle maistui. Ilman lakritsaa se olisi ollut ihan ok. :D 

Kakussa oli kuuden munan vaalea sokerikakkupohja, kostutukseen käytin sitruunalimsaa.

Lakritsitäyte

(halk. 23-24cm kakun yhteen väliin)

3 dl vispikermaa

150 g mascarponea

1½ dl lakritsikastiketta

1½-2 rkl vaniljakreemijauhetta

  Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää joukkoon lakritsikastike ja vatkaa tasaiseksi. Kaada laku-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon, lisää vaniljakreemijauhe ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

Vadelmatäyte

(halk. 23cm kakkuun yksi paksumpi tai kaksi ohuempaa täytekerrosta)

250 g pakastevadelmia sulatettuna

125 g mascarponea 

2½ dl vispikermaa

3 liivatelehteä 

2 rkl vettä

1-1½ dl tomusokeria 

2 tl vaniljasokeria

  Soseuta vadelmat sauvasekoittimella ja painele halutessasi siivilän läpi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon vadelmasose, mascarpone, tomusokeri sekä vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi pienessä kattilassa kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi pois ja liuota kuuman veden joukkoon. Sekoita niin että liivatteet sulaa ja nosta liivateseos hetkeksi jäähtymään. Kaada liivateseos täytteen joukkoon samalla hyvin vatkaten. Tarkista maku ja lisää halutessasi tomusokeria.

Lakritsikreemi

(halk. 23-24cm kakun kuorruttamiseen)

100 g huoneenlämpöistä voita

4 dl tomusokeria

175 g mascarponea

2-4 tl lakritsijauhetta

mustaa pastaväriä

  Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Jatka vatkaamista ja lisää tomusokeria vähän kerrallaan. Mausta maun mukaan lakritsijauheella. Jatka vatkaamista, kunnes kreemi on kuohkeaa. Halutessasi värjää pastavärillä.

Vaahtokarkkivaluma

(halk. 23-24cm kakun reunoille)

50-60 g vaahtokarkkeja

3/4 dl kuohukermaa

pastaväriä halutessa

  Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna kiehumapisteeseen, älä anna kuitenkaan kiehua. Lisää joukkoon vaahtokarkit ja sekoittele rauhallisesti, kunnes vaahtokarkit sulavat. Värjää halutessasi pastavärillä.

  Anna vaahtokarkkiseoksen jäähtyä hieman ennen kuin kaadat sen kakun päälle. Jos seos on liian juoksevaa, lisää muutama vaahtokarkki. Jos seos on liian paksua, lisää tilkka kermaa tai lämmitä seosta hieman. Seos jähmettyy jäähtyessään. Kokeile ensin pienellä nokolla vaahtokarkkiseosta, kuinka se käyttäytyy kakun päällä.

Tämän kakun värjäämiseen sai käyttää aika reilusti väriä. Progelin pastavärit värjäävät onneksi aika tehokkaasti, joten ei sitä väriä onneksi purkkikaupalla mennyt. Lisäksi värit syvenevät vielä jääkaapissa. Olisi silti ollut hauska nähdä miltä ihmisten suut ja kielet näyttivät kakun jälkeen. :D 

Kastekakut ♥

Viime viikonloppuna sain tehdä kakun pienen Eelin ristiäisiin. Tähän hempeään kakkuun toivottiin pientä pupua, hennon vaaleansinistä liukuväriä sekä pääasiassa valkoisia marenkikoristeita. Koska kakku oli suht iso, tein marenkien kaveriksi vielä muutaman valkoisen macaronin. Koristeissa sai olla hitunen vaaleansinistä.

Marengit on sveitsiläistä marenkia. Sveitsiläiset marengit voi periaatteessa kuivattaa huoneenlämmössä, mutta tällainen syksyinen kostea keli teki kuivamisesta niin hidasta, että pakko ne oli lyödä vielä hetkeksi uuniin. Osa marengeista kuivui huoneenlämmössä ihan ok, mutta osa ei. Etenkin nuo pienet, värjätyt marengit yrittivät jäädä pehmeiksi. 

Tässä kakussa oli kahdeksan munan vaalea sokerikakkupohja, täytteenä kinuskia ja vadelmaa. Päällä oli kermavaahto ja koristeet tosiaan marenkia ja macaroneja. Taisin sinne muutaman sokerihelmenkin upottaa.

Marengit tein Annin uunissa-sivun ohjetta soveltaen. 

Sveitsiläinen marenki

4 valkuaista

2½ dl erikoishienoa sokeria

  Laita ison kattilan pohjalle vettä ja nosta kattila liedelle. Erottele valkuaiset isoon, puhtaaseen metallikulhoon. Nosta kulho kattilan päälle niin ettei pohja kuitenkaan osu veteen.

  Kuumenna vettä kattilassa samalla kun vatkaat valkuaisia vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä osissa marenkivaahtoon koko ajan vatkaten.

  Vatkaa marenkia niin kauan, kunnes sokerikiteet ovat sulaneet tai marenki on noin 60 asteista (noin 10min).

  Nosta kulho pois kattilan päältä ja vatkaa marenkia vielä hetki, jotta se jäähtyy hiukan. Jos haluat värjätä marengin, lisää väri tässä vaiheessa. 

 Pursota marengit leivinpaperille pellille ja anna kuivaa huoneenlämmössä, kunnes irtoavat leivinpaperista. Aikaa kuluu marenkien koosta riippuen 1-2 vuorokautta.

  Jos haluat, voit viimeistellä marenkien kuivamisen 60-70 asteisessa uunissa reilun tunnin ajan tai kunnes ovat sisältäkin rapeita.

Samaisella kinuski-vadelmatäytteellä on tullut tehtyä kastekakkuja aiemminkin. Tässä kesällä tehdyssä kakussa oli kuorrutteena vaniljainen voikreemi ja päälle toivottiin ainoastaan aitoa kukkaa. Juhlapaikalla kakun päälle tuli vielä nimikyltti.