23. toukokuuta 2017

Mausteinen kanapata

En tiedä missä vika, mutta melko usein kun kuvittelen tekeväni ruokaa jonkin valmiin ohjeen mukaan, syntyykin jotain aivan muuta. Niin kävi tänäänkin. Lukaisin reseptin, laitoin kirjan pois, unohdin mitä olin lukenut ja aloin kokkaamaan. Kokkaamisen luovuus on viime aikoina ollut pahasti hukassa, joten tämä oli kyllä ihan mukavaa vaihtelua. Meillä on aivan liian kauan eletty makaronilaatikoilla ja nakkikeitoilla, joten pakko oli jo tehdä jotain muuta. Ei sillä, eihän noissa laatikoissa ja keitoissa mitään vikaa ole, mutta liikaa syötynä alkavat jo tympiä.

Tämä broileriruoka oli mukavan mausteinen, mutta annos oli aika valtava. Etenkin kun muksut ei tällaisista ruoista piittaa. Mutta ehkä me saadaan tämä jollain tapaa tuhottua.




Mausteinen kanapata

450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
n. 200 g chorizoa
70 g pekonia
öljyä
suolaa
pippuria
1 punasipuli
3-4 isoa valkosipulinkynttä
1 iso keltainen paprika
2 lehtisellerin vartta
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
2 tl timjamia
2-3 laakerinlehteä
cayennepippuria

  Valmistele ensin kaikki ainekset. Viipaloi chorizo, suikaloi pekoni. Silppua punasipuli sekä valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, viipaloi sellerit.
  Kuumenna öljy pannulla. Lisää chorizot, pekonit ja broilerit ja kypsennä kuumalla pannulla, kunnes broileri on juuri ja juuri kypsä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Siirrä seos lautaselle odottamaan.
  Jätä makkaroista ja pekonista irronnut rasva pannulle. Lisää sipulit, valkosipulit, paprikat ja selleriviipaleet. Kypsennä muutama minuutti. Ripottele päälle jauhot, sekoita ja anna jauhojen saada hieman väriä. Lisää joukkoon broileriseos ja mausta timjamilla. 
  Kaada pannulle vesi, murenna joukkoon kanaliemikuutio. Lisää tomaattimurska ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen n. 40 minuuttia. Mausta maun mukaan cayennepippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa riisin kera.

22. toukokuuta 2017

Mansikka-mascarponekakku ♥

No niin, tässä nyt sitten se lupaamani täytekakku, jonka tein enoni synttäreille. Tai siis kaksihan näitä leivoin, mutta olivat niin identtiset, etten edes kuvannut kuin toisen. Täytteenä kakuissa oli tuttu mansikka-mascarponetäyte, joskin tällä kertaa tuoreilla mansikoilla. Pohja oli gluteeniton kuuden munan sokerikakkupohja. Kakkupohjan tein n. 25 senttiseen vuokaan. Kakun kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua.



Päivänsankari on ollut innokas golfaaja niin kauan kuin muistan, joten yritin tehdä päälle jotain harrastukseen viittavaa. Ruusut ei oikein tahtoneet tällä kertaa onnistua, mutta ehkä ne ruusuiksi tunnistaa. 


Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille ja kiitos kaikille mukana olleille! Oli mukava nähdä pitkästä aikaa!

Muuten! Joko olet käynyt osallistumassa Farmari-tapahtuman lippuarvontaan? Vielä olisi pari päivää aikaa. Arvontaan pääset tästä


21. toukokuuta 2017

Ihana lohivoileipäkakku kevään ja kesän juhliin ♥

Eilen oli pitkästä aikaa sukujuhlien vuoro, kun enoni täytti vuosia. Aivan liian harvoin tulee sukulaisia nähtyä, joten oli kyllä mahtavaa, kun juhlat järjestivät! Serkkuni hoiti juhlien ruokapuolen (ja hyvin muuten hoitikin!) ja mun kontolle jäi kakut. Tein kaksi voileipäkakkua sekä kaksi täytekakkua. Toinen voileipäkakuista oli uudistettu versio vanhasta tutusta savulohikakusta, kinkkukakku puolestaan valmistui Kääpiölinnan suosituinta kinkkukakkureseptiä noudattaen. 






Savulohivoileipäkakku
(20-25ann.)

14 viipaletta isoa vehnäpaahtoleipää
18 viipaletta Real täysjyväruisleipää
Kostutus:
kasvislientä
Kirjolohitäyte:
n.550 g savustettua kirjolohta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
4 salottisipulia hienonnettuna
½-1 dl tilliä hienonnettuna
1-2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
Kananmunatäyte:
4 keitettyä kananmunaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
ripaus suolaa
Päälle:
400 g lohituorejuustoa
 2 dl vispikermaa
salaattia
kylmäsavulohta
tilliä 
sitruunaa 
herneenversoja
kurkkua

  Keitä ensin kasvisliemi ja anna sen jäähtyä. Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Jos teet kakun pyöreään vuokaan, vuoraa se kelmulla. Voit koota kakun myös suoraan tarjoilualustalle pyöreän reunavuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään. Tämän kakun halkaisija oli n. 25-26cm. 
  Valmista täytteet. Keitä kananmunat koviksi ja anna niiden jäähtyä. Laita kuoritut munat kulhoon ja hienonna haarukalla. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kananmunat ja hienonnettu ruohosipuli tuorejuusto-kermaseokseen. Mausta ripauksella suolaa. 
  Perkaa savustettu lohi ja nypi pieneksi silpuksi kulhoon. Vatkaa kerma ensin löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki. Sekoita vaahdon joukkoon lohi, hienonnetut sipulit ja tilli. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. 
  Lado kerros paahtoleipiä vuoan pohjalle tai tarjoilualustalle. Osaa paahtoleivistä täytyy hieman muotoilla ja mallin näet tarvittaessa täältä. Kostuta leivät kevyesti kasvisliemellä ja levitä puolet lohitäytteestä päälle. Lado päälle kerros ruisleipää ja kostuta ne. Ruisleivät kannattaa kostuttaa hieman reilummin. Levitä ruisleivän päälle munatäyte ja kerros paahtoleipää, kostuta leivät. Levitä paahtoleipien päälle loppu kalatäyte sekä kerros ruisleipää. Kostuta hyvin. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan yön ajaksi. 
  Kumoa kakku alustalle. Vatkaa kuorrutteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon lohituorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla.
  Kakun leikkaamiseen kannattaa varata terävä veitsi kakkulapion kaveriksi!

Kinkkukakun koristelu noudatti samaa linjaa kalakakun kanssa. Tämä oli mukavan helppo koristelu ja ainakin mun mielestä ihan nätti. 




Kirjoittelen teille täytekakuista joku toinen päivä. :)

18. toukokuuta 2017

Ihanat sitruuna-lakritsidonitsit sekä Farmareiden lippuarvonta!

Enää vajaa kuukausi ja sitten se koittaa! Nimittäin Farmari 2017! Tapahtuma järjestetään tänä vuonna Seinäjoella 14.-17.6. Näytteilleasettajia on todellakin laidasta laitaan, joten kannattaa kyllä suunnata paikanpäälle. Voin melkeinpä taata, että jokaiselle löytyy jotain kiinnostavaa! SObloggaajana pääsin tekemään yhteistyötä tapahtuman kanssa. Tiedossa on siis monta mukavaa juttua aiheen tiimoilta. Pysykäähän kuulolla!

ARVONTA!

Aivan ensimmäisenä voisin ilahduttaa teitä lukijoita pienellä arvonnalla. Haluaisitko juuri sinä lähteä tutustumaan Farmariin ystäväsi kanssa? Tarjolla olisi yhdelle onnelliselle kaksi lippua tapahtumaan!

Jätä sähköpostiosoitteesi kommenttikenttään (muodossa sahkoposti (at) sahkoposti.fi, niin vältyt kenties roskaposteilta) ja olet mukana arvonnassa! Osallistua voit aina 24.5.2017 klo 20.00 saakka!

Huom! Jos en tavoita voittajaa 27.5.2017 mennessä, arvonta suoritetaan uudelleen!




Osana Farmari-yhteistyötä sain Valiolta hieman uutuustuotteita testattavaksi. Paketista löytyi mm. sitruuna-lakritsirahkaa, joka tällä kertaa pääsi donitseja maustamaan. 




Mä en ole mitenkään innokas lakritsin ystävä. Jos karkkia ostan, niin kyllä se on sitten suklaata. Kovasti olen kuullut, että lakritsi ja sitruuna on oiva makupari, mutta tähän saakka se on kyllä jäänyt testaamatta. Rahkaa sellaisenaan maistettuani en oikein tiennyt mitä ajatella, mutta kun sai valmiin donitsin nenän eteen, niin ajatukset oli varsin positiiviset. Lakritsi ja sitruuna olisi toki voinut maistua enemmänkin, mutta parasta tässä oli donitsien koostumus! Ihanan pehmeitä ja jännällä tapaa sekoitus suolaista ja makeaa. Suolaisuuteen tosin yksi syy on donitsien pinnalta löytyvä voi. Jos haluat sitruunan maistuvan enemmän, voit lisätä taikinaan raastettua sitruunankuorta.







Valkosuklaalla kuorrutetut sitruuna-lakritsidonitsit
(12kpl)

3 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/4-½ tl suolaa
1  kananmuna
1 ½ dl maitoa
1 dl sitruuna-lakritsirahkaa
½ dl rypsiöljyä
Voiteluun:
50 g voita
Kuorrutus:
valkosuklaata

  Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele 12 donitsin donitsipelti. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito, rahka ja rypsiöljy. Lisää kuivat aineet nesteeseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Pursota tai nostele taikina kahdella lusikalla pellille. Täytä kolot noin puoleen väliin saakka. 
  Paista donitseja uunin keskitasolla noin 13 minuuttia, kunnes testitikkuun ei enää tartu taikinaa. Sulata voi mikrossa ja voitele kuumat donitsit molemmin puolin. 
  Sulata suklaa varovasti mikrossa. Kasta donitsin toinen puoli sulaan suklaaseen, koristele halutessasi koristerakeilla.





Palkintoliput tarjosi Farmari, rahkat Valio

14. toukokuuta 2017

Mansikka-valkosuklaakakku pienen pojan suureen päivään ♥

16 vuotta sitten äitienpäivänä meillä vietettiin tytön kastejuhlaa. Olin niin ylpeä, kun mustakin oli tullut äiti. Nuorihan minä silloin olin, vasta 24, kun Emma syntyi, mutta silti se oli parasta mitä mulle oli koskaan tapahtunut. Jotenkin se, että lapsi kastettiin juuri äitienpäivänä, oli suunnattoman koskettavaa. Muistan vielä, kuinka katselin omaa mummaani ja äitiäni ja mietin, että nyt minä olen yksi heistä. Siis äiti, kuten hekin. Mummasta mulla ei montaa valokuvaa ole, mutta onneksi edes Emman ristiäisissä tuli napattua yksi. ♥

Tänä äitienpäivänä sai pieni poika nimen ja ilokseni sain tehdä juhliin kakun. Sain kuvan muodossa vinkkiä siitä, millainen kakku olisi toiveissa. Eihän tästä samanlainen tullut, mutta onneksi kuitenkin kelpasi. Kakun täytteistä löytyy valkosuklaata ja mansikkaa. Massan alla on vielä mansikan makuinen kreemi.

Lämpimät onnittelut vielä koko perheelle! ♥




Pojan ristiäiskakku (valkosuklaa-mansikkakakku)

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
vedellä laimennettua sitruunamehua
Valkosuklaamousse:
3 dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
125 g mascarponea
Mansikkamousse:
250 g pakastemansikkaa
3 dl vispikermaa
125 g mascarponea
4 liivatelehteä
3 rkl vettä
½-1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Mansikkakreemi:
200 g suolatonta voita
3 dl mansikkatomusokeria
1 dl tomusokeria
3 tl sitruunamehua
Päälle:
n. 600 g vaaleansinistä sokerimassaa
pala valkoista sokerimassaa
Koristeet:
sokerimassaa

 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 24 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnä- ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Valmista valkosuklaamousse. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä välillä hyvin sekoitellen. Varo ettei suklaan joukkoon pääse yhtään kosteutta. Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi, hyväksi vaahdoksi. Kaada joukkoon suklaa ohuena nauhana samalla vatkaten. 
  Valmista mansikkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta sulaneet mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikkasose ja tuorejuusto. Makeuta maun mukaan tomusokerilla ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hetkisen ja kaada sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku suoraan kakkupahville tai tarjoilualustalle rengasvuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään. Voit koota kakun myös kelmutettuun kakkuvuokaan. Nosta pohjalevy kakkupahville tai vuokaan, kostuta kevyesti ja levitä päälle valkosuklaamousse. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja levitä päälle mansikkamousse. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista mansikkakreemi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi notkeaksi, lisää joukkoon tomusokerit vähän kerrallaan. Lisää sitruunamehu. Vatkaa, kunnes kreemi on pehmeää ja helposti levitettävää. 
  Poista kakun reunus tai kumoa kakku vuoasta. Levitä ohut kerros kreemiä kakun päälle ja reunoille. Kannattaa levittää pikku nokko kerrallaan, niin levittäminen on helpompaa. Jos kreemiä on hankala levittää, pehmitä sitä vielä vatkaamalla tai laita muutamaksi sekunniksi mikroon. Kreemipinnan pitää olla tasainen, jottei kakkuun jää kupruja!
  Pehmitä kakun päälle tuleva massa hyvin käsissä ja kauli kakkua suuremmaksi levyksi. Nosta levy kakun päälle ja silittele tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Tee valkoisesta massasta pitkä nauha, nosta se kiertämään kakkua. Tee valkoisesta massasta rusetti. Jos nauha ei tahdo pysyä paikallaan, voit käyttää sen kiinnittämiseen tilkan vettä tai elintarvikeliimaa.
  Nostele koristeet paikoilleen. Tarvittaessa voit kiinnittää koristeet tilkalla vettä tai elintarvikeliimaa.





Olen jo pitkään pohtinut, että lopettaisin kakkujen tekemisen muille kokonaan. Tätä kakkua tehdessä tuli tosin sellainen fiilis, että ehkä harkitsen vielä. Kesä on muutenkin sellaista aikaa, ettei kauheasti ehdi keittiössä hääräämään, joten katsotaan sitten syksyllä millainen fiilis on. Ainakin nyt leipominen oli taas kivaa! Vaikkakin tuo kakun päälle tullut sokerimassa laittoi kampoihin oikein kunnolla.... 

11. toukokuuta 2017

Tuliset chipotle & chorizo-paprikat

Pitkästä aikaa pääsin mukaan reseptikilpailuun! Tällä kertaa oli tarkoituksena kehitellä jotain hyvää Snellmanin All Natural-makkaroista. Makkarat reseptin kehittelyyn tarjosi Snellman. Voit käydä äänestämässä omaa suosikkiasi Snellmannin sivuilla. Äänestyssivulle pääset tästä. Äänestää voit aina 31.5.2017 saakka!

All Natural-tuoteperhe on entuudestaan tuttu, sillä makkaroita tulee osteltua aina silloin tällöin. Uutena juttuna mulle oli chipotle & chorizo-varrasmakkarapaketti. Samassa paketissa on kahdenlaisia herkullisia pikkumakkaroita. Etenkin nuo chipotle-makkarat kolahti meikäläiselle tosissaan. Maltan tuskin odottaa, miltä nuo pikkukaverit maistuu grillattuna. Sitä tosin taitaa saada odotella tovin, kun katsoo ulkona vallitsevaa lumipyryä. Nuo chipotle-makkarat oli siitä hassuja, että lämpimänä maistuvat paljon tulisemmilta kuin kylmänä. Jos et kovin tulisesta ruoasta piittaa, voit korvata chipotle-makkarat jollain muulla.




Tuliset chipotle & chorizo-paprikat

2 iso keltaista tai punaista paprikaa
Täyte:
3 Herra Snellman All Natural chipotle-varrasmakkaraa
3 Herra Snellman All Natural chorizo-varrasmakkaraa
2 (n. 100 g) tuoretta herkkusientä
½-1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
½ tl timjamia
Päälle:
1-2 dl juustoraastetta

  Halkaise paprikat pitkittäin, poista kanta ja siemenet. Huuhtele paprikat kylmällä vedellä.
  Hienonna sipuli ja tuoreet herkkusienet. Halkaise pienet makkarat ensin pitkittäin ja viipaloi sitten puolikkaat. Laita sienisilppu pannulle ja kypsennä, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Lisää tilkka öljyä, sekä hienonnetut sipulit, valkosipulit ja makkaraviipaleet. Kypsennä muutama minuutti, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
  Ripottele sieni-makkaraseoksen päälle vehnäjauhot. Sekoita ja kaada joukkoon kerma. Anna kypsyä pari minuuttia. Lisää joukkoon timjami.
  Nosta paprikanpuolikkaat öljyttyyn uunivuokaan. Jaa makkara-sienimuhennos paprikoille ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
  Kypsennä paprikoita 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes paprikat ovat sopivasti pehmenneet.



Makkarat kilpailureseptiin tarjosi Snellman 






3. toukokuuta 2017

Herkullinen smetanalohi

Tänään oli taas se päivä, jolloin kiusasin muuta perhettä kalaruoalla. Poika kyllä tykkää kalasta, jos sen saa kalapuikkojen muodossa, tai jos sen on kokannut joku muu. Mun keitokset ei kelpaa. Ukkokaan ei kalasta tykkää, mutta kiltisti syö, kun ei voi nirsoilla muksujen edessä. Tyttö suostui syömään haarukallisen, kun oli ensin pyöritellyt kalapalaa hetken lautasella. Ateriaksi kuulemma riittää nokko muusia ja muutama kirsikkatomaatti. Tämä ei ehkä ole maailman paras myyntipuhe tälle sienillä kuorrutetulle smetanalohelle, mutta usko tai älä, tämä oli oikeasti hyvää! Siis jos kalasta ja sienistä tykkää. Mua ei muun perheen nirsoilu haittaa, jäipähän mulle enemmän. 




Smetanalohi

n. 500 g lohifileetä
suolaa
150 g tuoreita herkkusieniä
tilkka öljyä
½-1 pieni sipuli
1 tlk (120g) smetanaa
½ dl maitoa
Lisäksi:
persiljaa

  Nosta lohifilee nahkapuoli alaspäin voideltuun vuokaan. Mausta suolalla. 
  Viipaloi herkkusienet ja kiehauta pannulla ilman rasvaa, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää tilkka öljyä sekä hienonnettu sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes sipuli on kullankeltaista. Mausta pikkuripauksella suolaa. Levitä seos vuokaan kalafileen päälle. Sekoita smetana ja maito keskenään tasaiseksi seokseksi ja kaada vuokaan sienten päälle.
  Kypsennä kalaa 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes kala on kypsä. Hienonna päälle runsaasti persiljaa.
  Tarjoa muusin ja kasvisten kera.





30. huhtikuuta 2017

Vapun vaivattomat uunimunkit ♥

Nyt on kyllä vappupirskeet huipussaan. Tyttö on viikonlopun isällään, mies ja poika lähti Duudson activity parkiin hörsköttämään. Mä niin nautin, kun saan olla yksin kotona! Mistään ei kuulu inahdustakaan, ellei ota huomioon unissaan tuhisevia kissoja. On tämä kyllä luksusta!

Vaikka pääasiassa on tullutkin huilailtua, niin sain mä sentään leivottua munkkeja vapun herkkupöytään. En halunnut tehdä perinteisiä rasvassa keitettyjä munkkeja, vaan kypsensin munkit uunissa. Kastoin munkit kuumina voisulaan ja pyörittelin sokerissa. Ainakin tuoreena nämä olivat varsin herkullisia! Ja monin verroin vaivattomampia tehdä kuin rasvassa keitetyt. Lisäksi nämä munkit ovat kananmunattomia. 

Mitään kaunokaisia nämä eivät ole, mutta eipä ole tekijänsäkään. :D 



Uunissa kypsennetyt munkit
(24-25kpl)

4 dl maitoa
30 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g pehmeää voita
Lisäksi:
n.25-30 g voita sulatettuna
sokeria

  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maidon joukkoon. Lisää sokeri, vaniljasokeri sekä kardemumma sekä puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Alusta taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.
  Kumoa taikina leivonta-alustalle, vaivaa hetki ja jaa noin 24 osaan. Pyörittele palat pieniksi pulliksi, nostele leivinpaperille pellille ja anna kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.
  Paista voitelemattomia pikkupullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.
  Kasta kypsät pullat voisulaan ja kierittele sokerissa. Nauti heti lämpiminä. 



28. huhtikuuta 2017

Mehevät mokkapalat ♥

Voi tätä onnistumisen riemua! Mokkapalat on olleet mulle vuosikausia punainen vaate, enkä ole kyllä moisia edes yrittänyt leipoa yli kymmeneen vuoteen. Luovutin, kun aina pohjat jäi littanoiksi tiiliskiviksi, eikä makukaan ollut kummoinen. Koska ensi kuussa on edessä parin mokkapalapellillisen leipominen, oli pakko kokeilla miten nuo nykyään onnistuu. Ja onnistuihan ne! Pohjasta tuli ihanan paksu ja mehevä. Päällinen on edelleen liian makea mun makuun, mutta kuulemma nuo ihan oikeilta mokkapaloilta maistui. 




Mehevät mokkapalat

6 kananmunaa
5½ dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl maitoa
300 g voita sulatettuna
6 rkl kaakaojauhetta
Kuorrute:
3/4 dl vahvaa kahvia
4 rkl kaakaojauhetta
8 dl tomusokeria
75 g voita
Koristeeksi:
nonparelleja

  Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Lisää myös sulatettu, jäähdytetty voi sekä maito. Sekoita varoen tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa vaivaamista.
  Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohja on juuri ja juuri kypsä. 
  Anna pohjan jäähtyä hetken. Valmista kuorrute. Sulata voi ja sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Jos kuorrute on liian paksua, lisää tilkka kahvia. Jos liian löysää, lisää hieman tomusokeria. Levitä kuorrute hieman lämpimän pohjan päälle ja koristele heti. 




25. huhtikuuta 2017

Ei siitä keksejä tullut, tuli piirakka.

Mun oli tarkoitus tehdä eilen pikkuleipiä murotaikinasta, sillä halusin kokeilla yhden kirjan ohjetta. No, eihän se sitten oikein onnistunut. En tiedä oliko vika ohjeessa vai tekijässä, mutta taikina oli niin murenevaista, ettei siitä mitään keksejä saanut aikaiseksi. Ohjeessa ei ollut ollenkaan kananmunaa ja vaikka sellaisen lisäsin, ei se auttanut yhtään. Taikina ei vaan taipunut kekseiksi, ei sitten millään.

En millään viitsinyt heittää taikinaa pois, kun se kerran maistui ihan hyvälle, joten pikaisen pähkäilyn jälkeen taikina päätyi piirakan pohjaksi. Tämä mustikkapiirakka syntyi täysin sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Ei tämä mun luottoreseptiä voita, mutta ihan hyvää on tämäkin. Piirakka ei ole kovin makea, joten sokeria voi lisätä halutessaan. 




Mustikkapiirakka muropohjalla

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
Täyte:
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakastiketta
1 kananmuna
3 rkl sokeria
2 tl sitruunamehua

  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna sekä kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. 
  Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin 35*11cm vuokaa. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot. Vatkaa muna, tuorejuusto ja vaniljakastike kevyesti tasaiseksi. Mausta maun mukaan sokerilla ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita mustikat täytteen joukkoon ja levitä täyte pohjan päälle.
  Kypsennä 175 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.




20. huhtikuuta 2017

Maukas mansikkakermakakku Seinäjoen vaakunalla ♥

Kunnallisvaalit ei yleensä suuremmin kiinnosta, mutta tämä vuosi oli poikkeus. Ehdokkaana oli nimittäin useampikin tuttu, joista kahden kohtaloa jännitettiin koko perheen voimin. Tässä tuntee kyllä itsensä aika vanhaksi, kun tuttavapiiri on moisista hommista kiinnostunut! :D Ei sillä, mahtavaahan se on. Kummallekin kävi hyvin ja saivat paikan valtuustosta. 

Toinen valituista sattuu olemaan miehen bändikavereita ja tästä syystä sain tehdä pari kakkua tämän työpaikalle. Koristelun suhteen sain vapaat kädet ja päädyin tekemään Seinäjoen vaakunan ripauksella jotain vihreää. Kun herra kaupunginvaltuutettua ajattelee, niin vihreä basso olisi toiminut kenties ruusua paremmin, mutta idea muljahti mieleen turhan myöhään. 




Kakuissa oli gluteenittomat seitsemän munan pohjat, kostutus vedellä laimennetulla sitruunamehulla ja täytteenä mansikka-mascarponetäyte. Ilmeisesti kakut kelpasivat, sillä kaikki kuulemma meni. 

Mansikkatäytekakku Seinäjoen vaakunalla

Pohja:
7 kananmunaa
sokeria
Semperin hienoa jauhoseosta
perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
vedellä laimennettu sitruunamehu
Täyte:
6 dl vispikermaa
250 g mascarponea
3-4 rkl tomusokeria
4 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita
mansikkahilloa
Päälle:
7-8 dl vispikermaa
4 rkl vaniljakreemijauhetta
3-4 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeet:
sokerimassaa
vihreää koristesokeria
hopeakuulia


 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 25-26 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse jauhoseos ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä jauhoseoksen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. 
  Vatkaa täytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, vaniljakreemijauhe, maun mukaan tomusokeria sekä vaniljasokeri. Vatkaa hyväksi vaahdoksi.
  Nosta alin kakkulevy tarjoilualustalle rengasvuoan sisään tai kelmutettuun vuokaan. Kostuta kevyesti. Levitä päälle ohut kerros mansikkahilloa sekä puolet mascarponevaahdosta. Nostele päälle mansikat. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta, levitä päälle hilloa ja täytä. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kevyt kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä viileässä mielellään seuraavaan päivään.
  Lisää päälle tulevan kerman joukkoon vaniljakreemijauhe, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa kauniiksi vaahdoksi. Levitä tasainen kerros kermaa kakun päälle sekä ohut kerros kakun reunoille. Pursota korityllalla pystyraidat kakun reunoihin tasaisin välein. Pursota sitten väleihin raidat tähtityllalla. Pursota kakun päälle koristeet tähtityllalla. Nostele koristeet päälle mielellään juuri ennen tarjoilua. Halutessasi voit eristää massakoristeiden pohjat esim. valkosuklaalla. 
  Huom! Jos teet gluteenittoman kakun, tarkista koristehelmet, etteivät ne sisällä vehnää!




19. huhtikuuta 2017

Keväinen omenakakku

Pääsiäisleivonnaisia ei tänä vuonna tullut tehtyä, mutta jotain sentään sain pyhinä leivottua. Tämä omenakakku pitää sisällään mm. ripauksen sitruunaa sekä mantelimassaa ja koko komeuden kruunaa paiston loppupuolella päälle levitetty aprikoosimarmeladi. Ja mikä parasta, kakku on varsin helppo tehdä. Ohje tähän herkkuun löytyi Tee hyvä kakku-kirjasta.




Raikas omenakakku
(10 palaa)

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
100 g mantelimassaa
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
Täyte:
2-3 omenaa
Päälle:
60 g hasselpähkinää tai mantelirouhetta
1 dl aprikoosimarmeladia
2 rkl vettä

  Voitele torttu- tai irtopohjavuoka (halk. 22cm). Sulata rasva. Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, raastettu mantelimassa sekä sitruunankuori. 
  Sekoita rasvasulaan sokeri sekä kananmunat yksitellen, seosta samalla vatkaten. Lisää jauhoseos. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikina tosin on aika löysää eli ei se tahdo reunoilla pysyä. 
  Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja lohko omenat. Jaa omenaviipaleet taikinalle. Paista kakkua 175 asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Ota kakku uunista ja nosta lämpötila 200 asteeseen.
  Rouhi pähkinät esimerkiksi kaatamalla ne pussiin ja nuijimalla kaulimella tai lihanuijalla. Voit korvata pähkinät vaikkapa mantelirouheella.
  Kuumenna pienessä kattilassa marmeladia ja vettä, kunnes seos on valuvaa. Jaa seos kakun päälle. Ripottele päälle vielä pähkinä- tai mantelirouhe. Paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. 




13. huhtikuuta 2017

Helppo broileri-vihannesvokki ♥

Hei ja ihanaa pääsiäistä! Kääpiölinnassa tämä pääsiäinen otetaan varsin rennosti meikäläisen potiessa kunnon flunssaa. Eilen päässä pyöri miljoona asiaa, joita pitäisi tehdä, mutta tuumasin sitten, että tulee se pääsiäinen ilman ylimääräistä hössötystäkin. Lapsille ostin mämmiä ja ison kasan suklaamunia, se saa riittää. Ehkä käydään leffassa ja anopilla syömässä, mutta muuten mennään ja touhataan ihan fiiliksen mukaan. 

Kirjoitettavia reseptejä olisi taas vaikka kuinka, kunhan vaan löytäisin kaikki niihin liittyvät muistilappuset. Palataan niihin siis myöhemmin. Tässä kohtaa voisin laittaa jakoon helpon vokkiohjeen. Yleensä kartan pakastevihanneksia yli kaiken, mutta tässä ruoassa ne kyllä upposi.




Broileri-vihannesvokki

n. 450 g broilerin sisäfileitä
öljyä
soijaa
Vihannesvokki:
n. 400 g kiinankaalta
1 punasipuli
n. 300 g wok-vihanneksia
öljyä
3 rkl teriyakikastiketta
2 rkl sweet chili-kastiketta
jauhettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
suolaa ja/tai soijaa

  Kuumenna vokkipannussa tilkka öljyä ja paista broilerin sisäfileet parissa erässä kauniin kullanruskeiksi. Mausta maun mukaan soijalla. Nosta fileet lautaselle odottamaan.
  Suikaloi kiinankaali sekä punasipuli. Kuumenna pannulla tilkka öljyä, lisää kiinankaali ja sipuli ja vokkaa pari minuuttia. Lisää joukkoon wok-vihannekset.
  Mausta teriyaki- ja chilikastikkeella sekä inkiväärillä ja paista, kunnes pakastevihannesten neste on enimmäkseen haihtunut ja kasvikset ovat hieman pehmenneet. Kasvikset saavat jäädä hieman rapsakoiksi. Mausta maun mukaan suolalla tai soijalla. 
  Tarjoa broilerit vihannesvokin ja riisin kera.

9. huhtikuuta 2017

Pienen pojan unelmakakku ♥

Eilen sain toteuttaa yhden pikkupojan toiveen, kun hänen synttäreilleen lähti suklaalla ja vaniljalla täytetty Autot-kakku. Pojan toiveena oli, että kakun päältä löytyisi Salama, Salli, Martti sekä Piston cup-pokaali. Vähän hirvitti väkertää autoja sokerimassasta, sillä edelleenkään tuo hahmojen tekeminen ei ole mun vahvin lajini. Mutta mukavaa on, että lapset laittavat mut joka kerta haastamaan itseni ja omat taitoni näiden hahmojen avulla. 

Ilmeisesti kakku oli onnistunut, sillä pienen miehen mielestä kakku oli juuri sellainen kuin mitä oli aina toivonut. ♥ Tällaista palautetta on aivan ihana saada. 




Kakun vaniljatäyte jäi vähän turhan pehmeäksi ja tämän takia kreemin levittäminen kakun reunoille oli hieman haastavaa. Onneksi kakun reunoille tuli keksit, joten ei sen kreemikerroksen edes tarvinnut olla kovin tasainen. Kakun päälle tulleet kaktukset oli ihan viime hetken idea ja pelkäsinkin, että ehtivätkö kuivahtaa tarpeeksi ennen juhlia. Laitoin massan joukkoon cmc-jauhetta, joka onneksi nopeutti kuivamista sen verran, että kaktukset sai laitettua kakun päälle. Muut koristeet olin tehnyt hyvissä ajoin ennen juhlia. 




Autot-kakku

Pohja:
5 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
vaniljasokerilla maustettua maitoa
Suklaatäyte:
150 g maitosuklaata
2½ dl kermaa
100 g mascarponea
Vaniljatäyte:
3 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
(2-3 liivatelehteä halutessa)
Suklaakreemi:
200 g suolatonta voita
3½ dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl maitoa
Reunoille:
4 pkt suklaasormikeksejä
Päälle:
3 suklaahippukeksiä
koristeet sokerimassaa

 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 22-23 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Punnitse munien paino. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnä- ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. 
  Valmista suklaatäyte. Paloittele 100 g suklaata kulhoon ja sulata mikrossa n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta hieman jäähtynyt suklaa tuorejuuston joukkoon, vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon kermavaahto. Rouhi loput suklaat ja sekoita ne täytteen joukkoon.
  Nosta alin kakkulevy vuokaan tai tarjoilualustalle. Kostuta maun mukaan vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä suklaamousse kakkulevyn päälle. Nosta päälle toinen levy, kostuta.
  Valmista vaniljavaahto. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Jos haluat täytteestä jämäkämmän, lisää joukkoon pari kolme veteen sulatettua liivatelehteä tai laita enemmän vaniljakreemijauhetta. Ohjeen mukaan tehtynä täyte jää aika pehmeäksi. 
  Levitä vaniljavaahto kakkulevyn päälle. Nosta päälle viimeinen levy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Valmista suklaakreemi. Vatkaa ensin huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää joukkoon muut kreemin ainekset ja jatka vatkaamista, kunnes kreemi on pehmeää ja helposti levittyvää. Levitä ohut kerros kreemiä kakun päälle. Kauli mustasta massasta tie ja nosta se kakun päälle. Levitä sitten kreemi kakun reunoille. Jos kreemin levittäminen on hankalaa, voit pitää kakkua ensin pakastimessa ennen kreemin levittämistä. Painele keksit kreemiin kiinni. Halusin keksireunasta epätasaisen, joten katkoin osan kekseistä ja laitoin ne poikkipäin kakun alareunaan.
  Murskaa suklaahippukeksit ja levitä murska kakun päälle. Nostele koristeet paikoilleen. Kaktusten sisällä on spagetit, joiden avulla ne pysyy hyvin pystyssä kakun päällä. Ne tosin kannattaa laittaa päälle vasta juuri ennen tarjoilua, ettei spagetit pehmene. 




Lämpimät onnittelut vielä suloiselle pikkumiehelle! ♥ 
  

7. huhtikuuta 2017

Avokado-paprikakakkua ja muuta mukavaa muksujen synttäreiltä ♥

Viime viikonloppuna kahviteltiin sukulaisten voimin muksujen synttäreiden merkeissä. Tyttö täytti maaliskuussa 16 ja pojalla tulee ensi viikolla täyteen 6 vuotta. On ne vaan jo isoja ipanoita. 

Kuvittelin leipovani juhliin vain vähän, mutta yllättäen tarjottavaa oli taas ihan liikaa. Pojan toiveissa oli Pokemon-kakku, tyttö puolestaan halusi trooppisen juustokakun sekä pienen kasvisvoileipäkakun. Ja tottahan muksujen toiveet piti toteuttaa. Taas tuli todettua, ettei omien muksujen kakkuihin tule panostettua samalla tavalla kuin vieraiden. Kakun koristeena olleen Snorlaxin tein viime tipassa, eikä kakun kuorruttamiseenkaan tullut käytettyä kauheasti aikaa. Vähän tuli sellainen fiilis, että kakku on hutaistu tuosta vaan vasemmalla kädellä. Täytteenä kakussa oli samainen kinuski-suklaatäyte kuin aiemmin tehdyssä överikakussakin. Tosin suklaatäytteeseen käytin tällä kertaa Fazerin sinistä. Massan alla oli suklaakreemi. 






Kinkkuvoileipäkakun tein vanhan tutun ohjeen mukaan, mutta lisäsin kinkkutäytteen joukkoon pari ruokalusikallista kurkkusalaattia. Ei tämän mun lempikakkuni ole, mutta ihan hyvä silti. 


Kinkku-salamivoileipäkakku

Kasvisvoileipäkakuksi halusin kokeilla tällä kertaa jotain uutta ja niin syntyi tämä pieni paprika-avokadokakku. En yhtään muista minkä kokoiseen vuokaan tämän kokosin, mutta oliskohan halkaisija ollut n. 20cm? Mikään iso tämä kakku ei kuitenkaan ollut. Tytön kanssa tuumattiin, että feta olisi voinut sopia tähän kakkuun erinomaisesti.


Kasvisvoileipäkakku


Avokado-paprikavoileipäkakku

10-12 viipaletta ruispaahtoleipää
5-6 viipaletta moniviljapaahtoleipää
Kostutus:
kasvisliemi
Avokadotäyte:
3 pientä avokadoa
4 rkl sitruunamehua
2-3 tomaattia
1-2 salottisipulia
mustapippuria
chilijauhetta
maun mukaan suolaa
1½ dl kermaa
hienonnettua persiljaa
Paprikatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-1½ dl kermaa
½ prk (à135g) paprika-cashewpestoa
½-1 punaista paprikaa
mustapippuria
Päälle: 
200-300 g valkosipulituorejuustoa
1 dl kermaa
Koristeeksi: 
herneenversoja
salaattia
rypäleitä
miniluumutomaatteja

  Kiehauta kasvisliemi ja jätä hetkeksi jäähtymään. Valmista paprikatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Lisää pesto sekä hienonnettu paprika. Mausta maun mukaan pippurilla. Nosta täyte hetkeksi jääkaappiin.
  Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra hedelmäliha kulhoon. Lisää joukkoon sitruunamehu ja painele avokadot soseeksi vaikkapa haarulla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se avokadon joukkoon. Lisää hienonnetut sipulit sekä kuutioidut tomaatit. Mausta maun mukaan pippurilla, chilijauheella ja suolalla. Lisää joukkoon hienonnettu persilja.
  Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Kokoa kakku pyöreään, kelmutettuu vuokaan tai kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle reunavuoan sisään. Lado kerros ruispaahtoleipää vuoan pohjalle. Leipiä täytyy leikellä hieman, että sopivat paremmin. Kostuta leivät kasvisliemellä. Levitä päälle avokadotäyte. Lado päälle kerros moniviljapaahtoleipää, kostuta ja levitä päälle paprikatäyte. Päälle vielä kerros ruispaahtoleipää, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä viileässä mielellään seuraavaan päivään.
  Vatkaa kuorrutteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon valkosipulituorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Levitä tuorejuusto kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla.

Trooppinen juustokakku syntyi jälleen kerran Tarun huippuhyvällä ohjeella. En vaan muistanut hommata koristeeksi oikein muuta kuin mansikoita, joten koristelu on vähän niin ja näin. Onneksi kaapista löytyy aina suklaata ja kaiken maailman koristehelmiä. Pohjan tein tällä kertaa suklaahippukekseistä ja päälle tulevan kiilteen tein puolitoistakertaisena. 




Tarjolla oli vielä Kakkutaikurin ohjeella tehtyä porkkanajuustokakkua sekä kylmäsavulohipiirakkaa. Piirakka ei kummoinen ollut, joten ei siitä sen enempää. Porkkanajuustokakku oli ihanan mehevää, mutta aavistuksen liian makeaa mun makuun. Makeus kyllä tasaantui aikaa myöten, joten tämän olisi hyvin voinut tehdä jo pari päivää ennen juhlia. 




Porkkanajuustokakku

Porkkanapiirakka:
3 dl fariinisokeria
1½ dl sokeria
4 kananmunaa
4½ dl rypsiöljyä
6 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 rkl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
450g porkkanaa soseena tai raasteena
Juustokakku:
250 g maitorahkaa
200 g maustamatonta Philadelphiaa
2 munaa
½ dl kermaa
1 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
2 rkl sitruunamehua
Kuorrute:
400 g tomusokeria
100 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta Philadelphiaa

  Sekoita kaikki porkkanapiirakan ainekset hyvin keskenään. Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.
  Sekoita kaikki juustokakun aineet yhteen. Älä vatkaa liikaa. Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle. Tee samoin lopulle porkkanakakkutaikinalle. Tiputtele lopuksi vielä loppu juustokakkumassa päälle. Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.
  Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.
  Valmista kuorrute. Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan). Levitä kuorrute piirakan pinnalle. Leikkaa paloiksi. Itse pidin kakkua tovin jääkaapissa ennen leikkaamista, jotta kuorrute ehti jässähtää hieman. Näin leikkaaminen oli helpompaa. 

3. huhtikuuta 2017

Maukas chili con carne

Keittokirjakokoelma kasvoi jälleen yhdellä, kun kaupasta tarttui mukaan Amerikkalainen keittokirja. Kirja pääsikin heti testiin, kun ruoaksi valmistui chili con carne kirjan ohjeen mukaan. Mikään pikaruoka tämä ei ole, sillä pelkästään kypsymiseen saa varata puolisentoista tuntia, mutta jos malttaa odottaa, niin lopputulos on ihan hyvä. Muu väki meillä ei tosin tästä suuremmin innostunut, mutta ei haittaa, mulle kelpaa kyllä. Tyttö ei piitannut paprikoista, mies puolestaan moitti papuja. Poika ei suostunut edes maistamaan. Yhdessä asiassa oltiin kuitenkin samaa mieltä, ruoka kaipasi ehdottomasti enemmän chiliä.




Chili con carne

2 sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
1 vihreä tai keltainen paprika
1 punainen paprika
1 punainen chili
1 prk (400g) kidneypapuja
4 rkl öljyä
600 g jauhelihaa
1 tlk (70g) tomaattipyreetä
1½-2 dl vettä
½ lihaliemikuutio
1 tlk (400g) kuorittuja tomaatteja
1 laakerinlehti
1 tl tummaa ruokosokeria
2 tl paprikajauhetta
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa
pippuria
chilijauhetta

  Kuori sipulit ja valkosipulit ja silppua ne hienoksi. Puhdista paprikat ja chilit. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi, silppua chili. Kaada pavut siivilään, huuhdo ja jätä valumaan.
  Kuumenna öljy kattilassa tai isossa paistokasarissa. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää sipulit, valkosipulit, paprikat ja chili. Anna kuullottua hetki. Lisää tomaattipyree, sekoita ja anna kypsyä muutama minuutti. Murustele joukkoon liemikuutio ja kaada päälle vesi. Lisää tomaatit liemineen. Sekoita joukkoon laakerinlehti, sokeri, paprikajauhe, juustokumina, oregano sekä ripaus suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannella peitettynä noin 30 minuuttia.
  Sekoita pavut joukkoon ja jatka kypsentämistä vielä noin tunnin ajan. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja chilijauheella. Tarjoa riisin kera. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...