19. syyskuuta 2017

Legend of Zelda-kakku

Viikonloppuna sain tehdä kakun 18 vuotta täyttävän nuorukaisen synttäreille. Poika kyllä tiesi jonkinmoisen kakun saavansa, mutta ulkonäkö oli yllätys. Ja tätä salaisuutta varjeltiin ihan kakun hakuhetkeen saakka! Ilmeisesti poika on innokas pelailemaan, sillä kakun päälle piti äidin pyynnöstä tehdä Legend of Zelda-koriste. Mulla on kyllä hämärä muistikuva, että päivänsankarin isäkin olisi viettänyt mun lapsuudenkodissa tunnin jos toisenkin Commarode 64:n ääressä. Siitä tosin on jo tovi. Päivänsankarin isä ja mun veli kun ovat olleet kavereita ihan muksusta saakka. 






Kakun täytteenä on omatekoinen mansikkahillo sekä vaahto kermasta ja vaniljatuorejuustosta. Kostutuksen kanssa kävi vähän köpelösti ja kostutin ainakin alimpaa levyä liikaa. Tein jo varmuuden vuoksi uuden pohjan, mutta kysyin vielä tilaajalta, että kuinka kosteasta kakusta tykkäävät ja kelpuuttivat tuon ensimmäisen version. Mieluummin sai kuulemma olla kunnolla kostea kuin liian kuiva kakku. Toivottavasti tuo oli kuitenkin syötävää! Kakun reunoilla on reilusti vaniljalla maustettu voikreemi ja päällä maitosuklaasta tehty ganache. Kostutuksena vedellä laimennettu sitruunamehu.



Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille!

17. syyskuuta 2017

Mainio syksyinen lihapata

Nyt on pakko myöntää, että lihoissa on todellakin eroa! Yleensä ei nautaa tule juuri ostettua, mutta kun lähikaupassa oli tarjolla kunnon Herefordin rotukarjan lihaa, niin pakkohan sitä oli ostaa! Tai minä en kaupassa ollut, vaan mies sen lihapalan kotiin kiikutti. Laittoi kyllä viestiä, että mitä osaa naudasta tahtoisin, mutta annoin tällä kertaa miehen päättää että mitä lihaa tuo. Toi sitten kilon verran paahtopaistia.

Koska tällaista herkkua ei kovin usein saa, halusin tehdä lihasta jotain tosi hyvää. Paahtopaistit sellaisenaan ei tahdo multa onnistua, niin tein lihasta sitten pataa. Ja hyvä pata tulikin! Vähän kävin hakemassa vinkkiä Laidun Herefordin sivujen resepteistä, mutta ei tästä ihan samanlainen sitten tullutkaan. 






Kunnon pata paahtopaistista

n. 1 kg rotukarjan paahtopaistia
öljyä
suolaa
pippuria
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
4 (n.200g) suurta herkkusientä
n. 5 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
1 prk (70g) tomaattipyreetä
4 rkl maustekurkun lientä
2 rkl maizenaa + pikkutilkka vettä
120 g smetanaa
tarvittaessa ripaus suolaa

  Leikkaa liha sopiviksi suikaleiksi/paloiksi. Kypsennä useassa erässä pannussa tilkassa öljyä. Nostele lihasuikaleet pataan ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
  Lohko sipulit ja sienet, viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna lihojen paistamiseen käytetyllä pannulla tilkka öljyä ja lisää sipulit, valkosipulit ja sienet. Ruskista hetki. Kaada sieni-sipuliseos pataan.
  Kaada pannulle noin 5 dl vettä, lisää joukkoon lihaliemikuutiot sekä tomaattipyree. Kuumenna sekoitellen, kunnes liemikuutiot sulavat ja tomaattipyre on sekoittunut liemeen. Kaada liemi pataan. Lisää tarvittaessa vettä. Lihojen ei tarvitse peittyä ihan kokonaan. Lisää pataan vielä maustekurkkujen liemi.
  Kypsennä pataa kannella peitettynä 175 asteisessa uunissa reilu 1½ tuntia. Nosta pata uunista. Sekoita vesitilkkaan maizena ja lisää seos pataan samalla sekoitellen. Sekoita joukkoon myös smetana. Kypsennä vielä puolisen tuntia tai kunnes liha on kunnolla mureaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
  Tarjoa perunoiden tai perunasoseen kera.





12. syyskuuta 2017

Helpot aurajuusto-pekonihyrrät

Joskus monta vuotta sitten tein aurajuustohyrriä, joihin tyttö ihastui ikihyviksi. Sen jälkeen ohjetta on tullut hyödynnettyä useamman kerran. Nämä kun ovat suhteellisen helppoja ja nopeita tehdä. Tykkään kovasti tuosta taikinasta, sillä se valmistuu nopsaan ja on mukava käsitellä. 

Tarkoitus oli tehdä tänäänkin hyrriä samaisella ohjeella, mutta koska jääkaapissa ollut paprika oli mennyt huonoksi, meni täytteetkin uusiksi. Paprikan korvasin sitten pienellä sipulilla, vähensin aurajuuston määrää ja lisäsin täytteeseen pekonikuutioita. Täytteitähän voi muutella ihan niin paljon kuin tahtoo, kunhan muistaa pitää täytteen koon maltillisena. Liian runsas täyte ei hyrrissä tahdo pysyä. 

Eihän nämä mitään kaunokaisia ole, mutta ainakin maistuvat hyvältä!



Aurajuusto-pekonihyrrät

(n.14kpl)

1½ dl vettä
25 g hiivaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä
Täyte:
n.100 g aurajuustoa
n. 140 g pekonikuutioita
1prk(150g) ranskankermaa
1tl oreganoa
1 pieni sipuli
Voiteluun:
kananmunaa

  Lämmitä vesi 37-asteiseksi. Liutoa hiiva veteen, lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Lisää jauhot ja öljy ja alusta taikina tasaiseksi. Kohota liinalla peitettynä 20 minuuttia. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
  Ruskista pekonikuutiot kevyesti ja kaada lautaselle talouspaperin päälle valumaan. Murustele aurajuusto ja hienonna sipuli. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä täyte taikinalevylle. Rullaa levy pitkältä sivulta alkaen rullaksi. Leikkaa rulla terävällä veitsellä 14-15 palaan. Voitele leikkuupinta munalla. Paista hyrriä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.





8. syyskuuta 2017

Vain muutaman omenan tähden! - paistettu kinuskikakku karamellisoiduilla omenoilla


Jotenkin mun tuli surku pöydällä nahistumaan päin olevia omenoita, kun ei ne tahtoneet kelvata kellekään. Kun en oikein muuta niille keksinyt, niin pakko oli sitten leipoa kakku. Pohdin ja tuumailin, että mitä sitä tällä kertaa keksisi ja lopulta syntyi paistettu kinuskikakku karamellisoiduilla omenoilla. Kakun pohja syntyi voista ja Digestive-kekseistä, täytteestä puolestaan löytyy mm. valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa ja rahkaa. 

Kun ensimmäisen kerran kakkua maistoin, en oikein tiennyt mitä tästä ajattelisi. Ei tämä rakkautta ensi puraisulla ollut, mutta mitä enemmän tätä söi, sitä enemmän tästä tykkäsi. Ehkä kokonaisuus oli aavistuksen liian makea mun makuun, kun yleensä en niin kovin imelistä kakuista piittaa, mutta kyllä tämä varmasti syötyä tulee. 







Paistettu kinuskikakku karamellisoidulla omenalla 

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita
Täyte:
1 tlk (397g) karamellisoitua kondensoitua maitoa
200 g maitorahkaa
3 kananmunaa
2 dl vispikermaa
½ dl Maizenaa
1 tl vaniljauutetta
2 rkl tomusokeria
Omenat:
3-4 isohkoa omenaa
2 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

  Murskaa keksit hienoksi murskaksi monitoimikoneessa. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Painele keksimurska tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille.
  Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Kaada seos vuokaan. Täyte on tässä vaiheessa todella löysää!
  Paista kakkua 175 asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Sammuta uuni, jätä uuninluukku raolleen ja jätä kakku jälkilämmölle vielä noin tunniksi. Nosta kakku uunista, pyöräytä kakun reunat vuoasta irti, mutta jätä vuoan reuna vielä paikoilleen. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, nosta sitten kakku kylmään. Anna olla jääkaapissa vähintään muutama tunti, mutta mieluiten seuraavaan päivään. 
  Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita sitruunamehu omenoiden joukkoon. Kuumenna paistinpannu ja levitä siihen sokeri. Kun sokeri alkaa sulaa, voit varovaisesti käännellä pannua, jotta sokeri sulaa tasaisesti. Anna sokerin ruskistua, mutta varo ettei se pala. Kääntele omenakuutiot varovasti karamellisoidun sokerin joukkoon ja kuumenna sekoittaen, kunnes kuutiot pehmenevät hieman. Anna omenakuutioiden jäähtyä ja nostele ne sitten kakun päälle.





5. syyskuuta 2017

Pienen pojan suklainen ötökkäkakku ♥

Yleensä en ruokatrendien perässä jaksa juosta, mutta ehkä munkin on pikkuhiljaa otettava osaa tähän hyönteisruokavillitykseen. Vaikka jotenkin musta tuntuu, ettei nämä mun ötökät ole ihan semmoisia kuin muualla... vai kuvittelenko vaan? Ja jos ihan tarkkoja ollaan, niin en mä näistäkään syönyt kuin yhden toukan, kun se ei löytänyt paikkaansa muiden ötököiden joukosta. Reppana. 

Loput ötököistä lähti ilahduttamaan suloista nuorta miestä, joka toivoi synttäreilleen suklaista kakkua ötököillä koristeltuna. Kakun täytteenä oli siis mousse Fazerin sinisestä, kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa ja päällä on vielä suklaalla ja kaakaolla maustettu kerma. Niin ja pohja on tietenkin kaakaokakkupohja, johon upposi tällä kertaa 8 munaa.


Ötökät askartelin sokerimassasta. Koska kakku haettiin tarjoilua edeltävänä päivänä, liimailin ötökät massasta tehdylle levylle, jonka päivänsankarin äiti sai sitten asetella kakun päälle ennen tarjoilua. En tohtinut itse laittaa koristeita paikalleen, kun eivät tahtoneet millään kovettua, enkä usko, että olisivat pysyneet hyvänä tarjoiluun saakka. Ötököiden joukkoon ripottelin vielä murskatun suklaahippukeksin hiekan virkaa tekemään.




Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! ♥ 

31. elokuuta 2017

Rakennusmestarin mansikkainen synttärikakku ♥

Eilen lähti pitkästä aikaa yksi kakku maailmalle, tällä kertaa naapureiden isän synttäreille. Päivänsankari on ammatiltaan rakennusmestari, jos oikein muistan ja innokas rakentelemaan kaikenlaista, joten koristeluita ei kauheasti tarvinnut miettiä. No, ehkä sen verran olisi voinut olla ajatus hommassa mukana, että olisi mitoittanut koristeet paremmin. Nyt noista tuli vähän turhan suuret. Onneksi juhlissa oli mukana muksu jos toinen, joten oletan koristeiden kyllä kadonneen. 



Kakun täytteenä on jälleen kerran yksinkertainen mansikka-mascarponetäyte. Kun kerran tuoreita mansikoita vielä saa, niin tottahan ne kannattaa hyödyntää. Pohjana on normi viiden munan pohja ja kostutuksessa on käytetty vedellä laimennettua sitruunamehua.  Kakun täyte löytyy mm. näistä Seinäjoki-kakuista



Keli kermakakkujen kuorruttamiseen ei ollut paras mahdollinen. Lämmin, vähän hautova ja kostea ilma sai kerman temppuilemaan, mutta onneksi sen jotenkin sai kakun päälle. 

Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! 


28. elokuuta 2017

Arkinen jauheliha-perunasosevuoka

Näitä arkiruokareseptejä on viime aikoina tullut julkaistua aivan liian vähän. Ehkä suurin syy on siinä, että päivästä toiseen ollaan syöty niitä samoja sapuskoja, joista ei viitsi mitään kirjoitella. Eilinen ruoka oli kuitenkin sen verran hyvää, että oli pakko ottaa resepti talteen. Alunperin mun oli tarkoitus tehdä ihan vaan perunamuusia ja jauhelihakastiketta, mutta jotenkin suunnitelma muuttui siinä matkan varrella. 

Tähän ruokaan voi vallan mainiosti käyttää ylijäänyttä muusia. Jos muusi on paksua, kannattaa sitä jatkaa tilkalla maitoa ja lisätä kananmuna joukkoon. Miehen mielestä ruoka oli muuten hyvää, mutta menin sen kuulemma pilaamaan turhilla kasviksilla. Niinpä niin... Nyt saa ukko luvan tottua siihen, että yritän lähes joka ruokaan tukkia jotain "vihreää". Siis muutakin kuin sipulia. 

Ai niin, kannattaa muuten kasata ruoka vähän reilumpaan vuokaan, sillä mulla oli tämän kypsentämisen jälkeen edessä uunin putsaus.... 





Jauheliha-perunasosevuoka

Kastike:
400 g jauhelihaa
1 punasipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
1 iso porkkana
100 g pakasteherneitä
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
Muusi:
n. 1 kg perunoita
vettä
suolaa
maitoa
1 kananmuna
Päälle:
juustoraastetta

  Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Muussaa perunat ja lisää joukkoon maun mukaan voita ja suolaa sekä maitoa niin, että saat löysähkön soseen. Sekoita vielä kananmuna muusin joukkoon.
  Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa porkkana pikkuruisiksi kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja lisää kasvikset herneitä lukuunottamatta jauhelihan joukkoon. Anna kasvisten kuullottua hetki. Mausta seos suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
  Ripottele jauhot pannuun, sekoita ja kaada joukkoon vesi. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia. Lisää joukkoon jäiset herneet ja kuumenna vielä minuutti pari.
  Kaada jauhelihakastike vuoan pohjalle. Nostele perunamuusi päälle. Tasoita ja kuvioi pinta halutessasi. Ripottele päälle maun mukaan juustoraastetta ja kypsennä vuokaa 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

25. elokuuta 2017

Pikainen suklaajuustokakku ilman liivatetta

Mun ihana, rakas ystävä oli tulossa pitkästä aikaa kylään. Laiskuuksissani ja vähän kiireissänikin mietin, että haen kahvin kanssa tarjottavaksi herkkuja läheisestä kahvilasta. Aamupäivällä kaupassa käydessä tuli mieleen, josko sitä kuitenkin leipoisi jotain pikaista. Mun teki hirveästi mieli juustokakkua, mutta koska aikaa oli tosiaan vain muutama tunti, epäilin suunnattomasti suunnitelmani järkevyyttä. 

Mutta jos ja kun jotain saan päähäni, on se toteutettava. Kotiin päästyä täytyi vielä saada ostokset kaappiin ja ruokkia poika, ennen kuin pääsi leivontahommiin. Nopeasti tein juustokakulle pohjan Muro-kekseistä ja voista, täyte syntyi ihan vaan suklaasta, kermasta ja mascarponesta. Liivatetta en tähän käyttänyt, vaan tein täytteestä sen verran paksun, että pysyy kasassa ilmankin. Täytekerroksen jätin suosiolla ohuehkoksi, jotta se ehtisi edes vähän jässähtämään. Siinä kohtaa kun aikaa oli enää tunti pari. Kakku sai olla jääkaapissa tunnin, jonka jälkeen irrotin reunavuoan ja koristelin kakun. Täyte pysyi kasassa loistavasti, pohjassa olisi saanut olla aavistuksen enemmän voita tai jos ohuesta pohjasta tykkää, niin vähemmän keksejä. Ilmeisesti kakku oli hyvä, sillä neljä ihmistä sai kerralla tuhottua siitä yli puolet. Tämäkään kakku ei ole mitenkään makea ja ehkä juuri siksi tätä pystyi helposti syömään pari palaa kerralla. Kakku kannattaa koristella tuoreilla marjoilla, jotka tuovat kakkuun ihanaa raikkautta. 




Nopea suklaajuustokakku ilman liivatetta

Pohja:
1 pkt (195g) Muro-keksejä
75-85 g voita sulatettuna
Täyte:
3 dl kermaa
250 g mascarponea
1 levy (190g) mansikka & vanilja maitosuklaata
Koristeluun:
1 dl kermaa
2 tl tomusokeria
1 tl vaniljakreemijauhetta
tuoreita marjoja
pikkuruisia marenkeja
koristehelmiä

  Murskaa keksit hienoksi murskaksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Nosta reunavuoka tai irtopohjavuoan reuna (halk. 24cm) tarjoilualustalle tai kakkupahville ja painele keksiseos pohjalle. Voit toki valmistaa kakun myös irtopohjavuoassa. Peitä silloin vuoan pohja leivinpaperilla.
  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata noin 20 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen. Vatkaa täytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa vielä, kunnes vaahto napakoituu. Kaada sula, hieman jäähtynyt suklaa vaahtoon samalla varovasti vatkaten. 
  Levitä suklaavaahto tasaisesti keksipohjan päälle. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Pyöräytä veitsellä reunavuoka irti kakusta ja nosta reuna pois. 
  Vatkaa koristeluun tuleva kerma vaahdoksi. Mausta tomusokerilla sekä vaniljakreemijauheella. Koristele kakku kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla, erilaisilla koristerakeilla ja pikkuruisilla marengeilla. 





24. elokuuta 2017

Kasviscurry ♥

Meidän perheen teini kokkaa yleensä omat murkinansa. Tämä siksi, kun ei suostu lihaa syömään kuin satunnaisesti, enkä minä tahdo jaksaa laittaa kahta ruokaa. Perheen miehet ei kasvisruoista oikein innostu, joten niitä ei kovin usein tule sitten tehtyä.

Eilen yllätin likan valmistamalle hälle oman kasviscurryn. No, otin minä tästä osani, mutta pääasiassa ruoka jäi tytön syötäväksi. Curry on ihanan helppo tehdä, eikä tässä nyt niin hirveästi aikaakaan kulu. Vielä kun olisi ollut naan-leipää kaveriksi, niin ruoka olisi ollut aika jep. Currytahnaa voi laittaa hitusen enemmänkin ja inkivääri kannattaa korvata tuoreella, jos vaan mahdollista. Tämä ruoka syntyi sen perusteella mitä kaapista löytyi, eikä tuoretta inkivääriä ollut tällä kertaa saatavilla. 




Kasviscurry

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 tl punaista currytahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
tilkka öljyä
5 pienehköä perunaa
1 iso porkkana
½ pientä kukkakaalia
1 omena
3-3½ dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl cashewpähkinöitä
persiljaa tai korianteria

  Lohko sipuli ohuiksi lohkoiksi, viipaloi valkosipulit. Kuori ja kuutioi perunat, viipaloi porkkanat.  
  Kuumenna öljy paistokasarissa, lisää sipulit, valkosipulit, currytahna, kurkuma ja inkivääri. Anna kypsyä hetki. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää pannuun kuutioitu peruna sekä viipaloitu porkkana. Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia.
  Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, kuutioi omena. Lisää kukinnot ja kuutiot pannuun ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla ja ripottele ne ruoan joukkoon. Lisää vielä hienonnettua persiljaa tai korianteria.

18. elokuuta 2017

Simppeli, ihana geishakakku ♥

Joskus on vaan ihan pakko saada suklaakakkua. Ja kun kerran kakkua on saatava, niin ei sitä auta muu kuin leipoa. Jo hyvän tovin mun päässä on kummitellut tobleronekakku viime kesältä tytön rippijuhlilta. Sellaista en kuitenkaan tällä kertaa tehnyt, vaan tein simppelin suklaakakun, jonka välissä ja päällä on geishamousse. Kakku ei ole kovinkaan makea, joten jos oikeasti makeasta kakusta tykkäät, voi pohjaan lisätä desin sokeria ja täytettä voi makeuttaa maun mukaan tomusokerilla. Pohjaa voi kostuttaa halutessaan kaakaolla tai vaniljasokerilla maustetulla maidolla, joskin itse halusin jättää kostutukset väliin, jotta pohja pysyy tymäkkänä suklaakakkuna. Pohjaan käytin tummaa suklaata, mutta ihan hyvin siihenkin voi laittaa geishaakin. 



Kakun koristeluun käytin oman pihan marjoja, kaapista löytyneitä marenkeja sekä muista kakuista yli jääneitä sokerimassakukkia. 

Helppo geishakakku

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita
2 dl kermaviiliä
100 g tummaa suklaata tai geishaa
3 kananmunaa
Vuoan voiteluun:
rasvaa
Täyte:
4 dl vispikermaa
250 g mascarponea
200 g geishaa
Koristeeksi:
marjoja
marenkeja
sokerimassakukkia

  Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloiteltu suklaa sulatetun rasvan joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää jauhoseokseen kermaviili, suklaa-voiseos sekä kananmunat. Sekoita taikina huolella lastaa käyttäen. Sähkövispilää ei tässä tarvita.
  Kaada taikina voideltuun (ja halutessa jauhotettuun) kakkuvuokaan (halk. 22cm) ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Paista mieluummin muutama minuutti liian vähän kuin liian kauan, niin kakku pysyy mehevänä. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa vuoastaan. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.
  Valmista täyte. Paloittele geisha mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä mikrossa välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto jämäköityy. Lisää joukkoon sula suklaa ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. 
  Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta pohjalevy kakkualustalle. Jos haluat, voit kostuttaa kakkua kevyesti vaniljasokerilla maustetulla maidolla tai kaakaolla. Levitä päälle reilu puolet geishavaahdosta. Nosta toinen kakkulevy päälle ja levitä loppu vaahto kakun pinnalle. 
  Koristele tuoreilla marjoilla, marengeilla ja sokerimassakukkasilla. Kakun kannattaa antaa pehmetä/lämmetä hetki ennen tarjoilua!



  

16. elokuuta 2017

Valkosipulinen broileripasta

Ensimmäinen viikko eskaria alkaa olla takana ja ilokseni voin todeta, että hyvin on homma lähtenyt käyntiin. Tottahan tuo lapsen diabetes vaatii eskarin henkilökunnalta opettelua ja lapsen kunnon tarkkaa seurantaa, mutta ainakin nyt näyttää kaikki toimivan ihan ok. No, on tässä vähän aiheuttanut päänvaivaa keittiön laskelmat ruokien hiilareista, sillä eivät ihan pidä paikkansa... Tämä puolestaan aiheuttaa liian matalia sokereita, kun kerran insuliiniakin on pistetty suhteessa liikaa. Onni on eskarin myöhäinen ruokailuajankohta, sillä muksut pääsevät aika pian syömisen jälkeen kotiin. Saan siis itse seurata sokereita ja korjata mahdolliset syöksyt. Mutta uskon kyllä, että pärjäävät pojan kanssa ihan hyvin. Pikkujätkä osaa onneksi itse kertoa, koska sokerit laskee liian kovaa tahtia ja pyytää sitten jotain syötävää. 

Meillä paluu arkeen tietää taas helppojen ja nopeiden ruokien suosimista. Pastat ovat siitä käteviä, ettei niiden valmistamiseen mene kovinkaan kauaa. Ja löytyipä kerrankin ruoka, jota perheen teinikin suostui syömään. Yleensä pyrin suosimaan täysjyväpastaa, mutta tällä kertaa oli tyytyminen ihan tavalliseen.




Valkosipulinen broileripasta

500 g maustamattomia broilerisuikaleita
tilkka öljyä
suolaa
mustapippuria
3 dl ruokakermaa
2-3 tl valkosipulimurskaa
n. 100 g salaattijuustokuutioita
1-2 tomaattia
oreganoa
n. 300 g tagliatellea
Pasta Rossa-mausteseosta

  Keitä ensin pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Pastan kypsyessä valmista kastike. Ruskista broilerisuikaleet tilkassa öljyä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kerma ja valkosipulimurska ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää sitten valutetut salaattijuustokuutiot sekä kuutioitu tomaatti. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia. Mausta kastike oreganolla.
  Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon. Mausta halutessasi vielä Pasta Rossa-mausteseoksella. 
 


13. elokuuta 2017

Mausteinen perunasalaatti valkosipulikastikkeella

Joskus yksinkertaiset asiat on niitä parhaita, kuten tämä mukavan mausteinen, lämmin perunasalaatti. Niin ihanaa, että vahingossa tuli kyllä syötyä paljon enemmän kuin oli tarkoitus. Mua ei yhtään olisi huvittanut laittaa ruokaa, mutta kun tämän ohjeen löysin "Herkutellaan kesällä"-reseptivihkosesta, niin pakko oli hinata itsensä keittiöön. Aivan orjallisesti en ohjetta noudattanut, vaan tein vähän sinne päin. Salaatti toimi hyvin possupihvien kaverina, eikä muuta siihen sitten tarvittukaan. 




Perunasalaatti tarjoillaan valkosipulikastikkeen kera. Itse en lisännyt kaikkea kastiketta salaatin joukkoon. Tämä oli ihan hyvä päätös, sillä muuten tuo olisi maistunut pelkästään majoneesilta. Paras tapa olisi varmaan tarjota kastike erikseen, jolloin jokainen saa ottaa sitä just sen verran kuin tahtoo.

Lämmin perunasalaatti

1 kg uusia perunoita
vettä
suolaa
tilkka öljyä
1-2 kevätsipulia
Mausteseos:
1 tl currya
½ tl kurkumaa
½ tl paprikajauhetta
½ tl mustapippurirouhetta
ripaus chilijauhetta
3/4 tl suolaa
Valkosipulikastike:
2 dl majoneesia
1 dl ruokakermaa
3 tl valkosipulimurskaa
pippurisekoitusta

  Keitä pestyt varhaisperunat suolalla maustetussa vedessä melkein kypsiksi. Valuta ja jäähdytä. Sekoita mausteseoksen aineet keskenään.
  Sekoita valkosipulikastikeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa salaatin valmistamisen ajan. 
  Pilko jäähtyneet perunat, vaikka ihan hyvin voit käyttää perunat vielä lämpiminä. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää perunat ja mausteseos pannuun ja kuumenna perunoita koko ajan käännellen. 
  Silppua kevätsipulit. Kaada puolet lämpimistä perunoista tarjoilukulhoon, levitä puolet kevätsipulisilpusta päälle. Nostele perunoiden päälle muutamia nokareita valkosipulikastiketta. Tee toinen kerros samoin. 
  Tarjoa grillatun/paistetun lihan, kanan tai kalan kanssa. Lopun kastikkeen voi tarjota erikseen. 




9. elokuuta 2017

Pehmeä mansikka-vadelmapiirakka ♥

Pian se taas alkaa, nimittäin marjapuskissa istuminen. Tähän saakka vadelmia on tullut kourallinen pari päivässä, mutta jos säät pysyy hyvänä, saan lähipäivinä viettää aikaa puskissa tunnin jos toisenkin. Eipä sen puoleen, nythän mulla on taas päivisin aikaa, kun isompi muksu aloittaa lukion ja pikkujätkä eskarin. Vähän mua jännittää, miten uudessa päiväkodissa osaavat diabeteksen hoitaa ja varmaan ensimmäiset pari viikkoa istun luuri kädessä odottaen, että koska soittavat ja pyytävät apuja. Onneksi siellä on yksi hoitaja, joka on ennenkin ollut diabeteslapsen kanssa tekemisissä. Mutta pakko myöntää että pelottaa. 

Mutta ne marjat... Suurin osa kerätyistä marjoista on mennyt muksujen suuhun, niin omien kuin naapurienkin. Ja hyvä niin, sillä ei tuollaisia pikkunokkoja ole viitsinyt pakastaakaan. Kulhollisen kun vie trampoliinin viereen, niin aika nopsaan se tyhjenee. Jotain oli kuitenkin jäänyt jääkaappiinkin, joten pakkohan niistä oli sitten pyöräyttää piirakka. Vähän soveltelin varsin suosittua mustikka-mascarponepiirakan ohjetta, eikä lopputulos ole ollenkaan hullumpi! Lisäsin täytteen joukkoon desin kermaa ja se teki täytteestä ihanan pehmeän. Ehkä jonkun mieleen liiankin pehmeän, mutta minä tykkäsin. Marjoina voi käyttää pelkästään vadelmia tai mansikoita ja onnistuu tämä pakastemarjoistakin. Käytä silloin marjat kohmeisina ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. 







Mansikka-vadelmapiiras

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
250 g mascarponejuustoa
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
1tl vaniljasokeria
n. 100 g tuoreita vadelmia
n. 100 g tuoreita mansikoita paloiteltuna
(tai pakastemarjoja kohmeisina)

  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna kevyesti joukkoon. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Halutessasi voit voidella vuoan, mutta se ei ole välttämätöntä.
  Vatkaa täytteeseen tuleva kananmuna ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita mascarpone, kerma, sitruunamehu ja vaniljasokeri joukkoon. Levitä marjat piirakkapohjan päälle ja kaada juustoseos pinnalle.
  Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Jos reunat tummuvat liikaa, peitä piirakka kevyesti foliolla kypsennyksen loppupuolella. Anna levätä hetki uunista ottamisen jälkeen.





31. heinäkuuta 2017

Herkulliset grillatut broilerivartaat

Sen jälkeen kun minä tuon pienen hiiligrillin sain, oon aika paljon hoitanut kokkailuja grillaillen. Ja nautin suunnattomasti! Ennen grillailu oli jotenkin vaivalloista puiden kanssa askarrellessa, mutta nyt homma hoituu paljon helpommin. Vaikka enhän minä tehnyt ennen muuta kuin valmistelin ne grillattavat, mutta se, että sain miehen ajoissa grillin ääreen ja laittamaan sen tulen pataan, oli ajoittain hermoja kiristävää hommaa. Minä kun oon aika malttamaton ja kaikki pitää tapahtua heti, kun mies taas saattaa tuumailla asiat hyvin hyvin tarkasti ennen aloittamista. Voitte varmaan uskoa, että tämän vuoksi meillä syntyy aina ajoittain erimielisyyksiä...  

Viime viikolla grillailin herkullisia kanavartaita mieheltä lahjaksi saadun Grilli kuumaksi-kirjan ohjeen mukaan. Tein minä seuraksi nuudelisalaattiakin, mutta se ei ollut oikein kummoista, joten en sen ohjetta viitsi tähän näpytellä. Vartaat sen sijaan olivat hyviä ja kelpasivat krantulle pikkujätkällekin!




Thaivartaat
(4-6 ann.)

500-800 g broilerin reisifileitä tai paistileikkeitä
Marinadi:
1½ rkl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl punaista currytahnaa
½ rkl valkoviinietikkaa
1 tl seesamiöljyä
2 rkl (japanilaista) soijaa

  Leikkaa broilerit vartaaseen sopiviksi suupaloiksi. Sekoita marinadin ainekset ja anna lihapalojen marinoitua noin 30 minuuttia. 
  Pujota palat vartaisiin ja grillaa joka puolelta noin 15 minuuttia, tai kunnes vartaat ovat täysin kypsiä. 
  Huom! Puisia varrastikkuja kannattaa liottaa hetki ennen käyttöä.

30. heinäkuuta 2017

Pinkki kukkaiskakku mansikka-kinuskitäytteellä ♥

Tänään sain taas toteuttaa yhden suloinen neitokaisen kakkutoiveen. Pikkuinen päivänsankari halusi kakun, jossa on pinkki kuorrute ja päällä kukkia. Kermakakut ei ole tämän perheen juttu, joten vaihtoehtoina oli kreemi tai massa. Aiemmin viikolla sääennustetta tutkailtuani esitin, josko päälle tekisi mansikkakreemin. Massan käsittely lämpöisillä ilmoilla ei ole se mieltä ylentävin juttu. Onhan meillä keittiössä tehokas viilennin, mutta silti. 

Kakun täytteeksi päivänsankari toivoi kinuski- ja mansikkamoussea. Mansikkatäytteen päälle lisäsin vielä tuoreita mansikoita. Jostain syystä tuosta mansikkatäytteestä tuli aluksi hirvittävän löysää, mutta onneksi se hyytyi yön aikana. Olin jo aivan varma, että saan aamulla kaapia mansikkatäytteet jääkaapin hyllyiltä... Mutta pysyi tuo onneksi kasassa. 



Pinkki kukkaiskakku mansikka-kinuskitäytteellä

Pohja:
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
Kostutus: 
vedellä laimennettu sitruunamehu
Kinuskivaahto:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria (kevyesti pakattuna)
100 g mascarpone-juustoa
Mansikkatäyte:
150 g pakastemansikkaa
1½ dl vispikermaa
75 g mascarpone-juustoa
3 liivatelehteä
1-2 rkl vettä
maun mukaan tomusokeria
tuoreita mansikoita
Mansikkakreemi:
200 g suolatonta voita
3 dl mansikkatomusokeria
1 dl tomusokeria
3 tl sitruunamehua
½ tl vaniljasokeria
Koristeet:
sokerimassaa

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 20 senttinen kakkuvuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnä- ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
 Aloita kinuskivaahdon valmistus mielellään edellisenä päivänä. Mittaa 1dl kermaa ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. 
  Seuraavana päivänä vaahdota loppu kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi sähkövatkaimen täydellä teholla. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. 
 Valmista mansikkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta sulaneet ja valutetut mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikkasose ja tuorejuusto, vatkaa tasaiseksi. Makeuta maun mukaan tomusokerilla. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hetkisen ja kaada sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
    Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Jos paistoit pohjan irtopohjavuoassa, nosta vuoan reuna kakkupahvin tai tarjoilualustan päälle ja kokoa kakku reunan sisään. Jos paistoit pohjan tavallisessa vuoassa, vuoraa vuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan.
  Nosta alin levy vuokaan. Kostuta maun mukaan vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Levitä päälle kinuskitäyte. Nosta päälle toinen levy, kostuta. Levitä päälle mansikkatäyte. Levitä mansikkatäytteen päälle paloiteltuja tuoreita mansikoita. Nosta päälle viimeinen levy. Kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista mansikkakreemi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi notkeaksi, lisää joukkoon tomusokerit vähän kerrallaan. Lisää sitruunamehu. Vatkaa, kunnes kreemi on pehmeää ja helposti levitettävää. Levitä ensin ohut kerros kreemiä kakun pintaan. Tasoita pinta hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia. Levitä päälle toinen kreemikerros ja nosta hetkeksi kylmään.
  Nostele koristeet kakun päälle. 




Paljon onnea vielä Maia! ♥ Toivottavasti kakku oli sellainen kuin toivoitkin.
 

23. heinäkuuta 2017

Ihana mustikka-vadelmakakku ♥

Tajusinpa taas tonttia kiertäessä, että meidän marjasadosta on tulossa jälleen kerran valtava! Olettaen tietenkin, että säät pysyy hyvänä. Harkitsin jo vakaasti, että osa karviaispuskista saisi lähteä, kun ei niitä kumminkaan kukaan syö. Tai osan kyllä, mutta ei kaikkia. Toinen punaherukkapuskakin on aikalailla ylimääräinen, mutta eiköhän ne marjat jollekin kelpaa. 

Pakastin on vielä pullollaan viime kesän marjoista ja jos sinne uusia aikoo saada mahtumaan, niin vanhoja on syytä käyttää pois. Osanhan voisi tietysti käyttää likööreihin, mutta kun edellisiäkin on vielä juomatta vaikka kuinka, niin ei ehkä kannata. Pari rasiallista sain käytettyä ihanaan marjapiirakkaan, mutta jotain muutakin olisi syytä keksiä. 

Tämän mustikka-vadelmapiirakan ohjeen löysin Pille Endenin ja Lia Virkuksen Verrattomat kakut -kirjasta. Tykkään todella paljon näiden naisten resepteistä ja kirjojen visuaalisesta ilmeestä. Hyllystä löytyy toinenkin heidän opus ja loputkin voisi hommata, jos vaan jostain löytää. 

Alunperin ohje oli kai tarkoitettu tuoreille marjoille, mutta itse käytin pakastettuja marjoja sulatettuna. Lisäsin vaan joukkoon pari ruokalusikallista perunajauhoja. Käyttämäni vuoka oli hieman liian pieni tälle leivonnaiselle, mutta hyvin tuo silti paistui. 




Vadelma-mustikkakakku

Pohja:
100 g voita
1½ dl tomusokeria
2 d vehnäjauhoja
Täyte:
4 munaa
2 dl ranskankermaa
1½ dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl vehnäjauhoja
200 g vadelmia
200 g mustikkaa
(1-2 rkl perunajauhoja)

  Valmista pohja: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Pane taikina puoleksi tunniksi kylmään. Painele taikina 30*30 senttisen vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa 20 minuuttia (kullanruskeaksi).
  Valmista täyte: Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Sekoita joukkoon ranskankerma, sokeri, sitruunamehu, raastettu appelsiininkuori ja jauho-leivinjauheseos. Ripottele marjat esipaistetulle pohjalle. Jos käytät pakastemarjoja, sulata ja valuta ne ja sekoita joukkoon perunajauhoja. Levitä täyte marjojen päälle. Paista vielä 30-35 minuuttia.

En tiedä mitä pahaa tuo mies on tehnyt, mutta yhtenä aamuna palasi lehdenhakureissulta kuvan kukka hampaissaan. Olisiko tuo sitten sitä arjen romantiikkaa? :D 

21. heinäkuuta 2017

Pienten tyttöjen unelmakakut - Kaja ja Pikachu ♥

Vaikka pojan sairastuminen olikin aikoinaan kova paikka, niin on siitä seurannut jotain hyvääkin! Diabetesleiriltä sain elämääni kaksi ihanaa ihmistä, suloisen pienen d-tytön ja äitinsä. ♥ Vaikkei kesän aikana olla ehditty tapaamaankaan, niin muuten ollaan kyllä pidetty yhteyttä.

Viikko sitten tämä suloinen neitokainen vietti synttäreitään ja minä sain tehdä juhliin kakun. Toiveena oli Ryhmä Haun Kaja ja täytteeksi valikoitui simppeli vaniljavaahto mansikoiden kera. Tällainen siitä sitten tuli. Pakko sanoa sen verran, että kerrankin olin itsekin tyytyväinen siihen miltä kakku näytti. Meillä jäi juhlat väliin pojan flunssan takia. Kaikki flunssat sun muut sekoittaa niin paljon diabeteksen hoitoa, ettei ehdoin tahdoin halua tartuttaa sitten muitakin.




Kakussa on viiden munan pohja, välistä löytyy kermaa ja vaniljatuorejuustoa vaahdotettuna ja vaniljakreemijauheella sekä tomusokerilla maustettuna. Jokaiselle kakkulevylle sipaisin ohuen kerroksen mansikkahilloa ja vaahdon päälle paloittelin tuoreita mansikoita. Kakku on kostutettu vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Päällä on ihan vaan tomusokerilla ja vaniljakreemijauheella maustettu kerma. Koristeet on sokerimassaa. Kajaa en kakun päälle nostanut kuljetuksen ajaksi.




Toinen kakku puolestaan meni veljentyttöni kaverisynttäreille. Toiveena oli Pikachu pokepallon kera. Pohja on kuuden munan kaakaokakkupohja, jonka paistoin puolipallon muotoisessa vuoassa. Täytteenä on Fazerin sinisestä tehty mousse pätkisrouheella. Massan alla on suklaakreemi, johon lisäsin vielä teelusikallisen vaniljasokeria. Kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa.




Maitosuklaamousse pätkisrouheella

5 dl kuohukermaa
200 g mascarponea
200 g maitosuklaata
n. 100 g pätkistä rouheena

  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata noin 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaa ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Leikkaa pätkikset rouheeksi ja lisää täytteen joukkoon.

20. heinäkuuta 2017

Ihana ylikypsä brassipossu!

Ostin joskus kirja-alesta Brassiruokaa-kirjan yhdellä eurolla. Lähinnä se oli kai se sisäinen Sulo Vilén, joka käski kirjan ostoskärryyn nostamaan. Kun sai niin halvalla... Viime viikolla tutustuin kirjaan tarkemmin ja sehän osoittautui uskomattoman ihanaksi! Upeita kuvia ja mahtavia reseptejä kirja pullollaan. 

Kun vihdoin on taas aikaa viikonloppuisin kokkailla pitkän kaavan mukaan, tein sitten feijoada-nyhtöpossua kirjan ohjetta mukaellen. Vähän mä oikoilin sieltä sun täältä, kun en millään jaksanut keittää maustekastiketta, jota olisi lopulta tarvittu ruokaan ruokalusikallisen. Lihan mausteseoskin meni vähän sinne päin, mutta lopputulos oli kyllä loistava! Jätin osan lihasta pojalle sellaisenaan syötäväksi, kun tiesin, ettei pojalle chorizomössöt uppoaisi. Vaikka liha mausteista pojan makuun olikin, niin jätkä veti tätä hirveät määrät! Josko vihdoin alkaisi mausteisempikin sapuska kelpaamaan!

Ai niin, jos aika on kortilla, voit kypsentää lihan jo edellisenä päivänä. 




Feijoada-nyhtöpossu

Nyhtöpossu:
n. 1kg possun uunilihaa
Mausteseos:
1 tl suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
½ tl sokeria
½-1 rkl jauhettua mustapippuria
1 tl cayennepippuria
1 rkl paprikajauhetta
½-1 rkl savupaprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
reilu 1 rkl yrttisuolaa
2 tl jauhettua korianteria
Pataan:
250 g nyhtöpossua
1½ rkl oliiviöljyä
300 g raakaa chorizoa viipaloituna
1 sipuli hienonnettuna
1 sellerinvarsi viipaloituna
1 porkkana viipaloituna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl tomaattisosetta
1 tlk (n.400g) mustapapuja huuhdottuna ja valutettuna
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
vettä
muutama timjaminoksa tai kuivattua timjamia
pippuria
suolaa
persiljaa

  Kuumenna uuni 140 asteeseen. Sekoita ensin kaikki mausteet keskenään ja laita ne puhtaaseen suljettavaan purkkiin. Ylijäänyt mausteseos säilyy hyvin.
  Pane liha uunipataan ja hiero sen pintaan tasaisesti 2-3 rkl mausteseosta. Jos haluat, voit poistaa enimmän rasvan ennen kypsentämistä. Minä poistin sen vasta kypsentämisen jälkeen. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä lihaa 7-8 tuntia, tai kunnes liha on hyvin pehmeää ja sen saa nyhdettyä suikaleiksi haarukalla. Revi liha paistoliemen joukkoon. 
  Valmista pata. Kuumenna öljy isossa padassa tai paistokasarissa. Lisää chorizot, paista pari minuuttia. Lisää sipuli, selleri, porkkana ja valkosipuli. Paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät. Sekoita tomaattisose joukkoon ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Paista vielä pari minuuttia, kunnes vihannekset alkavat saada väriä.
  Lisää pavut ja sekoita hyvin. Lisää liemikuutio, timjaminlehdet sekä vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Peitä puoliksi kannella ja anna hautua hiljalleen 10-15 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Sekoita aina välillä.
  Lisää pataan nyhtöpossu. Halutessasi voit lisätä kaikki lihat, tai käyttää osan pataan ja osan johonkin muuhun. Sekoita hyvin, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Kun possu on kuumentunut, lisää joukkoon persiljasilppu. 




Oikeasti ruoka pitäisi tarjota biro-biro-riisin kanssa, mutta meillä tyydyttiin ihan tavalliseen riisiin. 

18. heinäkuuta 2017

Superhelpot suklaahippumuffinssit ♥

Meidän pikkujätkä kertoi yks päivä, että hänestä tulee isona hyvä leipuri ja sitten saa leipoa äidin kanssa kakkuja. Ei ollenkaan hassumpi suunnitelma, joskin mieli saattaa muuttua vielä monta kertaa matkan varrella. Sunnuntaina poika halusi välttämättä leipoa jotain ja kun en muuta keksinyt, niin tehtiin sitten suklaamuffinsseja. 




Nämä ovat oikeasti tosi helppoja tehdä. Ainekset vaan sekoitetaan keskenään, nostellaan taikina vuokiin ja paistetaan. Taikinaa voi maustaa mielensä mukaan. Minä silppusin joukkoon kaappiin jääneen minttukrokanttisuklaalevyn loput. Taikinasta tuli 12 isoa, mehevää muffinssia. Ja nämä olivat meheviä vielä seuraavanakin päivänä.




Tosi helpot muffinssit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
2 dl maitoa
100 g minttukrokanttisuklaata rouhittuna

  Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää muut aineet hyvin lastalla sekoittaen. Jaa vuoat muffinssipellin koloihin, nostele taikina vuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ai niin, muffinssien perusohjeen löysin Feel like baking-blogista.

17. heinäkuuta 2017

Helppo punajuurisalaatti ja uunissa paistetut uudet potut

Joskus päätettiin, että meillä olisi kerran viikossa kalaruokapäivä. Vielä ei olla tähän päästy, mutta jos yrittäisi edes parin viikon välein tehdä murkinaksi jotain kalaisaa. Ei nimittäin tekisi pahaa meistä kellekään. Täytyisi vaan löytää/kehitellä sellaisia ruokia, jotka kelpaisi kaikille. Tai edes kolmelle neljästä.

Viime viikolla tyydyin paistamaan lohimedaljonkeja, jotka syötiin uusien perunoiden ja punajuurisalaatin kera. Ei ollenkaan huono yhdistelmä. Punajuurisalaatti kannattaa tehdä etukäteen ja antaa maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. 




Punajuurisalaatti

100 g säilykepunajuurta
½-1 maustekurkkua
tuoretta tilliä
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
pippurisekoitusta

  Hienonna punajuuret, leikkaa maustekurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa tunti pari ennen tarjoamista.




Tähän samaan syssyyn voisi antaa vinkin, mitä tehdä edellisenä päivänä keitetyistä uusista perunoista. Niistä nimittäin syntyy aivan ihanat uunissa paistetut perunat! Pilko siis perunat leivinpaperille uunipannulle, heittele päälle voinokareita, suolaa ja pippuria ja kypsennä 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes perunat ovat saaneet vähän väriä. Välillä kannattaa käännellä perunoita. Nämä ovat melkoinen rasvapommi, mutta niin hyviä!






13. heinäkuuta 2017

Pienet kinkku-aurapiiraset ♥

Jos jotain pitää syyttää eilisestä leipomisvimmasta, niin kyllä se oli se jääkaapissa nököttänyt aurajuustopaketin loppu, joka tämän kaiken sai aikaan. Ei sillä, ei muutaman pikkupiirasen leipomisessa kova homma ole, mutta senkin ajan olisi tietysti voinut käyttää lepäämiseen. On se kumma, kun koko kroppa huutaa lepoa, mutta pää vaan käskee touhaamaan yhtä sun toista. Sen verran on kuitenkin järki matkassa, etten tarttunut eilen ruohonleikkuriin, vaikka mieli olisi tehnytkin. Antaa ruohon kasvaa siihen saakka, että mies ehtii ruohonleikkuria ulkoiluttamaan. 

Ohjeen näihin pikkupiirasiin nappasin taas ikivanhasta reseptimapistani. Oikeasti näihin olisi pitänyt laittaa savuporoa, mutta kun se ei meidän jääkaapin vakiovarusteisiin kuulu, korvasin sen kinkkurouheella. Paistolämpötilasta ja/tai ajasta oon ohjeen kanssa vähän eri mieltä, sillä ei nämä meidän uunissa kypsynyt annetussa ajassa. Aikaa meni suunnilleen tuplaten. Nosta siis paistolämpö joko 200 asteeseen tai pidä annettu lämpö ja paista, kunnes ovat kauniin ruskeita. Kyllä näistä näkee, koska ovat kypsiä. 




Nämä voisi muuten olla loistavaa tarjottavaa juhlissa, piknikillä tai vaikkapa brunssilla! Kokonsa puolesta ovat näppärä kuljettaa ja irtoavat siististi vuoistaan.

Pienet kinkkupiiraset
(14kpl)

Pohja:
100 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl vettä tai maitoa
Täyte:
tilkka öljyä
pieni pala purjoa
100 g kinkkurouhetta tai savuporoa kuutioina
2 dl juustoraastetta
1 dl aurajuustoa muruina
1½ dl ranskankermaa
2 kananmunaa
2 tl vehnäjauhoja
pippurisekoitusta

  Sekoita pehmeän voin joukkoon vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi muruksi. Lisää neste ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  Jaa 14 pientä foliovuokaa pellille ja jaa taikina vuokiin. Painele taikina varovasti vuoan reunoille ja pohjalle. 
  Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kuullota siinä silputtu purjo. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään ja jaa seos vuokiin.
  Ja sitten se paisto. Alkuperäisen ohjeen mukaan paistolämpötila on 175 astetta ja paistoaika 15-20 minuuttia. Mulla aikaa meni 35 minuuttia, eli paista kunnes ovat kauniin ruskeita. Jos tohdit voit nostaa lämpötilan 200 asteeseen, jolloin paistoaika lyhenee.


Sitten vielä pieni, ei maksettu mainos. Tyttö on tällä hetkellä mummansa kanssa pohjoisessa kuvausreissulla. Eilen kävivät Jäämeren rannassa, tänään lähtevät hiljalleen kohti etelää. Joitain kuvia löytyy jo tytön sivuilta, käykäähän kurkkaamassa! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...