25. helmikuuta 2020

If you think you are too old to rock n' roll, then you are - ikirokkarin synttärikakku ♥

Viikonloppuna sai taas leipoa urakalla, kun järjestin tytölle ja kavereilleen pienen kakkubuffetin. Sen lisäksi tein miehen kaverille synttärikakun hänen täyttäessä pyöreitä. Pyyntö kakusta tuli hieman pikaisella aikataululla, joten en sitä kovin tarkasti ehtinyt suunnittelemaan. Toiveena oli kakku, joka kuvastaisi jotenkin ikirokkarin mielenmaisemaa ja jossa olisi mukana pieni Wau!-efekti. 


Kakussa oli kolmen munan sokerikakkupohja, täytteenä sitruuna-lakutäyte, päällä punaiseksi värjätty kerma sekä Kick-patukoista tehty valuma. Koristeet tein varsin pikaisella aikataululla, mutta onneksi ne ehtivät sen verran kuivaa, että pysyivät kasassa. Aluksi olin sitä mieltä, että ruusut näyttävät sotkuisilta, eikä niitä voi käyttää, mutta kun asettelin ne kuitenkin kakun päälle, oli ne tähän kakkuun ihan täydelliset.


Vaikka tämä vähän hätäisesti tehty kakku onkin, niin siitä tuli ihan kiva. Ja sopii oikein hyvin päivänsankarille. Paljon onnea vielä näin jälkikäteen!


19. helmikuuta 2020

Nelikymppisen autokakku ♥

Josko sitä laittaisi samaan syssyyn pari kuvaa toisesta viime viikonloppuna tehdystä kakusta. Naapurin isäntä täytti jokunen aika sitten 40 ja nyt oli viimein aika juhlia näitä pyöreitä. 

Juhliin lähti kahdeksan munan mansikka-kinuskikakku. Tähänkin kakkuun keittelin kinuskivaahdon lisäksi vielä nokon kinuskikastiketta. Kastikkeen kaadoin ohuena nauhana kinuskivaahdon päälle. Koska päivänsankari harrastaa pienoissähköautoja, yritin jotain sen suuntaista askarrella kakun päälle. Onneksi sain kuvia autoista, sillä enhän mä tuollaisista ymmärrä mitään. 


Kakku oli täysin laktoositon ja autojen alle heittelin vielä laktoositonta suklaata eristeeksi. Ei autojen toki tarvinnut kauaa kerman päällä olla, mutta eipä päässeet siinä lyhyessäkään ajassa sulamaan. Varsin simppelihän tämä koristeiltaan on, mutta joskus yksinkertainen on ihan jees. 


Mä vähän jännitin vuodenvaihteessa, että miten mun leipomisten kanssa käy, kun kädet on aika hajalla. Palo leipomiseen on kuitenkin niin suuri, etten malta olla leipomattakaan. Vähän hitaampaa koristeiden teko on ja leipomisen jälkeen tuntee kyllä jotain tehneensä, mutta leivon silti. Toiveissa on, että käsikirurgi tekisi ihmeitä ja käsistä saisi taas entistä ehommat. Sitä ennen leivon sen mikä jaksan, ihan vaan sisulla. Periksi ei anneta. :D Ja nyt kun leivon vähän harvemmin, kannattaa ajoissa kysellä, jos kakkua haluat.

Lauantaina ajattelin toteuttaa yhden haaveeni ja järjestää tytön kavereille pienen kakkubuffan. En malta odottaa, että pääsen kakkuja leipomaan! Nyt saan tehdä just sellaisia kakkuja kuin itse haluan. Mutta palataan niihin vaikka ensi viikolla. 

18. helmikuuta 2020

Lätkämiehen synttärikakku ♥

Yllätys, yllätys... Taas olisi tarjolla kakkujuttuja. Viikonloppuna juhlittiin miehen veljenpojan synttäreitä ja sain jälleen kunnian tehdä juhliin kakun. Pikkumies on kovin innostunut jääkiekosta, joten pitihän sitten pojan saada lätkäaiheinen kakku.


Kakku oli tällä kertaa seitsemän munan kakku mansikka-kinuskitäytteellä. Kinuskivaahdon päälle keittelin vielä nokon kinuskikastiketta, jonka kaadoin ohuena nauhana täytteen päälle. Vaikka kakussa kinuskia onkin, niin ei tämä ole ollenkaan liian makea. 

Kakun koristeiden kanssa oli hieman epäonnea matkassa. Tarkoitus oli laittaa koristeeksi "jääpaloja", mutta ne ei kovettuneetkaan tarpeeksi. Jouduin koristelemaan kakun loppuun vasta juhlapaikalla ja valitettavasti jääpalat pehmenivät todella nopsaan kakun päällä. Harmittaa, mutta ei tälle voi mitään. Jään tein samalla ohjeella kuin aina ennenkin, mutta jätin vain värin pois. 


Onnea vielä päivänsankarille! ♥

16. helmikuuta 2020

Pätkisvaahdolla täytetty lime ♥

Tämä koko alkuvuosi on ollut niin... hmm... hektistä, ettei ole tullut kyllä kokattua mitään ihmeellistä. Leiponut olen jonkin verran, joten tänäänkin on tarjota ainoastaan tarinaa kakuista. 

Kummityttöni täytti helmikuussa hurjat 12 vuotta ja sain tehdä neidin kaverisynttäreille kakun. Toiveena oli, että kakku näyttäisi limeltä ja maistuisi suklaalta. Voin kertoa, että hieman piti miettiä, miten tämän toteuttaa. 


Lopulta tein neljän munan kaakaokakkupohjan, jonka täytin suklaarouheella terästetyllä pätkisvaahdolla. Hyvin samantyylinen täyte löytyy aiemmin tehdystä Darwin-kakusta. Annoin kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli ja ennen kuorruttamista leikkasin kakun oikeaan muotoon. Nostelin vielä irti leikattuja paloja kakun päälle, jotta sain kakkuun pyöreyttä. 


Kakun pintaan levittelin ensin kaksi kerrosta voikreemiä. Sen jälkeen laitoin ensin massalevyn kakun päätyyn ja toisen massalevyn kakun päälle. Elävyyttä limen pintaan sain tekemällä siihen pieniä painaumia ja värjäämällä paikoin vihreällä tomuvärillä. Parasta tässä kakussa oli se, ettei haitannut, vaikkei pinta ihan tasainen olisikaan. 

Ei tästä kakusta ihan sellainen tullut kuin ajattelin, mutta hyvin kuulemma kelpasi. 

Onnea vielä ihana sipsukainen! ♥


10. helmikuuta 2020

Pienen tytön autoratakakku ♥

Tammikuussa sain tehdä kakun eräälle pienelle tytölle, joka rakastaa autoja ja dinosauruksia. Koska viime vuonna päivänsankari sai dinokakun, oli tänä vuonna sitten autokakun vuoro. 


Tämän kakun koristeiden suhteen pääsi helpolla, sillä kakun päälle laitettiin pikkuautot. Päivänsankari sai nämä sitten leikkeihinsä juhlien jälkeen. Kakussa oli seitsemän munan vaalea pohja, täytteenä mansikkarahka-maitosuklaayhdistelmä. Ruohikon pursotin vihreäksi värjätyllä kermavaahdolla. Autoradan tein sokerimassasta ja sen alle laitoin ohuen kerroksen voikreemiä. Kakku haettiin juhlia edeltävänä päivänä ja vähän jännitti, kestääkö massa. Mutta ihan hyvänä se pysyi.


Ruohikkoa pursotettaessa kannattaa vahvistaa kerma esimerkiksi pikkunokolla vaniljakreemijauhetta, niin se pysyy paremmin kuosissaan. Ja tietysti ennen pursottamista on hyvä vetää ohut kermavaahtokerros kakun pintaan tarttumapinnaksi. 

Koristeluhan tässä oli varsin simppeli, mutta elävyyttä saa halutessaan vielä vaikkapa paperisilla ruutulipuilla.

Paljon onnea vielä suloistakin suloisempi pikku-E! ♥

2. helmikuuta 2020

Sitruunalta ja lakulta maistuva Megazonekakku ♥

Kakkujen leipominen laittaa hetkittäin mun pienet, harmaat aivosolut koville, mikä tietysti on vaan hyvä. Etenkin lasten toiveet on välillä sellaisia, että tosissaan saa miettiä, miten kakun toteuttaisi. Yksi näistä kakuista oli viikonloppuna tehty Megazone-kakku erään nuoren miehenalun synttäreille. Megazonehan sinällään on tuttu, siis tiedän mitä siellä suunnilleen tehdään, mutta koskaan en ole moisessa paikassa käynyt. Muu perhe siellä kyllä käy tämän tästä, mutta minä olen sen ajan nauttinut hiljaisesta tuvasta ja yksinolosta. Yritin kovasti kysellä, että miltä Seinäjoen Megazone näyttää, mutta vaikka kuinka kuvailivat, en oikein keksinyt, miten sen toisi esiin kakussa. Kovasti yritin kuviakin netistä katsellä, mutta ei ne kauheasti asiaa valaisseet.

Lopulta päädyin sitten tekemään kakun päälle Megazonen-logon ja sivuille jotain joka muistuttaa kuulemma niitä tukikohtia. Kakun pintaa maalailin vielä syötävillä tomuväreillä. 


Kakussa oli viiden munan vaalea sokerikakkupohja, täytteenä sitruunatäyte lemon curdin kera sekä kick-patukoista tehty lakutäyte. Kakun päällä tietenkin sokerimassa ja massan alla vaniljainen voikreemi.


Laku-sitruunatäytekakku / Megazone-kakku

Pohja:
5 munaa
vehnäjauhoja
perunajauhoja
sokeria
½ tl leivinjauhetta
Kostutus: 
Sprite
Sitruunatäyte:
2 dl vispikermaa
1 prk (200g) sitruunarahkaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl tomusokeria
lemon curdia
Lakutäyte:
2½ dl kuohukermaa
6 Kick-patukkaa
100 g mascarponea
Päälle:
150 g voita
300 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 pkt mustaa massaa
syötäviä tomuvärejä ja sokerimassaa koristeluun

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 20cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro  munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja sama määrä kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus painosta on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Aloita lakritsitäytteen valmistus täyttämistä edeltävänä päivänä. Paloittele Kick-patukat. Mittaa kuohukermasta 1,25 dl pinnoitettuun kattilaan, lisää paloitellut patukat. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes lakritsit sulavat. Kaada lakritsiseos kulhoon ja anna jäähtyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Seoksen pitää olla kunnolla kylmää ennen vaahdotusta.
  Seuraavana päivänä vaahdota ensin loput kuohukermasta. Lisää vaahdottamisen loppupuolella mascarpone ja vatkaa seos tasaiseksi. Vatkaa myös lakritsiseos vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Jos täyte tuntuu löysältä, voit sekoittaa joukkoon ½-1 ruokalusikallisen vaniljakreemijauhetta.
 Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle esim. reunavuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään. Nosta alin levy vuokaan, kostuta spritellä. Levitä päälle lakritsitäyte. Nosta toinen levy päälle, kostuta. 
  Vatkaa sitruunatäytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka, vaniljakreemijauhe ja tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Levitä ohut kerros lemon curdia pohjan päälle. Levitä päälle sitruunatäyte. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään.
  Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana tomusokeria vähän kerrallaan. Mausta maun mukaan vaniljasokerilla. Hyvin vatkattu kreemi levittyy helposti.
  Levitä kakun päälle ja reunoille ensin ohut, tasainen kerros voikreemiä. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Levitä sen jälkeen kakun päälle toinen voikreemikerros. Nosta kakku kylmään. 
  Kauli sokerimassa reiluksi, parin kolmen millin paksuksi levyksi. Nosta levy kakun päälle ja siloittele varovasti kakun pinnalle. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Koristele haluamallasi tavalla.


Onnea vielä päivänsankarille! ♥