31. maaliskuuta 2018

Keväinen mansikka-mascarponekakku ♥

Yllätys, yllätys... Taas olisi tarjolla tarinaa kakusta. Meidän pääsiäisruokailuissa kun ei ollut mitään ihmeellistä, eilen nyhtöpossupurilaisia, tänään heppaa ja perunapalleroita. Tällä hetkellä en vaan yksikertaisesti jaksa keksiä sen kummempia sapuskoja. Mitä helpommalla saa ruoan pöytään, sen parempi.

Tällä kertaa voisin esitellä kakun, jonka tein serkkuni puolesta meidän sukulaisrouvalle. Kakku oli kiitos räsymatoista, jotka serkkuni sai. Näin jälkikäteen tuli mieleen, että kakkuunhan olisi voinut laittaa koristeeksi jotain mattoihin liittyvää, mutta toisaalta, tästä kakusta tuli ihan nätti näin. Koristelu on hyvin yksinkertainen, mutta joskus se vaan toimii. Valkoiset pikkukukat oli tarkoitus asetella toisin, mutta onnistuin taas hipaisemaan liian isolla kumihanskalla kakun pintaan pienen jäljen, eikä sitä saanut korjattua oikein muuten, kuin laittamalla kukan päälle. 

Kakussa on neljän munan gluteeniton pohja ja täytteenä laktoositon mansikka-mascarponetäyte. Kakku on halkaisijaltaan n. 20 senttiä ja korkeutta tällä komeudella on reilu 10 senttiä. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua. Kakun päällä on tomusokerilla ja vaniljakreemijauheella maustettu kerma, gluteeniton suklaa sekä sokerimassakukkaset. 


Yleensähän teen kakkupohjat sillä 70%-menetelmällä, eli munien paino kerrotaan 0,7:llä, jolloin saadaan tarvittavan sokerin määrä. Mutta etenkin gluteenittomiin pohjiin tulee tällä tavoin helposti kova kuori päälle pohjaa paistettaessa. Usein vähennänkin sokerin määrää 10-20 grammalla, jolloin kuorta ei tule. En tiedä mikä taika tässä on, mutta ainakin mulla tämä toimii. 


Kiitos vielä Hanna, kun sain tämän kakun tehdä! ♥

30. maaliskuuta 2018

Epäonninen Steam punk-kakku vadelma-daimtäytteellä

Vaikka kakkuja on tullut tehtyä aika paljon, niin aina homma ei vain mene putkeen. Ei vaikka kuinka yrittäisi. Tein jokin aika sitten tuttavalle pienen vadelma-daimkakun suklaaganachella ja kuten kuvasta näkyy, ei ganache oikein onnistunut. Ensimmäisestä satsista tuli ihan tolkuttoman paksua ja vaikka järki sanoikin, että ÄLÄ kaada tuota töhnää kakun päälle, niin kaadoin kuitenkin. Siinä melkeinpä itkua tihrustaen kaavin sen etäisesti ganachea muistuttavan suklaatöhnän kakun päältä pois, samalla peläten, että tuhoan siinä sivussa koko kakun. Onneksi kakku pysyi suht ehjänä ja aineksia löytyi vielä, niin ei sitä auttanut muuta kuin yrittää uudelleen. 

Toinen erä ganachea oli puolestaan aivan liian juoksevaa ja se samainen järjen ääni yritti mulle huudella, että ei, ÄLÄ kaada tuota litkua kakun päälle. No, kaadoin kuitenkin. Lopputuloksena oli suklaassa uiva kakku, joka ei ollut edes reunoiltaan kovin tasainen. Toivoin että suklaa jässähtäisi edes vähän jääkaapissa, mutta eipä sitten jässähtänyt. Kun kurkkasin jääkaappiin, koko kakkupahvi oli suklaaganachen peitossa. Enimpiä oli pakko kaapia pois, mutta osa siihen kuitenkin jäi. Nyt koko episodi jo naurattaa, mutta voin kertoa, että kakkua tehdessä oli nauru kaukana! Onneksi kakku kuitenkin kelpasi makunsa puolesta. :)

Kakussa on neljän munan kaakaopohja, kostutuksena Sprite, välissä vadelma-daimtäyte, sivuilla kaakaolla maustettu kerma ja päällä ganache. Suklaapäällisen oli tarkoitus näyttää samalta kuin kokeilumielessä tehdyssä maapähkinävoikakussa, mutta vähän meni pieleen.... 


Kauan mietin, että kehtaanko edes julkistaa kakun kuvaa, mutta onhan tässä ennenkin näitä ei niin onnistuneita juttuja teille jaettu. Ja makunhan se ratkaisee, eikös niin?

28. maaliskuuta 2018

Hempeä kastekakku pienelle pojalle ♥

Jos sitä jatkaisi vielä näiden vanhojen kakkujuttujen kanssa, kun ei mulla oikein muutakaan ole teille tarjota. Kakkujen täytteissäkään ei oikein ole mitään uutta, sillä aika hyvin nuo hyviksi havaitut täytteet kulkee kakusta toiseen. Tulevan viikonlopun kakuista löytyykin jo ihan uudet täytteet, mutta palataan niihin sitten, kun kakut on tehty. Josko näistä kuvista olisi kuitenkin iloa ja ehkä inspiraatiota jollekin. Ja jääpä itselle muistoksi, millaisia kakkuja sitä on vuosien varrella tullut tehtyä.

Yleensä en kovin nopealla aikataululla kakkuja lupaa tehdä, mutta kun tuore mumma soitteli ja toivoi kakkua pienen pojan kastejuhlaan, niin enhän minä hennonnut kieltäytyä. Ja kun täytteeksi kelpasi se simppeli mansikka-mascarponetäyte ja koristeiden suhteen sain vapaat kädet, niin ei tuosta ollut edes mitään vaivaa.

Kakku oli melkoisen suuri, sillä pohja on kymmenen munan ja täytteet olivat aika reilunpuoleiset. Kakun alla oleva pahvi on halkaisijaltaan 32cm ja kakku mahtui siihen juuri ja juuri. 


Mä oon harvoin täysin tyytyväinen kakkuihini, mutta mun mielestä tästä tuli kaunis. Se on multa paljon sanottu, kun yleensä näen omissa kakuissa vain ne virheet. Toivottavasti myös kakun saajat tykkäsivät tästä.


P.s. Uusia pääsiäisherkkuja ei ole tullut tehtyä, mutta suositella voisi mangovaahdolla täytettyjä suklaamunia, trooppista juustokakkua tai vaikka kinderpiirakkaa. :) 

25. maaliskuuta 2018

Happy birthday my precious! ♥

Maaliskuun alussa tuo mun ihana esikoiseni täytti 17 vuotta. Ihan käsittämätöntä! Juhlan kunniaksi neiti kutsui muutaman ystävänsä meille. Minä sain tehdä juhliin pienen kakun, neiti itse suunnitteli muut tarjottavat. Likkalauma sai herkutella juustofonduella sekä dippailemalle erilasia hedelmiä suklaaputoukseen. Tuo pieni suklaaputous oli ihan hauska hankinta, vaikka eihän sillä kovin usein käyttöä ole. Lähinnä kai muksujen juhlissa tuon voi viritellä kasaan.



Neidin synttärikakussa oli neljän munan gluteeniton pohja, välissä jälleen kerran se tuttu ja turvallinen mansikka-mascarponetäyte. Päälle laitoin vaniljakreemijauheella ja tomusokerilla maustetun kermavaahdon. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua sitruunamehua. 


Lämpimät onnittelut vielä mun ihanalle, rakkaalle tytölleni! ♥ En kestä, että vuoden päästä oot jo täysi-ikäinen. Voin siis alkaa itsekin kehittelemään jotain ikäkriisiä muiden kriisien lisäksi. :D 

21. maaliskuuta 2018

Nuorten neitokaisten synttärikakut - Rarity & Super Mario Odyssey Cappy

Kun en vieläkään pysty teille ruokajuttuja tarjoilemaan, niin jos sitä kertoilisi muutamalla sanalla parista synttärikakusta.

Näistä ensimmäinen, My Little Pony-kakku, meni pienen tytön synttäreille. Kakkuun toivottiin laktoositonta mansikka-mascarponetäytettä, päälle massaa. Massan alla on vaniljalla maustettu voikreemi. Kakkupohja on seitsemän munan gluteeniton pohja. Jotenkin tykkään tästä kakusta valtavasti! En tiedä onko se nuo värit vai mikä, mutta söpö tästä tuli.




Toinen kakku, Super Marion Odyssey cappy meni veljentytön kaverisynttäreille. Kauan ihmettelin, että miksi tuo hattu näyttää niin surulliselta, kunnes tajusin laittaneeni silmäluomen väärälle reunalle silmää. Tuossa ikäänkuin keskellä se olisi näyttänyt paljon paremmalta. Mutta tämän tajutessani olin jo antanut kakun veljeni hellään huomaan, eli en sitä voinut sitten enää korjata. Kakusta löytyi vanha tuttu suklaa-mansikkatäyte sekä kuuden munan pohja. Sen mitä kakkua kävin seuraavana päivänä maistelemassa, niin mun mielestä kakku jäi vähän turhan kuivaksi ja mansikkatäytteeseen olisi voinut laittaa enemmän tomusokeria. Mutta aina ei voi onnistua. 




Mä niin toivon, että pian voisin taas panostaa tähän blogiinkin vähän enemmän. Huomenna ja perjantaina pääsen aika kattaviin verikokeisiin ja parin viikon kuluttua olisi aika lääkärille. Alkaa jo nyppimään, kun ei tahdo voimat piisata mihinkään. Kakkuja oon vielä jaksanut tehdä, mutta ruoan suhteen ideat on täysin miinuksella. Kun ei itselle ruoka maistu, on lähes mahdotonta antaa ruokavinkkejä muille. Hyvä kun saa perheen jotenkin ruokittua. Mutta toivottavasti jaksatte odottaa, eiköhän tämä blogi tästä taas jossain vaiheessa piristy, kunhan saadaan tämä blogisti ensin takaisin elävien kirjoihin. :D 

13. maaliskuuta 2018

Pienen päivänsankarin Spiderman-kakku ♥

Helmikuun loppupuolella juhlittiin meidän sukulaispojan synttäreitä. Päivänsankari toivoi kovasti hämähäkkimieskakkua, joten tottahan sellainen piti sitten tehdä. Kakun suhteen sain melkolailla vapaat kädet, kunhan siinä vaan esiintyi hämähäkkimies sekä mustaa seittiä. Koska meidän suvussa nuo kermakakut taitaa tehdä massapäällisiä kakkuja paremmin kauppansa, niin päätin kuorruttaa kakun siniseksi värjätyllä kermavaahdolla ja tehdä ainoastaan koristeet sokerimassasta. Seittiviritelmästä ei tullut kovin kaunis, mutta päivänsankarille kakku kelpasi, joten mun mielipiteillä ei ole mitään merkitystä. Kakkua koristellessa tuo naama lipesi mun käsistä ja tipahti kakun päälle. Onneksi kuitenkin suunnilleen oikeaan kohtaan, sillä eihän sitä voinut nostaa enää poiskaan. Muuten kuorrutus olisi pitänyt tasoitella uudelleen.

Kakussa on kuuden munan vaalea pohja ja välissä tuttu mansikka-mascarponetäyte. Mitä enemmän teen erilaisia kakkuja, sitä enemmän tykkään näistä ihan perinteisistä täytteistä. Kostutukseen käytin tällä kertaa Spriteä iänikuisen sitruunamehu-vesiyhdistelmän sijaan. 



Kakun koristelu on aika helppo toteuttaa. Naaman saa muotoiltua hyvin punaisesta massasta. Silmiin laitoin ensin mustat massapalaset, niiden päälle valkoiset, vähän pienemmät palat sokerimassaa. Kun naama oli kuivunut kunnolla, tein seittikuvion mustalla elintarviketussilla. Kakun päällä olevat seitit pyörittelin sokerimassasta ja nostelin päälle ilman, että ehtivät yhtään kuivaa. Vaikkei tuo musta massa ehtinytkään olla kakun päällä kuin reilu tunnin, niin silti se päästi vähän väriä. Tämän vuoksi tykkään tehdä kermakakkujen koristeet hyvissä ajoin ja koristella kakun mahdollisimman lähellä tarjoilua. Kakun alareunaan olisi voinut tehdä massasta vielä kaupunkisilhuetin, mutta tuumasin, että tämä oli hyvä näin.


Paljon onnea vielä näin jälkikäteen suloiselle supersankarille! ♥ 

7. maaliskuuta 2018

Nuoren neitokaisen prinsessakakku ♥

Yksi tänä vuonna tehdyistä kakuista oli prinsessakakku nuoren neitokaisen synttäreille. Pohjana on kuuden munan kakkupohja, täytteenä vaniljatäyte mansikkahillon kera. Samainen täyte löytyy  myös aiemmin tehdystä prinsessakakusta, ja kuinkas ollakaan, tälläkin kertaa täytteen valmistaminen oli hieman haasteellista. Klimpeiltä tosin vältyttiin, mutta nyt täyte jäi ihan hirveän löysäksi. Jouduin lisäämään täytteeseen muutaman liivatteen ja vain toivomaan parasta. Onneksi täyte hyytyi sen verran, että kakku pysyi kasassa. Ehkä tästä voisi oppia, ettei tuota ohjetta kannata noudattaa, vaan tehdä joku vastaava. Kakun päälle laitoin sokerimassan marsipaanin sijaan, massan alla on vaniljan makuinen voikreemi. Päälle toivottiin erilaisia kukkasia. 


Kakkupohjan paistoin puolipallon muotoisessa vuoassa, johon kakun myös kokosin. Mutta ihan hyvin voit tehdä levykakkupohjan, leikata siitä sopivan kokoisia paloja ja koota kakun kelmulla vuorattuun kulhoon. Tai tehdä normi kakkupohjan, laittaa täyttäessä keskelle enemmän täytettä ja vetää kakun kelmulla oikeaan muotoon, jolloin saat siitä prinsessakakkumaisen. 


Lämpimät onnittelut päivänsankarille vielä näin jälkikäteen! ♥

6. maaliskuuta 2018

Kasvisruokakokeiluja osa 1: Kesäkurpitsapaistos

Perheen teini on ollut kasvispainotteisella ruokavaliolla noin kaksi vuotiaasta alkaen. Kyllähän tuo joskus syö lihaa tai broileria, mutta hyvin hyvin harvoin. Viime aikoina tyttö on huolehtinut ruoistaan pääasiassa itse, mutta kun lukio syksyllä alkoi, alkoi ruoatkin olla vähän mitä sattuu. Toisaalta kyllä ymmärrän, että kun opiskelee ja päivät on pitkiä, niin ei se ruoanlaitto taida olla ensimmäisenä mielessä kun kotia pääsee. Tähän saakka olen ollut sitä mieltä, että jos ei sama ruoka kuin muilla kelpaa, joutuu tekemään ruokansa itse, mutta nyt mun on ollut pakko puuttua neidin syömisiin. Lupasin tehdä muutaman kerran viikossa jotain kasvisruokaa, jota voi sitten syödä pari päivää putkeen. Mutta jos nekään ei kelpaa, niin sitten saa syödä mitä tykkää. 

Sen lisäksi, että neiti ei syö lihaa, joutuu hän nyt testaamaan normaalista poikkeavaa ruokavaliota vatsavaivojen vuoksi. Se tuo tähän soppaan omat haasteensa ja kieltämättä on pakko terästää mielikuvistusta, jotta keksii mitä laittaa tytölle ruoaksi. Mulla oli eilen kauppareissulla monta hyvää ajatusta ruoan suhteen, mutta niistä melkein jokainen kariutui, kun sisälsivät välteltäviä aineksia, eikä niitä oikein voinut jättää pois tai korvata millään. Lopulta päädyin tekemään kesäkurpitsapaistosta Kodin kuvalehden reseptiä soveltaen. Sipulit oli pakko jättää pois, vaikka olisihan tuo ruoka ollut taatusti parempaa sipulin ja valkosipulin kera.



Kesäkurpitsapaistos

n. 600 g kesäkurpitsaa
loraus öljyä
tuoretta tai kuivattua timjamia
1prk (400g) tomaattimurskaa
½ dl vettä
kuivattua  tai tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
5 munaa
½ dl raastettua parmesaania
½ dl silputtua persiljaa
Päälle:
parmesaania

  Leikkaa kesäkurpitsat noin sentin siivuiksi ja paista lorauksessa öljyä. Mausta viipaleet kevyesti suolalla ja nosta sivuun odottamaan.
  Kaada tomaattimurska pannulle. Lisää vesi. Mausta basilikalla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua ilman kantta muutama minuutti
  Riko munien rakenne, lisää sekaan juustoraaste ja persilja sekä lopuksi tomaattimuhennos. Levitä kesäkurpitsaviipaleet vuokaan ja kaada tomaattiseos kesäkurpitsojen päälle. Ripottele päälle parmesaania. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa  35–40 minuuttia tai kunnes paistos on kypsä.

Tomaatin sekaan sekoitettu juusto ja kananmuna tekee ruoan koostumuksesta aika kiinteän. Ensimmäinen ajatus oli, että tämä on ihan kauheaa, mutta kun uskaltauduin ruokaa maistamaan, oli se makunsa puolesta ihan hyvää. Kesäkurpitsaviipaleita olisin voinut paistaa vähän kauemmin, ja se sipuli + valkosipuli toisi todellakin sen oman lisänsä, mutta muuten tämä oli ihan ok. Tytölle ainakin kelpasi ja sehän se on tärkeintä.






5. maaliskuuta 2018

Pienen pojan Taavi-kakku

Josko sitä yrittäisi taas purkaa tuota kakkusumaa. Monen monta kakkua on tullut tehtyä alkuvuoden aikana, mutta en vaan ole ehtinyt laittamaan niitä tänne blogiin saakka.

Helmikuun alkupuolella sain tehdä kakun pojalle, joka tykkää kovasti Pikku Kakkosen Taavi-ohjelmasta. Pakko tunnustaa, ettei mulla ollut aluksi mitään käsitystä, että mikä Taavi, mutta onneksi päivänsankarin äiti selvensi hieman asiaa.

Kakussa on kuuden munan pohja, täytteenä kinuski-banaani-suklaayhdistelmä ja päällä kerma. Koristeet on sokerimassaa.


Vaikka kakun koristelu onkin simppeli, niin itse ainakin tykkäsin tästä. Etenkin noista väreistä! Toivottavasti kakku kelpasi päivänsankarillekin.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...