27. helmikuuta 2019

Pienen pojan junakakku mansikkarahkatäytteellä

Kirjoitellaan nyt näitä kakkujuttuja, kun en oikein muutakaan ole keittiössä aikaiseksi saanut. Tämä junakakku matkasi yhden pienen pojan synttäreille. Täytteeksi toivottiin mansikkarahkatäytettä ja päälle kermaa. Pohjana on kuuden munan gluteeniton sokerikakkupohja.


Kesäaikaan (tai miksei talvellakin) täytekerrosten päälle tai joukkoon voi halutessa viipaloida tuoreita mansikoita. Ja hyvin tuon täytteen joukkoon sopii suklaarouhekin, jos siitä tykkää. 

Junakakku (mansikkarahkakakku)

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
Kostutus:
spriteä
Mansikkarahkatäyte:
5 dl vispikermaa
2 prk (á200g) makea mansikka-rahkaa
2 rkl tomusokeria
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
Päälle:
8 dl vispikermaa
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
Koristeeksi:
juna ja rata sokerimassaa
suklaata rouhittuna 

Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 23-24 senttinen vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse jauhoseos ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7 (siis yhtä paljon kuin sokeriakin). Tästä jauhoseoksen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään. 
  Valmista täyte. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, vaniljakreemijauhe sekä tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Halutessa voit vaihtaa tomusokerin mansikkatomusokeriin.
  Nosta alin kakkulevy kelmutettuun vuokaan tai tarjoilualustalle esim. rengasvuoan sisään. Kostuta levy ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Päälle vielä viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Mittaa päälle tuleva kerma kulhoon, lisää vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria. Vaahdota kerma. Levitä kakun päälle ja reunoille tasainen kermakerros. Reunoille piisaa ihan ohut kerros lähinnä sitomaan kakusta irtoavat murut. Pursota reunat ja kakun päällinen haluamallasi tavalla. 
  Rouhi suklaa ja ripottele kakun päälle. Nosta junarata ja vaunut kakun päälle. 


Päälle tulevat koristeet kannattaa tehdä muutama päivä etukäteen. Etenkin tuon radan nostaminen paikalleen on oleellisesti helpompaa, kun se on ehtinyt vähän kuivahtaa. Koristeet kannattaa muutenkin nostaa päälle mahdollisimman lähellä tarjoilua, sillä sokerimassa ja kerma ei oikein toisistaan tykkää. Tuo suklaarouhe toki estää sokerimassaa sulamasta ja siten värjäämästä kermaa.

26. helmikuuta 2019

Jos mustan kissan saisin, mä sitä rakastaisin! ♥

Kummityttö vietti synttäreitään helmikuun alkupuolella ja minä sain tehdä kaverisynttäreille kakun. Toiveena oli suklainen, söpö kissakakku, muuten sain kakun suhteen vapaat kädet. Lopulta kakkuun tuli kaakaokakkupohja, täyte Fazerin uudesta Dumle-suklaasta, päälle suklaakreemi sekä sokerimassa. 



Kissakakku

4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
Spriteä
Suklaatäyte:
5 dl vispikermaa
150 g mascarponea
1 levy (200g) Dumle maitosuklaata
Suklaakreemi:
150 g voita
2½ dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
Päälle:
2 pkt (á250g) sokerimassaa
korvat, viikset ja silmät sokerimassaa


  Valmista korvat ja viikset muutama päivä aiemmin, niin ehtivät hieman kovettua. Näin ne pysyvät paremmin ryhdissään ja viikset on helpompi laittaa paikoilleen. Korviin voi laittaa pienet pätkät spagettia, joiden avulla ne on helppo painaa kakkuun ja pysyvät paremmin paikallaan.
  Valmista kakkupohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 20 senttinen, korkea vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 
  Punnitse vehnäjauhot, kaakaojauhe ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen ja kaakaojauhojen yhteensä 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.
  Valmista täyte. Sulata 150 g suklaata mikrossa välillä sekoitellen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, vatkaa joukkoon mascarpone. Kaada hieman jäähtynyt suklaa ohuena nauhana vaahdon joukkoon, sekoita tasaiseksi. Rouhi loppu suklaa ja lisää täytteen joukkoon.
  Nosta alin kakkulevy vuokaan. Kostuta spritellä ja levitä päälle 1/3 suklaatäytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Tee vielä yksi kerros ja nosta päällimmäinen kakkulevy paikalleen. Kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
  Valmista suklaakreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa notkeaksi kreemiksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä ohut kerros kreemiä kakun reunoille ja pinnalle vähän kerrallaan. Jos kreemin levittäminen on hankalaa, voit pitää kakkua ensin hetken pakastimessa tai pehmittää kreemiä hyvin varovasti mikrossa muutama sekunti kerrallaan. Kreemipinta kannattaa tasoittaa kunnolla, että sokerimassapinnasta saisi tasaisemman. Nosta kakku hetkeksi kylmään ennen massalla kuorruttamista. 
  Pehmitä sokerimassaa käsissä ja kauli siitä pyöreä levy. Massalevy saa olla reilun kokoinen. Nosta levy kakun päälle ja tasoita varovasti. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Tee kissan kuono ja silmät sokerimassasta ja nosta paikalleen. Voit käyttää liimaamiseen elintarvikeliimaa tai pikkutilkkaa vettä. Nosta korvat paikoilleen ja paina viikset varovasti kuonoon. Voit laittaa esim. juomalasin tukemaan kuonoa hetkeksi, jos se ei tahdo pysyä paikallaan.

Jutun otsikkoa miettiessä muistin mun lapsuuden lempilaulun ja mumman kissan Millan. Milla Magia oli täysin musta kissa. Yhtään valkoista karvaa ei turkista löytynyt, ei vaikka kuinka etsi. Tuon kissan kanssa sain leikkiä muksuna monet kerrat ja suru oli valtava, kun se pienen leikkauksen jälkeen pääsi livahtamaan ulos, eikä enää koskaan tullut takaisin. Monet kerrat me mumman kanssa sitä etsittiin, mutta turhaan. Tästäkin on aikaa liki 30 vuotta, mutta silti tuo karvatassu on aina välillä mielessä. ♥ 

23. helmikuuta 2019

Pienen tytön dinokakku ♥

Tammikuussa sain ilahduttaa pientä neitokaista dinosauruskakulla. Toiveena oli vaaleanpunainen kakku, jonka päällä on pitkäkaulainen dinosaurus. Lisäksi dinolla täytyi olla hampaat. :D 

Kakun täytteenä oli mansikka- ja maitosuklaatäytteet, päällä marenkivoikreemi. Pohjana oli seitsemän munan kaakaokakkupohja. Maitosuklaatäytteen tein tähän kakkuun Fazerin sinisestä ja mukaan laitoin vielä suklaarouhetta. 


Marenkivoikreemiä ei kovin usein tule tehtyä, enkä vielä onnistunut niin hyvin, että laittaisin teille ohjetta jakoon. Hyvältähän se kyllä maistui, mutta vaatii vielä hieman kehittelyä ja harjoittelua.

Dinon kaulan sisällä on puinen grillitikku tukena, kun en oikein luottanut että muuten pysyisi kasassa. Muuten dino, kivet ja perhoset on sokerimassaa. 



19. helmikuuta 2019

Ihana, gluteeniton mantelikakku ♥

Mä suorastaan rakastan leivonnaisia, joissa on mantelimassaa. Jotenkin se mantelimassa tekee taikinasta kuin taikinasta ihanan pehmoisen. Kun ruokaohjemapeistani löytyi sitruunaisen mantelikakun ohje, oli aivan pakko leipoa pitkästä aikaa. Tai siis oonhan mä toki leiponut vaikka kuinka, mutta en omalle väelle.

Ohje oli alunperin tehty vehnäjauhoja käyttäen, mutta vaihdoin ne Semperin fin mixiin, jotta sain kakusta gluteenittoman. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä kakku oli kyllä niin uskomattoman hyvää ja ihanan pehmeää. Mikään suuri tämä kakku ei ole, joten aika nopsaan tämä tuli syötyä. Ohjeen alkuperästä ei valitettavasti ole mitään tietoa, mutta jostain lehdestä tämä on muistiin raapusteltu.



Sitruunainen mantelikakku (gluteeniton)

250 g mantelimassaa
100 g voita tai margariinia
3 kananmunaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
tomusokeria koristeluun

  Voitele ja jauhota halutessasi gluteenittomilla jauhoilla pyöreä, sileä vuoka (halk. 20cm). Raasta mantelimassa karkeaksi raasteeksi. Lisää huoneenlämpöinen voi ja vatkaa kuohkeaksi.
  Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset yksitellen taikinaan. Lisää jauhoseos, leivinjauhe sekä valkuaisvaahto ja sitruunan raastettu kuori.  Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 30 minuuttia. 
  Siivilöi jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.



Gluteenittoman jauhoseoksen voi hyvin vaihtaa desiin vehnäjauhoja, jos haluat kakusta ihan normi version. 

18. helmikuuta 2019

Pienten poikien toivekakut - Fortnite & Batman!

Viime vuonna sain tehdä aika monta synttärikakkua, niin tytöille, pojille kuin ihan aikuisillekin. Suurin osa on edelleen julkaisematta, mutta josko niistä edes jokusen saisi joskus tänne blogiinkin saakka. Pakko kyllä myöntää, että kaikista kakuista en tarkkoja reseptejä pysty enää jakamaan, mutta josko nuo kuvat edes inspiroisi jotain. 

Tänään voisin esitellä parit poikien synttärikakut. Toinen kakuista meni kolmen veljeksen yhteissynttäreille, toinen yhden pienen pojan synttärijuhliin.

Fortnite taitaa olla vieläkin aika kova juttu noiden poikalasten keskuudessa. Ainakin meillä pelistä puhutaan vähän väliä, vaikken olekaan meidän juniorin antanut tuota peliä pelata. Silti oli ihan kiva saada tehda  aiheeseen liittyvä kakku. Kakun ulkonäön suhteen sain vapaat kädet, joten pidin sen aika simppelinä. Kakussa on seitsemän munan pohja, välissä mansikka-valkosuklaatäyte. Päällä sokerimassa ja massan alla voikreemi.



Toinen, Batman-aiheinen kakku, piti sisällään seitsemän munan gluteenittoman pohjan, mansikka-mascarponetäytteen, vaniljan makuisen voikreemin ja sokerimassapäällisen.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...