Mehevä suklaa-banaanikakku ♥

Mä olen viime aikoina leiponut todella vähän ja nekin harvat leipomukset on useimmiten menneet tavalla tai toisella pieleen. Välillä on kuitenkin pakko kokeilla ja tällä kertaa se kannatti. Muutama mustahko banaani oli syytä hävittää/hyödyntää, joten niistä syntyi sitten banaani-suklaakakku Ulla Svenskin Unelmakakut -kirjan ohjetta soveltaen. Tai kakun tein kuten ohjeessa, mutta tomusokeritöhnäkuorrutteet jätin väliin.

Tämä kakku on kerrassaan mehevä ja itse ainakin tykkäsin kovasti. Aluksi oli mukamas tosi makea, mutta muutaman päivän päästä makeuskin tuntui hieman tasaantuvan. Ehdottomasti voi siis tehdä toistekin.

Banaani-suklaakakku

150 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita

2½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 tl soodaa 

1½ tl leivinjauhetta

2 isohkoa banaania soseutettuna

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1 dl kermaa

  Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten. 

  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne, soseutetut banaanit, rouhittu suklaa sekä kerma taikinaan. Nostele taikina tasaiseksi lastalla. Vältä turhaa vaivaamista.

  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1,8l). Paista 175 asteisessa uunissa n. 55-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.

  Anna kakun jäähtyä hieman ennen kumoamista. 

Lempeä tomaattikeitto ♥

Kyllä siitä onkin vierähtänyt tovi, kun viimeksi olen blogin avannut. Mutta eipä tässä ole ollut oikein mitään kerrottavaakaan. Tai siis mitään sellaista mikä liittyisi edes jollain tapaa ruokaan. Kokkailut on olleet vähän sitä sun tätä, eikä leipominen onnistu vieläkään, niin jätin sitten suosista blogin hetkeksi oman onnensa nojaan. Enkä enää edes stressaa moisesta. Kirjoittelen aina sitten jos on jotain kirjoitettavaa.

Tänään lounaalle tehty tomaattikeitto oli kaikessa yksinkertaisuudessaan sen verran hyvää, että oli pakko kirjoitella ohje muistiin. Resepti löytyi Hyvää ruokahalua! Parhaat kasvis-, kana- ja kalaruoat -kirjasta, mutta jälleen kerran tein keitosta hieman muunnellun version. 

Lempeä tomaattikeitto

3-4 tomaattia (mitä kypsempi, sen parempi)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1 tlk (n. 400g) tomaattimurskaa

n. 2dl vettä

½-1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

2 dl ruokakermaa

1-2 rkl hunajaa

Lisäksi:

raejuustoa

  Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipulit, valkosipulit sekä tomaattikuutiot. Kuumenna ja anna kasvisten kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. 

  Lisää tomaattimurska. Huuhtele tölkki parilla desillä vettä ja kaada vesi kattilaan. Lisää mausteet sekä yrtit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 15 minuuttia. Jos haluat, voit soseuttaa keiton. Itse tykkäsin, tässä oli vähän sattumia. 

  Lisää kerma ja maun mukaan hunajaa. Kuumenna. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile raejuuston kera.