Tytölle on hetkittäin vähän vaikea keksiä ruokia, kun ei läheskään kaikista kasviksista tai kasviproteiineista tykkää. Quorn kuitenkin uppoaa kaikissa muodoissa, joten sitä tulee käytettyä sitten aina silloin tällöin. Samoin curryt on mieluisia, joten tästä ruoasta löytyi sitten molempia. Ainesten määrät on ilmoitettu suunnilleen, kun en niitä niin tarkkaan punninnut.
Kuulemma oikein hyvä ruoka oli ja maistui niin riisin kuin nuudelienkin kera.
Quorn curry
2 rkl punaista thai currytahnaa
1 rkl öljyä
n. 100 g kukkakaalta
n. 100 g parsakaalta
2 porkkanaa
n. 300 g quorn-kuutioita
2 tomaattia
2 dl vettä
1 tlk (400ml) kookosmaitoa
2 tl ruokokidesokeria
1½ rkl kalakastiketta
1 tl sitruunamehua
½-1 tl sriracha tabascoa
2-3 kaffirlimelehteä
Kuumenna öljy kattilassa tai kasarissa. Lisää currytahna ja anna sen kuumentua hetki. Lisää paloiteltu kukkakaali-, parsakaali ja porkkanat sekä quorn-kuutiot. Kypsennä sekoitellen muutama minuutti. Lisää vesi, kookosmaito sekä kuutioidut tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset lähes kypsiä.
Lisää ruokosokeri, kalakastike, sitruunamehu, kaffirlimelehdet ja halutessasi tabascoa. Anna vielä kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Syö sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti