'Cause I love to make you smile! - kummitytön Pinkie Pie-kakku Daim- ja vadelmatäytteellä

Alkuvuodesta pukkasi jo jonkinmoisia vierotusoireita, kun en ollut saanut tehdä kakkuja pitkään aikaan. Tottahan sitä aina olisi voinut omalle sakille jonkin kakun leipoa, mutta en sitten viitsinyt. Siksi olin suunnattoman iloinen, kun sain leipoa kummitytön 7-vuotissynttäreille kakun. Tai oikeastaan tämä kakku meni tytön kaverisynttäreille. Toiveena oli Pinkie Pie ja välissä piti olla jotain hedelmäistä ja suklaata, mutta muuten sain vapaat kädet kakun suhteen. Koristeiden teon aloitin oitis, kun pyyntö tuli, mutta itse kakun suunnittelu jäi ihan viime metreille. Jotenkin pää löi aivan tyhjää täytevaihtoehtoja miettiessä, mutta onneksi netistä löytyi sitten vähän apuja. Lopulta täytteeksi tuli vadelmaa ja daim-moussea. Ohje täytteisiin löytyi Myllyn Paras-sivulta, mutta soveltelin sitä ihan pikkuriikkisen. 

Kaikki päällä olevat koristeet on tehty sokerimassasta. Ponin sisälle laitoin spagetin kaulaa tukemaan, samoin ilmapallojen ja tikkareiden varret on spagettia. Osa pursotuksista on hennon vaaleanpunaisia, mutta oikea väri ei oikein näy noista kuvista. Väriä olisi voinut laittaa enemmänkin, mutta jotenkin kerma näytti kulhossa paljon punaisemmalta kuin mitä se sitten oikeasti oli. Ilmapalloista sain metallihohtoisia helmen värisellä sprayllä.

Suuren suuret onnittelut vielä ihanalle kummitytölle <3 Toivottavasti päiväsi on loistava!

Pinkie Pie- kakku (Daim-vadelmatäytekakku)

Pohja:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vuokaan:

margariinia

korppujauhoja

Kostutus:

n.2 dl Spriteä

Daim-täyte:

½ levyä (100g) Marabou Daim-suklaata 

2 dl vispikermaa

175 g Philadelphia-tuorejuustoa

1 pss (100g) Daim-rakeita

Vadelmamousse:

200-250 g pakastevadelmia sulatettuna

100 g Philadelphia-tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

n. 3/4 dl tomusokeria

Voikreemi:

50 g voita

100 g tomusokeria

½ rkl maitoa

Päälle: 

n. 200 g sokerimassaa 

Reunat:

5-6 dl vispikermaa

75 g Philadelphia-tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

vajaa ½ dl vaniljakreemijauhetta

punaista pastaväriä

Koristeet:

sokerimassaa

koristerakeita

  Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.

  Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24cm) ja paista uunin alatasossa noin 35 minuuttia. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.
  Valmista täytteet: Valuta sulaneista vadelmista enimmät nesteet pois ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Painele vadelmaseos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppupuolella tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmasose ja maun mukaan sokeria. Puserra liivatteista vedet pois ja liuota liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetkisen ja lisää liivate ohuena nauhana vadelmatäytteeseen samalla hyvin sekoittaen.
  Valmista suklaatäyte sulattamalla ensin suklaa. Jätä se jäähtymään hetkeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaasula tuorejuuston sekaan. Lisää kermavaahto ja Daim-rakeet varovasti sekoittaen.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Puhdista paistoon käytetty kakkuvuoka ja vuoraa se kelmulla. Nosta pohjalevy vuokaan ja kostuta. Levitä päälle Daim-täyte. Nosta päälle kakkulevy, kostuta ja levitä päälle vadelmamousse. Nosta viimeinen kakkulevy päälle ja kostuta. Kääri kakku tiukasti kelmuun ja nosta jääkaappiin tekeytymään. Anna olla mieluiten seuraavaan päivään.
  Kumoa kakku alustalle ja poista kelmut. Valmista voikreemi vatkaamalla pehmeä voi, tomusokeri ja maito tasaiseksi, notkeaksi seokseksi. Levitä kreemi kakun päälle (ei reunoille!).
  Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Mausta maun mukaan tomusokerilla. Ota pieni osa kermasta erikseen ja värjää loput vaaleanpunaiseksi pastavärillä.
  Levitä kakun reunoille ohut kerros kermavaahtoa. Pursota ensin pystysuorat viivat valkoisella kermavaahdolla ja koripunostyllalla, jätä noin sentin välit. Tee seuraavaksi vaaleanpunaisella kermavaahdolla reunoihin röyhelöt lehtityllalla alhaalta ylös pursottaen. Pursota päälle koristepursotukset haluamallasi tavalla. Nostele koristeet päälle juuri ennen tarjoilua.