Simppeli, ihana geishakakku ♥

Joskus on vaan ihan pakko saada suklaakakkua. Ja kun kerran kakkua on saatava, niin ei sitä auta muu kuin leipoa. Jo hyvän tovin mun päässä on kummitellut tobleronekakku viime kesältä tytön rippijuhlilta. Sellaista en kuitenkaan tällä kertaa tehnyt, vaan tein simppelin suklaakakun, jonka välissä ja päällä on geishamousse. Kakku ei ole kovinkaan makea, joten jos oikeasti makeasta kakusta tykkäät, voi pohjaan lisätä desin sokeria ja täytettä voi makeuttaa maun mukaan tomusokerilla. Pohjaa voi kostuttaa halutessaan kaakaolla tai vaniljasokerilla maustetulla maidolla, joskin itse halusin jättää kostutukset väliin, jotta pohja pysyy tymäkkänä suklaakakkuna. Pohjaan käytin tummaa suklaata, mutta ihan hyvin siihenkin voi laittaa geishaakin. 

Kakun koristeluun käytin oman pihan marjoja, kaapista löytyneitä marenkeja sekä muista kakuista yli jääneitä sokerimassakukkia. 

Helppo geishakakku

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

150 g sulatettua voita

2 dl kermaviiliä

100 g tummaa suklaata tai geishaa

3 kananmunaa

Vuoan voiteluun:

rasvaa

Täyte:

4 dl vispikermaa

250 g mascarponea

200 g geishaa

Koristeeksi:

marjoja

marenkeja

sokerimassakukkia

  Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloiteltu suklaa sulatetun rasvan joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää jauhoseokseen kermaviili, suklaa-voiseos sekä kananmunat. Sekoita taikina huolella lastaa käyttäen. Sähkövispilää ei tässä tarvita.

  Kaada taikina voideltuun (ja halutessa jauhotettuun) kakkuvuokaan (halk. 22cm) ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Paista mieluummin muutama minuutti liian vähän kuin liian kauan, niin kakku pysyy mehevänä. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa vuoastaan. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

  Valmista täyte. Paloittele geisha mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä mikrossa välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto jämäköityy. Lisää joukkoon sula suklaa ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. 

  Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta pohjalevy kakkualustalle. Jos haluat, voit kostuttaa kakkua kevyesti vaniljasokerilla maustetulla maidolla tai kaakaolla. Levitä päälle reilu puolet geishavaahdosta. Nosta toinen kakkulevy päälle ja levitä loppu vaahto kakun pinnalle. 

  Koristele tuoreilla marjoilla, marengeilla ja sokerimassakukkasilla. Kakun kannattaa antaa pehmetä/lämmetä hetki ennen tarjoilua!