Suklaiset synttärikakut ♥

Aina välillä saa tehdä kakun ilman sen kummempia koristeluita tai paremminkin teemaa. Tämä alla oleva kakku oli periaatteessa dinosaurus-kakku, mutta dino löytyi omasta takaa ja laitettiin kakun päälle vasta juhlapaikalla.

Tässä kuuden munan kakussa oli täytteenä mansikka- ja suklaamousset, pohja oli maustettu kaakaolla ja kakku oli kuorrutettu voikreemillä. Muuten kakku oli laktoositon, mutta koristeissa sai olla hieman laktoosia. Sokerimassaa kakkuun ei haluttu, joten koristeiksi valikoitui sitten suklaata ja macaroneja.

Toinen ilman sen kummempaa teemaa tehty kakku meni alkuvuodesta pienen tytön synttäreille. Ainoa toive oli, että kakku olisi suht simppelisti koristeltu ja väriltään sini-valkoinen. 

Tässä kuuden munan kakussa oli vaalea pohja, täytteenä oreosuklaamousse sekä vadelmamousse. Päällä vaniljalla maustettu voikreemi. 

Oreo-suklaatäyte

(halk. 23-24cm kakun yhteen väliin)

3 dl vispikermaa

125 g mascarponea

125 g oreosuklaata

  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata 20-30 sekunnin pätkissä välillä sekoitellen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa tuorejuusto toiseen kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki. Lisää suklaasula tuorejuuston joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Vadelmatäyte

(halk. 23-24cm kakun yhteen väliin)

250 g pakastevadelmaa

125 g mascarponea

2½ dl vispikermaa

2½ liivatelehteä

1½ rkl vettä

2 tl vaniljasokeria

1-1½ dl tomusokeria

  Valuta sulaneista vadelmista enimmät nesteet pois ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Painele vadelmaseos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppupuolella tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmasose, vaniljasokeri ja maun mukaan tomusokeria. Puserra liivatteista vedet pois ja liuota liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetkisen ja lisää liivate ohuena nauhana vadelmatäytteeseen samalla hyvin sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria. 

Tällä liivatemäärällä täyte jää aika pehmeäksi. Luulen ettei 3 liivatelehteäkään ole liikaa.