Hurmaava raparperi-valkosuklaakääretorttu ♥

Vielä oli pakko yksi raparperileivonnainen tehdä, kun kerran raparperia piisaa. Meillä nimittäin hajosi pakastin, eikä uutta ole hommattu, niin ei saa noita oikein nyt säilöönkään. Tai no hilloksi voisi osan keittää tai laittaa tytön mukaan, kunhan tuo tulee käymään taas kotona.

Mun ruokaohjemapeista löytyi raparperi-valkosuklaakääretortun ohje ja testailin sitten sitä. Vähän mietitytti tuo valkosuklaa, kun minä taidan olla meidän perheessä ainoa joka siitä tykkää. Mutta kyllä tuo muillekin kelpasi! 

Kääretorttu ei ollut hirveän makeaa, vaan just hyvää ja ihanan mehevää. Etenkin kun antoi kääretortun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ohje on kopsattu vanhasta Kevytkokki -lehdestä, mutta soveltelin sitä taas hieman.

Raparperi-valkosuklaakääretorttu

Pohja:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1½ dl (täysjyvä)vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl rypsiöljyä

Raparperihilloke:

300 g raparpia 

150 g hillosokeria

1 rkl vettä 

Lisäksi:

100 g valkosuklaata

1 prk (250g) maitorahkaa

  Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

  Laita leivinpaperi pellille ja öljyä se kevyesti. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, tai kunnes levy on kypsä ja kauniin keltainen. Kumoa levy toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Irrota pohjan leivinpaperi varovasti. Anna pohjan jäähtyä.

  Kuori ja paloittele raparperit noin ½-1cm paloiksi. Laita raparperit ja vesitilkka kattilaan. Kuumenna, kunnes alkaa nousta höyryä. Lisää hillosokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hillon kiehua hiljalleen poreillen 10-15 minuuttia. Nosta sivuun ja anna jäähtyä.

  Nosta maitorahka huoneenlämpöön ainakin 15 minuuttia ennen täytteen valmistusta. Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa 20 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita sula valkosuklaa rahkan joukkoon. Jos rahka on liian kylmää, valkosuklaa saattaa mennä kokkareiseksi. Jos näin käy, laita seos mikron kestävään kulhoon ja lämmitä 10-20 sekuntia kerrallaan, sekoittele välillä ja jatka kunnes seos on tasaista.

  Levitä hillo pohjalevylle. Levitä valkosuklaa-rahkaseos päälle. Kääri lyhyeltä sivulta alkaen tiiviiksi rullaksi ja jätä sauma alaspäin. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.