I eat more chicken....

Hrrr... Kylmä. Päivän mittaa on saanut polttaa tulta niin puuhellassa kuin muurissakin ja silti tuntuu, että tuvassa jäätyy. Toisaalta nyt on hyvä hyödyntää tuota puuhellaa kokkailuissa niin paljon kuin mahdollista. Säästyypähän sähköä ja tupa lämpiää samalla.

Miehen lomautus näyttää nyt sangen todennäköiseltä, joten täytyy jatkossa vähän kattoa mitä ruokaa laittaa. Ajattelin ens alkuun hyödyntää kaappien ja pakastimien sisältöä ja syynätä lähikaupan tarjoukset entistä tarkemmin. Silti oon täysin vakuuttunut, ettei ruoan laadusta tartte tinkiä. Oon huomannut, että viime viikkoina on automaattisesti tullut valittua kaupassa kahdesta tuotteesta se edullisempi eli valmistautuminen nuukailuun on jo aloitettu :D

Tänään lautaselle päätyi roseepippuribroileria riisin kera. Ihanan helppo maanantairuoka. Kaikessa yksinkertaisuudessaan ruoka oli ihan käsittämättömän hyvää! Jopa tuo neiti söi mukisematta ja se on jo suoranainen ihme. Ohje tähän löytyi Pirkasta.

Roseepippuribroileri

(4ann.)

1pkt(450g) maustamattomia broilerin fileesuikaleita

1-2rkl öljyä

0,75tl suolaa

ripaus mustapippuria

1rkl vehnäjauhoja

2dl vettä

1rkl sitruunamehua

2tl sinappia

2-3tl roseepippureita

100g ruohosipulituorejuustoa (laitoin 150g yrttituorejuustoa)

persiljaa hienonnettuna (jätin pois)

  Ruskista broilerit pannulla kahdessa erässä ja siirrä paistokasariin. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele lihojen päälle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi ja keitä kastiketta muutama minuutti.

  Mausta sitruunanmehulla, sinapilla ja huhmaressa hienonnetuilla roseepippureilla. Lisää juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.

  Koristele persiljalla ja muutamalla kokonaisella roseepippurilla. Tarjoa keitettyjen papujen ja riisin tai perunoiden kanssa.

Aamupäivällä innostuin taas pyöräyttämään pellillisen sämpylöitä. Tällä kertaa testiin pääsi pähkinä-juustosämpylät. Saipahan samalla juustoraasteen jämät hävitettyä ja perheelle tuoretta leipää. Yhtään en taas muista mistä ohjeen oon löytänyt. Yritin lähdettä googletellakin, mutta ei löytynyt ei. Sämpylät oli ihan ok, mutta ei näistä mitään mun lemppareita tullut. Mun mielestä taikina olisi kaivannut tilkan hunajaa, siirappia tai jotain muuta makeaa. Täytyy yrittää muistaa seuraavalla kerralla. Ohjeen jauhomäärän pudotin taas kuudesta viiteen desiä ja lopputuloksena oli mukavan pehmeitä sämpylöitä. Pienellä tuunauksella siis ihan ok ohje.

Pähkinä-juustosämpylät

(14-16kpl)

1dl vettä

50g hiivaa

1tl suolaa

2dl kermaviiliä

1dl juustoraastetta

1dl hasselpähkinärouhetta

n.5-6dl hiivaleipäjauhoja

75g voita tai margariinia sulatettuna

Voiteluun:

maitoa

  Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä.

  Vaivaa kohonnutta taikinaa kevyesti jauhotetulla pöydällä ja jaa sitten 14-16 osaan. Pyörittele sämpylöiksi, nostele leivinpaperille pellille ja anna kohota.

  Voitele kohonneet sämpylät maidolla ja paista 225 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

And I'll eat all the chocolate....

Mulla on hirmuisen hyvä fiilis, kun sain tänään hommattua melkein kaikki loput joululahjat! Muutama pitää vielä hakea ja hommata pulloja lahjaliköörejä varten, mutta muuten on se homma hoidossa. Jesss!

Kun kerran kokkailuun ei eilisen lihapullaoperaation ansiosta tärväytynyt tänään aikaa, ajattelin tekaista ensimmäisen adventin kunniaksi edes jotain hyvää. Oon jo viikolla ostanut kaappiin maitosuklaamoussen ainekset ja nyt oli aika muuttaa ainekset valmiiksi herkuksi. Sinänsä ihme, että tuo suklaalevy on kaapissa säilynyt näinkin kauan... Siis ainakin viis päivää :D Ohjeen alkuperää en harmikseni muista, mutta jälleen kerran kunnia reseptistä kuuluu jollekulle muulle.

Mousse oli tosi jees ja uskoisin että tuo alkoholi antaisi tälle vähän lisää potkua. Muksujen takia en vaan viittinyt sitä laittaa. Mä laitoin moussen jässähtämään isoon kulhoon, mikä ei ollut kovin hyvä idea. Tai ainakin sitä jähmettymistä joutuu odottaa aivan liian kauan.

Maitosuklaamousse

(8-10ann.)

2dl kahvikermaa

1levy(200g) Fazerin sinistä maitosuklaata

2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2rkl fariinisokeria

(1tl konjakkia tai viskiä)

Päälle:

0,75dl kookoshiutaleita

1 palarivi Fazerin sinistä

  Kuumenna kerma melkein kiehuvaksi. Paloittele suklaa kulhoon ja kaada kuuma kerma päälle. Sekoittele niin kauan, että suklaa on kunnolla sulanut. Jäähdytä.

  Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike vaahdoksi. Lisää fariinisokeri, (konjakki tai viski) ja jäähdytetty suklaa-kermaseos vaahtoon  koko ajan voimakkaasti vatkaten. Annostele mousse jälkiruoka-astioihin ja laita astiat 2-4 tunniksi jääkaappiin.

  Paahda kookoshiutaleet puhtaassa, pinnoitetussa pannussa kauniin ruskeiksi. Kaada hiutaleet lautaselle ja jäähdytä. Viimeistele annokset kookoshiutaleilla ja suklaasta kuorimaveitsellä vuolluilla lastuilla.

Ukko on tänään lotrannut liköörien kanssa ja pulloon pääsi punaherukka ja kirsikka. Tiedossa on siis lattioiden moppausta, ellei halua repiä sukkia irti lattialla majailevista tahmatuhruista. Vähän mun olis tehnyt mieli kuorruttaa ne liköörissä lilluneet kirsikat suklaalla, mutta en sitten viittinyt. Itte en niitä maistanut, mutta olivat kuulemma aika.... hmmmm.... kirpeitä. Hyvin, hyvin kirpeitä.

Where Can I Park My Horse?

Pakastimen tyhjäys jatkuu ja jatkuu.... Pakastimeen oli isännän toimesta ilmaantunut paketillinen hevosen paistijauhelihaa. En oikein tiennyt mitä siitä voisi tehdä, joten päätin pyöräyttää läjän lihapullia. En oo koskaan hevosen jauhelihaa käyttänyt, saati maistanut, joten hieman hankalaa tuosta oli muutakaan keksiä. Lihapullat on tehty täysin hatusta vetäen. Sen verran hain vinkkejä, että sekoitin taikinaan possun jauhelihaa rasvaa tuomaan. Hevonen itsessään on kuulemma aika vähärasvaista. Mausteiden kanssa halusin olla maltillinen, että se heppakin maistuisi. Kastiketta olisi voinut olla enemmän, mutta halusin sen lähinnä vain lihapullien kostukkeeksi. Kastiketta voi huoletta tehdä reilumminkin. Lihapullien kaveriksi tein yrttipaistinperunoita Yhteishyvän ohjetta mukaellen.

Hevosen kanssa kävi vähän samalla tavoin kuin possun sydämen kanssa jokunen aika taaksepäin. Ajatus lihapullien syömisestä houkutti, mutta samalla vähän inhotti. Mutta turhaa taas pelkäsin, sillä ruoka oli hurjan hyvää! Taatusti ostan jatkossakin heppaa, jos sitä jostain vastaan kävelee. Ja mikä hassuinta, tuo hevosen paistijauheliha oli edullisempaa kuin naudan vastaava.

Hevospyörykät

400g hevosen paistijauhelihaa

n.400g possun jauhelihaa

2dl maitoa

1dl korppujauhoja

2 kananmunaa

1 iso punasipuli

2tl suolaa

0,5tl mustapippuria

2tl paprikajauhetta

Paistamiseen:

öljyä

Kastike:

4rkl margariinia

3rkl vehnäjauhoja

4dl vettä

0,5 lihaliemikuutiota

1rkl soijaa

1rkl ketsuppia

ripaus mustapippuria

0,5tl ruokokidesokeria

  Hienonna sipuli hyvin hienoksi silpuksi. Sekoita maito ja korppujauhot keskenään isossa kulhossa ja anna turvota viitisen minuuttia. Lisää kulhoon hevosen- ja possun jauhelihat, hienonnettu sipuli, kananmunat ja mausteet. Sekoita hyvin sekaisin. Paista pari koepyörykkää ja tarkista maku. Lisäile mausteita tarvittaessa.

  Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia lihapullia ja paista ne keskilämmöllä öljytilkassa kauniin ruskeiksi. Nosta lihapullat lautaselle odottamaan.

  Sulata margariini pannussa, lisää vehnäjauhot ja ruskista. Lisää vesi vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Murenna kastikkeeseen liemikuutio, lisää soija, ketsuppi, mustapippuri ja ruokokidesokeri. Anna kiehahtaa. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia.

Yrttipaistinperunat

n.1kg kiinteitä perunoita

1 sipuli viipaleina

2-3rkl öljyä

1tl suolaa

2tl timjamia

0,25tl rouhittua mustapippuria

  Kuori ja leikkaa raa'at perunat lohkoiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kääntele perunalohkoja siinä kohtalaisella lämmöllä, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Lisää sipuliviipaleet ruskistamisen loppuvaiheessa. Mausta perunat ja sipulit suolalla, timjamilla ja mustapippurilla. Anna perunoiden kypsyä pannulla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes tuntuvat kypsiltä. Kääntele perunoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Kuppi kuumaa

Oli aika mukavaa laittaa päivällä talon ukot pihalle touhaamaan, vetäistä itte villasukat jalkaan ja laittaa puuhella lämpiämään. Hellaa lämmittäessä innostuin keittämään kuumaa päärynäglögiä hytistävän kylmän päivän kunniaksi. Tämä on näitä elämän pieniä iloja. Ohje tähän ihanan makeaan glögiin löytyi Yhteishyvästä.

Päärynäglögi

(8-10ann.)

1l päärynämehua

1 kanelitanko

1 vaniljatanko

10 kokonaista mausteneilikkaa

5dl päärynäsiideriä (laitoin omena-päärynää)

  Kuumenna päärynämehu kattilassa. Lisää vanilja- ja kanelitangot sekä neilikat. Keitä 10 minuuttia. Lisää siideri ja kuumenna. Poista mausteet ja tarjoile. Mausteet voi käyttää uudestaan.