Where Can I Park My Horse?

Pakastimen tyhjäys jatkuu ja jatkuu.... Pakastimeen oli isännän toimesta ilmaantunut paketillinen hevosen paistijauhelihaa. En oikein tiennyt mitä siitä voisi tehdä, joten päätin pyöräyttää läjän lihapullia. En oo koskaan hevosen jauhelihaa käyttänyt, saati maistanut, joten hieman hankalaa tuosta oli muutakaan keksiä. Lihapullat on tehty täysin hatusta vetäen. Sen verran hain vinkkejä, että sekoitin taikinaan possun jauhelihaa rasvaa tuomaan. Hevonen itsessään on kuulemma aika vähärasvaista. Mausteiden kanssa halusin olla maltillinen, että se heppakin maistuisi. Kastiketta olisi voinut olla enemmän, mutta halusin sen lähinnä vain lihapullien kostukkeeksi. Kastiketta voi huoletta tehdä reilumminkin. Lihapullien kaveriksi tein yrttipaistinperunoita Yhteishyvän ohjetta mukaellen.

Hevosen kanssa kävi vähän samalla tavoin kuin possun sydämen kanssa jokunen aika taaksepäin. Ajatus lihapullien syömisestä houkutti, mutta samalla vähän inhotti. Mutta turhaa taas pelkäsin, sillä ruoka oli hurjan hyvää! Taatusti ostan jatkossakin heppaa, jos sitä jostain vastaan kävelee. Ja mikä hassuinta, tuo hevosen paistijauheliha oli edullisempaa kuin naudan vastaava.

Hevospyörykät

400g hevosen paistijauhelihaa

n.400g possun jauhelihaa

2dl maitoa

1dl korppujauhoja

2 kananmunaa

1 iso punasipuli

2tl suolaa

0,5tl mustapippuria

2tl paprikajauhetta

Paistamiseen:

öljyä

Kastike:

4rkl margariinia

3rkl vehnäjauhoja

4dl vettä

0,5 lihaliemikuutiota

1rkl soijaa

1rkl ketsuppia

ripaus mustapippuria

0,5tl ruokokidesokeria

  Hienonna sipuli hyvin hienoksi silpuksi. Sekoita maito ja korppujauhot keskenään isossa kulhossa ja anna turvota viitisen minuuttia. Lisää kulhoon hevosen- ja possun jauhelihat, hienonnettu sipuli, kananmunat ja mausteet. Sekoita hyvin sekaisin. Paista pari koepyörykkää ja tarkista maku. Lisäile mausteita tarvittaessa.

  Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia lihapullia ja paista ne keskilämmöllä öljytilkassa kauniin ruskeiksi. Nosta lihapullat lautaselle odottamaan.

  Sulata margariini pannussa, lisää vehnäjauhot ja ruskista. Lisää vesi vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Murenna kastikkeeseen liemikuutio, lisää soija, ketsuppi, mustapippuri ja ruokokidesokeri. Anna kiehahtaa. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia.

Yrttipaistinperunat

n.1kg kiinteitä perunoita

1 sipuli viipaleina

2-3rkl öljyä

1tl suolaa

2tl timjamia

0,25tl rouhittua mustapippuria

  Kuori ja leikkaa raa'at perunat lohkoiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kääntele perunalohkoja siinä kohtalaisella lämmöllä, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Lisää sipuliviipaleet ruskistamisen loppuvaiheessa. Mausta perunat ja sipulit suolalla, timjamilla ja mustapippurilla. Anna perunoiden kypsyä pannulla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes tuntuvat kypsiltä. Kääntele perunoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.