Pieni gluteeniton lohivoileipäkakku

Ilman sen kummempia turinoita, tässä teille pienen, gluteenittoman lohikakun ohje. Tämä lähti erään rouvan eläkejuhliin muutaman muun kakun kanssa. 

Gluteeniton lohivoileipäkakku

12 viipaletta gluteenitonta leipää

Täyte:

150 g lämminsavulohta

75 g kylmäsavulohta

½-1 rkl sitruunamehua

maun mukaan tilliä

125 g ranskankermaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

1/4 dl vispikermaa

mustapippurirouhetta

Kostutus:

kasvislientä

Koristelu:

200 g lohituorejuustoa

1 dl vispikermaa

50 g kylmäsavulohta

salaattia

kurkkua

tilliä

  Poista lämminsavulohesta nahka ja ruodot. Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli. Leikkaa leivistä ohuelti reunat pois.

  Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto ja kerma. Vatkaa kuohkeaksi (n. 5 min). Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippuri. 

  Nosta kolme leipäviipaletta peräkkäin tarjoilualustalle. Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle leipäviipaleita, kostuta ja täytä. Tee näin vielä yksi kerros. 

  Kääri kakku tiukasti kelmuun. Anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Jos haluat, voit laittaa kakun päälle kevyen painon. Itse en tapaa painoa laittaa.

  Vatkaa kuorrutteen kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Tasoita kakun reunat. Levitä päälle tasainen kerros tuorejuustoa. Pursota ylimääräinen juusto kakun reunoille. Nostele kakun päälle salaatinlehtiä. Nostele päälle lohesta tehdyt ruusukkeet ja kurkuista leikatut lehdet. Kurkkulehtien leikkausohjeen löydät täältä. Koristele vielä tillillä.

Juhliin lähti myös vanhalla tutulla ohjeella tehty kinkkuvoileipäkakku. Kurkkusalaatin majoneesin vaihdoin taas maustamattomaan tuorejuustoon ja tein kakusta hieman suuremman.