Ei siitä keksejä tullut, tuli piirakka.

Mun oli tarkoitus tehdä eilen pikkuleipiä murotaikinasta, sillä halusin kokeilla yhden kirjan ohjetta. No, eihän se sitten oikein onnistunut. En tiedä oliko vika ohjeessa vai tekijässä, mutta taikina oli niin murenevaista, ettei siitä mitään keksejä saanut aikaiseksi. Ohjeessa ei ollut ollenkaan kananmunaa ja vaikka sellaisen lisäsin, ei se auttanut yhtään. Taikina ei vaan taipunut kekseiksi, ei sitten millään.

En millään viitsinyt heittää taikinaa pois, kun se kerran maistui ihan hyvälle, joten pikaisen pähkäilyn jälkeen taikina päätyi piirakan pohjaksi. Tämä mustikkapiirakka syntyi täysin sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Ei tämä mun luottoreseptiä voita, mutta ihan hyvää on tämäkin. Piirakka ei ole kovin makea, joten sokeria voi lisätä halutessaan. 

Mustikkapiirakka muropohjalla

Pohja:

100 g voita

½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

1 kananmuna

Täyte:

3 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vaniljakastiketta

1 kananmuna

3 rkl sokeria

2 tl sitruunamehua

  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna sekä kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. 

  Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin 35*11cm vuokaa. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot. Vatkaa muna, tuorejuusto ja vaniljakastike kevyesti tasaiseksi. Mausta maun mukaan sokerilla ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita mustikat täytteen joukkoon ja levitä täyte pohjan päälle.

  Kypsennä 175 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.