Bolognese belugalinsseistä

Tytölle on hetkittäin hieman haasteellista keksiä uusia ruokia, kun kasvikset joita suostuu syömään, on aika vähissä. Paprikat sun muut saa aina tiputtaa resepteistä pois, eikä aina viitsisi tehdä tomaattikeittoja. Linsseistä tykkää, joten uskaltauduin sitten kokeilemaan pastakastiketta belugalinsseistä. Pakko tunnustaa, etten ollut moisista koskaan kuullutkaan, mutta kiitos ihmeellisen internetin, sain selville mitä kyseiset linssit ovat. Kuvittelin että belugalinssejä saisi metsästää kissojen ja koirien kanssa, mutta niitä löytyikin ihan lähikaupan valikoimasta.

Ohjeen belugalinssibologneeseen löysin Mattias Kristianssonin kirjasta Vegeä aamusta iltaan. Kyseisen kirjan nappasin joskus mukaani kirja-alesta ja nyt kun sitä tarkemmin selailin, löytyi siitä monta mielenkiintoista ohjetta. 

Belugabolognese

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä 

2 rkl tomaattipyreetä

2 dl belugalinssejä

400 g tomaattimurskaa

200 g ranskankermaa

2 dl vettä

ripaus (ruokokide)sokeria

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

1 tl suolaa

mustapippuria 

öljyä

Lisäksi:

parmesaania

spagettia

  Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppuja pannulla tilkassa öljyä, kunnes sipulit pehmenevät ja saavat hieman väriä. 

  Lisää pannulle tomaattipyree, huuhdellut linssit, tomaattimurska, ranskankerma ja vesi. Mausta sokerilla, kuivatuilla yrteillä sekä suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.

  Peitä pannu kannella, kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 25 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Sekoittele välillä. Kastike näyttää aluksi hyvin vaalealta, mutta tummuu kypsyessään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

  Tarjoa bolognese keitetyn spagetin ja parmesaaniraasteen kera.