Kullankeltaiset porkkanapihvit ♥

En edes muista koska olisin viimeksi tehnyt kasvispihvejä! Ehkä syynä on se, että kaksi meidän perheestä niistä tykkää, yksi syö, joskaan ei kovin innokkaasti ja yksi nyrpistää sujuvasti nokkaansa kyseisen ruoan kohdalla. Nyrpistelyistä huolimatta, tai ehkä juuri siksi, kasvispihvejä tehdään meillä jatkossa useammin kuin ennen.

Nämä pihvit olivat ihanan mehukkaita ja oikein maukkaita! Ohjeen pihveihin löysin Keittiöstä kuuluu nauru kirjasta, joskin soveltelin taas omiani. Maun lisäksi positiivista oli, että nämä pihvit pysyivät hyvin kasassa paistettaessa.

Porkkanapihvit

3-4 keskikokoista porkkanaa

pieni pala juuriselleriä

pala purjoa

2½ dl ruokakermaa

2 kananmunaa

100 g ruohosipulituorejuustoa

1 rkl kasvisfondia

½ dl perunajauhoja

1 dl korppujauhoja

ripaus mustapippuria

(ripaus suolaa)

  Kuori ja raasta porkkanat ja selleri karkeaksi raasteeksi. Hienonna purjo. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat ja ruohosipulituorejuusto. Mausta seos kasvisfondilla ja pippurilla. Lisää juuresraasteet, hienonnettu purjo sekä peruna- ja korppujauhot. Sekoita taikina tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

  Kuumenna ohukaispannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista pihvejä kolmisen minuuttia molemmin puolin.