Suloisen suolainen pekonipiirakka ja arvonta!!

Pitkästä aikaa saan tarjota teille lukijoille jotain pientä kivaa arvonnan puitteissa! Kiitos tästä kuuluu KitchenTime-keittiötarvikekaupalle, joka lahjoitti arvonnan palkinnon. Mutta arvonnasta lisää vähän alempana...

KitchenTime on alunperin ruotsalainen yritys, joka on nyt avannut verkkokaupan myös suomeksi. Verkkokaupasta löytyy valtavan laaja valikoima tuotteita leipomiseen, ruoanlaittoon tai vaikkapa keittiön sisustamiseen, kattauksia ja baaritarvikkeita unohtamatta.  Valikoima sisältää kokkaajan ja leipojan perusvälineitä, mutta myös kaikkea kivaa kokeneemmallekin kokkaajalle. Eri tuottemerkkien kirjo on oikeasti valtaisa. Ajattelin ensin, että kerron täsmälleen montaako merkkiä kaupasta löytyy, mutta totesin tehtävän toivottamaksi listan nähtyäni. Rehellisesti voin sanoa, että tästä firmasta löytyy taatusti jokaiselle jotakin! Hintatasokaan ei päätä huimaa, vaan tuotteet saa suhteellisen edullisesti. Silti tuotteet vaikuttavat laadukkailta. Kannattaa ehdottomasti käydä kurkkaamassa, sillä itse ainakin olisin löytänyt tuolta vaikka mitä kivaa! 

Sain itse päättää tuotteet, jotka KitchenTime lahjoitti arvottavaksi. Samalla sain itselleni vastaavat tuotteet. Pakko myöntää, että tässä kohtaa olin hieman itsekäs ja valitsin kantikkaan, irtopohjaisen piirakkavuoan ihan vaan siitä syystä, että olen sellaista halunnut jo kauan! Sellaista ei vaan ole aiemmin missään tullut vastaan, sillä ainakaan täkäläisten markettien valikoimaan moinen ei kuulu ja erikoisliikkeistä on näillä leveyksillä turha haaveilla. Siksi uskon, että joku muukin saattaisi tällaisesta vuoasta ilahtua. Toinen pakettiin päätynyt ihanuus oli peltinen kuiva-ainemitta. Tämän avulla saat mitattua vaikka 200 grammaa sokeria ilman puntaria. Useissa keittokirjoissa olen törmännyt siihen, että ainesmäärät ilmoitetaankin grammoissa. Keittiövaaka toki auttaa mittaamisessa, mutta jos sellaista ei ole, on tästä suuri apu. Ja jos ei muuta, niin onhan tuo mitta aika söpö. 

Oma piirakkavuokani pääsi heti testiin ja jääkaapin jämistä syntyi herkullinen pekonipiirakka. Vaikka vuoan pelti vaikutti aluksi aika ohuelta, niin hyvin se kuitenkin toimi. Vuokaan mahtuu/riittää ihan normikokoinen taikina, siis sellainen joka normaalisti laitettaisiin noin 26 senttiseen pyöreään vuokaan. Vuoan laidat ovat tarpeeksi korkeat pitämään täytteen hyvin sisällä. Äkkiseltään sanottuna ihan kelpo vuoka tuo on ja taatusti pääsee meillä ahkeraan käyttöön. 

Tomaattinen pekoni-sipulipiirakka

Pohja:

100 g voita tai margariinia

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

2 rkl vettä tai kermaa

Täyte:

1 pkt (n.170g) pekonia

1-2 isoa sipulia

3 valkosipulinkynttä

7 kirsikkatomaattia

Lisäksi:

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

ripaus yrttisuolaa

ripaus mustapippuria

  Sekoita vehnäjauhot ja mausteet keskenään. Nypi ne pehmeän rasvan kanssa sekaisin. Lisää vesi tai kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan jauhoja apuna käyttäen. Nosta pohja hetkeksi kylmään.

  Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista kevyesti. Lohko sipulit ohuelti ja viipaloi valkosipuli. Ruskista sipulit kevyesti pekonissa irronneessa rasvassa.

  Levitä pekonit ja sipulit piirakkavuokaan. Ripottele päälle juustoraaste. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki, lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada liemi vuokaan.

  Kypsennä piirakkaa 200 asteissa uunissa 35-40 minuuttia. 

ARVONTA

Sitten siihen arvontaan! Yksi onnellinen saa itselleen irtopohjaisen, kantikkaan piirakkavuoan sekä mitan. Piirakkavuoan koko on 35*13cm eli ihan hyvän kokoinen vuoka tuo on. 

Osallistua voit kommentoimalla tätä juttua! Sana on vapaa, mutta jos kommentoit anonyyminä, muista ilmoittaa sähköpostiosoitteesi, jotta saan sinuun tarvittaessa yhteyden. 

Arvonta suoritetaan sunnuntaina 12.7.2015 klo 20.00 ja kaikki siihen mennessä kommentin jättäneet ovat arvonnassa mukana. Otan henkilökohtaisesti yhteyttä voittajaan ja tottahan julkaisen sen täälläkin mahdollisimman pian arvonnan jälkeen.

Voisiko tämä setti olla juuri sinun?!?

Vuoat ja mitat lahjoitti KitchenTime

I wished and kissed my little golden horseshoe - pienet, rapeat hevosenkenkäkeksit

Yllätys, yllätys, taas sataa. Aamupäivällä uskaltauduin lenkille ja sen jälkeen sade yltyikin sellaiseen mittakaavaan, että parempi on pysytellä toistaiseksi sisällä. Herra 4v. meinaa vaan tulla aivan täihin, kun mun kärsivällisyys useamman tunnin legoleikkeihin on rajallinen, eikä lastenohjelmiakaan määräänsä enempää voi katsoa. Etenkin, kun meidän leikki on sellaista, että kosken sitten legoon kuin legoon, otan aivan väärän yksilön ja auta armias, jos kokeilen rakentaa palikoista jotain! Palkaksi saa ärinää ja murinaa siitä kuinka rakennan aivan väärin. Siksi oli pakko yrittää keksiä sellaistakin puuhaa, josta kumpikin tykkää ja mikäs sen mukavampaa kuin leipominen. Pikkumies ei vaan tällä kertaa innostunut muuta kuin maistelemaan niin taikinaa kuin valmiita keksejäkin, ja väliajan vietti sohvalla pomppien. Anteeksi, nyt sanoin väärin, kävihän tuo vääntämässä muutaman taikinatangon hevosenkengän muotoon. 

Koska herkkuja on tullut viime aikoin syötyä vähän liiankin kanssa, halusin leipoa jotain jota ei tarvisi syödä niin nopsaan tahtiin. Kauppaankaan ei ollut asiaa, joten ainesten tuli löytyä kotoa. Siksipä nappasin hyllystä Kodin herkkuleivonnaiset-kirjan ja siitä ohjeeksi valikoitui hevosenkenkien ohje. Vaikka en keksien leipomisesta niin kauheasti piittaa, niin nämä valmistuivat suht nopsaan ja lopputuloksena oli mukavan rapeita, kivasti kanelille maistuvia pikkuleipiä. Nämä ovat muuten munattomia keksejä.

Hevosenkengät

(n.50kpl)

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

1½ rkl siirappia

½ tl jauhettua kardemummaa

2 tl kanelia

2 tl soodaa

tilkka vettä

  Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, huoneenlämpöinen rasva, siirappi, jauhettu kardemumma, kaneli sekä tilkkaan haaleaa vettä liuotettu sooda.

  Pyöritä taikina ohuiksi (n. pikkusormen vahvuisiksi) tangoiksi ja leikkaa ne 7-8 cm pitkiksi paloiksi. Taivuta palat hevosenkengän muotoon. 

  Laita keksit leivinpaperille pellille ja painele kevyesti haarukalla. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 6-7 minuuttia.

Kevyesti keskellä kesää - vihreä savusiikalasalaatti sinappikastikkeen kera

Pari päivää sitten haaveilin savusiiasta ja tänään, kuin tilauksesta, löysin sopivan kalan kaupan kalatiskistä. Eihän näillä kaloilla toki ole mitään niiden herkkupalojen kanssa, mitä muksuna ostettiin aina mökiltä kotiin ajellessa, mutta sai silti kelvata paremman puutteessa. Kala pääsi oitis mukavan ruokaisaan kalasalaattiin, jonka valmistin Me-lehdessä ollutta ohjetta soveltaen. 

Vihreä kalasalaatti

Sinappikastike:

1/4 dl sinappia

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

½ dl öljyä

1/4 dl omenamehua

Salaatti:

1 kananmunaa

½ kerää jääsalaattia

½ kerää makeaa friseesalaattia

tilliä hienonnettuna

150 g nahatonta ja ruodotonta savusiikaa

pieni pala purjoa

  Mittaa sinappi, sokeri, pippuri ja suola kulhoon. Lisää öljy ja omenamehu hyvin sekoittaen. Anna kastikkeen maustua pari tuntia jääkaapissa.  

  Keitä kananmuna, jäähdytä ja kuori. Silppua salaatit ja sekoita tillisilppu joukkoon. Paloittele savusiika ja leikkaa huuhtaistu purjo renkaiksi. 

  Laita salaatti kulhoon, sekoita joukkoon kala. Hienonna kananmuna ja lisää se yhdessä purjon kanssa salaattiin. 

  Tarjoa kastike erikseen tai kaada salaatin joukkoon. 

Kesä <3

Kääpiölinnassa valmistaudutaan innolla viikonlopun rokkikekkereihin. Provinssi on täällä taas! Viime vuonna osa järjestelyistä tökki, lähinnä järkkäreiden kohdalla ja mielenkiinnolla odotan millainen festarista tänä vuonna muodostuu. Harmillisesti osa tutusta järjestäjäremmistä on poistunut muiden kuvioiden pariin, joten jo senkin vuoksi tämä Provinssi on erilainen. Meidän osalta juhlinta jää vain parin päivän mittaiseksi ukon töiden takia, eikä lompakkokaan kestäisi neljän päivän rymyämistä. Mutta otetaan niistä parista päivästä sitten kaikki ilo irti!

Kesällä kerran - juhannuksen ihana kinuski-vadelmakakku ja muuta höpinää juhannuksesta

Juhannus on taas kerran juhlittu ja onneksi huomattavasti paremmissa merkeissä kuin mitä ensin näytti. Tyttö ehti juuri ja juuri parantua vatsataudista ennen juhannuspäivää, eikä tuo katala tauti tarttunut meihin muihin. Juhannusaatto kului kotoisasti pihahommia tehden, mutta juhannuspäivänä saatiin sitten mieluisia vieraita. Päivä sujuikin auringosta nauttien ja grillaillen. Tosin kesken grillailun pääsi sade yllättämään, eikä tuo sitten enää sille iltaa hellittänytkään. 

Kun grilliherkut oli tuhottu, oli aika siirtyä sisätiloihin kakkukahville. Pikkumies esitti viikolla toiveen kinuskivadelmapiirakasta ja tyttö täytekakusta. Näppäränä yhdistin nämä toiveet ja tein kinuski-vadelmakakun. Kinuskitäytteeseen käytin valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Kinuskitäytteestä tulee aika löysää, joten jos haluaa, voi joukkoon laittaa muutaman liivatelehden. Mutta koska yksi vieraista ei liivatetta syö, jätin sen pois. Kun kakun kokosi vuokaan ja antoi olla yön yli jääkaapissa, täyte jässähti sen verran, että täyte pysyi ihan hyvin kasassa.

Mun oli tarkoitus napata kakusta kuvat ulkona syreeninkukkien reunustamana, mutta siinä kohtaa kun ehdin kameraan tarttua, satoi ulkona kaatamalla. Onneksi kakku maistui monin verroin paremmalta kuin miltä kuvissa näyttää.

Kinuski-vadelmatäytekakku

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
1-1½ dl vedellä laimennettua sitruunamehua

Täyte:

1 tlk (n.400 g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

250 g mascarponejuustoa

2 dl kuohukermaa

200 g vadelmia

Päälle:

4 dl flora vispiä tai vispikermaa

2-3 rkl tomusokeria

2-3 rkl vaniljakreemijauhetta

250 g tuoreita mansikoita

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.

  Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun irtovuokaan (halkaisija 22 cm) ja paista kakkupohjaa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

  Valmista täyte. Valuta sulatetut vadelmat. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää marcarpone ja kinuski ja jatka vatkaamista vielä hetken. Jos haluat, voit lisätä joukkoon pari liotettua, kuumaan sitruunamehuun sulatettua liivatelehteä.

  Leikkaa kakku kolmeen osaan. Pese pohjan paistamiseen käytetty vuoka ja vuoraa se kelmulla. Nosta päällimmäinen kakkulevy vuokaan ja kostuta sitruunamehulla. Levitä päälle puolet kinuski-juustoseoksesta ja puolet vadelmista. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja täytä samoin. Nosta päälle päällimmäinen levy, kostuta ja kääri tiukasti kelmuun. Nosta kakku jääkaappiin ja anna maustua mielellään seuraavaan päivään.

  Kumoa kakku tarjoilualustalle. Vatkaa päälle tuleva kerma vaahdoksi, lisää vaahdottamisen loppupuolella vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria.

  Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Pursota sitten reunat haluamallasi tavalla. Leikkaa mansikat puoliksi ja asettele kakun päälle.

Juhannuksen ruoista en juuri kuvia saanut, mutta tässä jotain. Grillipöydän vakioherkkuna toimii aina haudutetut sipulit ja vuoassa voin kanssa muhitetut maissit. Yksinkertaista, mutta niiiiin hyvää!

Sipuliseos

3-4 isoa sipulia

1 iso valkosipuli

50g voita

1tl suolaa

1tl sokeria

1dl vettä

Lisäksi:

0,5l:n foliovuoka

  Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulit isohkoiksi lohkoiksi ja puolita valkosipulinkynnet. Laita sipulit ja valkosipulit vuokaan ja mausta suolalla ja sokerilla. Kaada vesi vuokaan ja nostele voi nokareina pinnalle. Grillaa noin 20 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kunnolla pehmenneet.

Lasten booli

Grillivahti

Ainoan harmistuksen aiheen juhannukseen tarjosi Tokmannilta ostettu muovinen paviljonki. Oikeastaan tuo ostettiin jo toukokuun loppupuolella ja ensimmäinen katos meni vaihtoon katon oltua valmiiksi rikki. Tässä välissä ei paviljongille ole oikein ollut käyttöä, joten ajateltiin koota tilalle saatu kappale näin juhannuksen kunniaksi. Ehtihän tuo paviljonki olla pari tuntia pystyssä, kunnes ensimmäinen sadekuuro sai koko hökötyksen sortumaan sillä seurauksella, että jokainen neljästä muovisesta nurkkaosasta murtui. Tuulta ei juuri ollut, eikä se sadekuurokaan kummoinen ollut. Painoahan tuolla ei paljoa ole, joten kenellekään ei olisi sattunut mitään, vaikka alla olisi ollutkin, mutta entäs jos pöydällä olisi ollut joku hyttyssavu tai muu sellainen. Tai jos katos olisi sortunut maahan asti ja alle olisi jäänyt joku pikkumuksu, joka ei osaa tulla alta pois? Ensimmäisen viallisen paviljongin ansiosta meillä oli toisetkin muoviosat, joilla saatiin pavinjonki pystyyn ja mies tuki koko hökötyksen vielä ylimääräisillä puuosilla. Illan tuo pysyikin pystyssä, mutta yöllä sade oli taas saanut katoksen romahtamaan tukipuista huolimatta! Tiedän kyllä, että halvalla EI saa hyvää, mutta tämä oli jo totaalinen pohjanoteeraus!