Helppo raparperipiiras ♥

Raparperisato on ainakin meillä tänä vuonna varsin runsas, mutta siitä huolimatta ei ole tullut leivottua kuin yksi piirakka ja yksi paistos. Mutta josko saisi valtaosan pakkaseen, niin saa niitä sitten hyödyntää myöhemmin. 

Raparperipiirakan tein vanhasta Pirkasta kopsatulla ohjeella. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä oli varsin kelpo piirakka, eli vallan mainiosti voi tehdä toistekin.

Helppo raparperipiiras

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kauraleseitä

1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1 dl (n. 90g) voita sulatettuna

1 kananmuna

Täyte:

5–6 dl (n. 300g) tuoretta raparperia paloina

1 tlk (200g) kermaviiliä

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

  Sekoita vehnäjauhot, leseet, sokeri, leivinjauhe ja kaneli kulhossa. Lisää jäähtynyt rasva ja muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

  Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 23-24cm) pohjalle ja reunoille. Levitä päälle raparperipalat.

Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos piirakan päälle.

  Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 30–35 minuuttia. Tarkkaile etteivät reunat pääse palamaan. Anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Simppeli suklaakakku ♥

Hups! Taas on vierähtänyt pari kuukautta viime postauksesta. Mutta eipä tässä ole ollut oikein mitään kirjoitettavaakaan. Leipomiset on edelleen aika vähissä, kun ei niitä kakkuja sun muita meillä niin hirveästi syödä, ja muille leipomiset on loppu. Enkä minä meillekään niin hirveästi pysty leipomaan, kun käsi on mikä on, eikä sitä enää kuntoon saada. Mutta näillä mennään. 

Ja just kun kerroin, etten juuri enää leivo, niin laitan teille jakoon suklaakakun ohjeen. :D Mutta hei, edellisestä leipomiskerrasta on sen pari kuukautta, eli ei näitä niin usein tuu tehtyä. Kakku on ihan perus suklaakuivakakku, mutta oli oikeastaan aika hyvää. Mun mielestä tämä tehtiin vähän hassusti, mutta ei kai sen niin väliä, kun lopputulos oli kelvollinen. Ohje löytyi kirjasta Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat leivontaohjeet.

Suklaakakku

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

1 dl kuumaa vahvaa kahvia

Vuokaan:

rasvaa

korppujauhoja

  Sulata voi tai margariini ja jätä jäähtymään. Mittaa jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon sula rasva ja vatkaa nopeasti murumaiseksi. Vaahdota munat eri kulhossa. Lisää vaahto taikinaan ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi kahvi muutamassa erässä ja vatkaa taikina tasaiseksi.

  Voitele ja korppujauhot vuoka (n. 1,8-2l). Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteisen uunissa 40-50 minuuttia, tai kunnes kakku on tikulla koitettaessa kypsä. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. 

Mehevä suklaa-banaanikakku ♥

Mä olen viime aikoina leiponut todella vähän ja nekin harvat leipomukset on useimmiten menneet tavalla tai toisella pieleen. Välillä on kuitenkin pakko kokeilla ja tällä kertaa se kannatti. Muutama mustahko banaani oli syytä hävittää/hyödyntää, joten niistä syntyi sitten banaani-suklaakakku Ulla Svenskin Unelmakakut -kirjan ohjetta soveltaen. Tai kakun tein kuten ohjeessa, mutta tomusokeritöhnäkuorrutteet jätin väliin.

Tämä kakku on kerrassaan mehevä ja itse ainakin tykkäsin kovasti. Aluksi oli mukamas tosi makea, mutta muutaman päivän päästä makeuskin tuntui hieman tasaantuvan. Ehdottomasti voi siis tehdä toistekin.

Banaani-suklaakakku

150 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita

2½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 tl soodaa 

1½ tl leivinjauhetta

2 isohkoa banaania soseutettuna

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1 dl kermaa

  Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten. 

  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne, soseutetut banaanit, rouhittu suklaa sekä kerma taikinaan. Nostele taikina tasaiseksi lastalla. Vältä turhaa vaivaamista.

  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1,8l). Paista 175 asteisessa uunissa n. 55-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.

  Anna kakun jäähtyä hieman ennen kumoamista. 

Lempeä tomaattikeitto ♥

Kyllä siitä onkin vierähtänyt tovi, kun viimeksi olen blogin avannut. Mutta eipä tässä ole ollut oikein mitään kerrottavaakaan. Tai siis mitään sellaista mikä liittyisi edes jollain tapaa ruokaan. Kokkailut on olleet vähän sitä sun tätä, eikä leipominen onnistu vieläkään, niin jätin sitten suosista blogin hetkeksi oman onnensa nojaan. Enkä enää edes stressaa moisesta. Kirjoittelen aina sitten jos on jotain kirjoitettavaa.

Tänään lounaalle tehty tomaattikeitto oli kaikessa yksinkertaisuudessaan sen verran hyvää, että oli pakko kirjoitella ohje muistiin. Resepti löytyi Hyvää ruokahalua! Parhaat kasvis-, kana- ja kalaruoat -kirjasta, mutta jälleen kerran tein keitosta hieman muunnellun version. 

Lempeä tomaattikeitto

3-4 tomaattia (mitä kypsempi, sen parempi)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1 tlk (n. 400g) tomaattimurskaa

n. 2dl vettä

½-1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

2 dl ruokakermaa

1-2 rkl hunajaa

Lisäksi:

raejuustoa

  Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipulit, valkosipulit sekä tomaattikuutiot. Kuumenna ja anna kasvisten kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. 

  Lisää tomaattimurska. Huuhtele tölkki parilla desillä vettä ja kaada vesi kattilaan. Lisää mausteet sekä yrtit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 15 minuuttia. Jos haluat, voit soseuttaa keiton. Itse tykkäsin, tässä oli vähän sattumia. 

  Lisää kerma ja maun mukaan hunajaa. Kuumenna. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile raejuuston kera.