Oh no, here it comes again - Kääpiölinnan pyöreä kinkkukakku

Kaverini halusi ilahduttaa työkavereitaan ja pyysi josko minä tekisin jonkinmoisen kinkkukakun. Enhän minä tietenkään voinut kieltäytyä, kun pääsin askartelemaan voileipäkakun kanssa! Tuntuu, että oon aivan fiiliksissä, kun saan näitä kakkuja tehdä. Minä tykkään! Ja toivottavasti myös syöjätkin...

Kakun tekovaiheessa ilmeni pieniä ongelmia, kun mies oli ostanut tuorejuuston tilalla sulatejuustoa. Kauppaan en just sillä hetkellä päässyt, joten jouduin säveltämään hieman kakkua tehdessä. Mutta ainakin äkkiseltään täytteet maistuivat hyviltä. Kinkkutäytteeseen tosin olisin halunnut enemmän massaa ja desi lisää kermaa olisi todennäköisesti tehnyt ihmeitä. Minä kun tykkään, että täytekerrokset saavat olla runsaita. Kurkkutäyte maistuu aluksi melko voimakkaalta, mutta maku tasaantuu hissukseen. Kakun sovelsin käyttäen omaa, aikaisemmin tehdyn kinkkuvoileipäkakun ohjetta.

Muuten kakkua oli jälleen kerran kiva tehdä! Toivotaan, että kaverille ja työkavereilleen kelpaa :)

Pyöreä kinkkuvoileipäkakku

(20ann.)

14 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

14 viipaletta kaura-pellavapaahtoleipää

Kostutus:

lihalientä

Kinkkutäyte:

400-500g palvikinkkua pieninä kuutioina

3dl kuohukermaa

1dl ranskankermaa 

2 salottisipulia hienonnettuna

1 pieni punainen paprika pieninä kuutioina

0,5dl hienonnettua persiljaa

ripaus pippurisekoitusta

Kurkkusalaattitäyte:

2dl majoneesia (tai 200g maustamaton tuorejuustoa)

1dl ranskankermaa

1dl kurkkusalaattia

2rkl mietoa sinappia

0,5tl sokeria

Kuorrutus:

400g yrttituorejuustoa

1 dl vispikermaa

Koristeluun:

ilmakuivattua kinkkua

kurkkua 

juustoa 

herneeversoja

  Kiehauta ensin lihaliemi ja anna sen jäähtyä. Leikkaa leipien kovat reunat pois. Valmista täytteet. Vatkaa kinkkutäytteen kerma vaahdoksi ja sekoita ainekset keskenään. Anna seistä hetki viileässä. Sekoita kurkkusalaattitäytteen ainekset keskenään.

  Laita 26 senttisen irtopohjavuoan tai kakkuvuoan päälle kaksi pitkää kelmusuikaletta ristikkäin. Lado vuoan pohjalle tiivis kerros leipiä. (Mallin näet täältä.) Kostuta leivät kevyesti ja ja levitä päälle puolet kinkkutäytteestä. Voit myös tehdä matalamman kakun ja laittaa kaikki kinkkutäytteet kerralla. (Käytä siinä tapauksessa vähemmän kinkkua ja kermaa! Leipää tarvitsee silloin 21 viipaletta.) Lado päälle kerros leipää, kostuta ja levitä päälle kurkkutäyte kokonaan. Levitä päälle leipää, kostuta ja levitä päälle loput kinkkutäytteet. Päälle vielä leipäkerros ja kevyt kostutus. Nosta kelmusuikaleet kakun päälle tiiviisti ja anna kakun maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

  Leikkaa kelmut pois ja kumoa kakku tarjoilualustalle. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Levitä tasaisesti kakun pinnalle. Koristele kakku haluamallasi tavalla.