Juhannuksen alla innostuin harventamaan raparperipuskaa ja hyödyntämään saaliin ihanaan mansikka-raparperipiirakkaan. Ohjeen nappasin tällä kertaa Pullahiireltä. Muuten noudatin ohjetta orjallisesti, mutta lisäsin sekä pohja- että murutaikinaan vaniljasokeria. Muutaman minuutin kauemmin mun piirakka olisi saanut olla uunissa, mutta oli tuo siitä huolimatta hyvää!
Mansikka-raparperipiirakka
(pellillinen)
Pohja:
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
2½ dl maitoa
2 kananmunaa
200 g voita
Päälle:
250 g raparperia
250 g mansikoita (pakastemansikat käy)
Muruseos:
60 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Pese ja pilko raparperi pieneksi. Pilko myös mansikat tarvittaessa. Ripottele sekä raparperit että mansikat piirakkapohjan päälle.
Valmista muruseos mittaamalla kulhoon voi, vehnäjauho sekä sokeri. Nypi käsin tasaiseksi muruksi. Ripottele muru marjojen ja raparperin päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Minäkin leivoin ensimmäisen raparperipiirakan juhannukseksi. Ja laitoin myös mansikoita kaveriksi. Piirakka hupeni meidän kahden toimesta niin nopeasti, että oli pakko leipoa toinen! :)
VastaaPoistaTäytyypä käydä kurkkaamassa sunkin ohje. :) Raparperi ja mansikka piirakassa on oikein oiva pari. ♥
PoistaVoi anteeksi, nyt vasta huomasin sun kommentin! Meillä meni monta vuotta niin, ettei raparperi juuri kasvanut. Tänä vuonna innostui paremmin, joskaan vielä ei päästä samaan mitä naapuri. :) Suurin osa on käytetty piirakoihin, kiisselit ja hillot on vielä keittämättä.
VastaaPoista