Kipparin tipu

Niin vaan on taas viikonloppu lusittu. Pakko myöntää, että en oo kyllä saanut yhtään mitään aikaiseksi. No, joskus näinkin. Ruokaa oon sentään laittanut ja sain mä leivottua parit leivätkin. Jääkaapissa majaillut, tänään viimeistä parasta päiväänsä viettänyt piimäpurkki kun oli pakko käyttää loppuun. Niin piimästä syntyi sitten parit ohra-leseleivät. Ruoaksi tein sangen helppoa, mutta sitäkin parempaa broileri-savujuustokiusausta. Kippari-juusto on vaan niin parasta! Leivän ohje on Me-lehdestä ja kiusauksen Pirkasta. 

Broileri-savujuustokiusaus

450g rosepippurimarinoituja broilerinfileesuikaleita (laitoin 400g pehmeän pippurisia)

1rkl öljyä

2pss(à500g) peruna-sipulisekoitusta

150g Kippari-juustoa (tai muuta savujuustoa)

1dl persiljaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

4dl ruokakermaa

  Ruskista broilerisuikaleet. Kaada puolet peruna-sipulisekoituksesta voideltuun uunivuokaan. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

  Hienonna Kippari-juusto. Levitä broilerisuikaleet vuokaan ja ripottele päälle puolet Kippari-juustosta sekä hienonnettu persilja. Lisää loput perunat. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

  Kaada ruokakerma vuokaan ja ripottele pinnalle loput juustot. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunti. Tarjoa lisäksi ruisleipää ja raikasta salaattia.

Ohra-leseleipä

5dl piimää

50g hiivaa

0,5dl ruokaöljyä

1,5tl suolaa

2rkl siirappia

5dl ohrajauhoja

2dl leseitä

5dl sämpyläjauhoja

   Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja kaada se taikinakulhoon. Sekoita, hiiva, suola ja siirappi joukkoon. Lisää öljy, ohrajauhot, leseet sekä sämpyläjauhot ja alusta kimmoisa taikina. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle, jaa se kahteen osaan ja pyöräytä leiviksi. Nosta leivät leivinpaperoidulle pellille, peitä ja kohota. Pistele leivät ennen paistamista. Paista noin 30 minuuttia. Peitä leivät leivinliinalla.

Leipien kanssa meinasi käydä hieman nolosti, kun tuo mun pieni termiitti oli jossain vaiheessa käynyt kääntämässä uunin lämpötilan lähemmäs 300 astetta. Onneksi tosin vasta leivän paiston viime minuuteilla. Tai näin mä oletan, kun silloin pikkuherra piipahti keittiössä.