Fly like a bird - hungarian bird! - herkullinen unkarilainen paprikabroileri

Pakko mun on myöntää, etten taida saada suoritettua keittokirjahaastetta tämän vuoden aikana. Eilen kyllä tein ruokaa yhdestä kirjasta ja toisen laitoin kiertoon, mutta samalla hyllyyn pääsi kaksi uutta keittokirjaa. Poistoon joutui Eurooppalaisessa keittiössä-kirja, josta ei oikein mitään mua kiinnostavaa löytynyt. Uutena hyllyyn pääsi kaksi Nigellan kirjaa, jotka löysin kirpparilta. Näitä kirjoja olen etsinyt hyvän tovin ja nyt niitä on kaksin kappalein! Jee! Mikähän kumma siinä on, etten vain voi vastustaa keittokirjoja! En mä edes niitä juuri kokkailuissa käytä ja suurimman osan ajasta makoilevat hyllyssä, mutta silti joka kerta kun keittokirjoja jossain näen, mun on pakko päästä niitä hypistelemään. Edelleen olen sitä mieltä, että mulla taitaa olla jonkinasteinen riippuvuus kirjoista. Kunpa se kirjojen hamstraus koskisikin vain keittokirjoja, mutta ei, kirja kuin kirja, niin sille löytyy aina tilaa meidän hyllystä. Tilannetta ei helpota yhtään se, että ukko on samanlainen. Kirjahyllytila on jatkuvasti kortilla ja kirjoja löytyykin vähän sieltä sun täältä. Rakkaus kirjoja kohtaan on selvästi isäni peruja, sillä hän oli varsin innokas lukija. Voi kun saman innostuksen saisi tartutettua ipanoihinkin!

Tarkastelun alla ollut kirja oli tällä kertaa Maailman keittiöt - opas kansanväliseen ruokakulttuuriin ja siitä testattavaksi pääsi unkarilainen paprikabroileri. Hämmentävää, miten näin vähillä aineksilla voi tulla niin maukasta ruokaa! Mulla nuo broilerit pääsivät aavistuksen kuivakoiksi, mutta silti olivat hyviä. Ja se kastike, voi taivas! Niin yksinkertaista, mutta silti täynnä makua! Mulle olisi riittänyt ruoaksi vallan hyvin pelkkä soosi riisin kera. Oikeasti tätä olisi pitänyt tarjota galuskan kanssa, joka pikaisen googlettamisen jälkeen osoittautui sinänsä simppeliksi lisukkeeksi, mutta aika ja energia ei silti riittänyt moisen valmistamiseen. Galuskasta tulee mieleen pasta, mutta koska en moista ole koskaan maistanut, niin ihan varmaksi en osaa tuota sanoa. Hieman mä ohjetta muuttelin, sillä laardia en tähän hätään saanut, joten korvasin sen voilla. Sitäkin laitoin puolet vähemmän. Vihreä paprikakin vaihtui punaiseen suippopaprikaan. Mutta silti niin liki ohjetta mentiin, että katson kirjan testatutksi. Tämä opus saa jäädä hyllyyn.

Csirke paprikás

1 broileri

2 isoa sipulia

100g laardia (laitoin 50g voita)

1rkl paprikajauhetta

1 vihreä (tai punainen) paprika

1 tomaatti

1tl suolaa

1,5dl ranskankermaa tai smetanaa

1tl jauhoja

n.1,5dl vettä

  Paloittele broileri (tai käytä valmiita marinoimattomia broilerin rinta- ja/tai koipi-reisipaloja). Kuumenna rasva paistinpannussa ja käristä silputut sipulit kullankeltaisiksi. Lisää paprikajauhe, suola ja broileripalat. Hämmennä.

  Peitä kannella ja anna hautua hiljaa, lisää vettä silloin tällöin. Lisää puolen tunnin kuluttua kuutioitu paprika ja tomaatti. 

  Jatka kypsentämistä. Kun broileri on kypsää, poista paprikan ja tomaatin kuoret liemestä. Ripota broilereille 1tl jauhoja, sekoita ja lisää ranskankerma tai smetana. Hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoa galuskan (tai riisin) kera.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti