10. elokuuta 2014

Fly like a bird - hungarian bird! - herkullinen unkarilainen paprikabroileri

Pakko mun on myöntää, etten taida saada suoritettua keittokirjahaastetta tämän vuoden aikana. Eilen kyllä tein ruokaa yhdestä kirjasta ja toisen laitoin kiertoon, mutta samalla hyllyyn pääsi kaksi uutta keittokirjaa. Poistoon joutui Eurooppalaisessa keittiössä-kirja, josta ei oikein mitään mua kiinnostavaa löytynyt. Uutena hyllyyn pääsi kaksi Nigellan kirjaa, jotka löysin kirpparilta. Näitä kirjoja olen etsinyt hyvän tovin ja nyt niitä on kaksin kappalein! Jee! Mikähän kumma siinä on, etten vain voi vastustaa keittokirjoja! En mä edes niitä juuri kokkailuissa käytä ja suurimman osan ajasta makoilevat hyllyssä, mutta silti joka kerta kun keittokirjoja jossain näen, mun on pakko päästä niitä hypistelemään. Edelleen olen sitä mieltä, että mulla taitaa olla jonkinasteinen riippuvuus kirjoista. Kunpa se kirjojen hamstraus koskisikin vain keittokirjoja, mutta ei, kirja kuin kirja, niin sille löytyy aina tilaa meidän hyllystä. Tilannetta ei helpota yhtään se, että ukko on samanlainen. Kirjahyllytila on jatkuvasti kortilla ja kirjoja löytyykin vähän sieltä sun täältä. Rakkaus kirjoja kohtaan on selvästi isäni peruja, sillä hän oli varsin innokas lukija. Voi kun saman innostuksen saisi tartutettua ipanoihinkin!

Tarkastelun alla ollut kirja oli tällä kertaa Maailman keittiöt - opas kansanväliseen ruokakulttuuriin ja siitä testattavaksi pääsi unkarilainen paprikabroileri. Hämmentävää, miten näin vähillä aineksilla voi tulla niin maukasta ruokaa! Mulla nuo broilerit pääsivät aavistuksen kuivakoiksi, mutta silti olivat hyviä. Ja se kastike, voi taivas! Niin yksinkertaista, mutta silti täynnä makua! Mulle olisi riittänyt ruoaksi vallan hyvin pelkkä soosi riisin kera. Oikeasti tätä olisi pitänyt tarjota galuskan kanssa, joka pikaisen googlettamisen jälkeen osoittautui sinänsä simppeliksi lisukkeeksi, mutta aika ja energia ei silti riittänyt moisen valmistamiseen. Galuskasta tulee mieleen pasta, mutta koska en moista ole koskaan maistanut, niin ihan varmaksi en osaa tuota sanoa. Hieman mä ohjetta muuttelin, sillä laardia en tähän hätään saanut, joten korvasin sen voilla. Sitäkin laitoin puolet vähemmän. Vihreä paprikakin vaihtui punaiseen suippopaprikaan. Mutta silti niin liki ohjetta mentiin, että katson kirjan testatutksi. Tämä opus saa jäädä hyllyyn.




Csirke paprikás

1 broileri
2 isoa sipulia
100g laardia (laitoin 50g voita)
1rkl paprikajauhetta
1 vihreä (tai punainen) paprika
1 tomaatti
1tl suolaa
1,5dl ranskankermaa tai smetanaa
1tl jauhoja
n.1,5dl vettä

  Paloittele broileri (tai käytä valmiita marinoimattomia broilerin rinta- ja/tai koipi-reisipaloja). Kuumenna rasva paistinpannussa ja käristä silputut sipulit kullankeltaisiksi. Lisää paprikajauhe, suola ja broileripalat. Hämmennä.
  Peitä kannella ja anna hautua hiljaa, lisää vettä silloin tällöin. Lisää puolen tunnin kuluttua kuutioitu paprika ja tomaatti. 
  Jatka kypsentämistä. Kun broileri on kypsää, poista paprikan ja tomaatin kuoret liemestä. Ripota broilereille 1tl jauhoja, sekoita ja lisää ranskankerma tai smetana. Hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoa galuskan (tai riisin) kera.


Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot 
98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 
99. Sopat!
100. Kakkutikkarit 
101. Kotilieden suuri juhlakirja
102. Lempileivonnaiset 
103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle
104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.
105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.
106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää
107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti


4 kommenttia:

  1. Kiva, simppeli resepti broilerille, tuo galuska kuulostaa kyllä mielenkiintoiselta, en ole koskaan kuullutkaan moisesta! ♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli kyllä just sellainen sopivan yksinkertainen. Ainoastaan tuo broilerin paloittelu tuo mulle aina ongelmia. Lintu näyttää joka kerta sellaiselta, kuin olisi jäänyt rekan alle tai muuten tullut raadelluksi... Jonkun täytyisi opettaa mulle kädestä pitäen, miten tuo paloittelu tehdään oikeaoppisesti.

      Ei tuo galuska mullekaan ollut tuttu, mutta vaikutti niin mielenkiintoiselta, että täytynee jossain vaiheessa kokeilla!

      Poista
  2. Niin taitaa mullakin tämä keittokirjahaaste olla ikuisuusprojekti!! :D Itsellekin on taas tullut pari uutta keittokirjaa hyllyyn *hups*... Jonkinasteinen kirjafetissi minullakin. Pari päivää sitten oli just Salon Seudun Sanomissa pääkirjoitus, jossa oltiin huolissaan kun ihmiset ei enää lue kirjoja eikä sanomalehtiä. Netti netti netti vaan. Itse ainakin pidän kynsin ja hampain kiinni kirjoista ja sanomalehdistä. Kiva kuulla että muutkin! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En minäkään halua luopua kirjoista tai lehdistä! En tykkää ollenkaan lukea lehtiä koneelta, paljon mukavampaa on ottaa lehti käteen ja painua vaikka portaille istumaan kahvikuppi toisessa kourassa :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...