Sweet little you - kesäkurpitsakuppikakut mascarponekuorrutteella

Viime aikoina on tapahtunut paljon kivoja juttuja, joista en vaan ole muistanut kirjoittaa. Tuntuu, että aivotoiminta on jotenkin hitaalla ja hyvä esimerkki siitä on mun eilinen karviaisten perkaus. Jossain vaiheessa havahduin siihen, että olin laittanut roskia kulhoon ja heitellyt karviaisia maahan. Ei niitä onneksi kauheasti ehtinyt huti mennä, joten ei siinä kuinkaan käynyt... Karviaisia piisaa kyllä.

Mutta niihin iloisiin asioihin! Jokin aika taapäin sain sähköpostia, jossa kerrottiin blogini päässeen yhdeksi Indiedays Inspiration-blogiksi! Mulle tällainen on suuri kunnia ja innolla odotan, mitä tuleman pitää! Indiedays on Suomen johtava blogiportaali ja lukijamäärät blogeilla ovat aika huikeita. Siksi olin enemmän kuin yllättynyt, kun ottivat minutkin mukaan! Kääpiölinna pysyy edelleen omana, itsenäisenä bloginaan, mutta juttuja voi jatkossa seurata myös Indiedays'n kautta.

Hieman vanhempi iloinen uutinen, jonka olen unohtanut kertoa, oli pääsy Klingelin Naistenhaku-sivulla 10 parhaan ruokablogin joukkoon! Aika hieno juttu sekin!

Näin perusvaatimattomana ihmisenä tuntuu vähän oudoltakin, että saa näin paljon positiivisia yllätyksiä ja huomiota lyhyen ajan sisällä, mutta toisaalta olen suunnattoman onnellinen ja ylpeäkin!

Ehkä kaikkein paras juttu oli kuitenkin viikonlopun MastoCup ja tyttöjen sijoittuminen viidenneksi omassa sarjassaan! Onnea Semi01! Harmillista tosin on, ettei tyttöni polvi kestänyt kuin ensimmäisen päivän neljä peliä. Toisen päivän pelit joutui katsomaan kentän laidalta. En tiedä miten tuon tytön polven saisi kuntoon. Lääkäreiden mukaan ei mitään vikaa ole, mutta ei kai tuo ilman syytäkään vaivaa ja kun tätä on jatkunut pian vuoden. Nyt onneksi tyttö pääsee fysioterapiaan ja kavereilta sain vinkkiä, josko tukipohjallisista olisi apua. Nyt tuo polvi pitää hoitaa, sillä siitä on haittaa jo jokapäiväisessä elämässä ja jos sen takia joutuu jalkapallon lopettamaan niin on se aika sääli. Kuitenkin laji on ollut tytölle melkoisen rakas.

Reissusta kotiutunutta tyttöä päätin ilahduttaa kuppikakuilla. Koska kesäkurpitsoja piisaa, tein sitten kesäkurpitsamuffinsseja, eikun kuppikakkuja. Kesäkurpitsa ei valmiissa leivonnaisessa maistu, mutta tekee näistä ihanan mehukkaita ja pehmeitä. Mantelirouhe puolestaan tuo mukaan vähän purtavaa. Tytön mielestä olivat tosi hyviä ja kelpasivat nämä mullekin. Kuorrutin ja kuvasin kuppikakut yhdentoista jälkeen yöllä ja silti meillä oli niin kuuma, etteivät pursotukset oikein tykänneet...

Kesäkurpitsakuppikakut mascarponekuorrutteella

(12kpl)

1(n.400g) keltainen kesäkurpitsa

175g voita tai margariinia

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

0,75dl mantelirouhetta

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

0,5-1tl kanelia

Kuorrutus:

200g mascarponea

100g voita

4,5-5dl tomusokeria

  Kuori kesäkurpitsa, halkaise ja poista enin pehmoinen sisus. Raasta hienoksi raasteeksi. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla hyvin sekoittaen. Lisää taikinaan mantelirouhe ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään ja lisää taikinaan.Sekoita varoen sekaisin.

  Nostele taikina (Amerikan) muffinivuokiin ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes ovat kullanruskeita ja tikulla koetettaessa kypsiä. Nosta ritilälle jäähtymään.

  Vatkaa mascarpone ja huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella samalla sokeria lisäten. Pursottele tai levitä seos jäähtyneiden muffinssien päälle.