Good for my soul! - paahdetut kanankoivet ja New Orleansin kaalisalaatti Nigellan tapaan

Olin pakahtua onnesta, kuin viime perjantaina kirpparilla käydessä löysin kaksi Nigellan keittokirjaa. Kirjoja olen metsästänyt kuin kuuta nousevaa jo hyvän tovin ja nyt niitä löytyi heti kaksin kappalein! Vaikka keittokirjahyllyssä onkin havaittavissa pienoista tilan puutetta, on näille kirjoille löydyttävä tilaa. Moni muu opus saa lähteä, jos käy liian ahtaaksi. Toinen kirjoista, Nigella express - Hyvää ruokaa nopeasti, pääsi heti tarkemman tutkiskelun alle. Lähes kaikki ohjeet olivat sellaisia, joita olisin voinut kokeilla saman tien, mutta kun valita täytyi, päädyin paahdettuihin broilerinkoipiin ja pähkinäiseen kaalisalaattiin. Ensimmäisenä taisin pongata tuon salaatin ja kun kirjassa Nigella kertoi tarjoavansa tätä usein broilerinkoipien kanssa, päädyin minä samaan yhdistelmään.

Salaattia tein vain puoliska annosta alla olevasta ohjeesta ja silti sitä tuli niin paljon, että riitti hyvin parille päivälle. Meillä muut eivät oikein ole noihin kaalisalaatteihin ihastuneet, mutta saavat luvan kärsiä ja syödä, sillä mulle ne kelpaa paremmin kuin hyvin.

New Orleansin kaalisalaatti

1 valko- tai kurttukaali (n.1kg ennen siistimistä)

2 porkkanaa

2 sellerinvartta

4 kevätsipulia

4rkl piimää

200g hyvää majoneesia

2rkl vaahterasiirappia

2tl omenaviinietikkaa

100g pekaanipähkinöitä rouhittuna 

suolaa ja pippuria maun mukaan

  Siisti ja suikaloi kaali käsin tai monitoimikoneessa. Kuori ja raasta porkkanat ja leikkaa sellerit ja sipulit ohuiksi suikaleiksi.
  Sekoita majoneesi, piimä, siirappi ja etikka keskenään ja peitä salaatti kastikkeella. Mausta ja sekoita hienonnetut pähkinät salaatin joukkoon.

Paahdetut broilerinkoivet

12 broilerinkoipea

5dl piimää

0,5dl + 2rkl öljyä

2 murskattua valkosipulinkynttä

1rkl rouhittua pippuria

1rkl sormisuolaa tai 1,5tl ruokasuolaa

1tl jauhettua juustokuminaa

1rkl vaahterasiirappia

  Laita broilerinkoivet suureen pakastepussiin ja lisää piimä sekä noin 0,5dl öljyä. Lisää murskattu valkosipuli, pippurirouhe sekä suola. Ripottele joukkoon juustokumina ja lisää lopuksi siirappi. Puristele pussia, jotta marinadi peittää lihat tasaisesti.

  Anna broilerin marinoitua jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia. 

  Kuumenna uuni 220 asteeseen. Ota broilerinkoivet pois pussista, ravista niistä pois ylimääräinen marinadi ja asettele ne foliolla päällystettyyn uunivuokaan.

  Valuta loput 2rkl öljyä broilerien päälle ja paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsyneet meheviksi.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti