28. kesäkuuta 2015

Suloisen suolainen pekonipiirakka ja arvonta!!

Pitkästä aikaa saan tarjota teille lukijoille jotain pientä kivaa arvonnan puitteissa! Kiitos tästä kuuluu KitchenTime-keittiötarvikekaupalle, joka lahjoitti arvonnan palkinnon. Mutta arvonnasta lisää vähän alempana...

KitchenTime on alunperin ruotsalainen yritys, joka on nyt avannut verkkokaupan myös suomeksi. Verkkokaupasta löytyy valtavan laaja valikoima tuotteita leipomiseen, ruoanlaittoon tai vaikkapa keittiön sisustamiseen, kattauksia ja baaritarvikkeita unohtamatta.  Valikoima sisältää kokkaajan ja leipojan perusvälineitä, mutta myös kaikkea kivaa kokeneemmallekin kokkaajalle. Eri tuottemerkkien kirjo on oikeasti valtaisa. Ajattelin ensin, että kerron täsmälleen montaako merkkiä kaupasta löytyy, mutta totesin tehtävän toivottamaksi listan nähtyäni. Rehellisesti voin sanoa, että tästä firmasta löytyy taatusti jokaiselle jotakin! Hintatasokaan ei päätä huimaa, vaan tuotteet saa suhteellisen edullisesti. Silti tuotteet vaikuttavat laadukkailta. Kannattaa ehdottomasti käydä kurkkaamassa, sillä itse ainakin olisin löytänyt tuolta vaikka mitä kivaa! 

Sain itse päättää tuotteet, jotka KitchenTime lahjoitti arvottavaksi. Samalla sain itselleni vastaavat tuotteet. Pakko myöntää, että tässä kohtaa olin hieman itsekäs ja valitsin kantikkaan, irtopohjaisen piirakkavuoan ihan vaan siitä syystä, että olen sellaista halunnut jo kauan! Sellaista ei vaan ole aiemmin missään tullut vastaan, sillä ainakaan täkäläisten markettien valikoimaan moinen ei kuulu ja erikoisliikkeistä on näillä leveyksillä turha haaveilla. Siksi uskon, että joku muukin saattaisi tällaisesta vuoasta ilahtua. Toinen pakettiin päätynyt ihanuus oli peltinen kuiva-ainemitta. Tämän avulla saat mitattua vaikka 200 grammaa sokeria ilman puntaria. Useissa keittokirjoissa olen törmännyt siihen, että ainesmäärät ilmoitetaankin grammoissa. Keittiövaaka toki auttaa mittaamisessa, mutta jos sellaista ei ole, on tästä suuri apu. Ja jos ei muuta, niin onhan tuo mitta aika söpö. 




Oma piirakkavuokani pääsi heti testiin ja jääkaapin jämistä syntyi herkullinen pekonipiirakka. Vaikka vuoan pelti vaikutti aluksi aika ohuelta, niin hyvin se kuitenkin toimi. Vuokaan mahtuu/riittää ihan normikokoinen taikina, siis sellainen joka normaalisti laitettaisiin noin 26 senttiseen pyöreään vuokaan. Vuoan laidat ovat tarpeeksi korkeat pitämään täytteen hyvin sisällä. Äkkiseltään sanottuna ihan kelpo vuoka tuo on ja taatusti pääsee meillä ahkeraan käyttöön. 




Tomaattinen pekoni-sipulipiirakka

Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
2 rkl vettä tai kermaa
Täyte:
1 pkt (n.170g) pekonia
1-2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
7 kirsikkatomaattia
Lisäksi:
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
ripaus yrttisuolaa
ripaus mustapippuria

  Sekoita vehnäjauhot ja mausteet keskenään. Nypi ne pehmeän rasvan kanssa sekaisin. Lisää vesi tai kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan jauhoja apuna käyttäen. Nosta pohja hetkeksi kylmään.
  Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista kevyesti. Lohko sipulit ohuelti ja viipaloi valkosipuli. Ruskista sipulit kevyesti pekonissa irronneessa rasvassa.
  Levitä pekonit ja sipulit piirakkavuokaan. Ripottele päälle juustoraaste. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki, lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada liemi vuokaan.
  Kypsennä piirakkaa 200 asteissa uunissa 35-40 minuuttia. 








ARVONTA

Sitten siihen arvontaan! Yksi onnellinen saa itselleen irtopohjaisen, kantikkaan piirakkavuoan sekä mitan. Piirakkavuoan koko on 35*13cm eli ihan hyvän kokoinen vuoka tuo on. 

Osallistua voit kommentoimalla tätä juttua! Sana on vapaa, mutta jos kommentoit anonyyminä, muista ilmoittaa sähköpostiosoitteesi, jotta saan sinuun tarvittaessa yhteyden. 

Arvonta suoritetaan sunnuntaina 12.7.2015 klo 20.00 ja kaikki siihen mennessä kommentin jättäneet ovat arvonnassa mukana. Otan henkilökohtaisesti yhteyttä voittajaan ja tottahan julkaisen sen täälläkin mahdollisimman pian arvonnan jälkeen.



Voisiko tämä setti olla juuri sinun?!?


Vuoat ja mitat lahjoitti KitchenTime




24. kesäkuuta 2015

I wished and kissed my little golden horseshoe - pienet, rapeat hevosenkenkäkeksit

Yllätys, yllätys, taas sataa. Aamupäivällä uskaltauduin lenkille ja sen jälkeen sade yltyikin sellaiseen mittakaavaan, että parempi on pysytellä toistaiseksi sisällä. Herra 4v. meinaa vaan tulla aivan täihin, kun mun kärsivällisyys useamman tunnin legoleikkeihin on rajallinen, eikä lastenohjelmiakaan määräänsä enempää voi katsoa. Etenkin, kun meidän leikki on sellaista, että kosken sitten legoon kuin legoon, otan aivan väärän yksilön ja auta armias, jos kokeilen rakentaa palikoista jotain! Palkaksi saa ärinää ja murinaa siitä kuinka rakennan aivan väärin. Siksi oli pakko yrittää keksiä sellaistakin puuhaa, josta kumpikin tykkää ja mikäs sen mukavampaa kuin leipominen. Pikkumies ei vaan tällä kertaa innostunut muuta kuin maistelemaan niin taikinaa kuin valmiita keksejäkin, ja väliajan vietti sohvalla pomppien. Anteeksi, nyt sanoin väärin, kävihän tuo vääntämässä muutaman taikinatangon hevosenkengän muotoon. 

Koska herkkuja on tullut viime aikoin syötyä vähän liiankin kanssa, halusin leipoa jotain jota ei tarvisi syödä niin nopsaan tahtiin. Kauppaankaan ei ollut asiaa, joten ainesten tuli löytyä kotoa. Siksipä nappasin hyllystä Kodin herkkuleivonnaiset-kirjan ja siitä ohjeeksi valikoitui hevosenkenkien ohje. Vaikka en keksien leipomisesta niin kauheasti piittaa, niin nämä valmistuivat suht nopsaan ja lopputuloksena oli mukavan rapeita, kivasti kanelille maistuvia pikkuleipiä. Nämä ovat muuten munattomia keksejä.




Hevosenkengät
(n.50kpl)

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
1½ rkl siirappia
½ tl jauhettua kardemummaa
2 tl kanelia
2 tl soodaa
tilkka vettä

  Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, huoneenlämpöinen rasva, siirappi, jauhettu kardemumma, kaneli sekä tilkkaan haaleaa vettä liuotettu sooda.
  Pyöritä taikina ohuiksi (n. pikkusormen vahvuisiksi) tangoiksi ja leikkaa ne 7-8 cm pitkiksi paloiksi. Taivuta palat hevosenkengän muotoon. 
  Laita keksit leivinpaperille pellille ja painele kevyesti haarukalla. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 6-7 minuuttia.




23. kesäkuuta 2015

Kevyesti keskellä kesää - vihreä savusiikalasalaatti sinappikastikkeen kera

Pari päivää sitten haaveilin savusiiasta ja tänään, kuin tilauksesta, löysin sopivan kalan kaupan kalatiskistä. Eihän näillä kaloilla toki ole mitään niiden herkkupalojen kanssa, mitä muksuna ostettiin aina mökiltä kotiin ajellessa, mutta sai silti kelvata paremman puutteessa. Kala pääsi oitis mukavan ruokaisaan kalasalaattiin, jonka valmistin Me-lehdessä ollutta ohjetta soveltaen. 




Vihreä kalasalaatti

Sinappikastike:
1/4 dl sinappia
1 tl sokeria
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
½ dl öljyä
1/4 dl omenamehua
Salaatti:
1 kananmunaa
½ kerää jääsalaattia
½ kerää makeaa friseesalaattia
tilliä hienonnettuna
150 g nahatonta ja ruodotonta savusiikaa
pieni pala purjoa

  Mittaa sinappi, sokeri, pippuri ja suola kulhoon. Lisää öljy ja omenamehu hyvin sekoittaen. Anna kastikkeen maustua pari tuntia jääkaapissa.  
  Keitä kananmuna, jäähdytä ja kuori. Silppua salaatit ja sekoita tillisilppu joukkoon. Paloittele savusiika ja leikkaa huuhtaistu purjo renkaiksi. 
  Laita salaatti kulhoon, sekoita joukkoon kala. Hienonna kananmuna ja lisää se yhdessä purjon kanssa salaattiin. 
  Tarjoa kastike erikseen tai kaada salaatin joukkoon. 


Kesä <3


Kääpiölinnassa valmistaudutaan innolla viikonlopun rokkikekkereihin. Provinssi on täällä taas! Viime vuonna osa järjestelyistä tökki, lähinnä järkkäreiden kohdalla ja mielenkiinnolla odotan millainen festarista tänä vuonna muodostuu. Harmillisesti osa tutusta järjestäjäremmistä on poistunut muiden kuvioiden pariin, joten jo senkin vuoksi tämä Provinssi on erilainen. Meidän osalta juhlinta jää vain parin päivän mittaiseksi ukon töiden takia, eikä lompakkokaan kestäisi neljän päivän rymyämistä. Mutta otetaan niistä parista päivästä sitten kaikki ilo irti!

21. kesäkuuta 2015

Kesällä kerran - juhannuksen ihana kinuski-vadelmakakku ja muuta höpinää juhannuksesta

Juhannus on taas kerran juhlittu ja onneksi huomattavasti paremmissa merkeissä kuin mitä ensin näytti. Tyttö ehti juuri ja juuri parantua vatsataudista ennen juhannuspäivää, eikä tuo katala tauti tarttunut meihin muihin. Juhannusaatto kului kotoisasti pihahommia tehden, mutta juhannuspäivänä saatiin sitten mieluisia vieraita. Päivä sujuikin auringosta nauttien ja grillaillen. Tosin kesken grillailun pääsi sade yllättämään, eikä tuo sitten enää sille iltaa hellittänytkään. 

Kun grilliherkut oli tuhottu, oli aika siirtyä sisätiloihin kakkukahville. Pikkumies esitti viikolla toiveen kinuskivadelmapiirakasta ja tyttö täytekakusta. Näppäränä yhdistin nämä toiveet ja tein kinuski-vadelmakakun. Kinuskitäytteeseen käytin valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Kinuskitäytteestä tulee aika löysää, joten jos haluaa, voi joukkoon laittaa muutaman liivatelehden. Mutta koska yksi vieraista ei liivatetta syö, jätin sen pois. Kun kakun kokosi vuokaan ja antoi olla yön yli jääkaapissa, täyte jässähti sen verran, että täyte pysyi ihan hyvin kasassa.

Mun oli tarkoitus napata kakusta kuvat ulkona syreeninkukkien reunustamana, mutta siinä kohtaa kun ehdin kameraan tarttua, satoi ulkona kaatamalla. Onneksi kakku maistui monin verroin paremmalta kuin miltä kuvissa näyttää.




Kinuski-vadelmatäytekakku

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
1-1½ dl vedellä laimennettua sitruunamehua
Täyte:
1 tlk (n.400 g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
250 g mascarponejuustoa
2 dl kuohukermaa
200 g vadelmia
Päälle:
4 dl flora vispiä tai vispikermaa
2-3 rkl tomusokeria
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
250 g tuoreita mansikoita

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.
  Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun irtovuokaan (halkaisija 22 cm) ja paista kakkupohjaa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.
  Valmista täyte. Valuta sulatetut vadelmat. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää marcarpone ja kinuski ja jatka vatkaamista vielä hetken. Jos haluat, voit lisätä joukkoon pari liotettua, kuumaan sitruunamehuun sulatettua liivatelehteä.
  Leikkaa kakku kolmeen osaan. Pese pohjan paistamiseen käytetty vuoka ja vuoraa se kelmulla. Nosta päällimmäinen kakkulevy vuokaan ja kostuta sitruunamehulla. Levitä päälle puolet kinuski-juustoseoksesta ja puolet vadelmista. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja täytä samoin. Nosta päälle päällimmäinen levy, kostuta ja kääri tiukasti kelmuun. Nosta kakku jääkaappiin ja anna maustua mielellään seuraavaan päivään.
  Kumoa kakku tarjoilualustalle. Vatkaa päälle tuleva kerma vaahdoksi, lisää vaahdottamisen loppupuolella vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria.
  Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Pursota sitten reunat haluamallasi tavalla. Leikkaa mansikat puoliksi ja asettele kakun päälle.




Juhannuksen ruoista en juuri kuvia saanut, mutta tässä jotain. Grillipöydän vakioherkkuna toimii aina haudutetut sipulit ja vuoassa voin kanssa muhitetut maissit. Yksinkertaista, mutta niiiiin hyvää!




Sipuliseos

3-4 isoa sipulia
1 iso valkosipuli
50g voita
1tl suolaa
1tl sokeria
1dl vettä
Lisäksi:
0,5l:n foliovuoka

  Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulit isohkoiksi lohkoiksi ja puolita valkosipulinkynnet. Laita sipulit ja valkosipulit vuokaan ja mausta suolalla ja sokerilla. Kaada vesi vuokaan ja nostele voi nokareina pinnalle. Grillaa noin 20 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kunnolla pehmenneet.

Lasten booli

Grillivahti

Ainoan harmistuksen aiheen juhannukseen tarjosi Tokmannilta ostettu muovinen paviljonki. Oikeastaan tuo ostettiin jo toukokuun loppupuolella ja ensimmäinen katos meni vaihtoon katon oltua valmiiksi rikki. Tässä välissä ei paviljongille ole oikein ollut käyttöä, joten ajateltiin koota tilalle saatu kappale näin juhannuksen kunniaksi. Ehtihän tuo paviljonki olla pari tuntia pystyssä, kunnes ensimmäinen sadekuuro sai koko hökötyksen sortumaan sillä seurauksella, että jokainen neljästä muovisesta nurkkaosasta murtui. Tuulta ei juuri ollut, eikä se sadekuurokaan kummoinen ollut. Painoahan tuolla ei paljoa ole, joten kenellekään ei olisi sattunut mitään, vaikka alla olisi ollutkin, mutta entäs jos pöydällä olisi ollut joku hyttyssavu tai muu sellainen. Tai jos katos olisi sortunut maahan asti ja alle olisi jäänyt joku pikkumuksu, joka ei osaa tulla alta pois? Ensimmäisen viallisen paviljongin ansiosta meillä oli toisetkin muoviosat, joilla saatiin pavinjonki pystyyn ja mies tuki koko hökötyksen vielä ylimääräisillä puuosilla. Illan tuo pysyikin pystyssä, mutta yöllä sade oli taas saanut katoksen romahtamaan tukipuista huolimatta! Tiedän kyllä, että halvalla EI saa hyvää, mutta tämä oli jo totaalinen pohjanoteeraus! 

18. kesäkuuta 2015

Waffle day - herkulliset vohvelit hillon ja kermavaahdon kera

Uhkaavasti näyttää siltä, että meillä vietetään juhannusta samoissa merkeissä kuin vappuakin. Tällä hetkellä tyttö on vatsataudissa ja kauhulla odotan, tarttuuko meihin muihinkin. Toivottavasti ei, sillä en oikeasti jaksa vappuista rumbaa uudelleen. Silloin oltiin kipeänä koko perheen voimin. Kävin mä hakemassa jääkaapin täyteen ruokaa, jos vaikka muut taudilta vältyttäisiin, jos ei, niin täytyy yrittää pakastaa kaikki mahdollinen.

Jos juhannuksen herkut jää syömättä, niin onneksi ehdin eilen paistamaan pitkästä aikaa vohveleita. Koska halusin kokeilla jotain uutta, tein taikinan tällä kertaa Dansukkerin ohjeen mukaan. Mun vohveleista ei tullut kovinkaan rapeita, vaikka ohje niin väitti, mutta hyviä nämä silti olivat!




Rapeat herkkuvohvelit
(8-9 kpl)

2 dl kuohukermaa
2 dl vichyä
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

  Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vichy sekä kevyesti vatkatut munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 
  Kuumenna vohvelipannu. Sivele pannun molemmat pinnat sulatetulla margariinilla. Kaada noin 1 dl taikinaa vohvelipannulle. Paista 2–3 minuuttia. 
  Tarjoa heti mahdollisimman rapeina hillon tai marjojen sekä kermavaahdon (ja vaahterasiirapin) kera. Tarvittaessa vohvelit voi lämmittää uunissa pellillä leivinpaperin päällä.




Mutta pidemmittä puheitta, oikein ihanaa juhannusta kaikille! Nauttikaa olosta ja pitäkää huolta toisistanne!

17. kesäkuuta 2015

Omppupomppukeitto, tuo helppo arkinen jauhelihasoppa!

Välillä on kiva palata perussapuskoiden pariin, mutta tehdä ne hieman toisin kuin normaalisti. Mun on nimittäin pakko tunnustaa, että joidenkin ruokien kanssa oon jumiutunut yhteen ja mukamas ainoaan oikeaan tapaan, vaikka ruokaa voisi varioida vaikka kuinka. Yksi näistä ruoista on tuiki tavallinen jauhelihakeitto. Jauhelihakeiton olen valmistanut samalla tavalla jo yli 20 vuotta, joten on ehkä jo aika kokeilla jotain uutta. Siksi rohkaisin mieleni ja tein sopan vanhasta Napero-lehdestä löytyneen ohjeen mukaan, tosin tätäkin hieman soveltaen. Mulle uutta tässä keitossa oli joukkoon pilkottu omena, jota ei tosin valmiista sopasta enää erottanut. Ihan hyvä ja maukas keitto tästä silti tuli.




Omenainen jauhelihakeitto eli Naperon omppupomppukeitto

8-10 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
5 perunaa
2-3 porkkanaa
pala purjoa
1 pieni punainen paprika
1 omena
400 g jauhelihaa
suolaa
pippuria
Lisäksi:
hienonnettua persiljaa

  Kuori ja kuutioi perunat, leikkaa porkkanat lanteiksi. Laita perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia.
  Kuutioi paprika ja omena, hienonna huuhdottu purjo. Lisää kasvisliemikuutiot ja kasvikset kattilaan. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.
  Ruskista jauheliha pannulla ja mausta halutessasi kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada jauheliha kattilaan ja kypsennä vielä viitisen minuuttia. 
  Hienonna päälle reilusti tuoretta persiljaa ja tarjoa hyvän leivän kera. 


16. kesäkuuta 2015

Eskon simppeli tonnikalapasta

Keittokirjahaastetta ei suinkaan ole kuopattu, vaikka vähän hiljaista on sillä rintamalla viime aikoina ollutkin. Projektihan alkoi reilu vuosi sitten ja tarkoitus on tutkiskella jokainen hyllystä löytyvä keittokirja testaten aina edes yhtä ohjetta. Jos kirjasta ei mitään mielenkiintoista löydy, menee se surutta kiertoon. Joitakin kirjoja olen hävittänytkin, mutta noita hutiostoksia on suhteessa ollut aika vähän. Lista pitäisi vaan päivittää, sillä muutama kirja on tullut taas lisää. 

Eilen testiin pääsi pikkuruinen Karvinen keittää-kirja. Tuo laiskanpulskea kissa oli mun suuri suosikki muksuna, eikä tuossa mitään vikaa ole vieläkään. Karvisen keittokirja ei kooltaan ole järin suuri, mutta kyllä tuohon muutama ihan hyvä ohje mahtuu. Näissä ohjeissa ei tosin rasvaa tai kermaa säästellä. Kokeiltavaksi valikoitui tällä kertaa Eskon tonnikalapasta. Ruoka oli varsin helppo valmistaa ja meillä kelpasi kaikille, jopa pikkumiehelle, kun vaan ensin noukki sienet syrjään. 




Eskon tonnikalapasta
(4ann.)

n. 500 g pastaa
60 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
10 pientä tuoretta herkkusientä 
1 prk (n. 400 g) tomaattimurskaa
1-2 dl ruokakermaa
1 prk tonnikalapaloja (laitoin öljyssä olevia)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl silputtua persiljaa
suolaa
pippuria

  Silppua sipuli, kuori valkosipuli ja viipaloi herkkusienet. Lämmitä voi ja öljy suuressa paistinpannussa. Kaada sipulisilppu pannulle ja murskaa valkosipulinkynsi mukaan. Kuullota sipuleita hetki miedolla lämmöllä. Lisää pannulle sieniviipaleet ja freesaa vielä pari minuuttia. Kaada pannulle tomaattimurska sekä kerma ja anna seoksen kiehua hiljalleen.
  Tässä vaiheessa kannattaa laittaa pasta kiehumaan suureen kattilaan. Kun kastike on hiukan sakeutunut, lisää siihen valutettu tonnikala, sitruunamehu sekä persilja ja mausta kastike suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike tasaiseksi.
  Kun pasta on kypsää, valuta siitä lävikössä vesi ja kaada se takaisin kattilaan. Sekoita kuuma kastike pastan joukkoon ja tarjoile välittömästi.

Kyselläänpäs täälläkin, tunnistaako kukaan tätä pataa? Kirpparilta löysin ja kunnosta voi päätellä, ettei ole koskaan käytetty. Rahallista arvoahan tällaisella ei ole, mutta kiinnostaa silti, että onko tämä ollut joku kylkiäinen, vai mistä ja koska tällaisia on saanut. Suloinen pieni kapistus tämä on joka tapauksessa :)



15. kesäkuuta 2015

Teellä maustettu possukastike

Kakkujuttujen jälkeen on hyvä palata taas arkeen ja arkisiin ruokiin. Tänään tosin olisi juhlan paikka, sillä nyt on meidän seitsemäs hääpäivä. Perinteisesti hääpäivää on juhlittu siellä missä meidät vihittiinkin, mutta koska Provinssin ajankohta on siirtynyt parilla viikolla, niin täytyisi kai keksiä jotain muuta. Tai sitten juhlitaan vaan vähän myöhemmin. Provinssiin kun ollaan tänäkin vuonna menossa, tosin pakko karsia festaripäivät kahteen. Ei tällä ikää jaksa enää neljää päivää rymytä. 

Mutta siihen ruokaan. Viime viikolla kaivelin mapeistani vanhan Yhteishyvästä poimitun lihakastikeohjeen, joka kuulosti vähintäänkin epäilyttävältä, mutta osoittautui varsin maukkaaksi. Jatkossa tosin jättäisin ranskankerman pois, tai ainakin vähemmälle, sillä mun mielestä se laimensi makua liikaa. Teenä käytin appelsiinilla maustettua rooibos-teetä. 




Afrikkalainen rooibos-lihakastike

400 g porsaan maustamattomia suikaleita
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl jeeraa
5 dl vettä
2 pussia rooibos-teetä (esim. appelsiini)
1 kana- tai lihaliemikuutio
1 prk (70g) tomaattipyrettä
4 rkl ruskeaa suurustetta
0,5 ruukkua persiljaa
2 dl ranskankermaa
2 tl sokeria
suolaa ja pippuria tarvittaessa

  Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen paistamista. Ruskista lihasuikaleet öljyssä kasarissa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää lihan joukkoon. Lisää paprika ja jeera ja jatka ruskistamista hetki. 
  Kiehauta vesi ja hauduta teepusseja vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Poista teepussit ja lisää liemikuutio teehen. Lisää neste ja tomaattipyree lihan joukkoon. Pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia, kunnes liha on mureaa. 
  Ripottele joukkoon suuruste. Lisää lopuksi joukkoon ranskankerma, sokeri ja hienonnettu persilja. Kuumenna. Tarjoa esimerkiksi riisin kanssa.

14. kesäkuuta 2015

Kakkua kerrakseen! - viikonlopun voileipäkakut rippijuhliin


Viikonloppuna pääsi vanhin kummityttöni ripiltä. On aika uskomatonta huomata miten siitä pienestä rääpäleestä, joka juuri oli sylissäni kastettavana, on kasvanut uskomattoman kaunis nuori nainen. Oikein paljon onnea Oona <3 Olet rakas <3

Juhlat pidettiin valitettavasti niin kaukana, etten tällä kertaa pystynyt juhliin osallistumaan. Mutta jollain tavalla sain kuitenkin olla osallisena, sillä sain kunnian tehdä juhliin pari voileipäkakkua ja yhden kasvispiirakan. Kakut matkasivat juhlapaikalle enoni kyydissä. Hieman jännitti, että miten kakut matkasta selviävät, mutta ehjinä ja syömäkelpoisina pääsivät perille. 

Samalle viikonlopulle osui myös toiset rippijuhlat, joihin sain voileipäkakkuja tehdä. Mitään uusia ohjeita en alkanut kehitellä, vaan hyödynsin vanhoja. Kummityttöni juhliin lähti kinkkukakku, savulohikakku ja kreikkalainen juustopaistos. Toisiin juhliin pyöräytin kaksi eri kokoista kinkkukakkua, savulohivoileipäkakun sekä tonnikalakakun. 


Kinkkukakuista isommat oli mitoitettu 20 hengelle ja pieni 15 hengelle. 


20 hengen kinkkuvoileipäkakku kummitytölle

20 hengen kinkkuvoileipäkakku

15 hengen kinkkuvoileipäkakku


Savulohikakuista molemmat oli noin 20 hengelle. Lohitäytettä tein tuplaten, jolloin se piisasi kahteen väliin.


20 hengen savulohivoileipäkakku

20 hengen savulohivoileipäkakku


Tonnikalakakkukin oli noin 15 hengelle. Leipää käytin  viisi viipaletta per kerros ja täytteitä tein aavistuksen pienemmät annokset kuin mitä vanhassa ohjeessa oli.


15 hengen tonnikalavoileipäkakku



Kakkujen kuvat on napattu kiireessä ja sen huomaa, mutta eiköhän noista jotain selvää saa. Kasvispiirakasta en kuvaa muistanut edes ottaa. 

Lämpimät onnittelut vielä kaikille ripille päässeille <3 

11. kesäkuuta 2015

Pieni on kaunista! - pienen pienet bruschetat katkaravuilla

Yritän tässä henkisesti varautua kuuden voileipäkakun ja yhden kasvispiirakan urakkaan ja mikäs sen parempi tapa nollata päätään kuin istua koneelle ja kirjoitella jotain. Muu väki nimittäin on jo oppinut, että kun alan kirjoittamaan tai koristelemaan kakkuja, on parempi olla hiljaa. Tai puhua saa, mutta ei mulle. 

Ruokajuttuja olisi muutama tuloillaan, mutta lähdetäänpäs purkamaan rästiin jääneitä reseptejä helpoilla, mutta herkullisilla katkarapuleivillä. Nämä pikkuruiset katkarapubruschetat katosivat melkein yhtä nopsaan kuin mitä valmistuivatkin. Eikä syöjiä ollut kuin minä ja muksut. 




Pienet katkarapubruschetat

10-12 viipaletta vehnäpatonkia
½ prk (à360/170g) katkarapuja liemessä
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
½ tl chilikastiketta
sitruunamehua
hienonnettua persiljaa

  Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet uuniritilälle ja paahda uunin ylätasossa 250-asteessa kunnes saavat väriä. 
  Kuumenna öljy kattilassa, lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi, chilikastike ja valutetut katkaravut. Kuumenna minuutin verran. Mausta pienellä tilkalla sitruunamehua ja lisää joukkoon hienonnettu persilja. Jaa katkaravut liemineen leipien päälle. Tarjoa heti. 





9. kesäkuuta 2015

Happy, happy summer days! - kutsu Kesäkauppapäivään ja pari grillivinkkiä


Seinäjoella Koulukadun Siwassa vietetään Kesäkauppapäivää lauantaina 13.6.2015 klo 12-16 kahvi, mehu ja keksitarjoilun merkeissä! Noh, on siellä muutakin mukavaa tiedossa, sillä joku onnellinen voittaa omakseen mm. pallogrillin. Jos grillailu ei innosta, voit käydä tekemässä pienen hyvän teon ja osallistua keräykseen, jossa lahjoitetaan tuotteita Seinäjoen seudun vähävaraisille lapsiperheille. Osallistua voit ostamalla ennalta valitun kampanjatuotteen ja sujauttaa sen kassojen takana olevaan koriin. Tuotteet luovutetaan Hope-yhdistykselle, joka puolestaan jakaa avustukset eteenpäin. Pienellä teolla voit saada jonkun lapsukaisen tai perheen iloikseksi! Lahjoituksia otetaan vastaan 8.-13.6.2015. Käykäähän ihmeessä piipahtamassa, jos Seinäjoella lauantaina liikutte! 

Pallogrillin innoittama ajattelin minäkin laittaa muutaman simppelin, mutta varsin maukkaan grillireseptin jakoon. Samaiset ohjeet löytynevät lauantaina Siwasta grillin lähettyviltä. 

Ensimmäisenä voisi esitellä äärimmäisen helpon tavan hyödyntää hieman kuivahtaneet sämpylät. Toki mikään ei estä käyttämästä tuoreita sämpylöitä, jos haluaa. Folion sisässä grillissä lämmitetyt kinkku-juustosämpylät ovat aika herkkua. Valkosipulivoita käyttäessä näistä tulee mieleen lämpimät valkosipulivoipatongit, jotka on täytetty juustolla ja kinkulla. Nämä ovat oikein passeleita vaikka iltapalaksi tai lounaaksi raikkaan salaatin kera. 







Juusto-kinkkusämpylät grillissä
(1ann.)

1 vaalea sämpylä
valkosipulivoita tai margariinia
1 viipale kinkkuleikkelettä
juustoraastetta
pala foliota

  Leikkaa sämpylän päälle ristiviilto. Levitä viiltoon ensin nokare valkosipulivoita tai margariinia. Kierrä kinkkusiivu rullalle ja laita viiltoon. Ripottele viiltoihin juustoraastetta. 
  Kääri sämpylä folioon. Jätä sauma sämpylän päälle, jolloin voit helposti avata paketin ja tarkistaa kypsyyden. Nosta grilliin ja kuumenna noin 10-15 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut. 

Valkosipulivoi

100 g pehmeää voita tai margariinia
3-4 rkl hienonnettua ruohosipulia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
pikku ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

  Sekoita hienonnettu ruohosipuli ja murskattu valkosipuli pehmeän rasvan joukkoon. Mausta halutessasi ripauksella suolaa ja pippuria. Kääri seos kelmuun pötköksi ja nosta hetkeksi pakastimeen. 
  Valkosipulivoi sopii loistavasti vaikkapa grillattujen kasvisten tai lihan kaveriksi. 

Sämpylöiden lisäksi meillä herkuteltiin hedelmävartailla. Aluksi ajattelin, että valelisin vartaat jollain hunajaisella kastikkeella ennen grillaamista, mutta onneksi jätin sen väliin. Näin nämä toimi paremmin kuin hyvin!




Hedelmävartaat grillissä

3 nektariinia
3-4 viipaletta tuoretta ananasta
2 banaania
puisia varrastikkuja
Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä
vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa

  Laita puiset grillitikut kylmään veteen likoamaan. Leikkaa nektariinit ensin neljään lohkoon, irrota lohkot kiven ympäriltä. Leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaa. Leikkaa ananasrenkaat kahdeksaan osaan. Kuori ja viipaloi banaani. Pujota hedelmäpalat vartaisiin.
  Grillaa vartaita, kunnes hedelmät ovat kunnolla lämmenneet. Tarjoa vaniljajäätelön ja vaahterasiirapin tai juoksevan hunajan kanssa. 




8. kesäkuuta 2015

You Want Some Of This? - lohturuokana pähkinäiset kookos-raparperipaistokset

Tiedätte varmaan sen tunteen, mikä syntyy, kun on miljoona projektia kesken ja jokainen jää tavalla tai toisella kesken. Eikä sekään muuten niin haittaisi, mutta kun sen seurauksena tupa ja piha on hyrskyn myrskyn. Mä oon kuumeisesti yrittänyt siirtää tomaattien taimia kasvihuoneeseen, mutta kiitos tuon vaihtelevan sään, homma ei tahdo oikein edetä. Rajallisen ikkunatilan vuoksi osa taimista on vielä turhan pienissä purkeissa ja vaatisi siirtoa isompiin. Mutta kun välillä tulee vettä oikein kunnolla ja välillä taas tuulee niin lujaa, että ruukut sun muut lentelee pitkin tonttia, on taimien siirto lähes mahdotonta. Sisällä en moista hommaa viitsisi tehdä, eikä kasvihuoneessakaan ole tilaa kyykkiä multapussien ja ruukkujen kanssa. Sen seurauksena pihalla on ruukkupino jos toinenkin, multasäkkejä unohtamatta ja ikkunoista näkee hätinä ulos taimien peittäessä näkyvyyden. 

Taimien siirtoa tuskaillessa pää yrittää karata jo muihin keskeneräisiin projekteihin. Kukkapenkit pitäisi perata, olohuoneen kirjahyllyt saada valmiiksi, ikkunat kaipaisi pesua, eikä siivoaminenkaan pahaa tekisi. Putkimiehiäkin varten pitäisi kai raivata tilaa vessaan ja keittiöön, sillä kaiken järjen mukaan meidän putkirempan pitäisi alkaa ensi viikolla. Kaiken lisäksi meidän toinen auto päätti laittaa ajoneston päälle ilman mitään ennakkovaroitusta. Avaimet on suutarin laitteen mukaan kunnossa ja kyllä, auto on oma, mutta ei käynnisty ei. Autokorjaamolta saatiin tietokone lainaan ja sen avulla selvisi, että ajonesto oli aktiivinen. Meillä autot on aina muutaman satasen rimpuloita, kun kummallakaan ei ole kiinnostusta sijoittaa vähäisiä ropojaan johonkin, minkä arvo laskee silmissä. Siksi vahinko ei ole suuri, mutta ärsyttää silti. Käytiin me eilen hakemassa uusi rimpula lisää ja mietinnässä on, laitetaanko Veera kuntoon ja myydään pois, vai myydäänkö sellaisenaan varaosiksi. Muutakin tekemistä kyllä olisi kuin värkätä autojen kanssa. 

Useiden keskeneräisten projektien, liian lyhyiden yöunien ja muiden murheiden vuoksi fiilis alkaa olla aika räjähdysherkkä, joten kiireesti olisi keksittävä jotain kivaa puuhaa tai riittävästi aikaa saada edes joku juttu valmiiksi. Kunpa vaan oppisi sulkemaan silmät epäjärjestykseltä ja antaisi itselleen luvan ottaa välillä iisisti, niin tilanne varmaan helpottaisi hieman. Onneksi loppuviikolla saa askarrella voileipäkakkujen parissa eli on tässä sentään jotain kivaa tiedossa. Ja yhden kivan reseptijutunkin saisin tehdä, kunhan vaan saisin grillin kuumaksi. Parina päivänä oon moista yrittänyt ja aina grilliä ajatellessa jostain putkahtaa sadepilvet pilaamaan mun suunnitelmat. Huomenna grillaan, satoi tai paistoi. 

Ettei elämä olisi pelkkää synkistelyä ja tuskailua, niin mahtuu tähän päivään jotain hyvääkin. Nimittäin taivaalliset pähkinäiset kookos-raparperipaistokset. Nämä meni täysin lohturuokaosastoon, sillä jotain herkkua oli saatava. Näissä paistoksissa yhdistyy ihanan kirpeä raparperi ja mukavan makea ja pähkinäinen taikinapinta, eikä vaniljajäätelö tätä ainakaan pahenna. 




Pähkinäinen kookos-raparperipaistos
(4ann.)

600 g raparperipaloja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ dl pekaanipähkinöitä karkeana rouheena
½ dl kookoshiutaleita
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
75 g voita sulatettuna
Voiteluun:
voita tai margariinia
Lisäksi:
vaniljajäätelöä tai kermaaahtoa

  Leikkaa raparperipalat 2 sentin paloiksi ja jaa voideltuihin annosvuokiin. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, pähkinät, kookoshiutaleet ja sokerit keskenään. Sulata voi ja lisää kuiva-aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja jaa taikina annosvuokiin.
  Kypsennä paistoksia 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes taikina on saanut väriä ja  on kypsää. Tarjoa vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. 




6. kesäkuuta 2015

Tuhti pekoni-broileripasta

Tämän viikon ruokia en kauheasti ole etukäteen miettinyt, vaan syöty on mitä vaan saa nopeasti ja helposti laitettua. Muuten niin tavallisen perusmätön joukkoon mahtuu kuitenkin yksi sellainen ruoka, jonka ohje oli pakko raapustaa muistiin. Tämä herkullinen pekoni-broileripasta oli nimittäin tytön mieleen ja siitä syystä tulee varmasti tehtyä toistekin. Mikään kevyt ruoka tämä ei ole, mutta eipä me tällaisia joka päivä syödä.




Pekoni-broileripasta

450 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1 pkt (170g) pekonia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk herkkusieniviipaleita
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
1 tlk ananaspaloja mehussa
öljyä tarvittaessa
Lisäksi:
300-400 g tagliatellepastaa
1-2 dl mozzarellajuustoraastetta
ruohosipulia
Pasta Rossa-mausteseosta

  Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna pekoni ja silppua sipulit sekä valkosipulinkynnet.
  Ruskista pekoni pannulla ja siirrä sivuun. Lisää pannulle broilerisuikaleet, ruskista ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Siirrä sivuun. Lisää pannulle tarvittaessa öljyä ja kuullota siinä hienonnetut sipulit sekä sienet.
  Kaada pekonit ja broilerit takaisin pannulle ja lisää joukkoon kerma, vesi ja valutetut ananaspalat. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia hiljalleen noin 10 minuuttia.
  Valuta pasta. Sekoita pasta, kastike ja juustoraaste keskenään. Tarjoa Pasta Rossa-mausteseoksen ja raikkaan salaatin kera




4. kesäkuuta 2015

Sweet like cheesecake! - kesäinen raparperi-mansikkajuustokakku

Perinteinen kesäloman kunniaksi leivottu kakku jäi tällä kertaa tekemättä muiden juhlakiireiden vuoksi. Kun sitten reissusta viimein palasin, lähti tyttö isänsä luo. Sen verran ehdin toki tyttöä nähdän, että ehti vihjailla kakkutoiveista. Nyt on tyttö taas kotona, joten pitihän neidille kakku leipoa. 

Sain äidiltäni joululahjaksi ihanan Kakkujen kuningattaret-kirjan ja siitä löytynyt raparperi-mansikkakakun ohje pääsi vihdoin ja viimein testiin. Olen ohjetta silmäillyt pitkin kevättä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi tuon leipoa. Kakkua varten keittelin eilen raparperihillon, mutta ihan hyvin tähän voi käyttää valmistakin. Hilloa tein hieman reilumman satsin, sillä niin tavallista kuin tuo onkin, niin mun mielestä raparperihillo on ihanaa. 

Kakku itsessään oli aika raikas, eikä tosiaankaan mitenkään liian makea. Jatkossa tekisin täytteen hieman toisin eli vatkaisin ensin jogurtin ja tuorejuuston tasaiseksi ja lisäisin vasta sitten muut aineet. Alkuperäisessä ohjeessa laitettiin nimittäin juusto, jogurtti, sokeri ja hillo kaikki samaan aikaan kulhoon ja sitten sekoitettiin. Itse en tällä konstilla saanut seosta tasaiseksi, vaan joukkoon jäi pieniä tuorejuustosattumia. Mutta kaiken kaikkiaan kelpo kakku tästä tuli. 




Raparperi-mansikkakakku
(12ann.)

Pohja:
200 g suklaa-kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
6 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g paksua turkkilaista jogurttia
2 dl raparperihilloa
3/4 dl sokeria
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl sitruunamehua
Koristelu:
tuoreita mansikoita
tummaa suklaata

  Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 24cm) pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Viipaloi huuhdellut mansikat ja laita vieri viereen vuoan reunaa vasten.
  Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja jogurtti tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon raparperihillo ja sokeri. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja kääntele juustoseokseen.
  Kuumenna sitruunamehu ja liuota puristetut liivatteet siihen. Anna jäähtyä ihan hetkisen (minuutin tai pari) ja kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
  Kaada täyte vuokaan keksiseoksen päälle. Tasoita pinta tarvittaessa. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi tai mieluiten yön yli.
  Irrottele kakun reunat vuoasta veitsenkärjellä tai palettiveitsellä ja poista vuoan reunat. Nosta kakku tarjoiluvadille. Koristele kakun pinta suklaalla ja mansikoilla.




Raparperihillo

600 g raparperia
300 g hillosokeria
2 rkl vettä

  Leikkaa raparperit paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää hillosokeri joukkoon samalla sekoittaen. Anna hillon kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia.
  Anna hillon jäähtyä noin 30 minuuttia. Kuori vaahto pois hillon pinnalta. Kaada hillo kuumennettuun lasipurkkiin. Säilytä hillo viileässä.

2. kesäkuuta 2015

Uusia tuulia ja simppeliä sieni-possukastiketta

Reissun aikana sain mukavan viestin, mutta unohdin kertoa siitä aiemmin. Kääpiölinna pääsi nimittäin mukaan SOblogeihin! SOblogit on eteläpohjalaisten lifestyle- ja vapaa-aikablogien "liittouma". Mukana on monia mielenkiintoisia blogeja ja niihin pääset tutustumaan joko SOblogien yhteisestä blogista osoitteessa sobloggaajat.blogspot.fi tai tykkäämällä SOblogeista Facebookissa. Käykää ihmeessä kurkkaamassa! Mulle tämä on suuri kunnia ja odotan innolla, mitä tämä kuvio tuo tullessaan. Ja jos ei muuta, niin tottahan on aina mukava tutustua lähiseudun bloggaajiin.

SOblogit on helppo tunnistaa tästä logosta. 



Ruokapuolella innostus on vielä vähän hukassa, joten tämän viikon murkinat tulee todennäkoisesti olemaan hyvin yksinkertaisia. Mutta eihän hyvän ruoan aina tarvitse olla mitenkään monimutkaista, kuten tänään tehty nopea, herkullinen sieni-possukastike osoitti. Toki lihat on hyvä ottaa lämpenemään ajoissa, mutta muuten itse ruoan valmistamiseen ei kauaa mennyt.




Simppeli sieni-possukastike

400 g maustamatonta porsaan suikalelihaa
tilkka öljyä
1 iso punasipuli
1 tlk herkkusieniviipaleita
2½ dl kolmen sipulin ruokakermaa
2½ dl vettä
1 lihaliemikuutio
1-2 tl timjamia
3 rkl maizena suurustetta ruskeille kastikkeille
Lisäksi:
hienonnettua ruohosipulia

  Nosta possusuikaleet huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsennystä. Hienonna sipuli ja valuta herkkusienet. 
  Ruskista possusuikaleet kuumalla pannulla öljyssä 1-2 erässä. Lisää joukkoon sipuli ja sienet ja anna niiden kuullottua hetki. Murenna joukkoon lihaliemikuutio ja lisää vesi sekä kerma. Mausta timjamilla.
  Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää joukkoon suuruste samalla hyvin sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia. Ripottele päälle halutessasi hienonnettua ruohosipulia.
  Tarjoa riisin ja salaatin kera.


1. kesäkuuta 2015

Turn out the lights, the party's over! - ylioppilasjuhlien täytekakut ja voileipäkakut


Kotona taas! Aivan ensin mun on pakko ylpeillä tytön todistuksella. Kaikki numerot oli hyviä, joskaan en niitä enää muista, mutta eniten ylpeyttä aiheutti tytön köksän numero. Täysi kymppi komeili paperissa! Hyvä Emma <3

Vaikka reissun jäljiltä olo on väsynyt, niin olen kyllä aika tyytyväinen viikonlopun saavutuksiin. Yhden nuorukaisen ylioppilasjuhlista on selvitty kunnialla. Kolmen päivän aikana sain leipoa kolme täytekakkua, yhden juustokakun ja neljä voileipäkakkua. Aluksi urakka hirvitti, mutta aika hyvin siitä selvisi. Kakuista tuli ihan nättejä ja jos vieraiden sanaa on uskominen, niin maistuivatkin hyvältä. Kaikista kakuista en muistanut ottaa kuvaa pöydässä, enkä kyllä olisi ehtinytkään.





Täytekakkuja olisi piisannut kaksikin, sillä ihan viime tingassa useampi ihminen ilmoitti esteestään. Siinä vaiheessa kakut oli jo sillä mallilla, ettei niitä oikein kannattanut jättää tekemättäkään. Onneksi täytekakut kestää pakastuksen ja niitä voi syödä myöhemmin. Täytekakuiksi toivottiin jotain raikasta ja jotain todella suklaista. Pääkakuksi tein vadelma-mangotäytekakun vanhalla tutulla ohjeella, joskin vadelmatäytteen tein tuplana, jolloin kakkuun tuli kaksi vadelmakerrosta ja yksi mangokerros. Pohjana oli kahdeksan munan sokerikakkupohja. Suklaakakuksi tein saman minttusuklaisen täytekakun, joka koristi omaa synttäripöytää jokunen vuosi sitten. Liivatteen jätin täytteestä pois ja hyvin pysyi kasassa ilmankin. Sokerimassan sijaan kuorrutin kakun kermavaahdolla, jonka maustoin tomusokerilla ja jämäköitin vaniljakreemijauheella. Kermaa meni noin 7-8 desiä. 


Vadelma-mangokakku


Suklaatäytekakku


Vadelma-mangokakku

Voileipäkakuiksi tein kaksi kinkkukakkua ja kaksi savulohikakkua. Kinkkukakkuihin käytin vanhaa tuttua ohjetta, joskin kurkkusalaattitäytteen majoneesin korvasin 200 grammalla maustamatonta tuorejuustoa ja ranskankermaa laitoin 150 grammaa. Yritän vältellä majoneesipohjaisia täytteitä, jos kakkujen täytyy säilyä hieman pidempään juhlapöydässä. Kakun kuorrutin yrttituorejuustolla, jonka joukkoon sekoitin kermavaahtoa. Yhden kakun kuorruttamiseen meni noin 600 grammaa tuorejuustoa ja desi kermaa.


Kinkkuvoileipäkakku


Lohikakussa hyödynsin hyväksi havaittua savulohikakun ohjetta. Lohitäytettä tein tuplaten, jolloin sain jaettua sen kahteen väliin. Päällä oli kermavaahdolla jatkettu lohituorejuusto. Yllättäen lohikakku sai suuremman suosion kuin kinkkukakku. Ihmettelin mistä moinen johtuu, mutta mies keksi, että kyseessä voisi maakunnallinen ero. Suuri osa vieraista oli kuitenkin pääkaupunkiseudulta tai Tampereen ympäristöstä. Josko siellä suunnalla on kautta aikojen syöty kalaa enemmän kuin täällä Etelä-Pohjanmaalla. 


Kalavoileipäkakku



Ainoa gluteeniton tarjottava oli juustokakku, johon kanssa hyödynsin vanhaa ohjetta. Harmillisesti tällä kertaa pohja jäi vaan turhankin raa'aksi, vaikka sitä mukamas paistoin tarpeeksi kauan. Pohjat tein äitini uunilla, joka tuntui aivan erilaiselta omaani verrattuna. Toivottavasti kakku kuitenkin kelpasi vieraille. 


Gluteeniton juustokakku


Juhlat sujuivat kyllä kaikin puolin loistavasti ja suuremmilta kömmähdyksiltä vältyttiin. Iso kiitos täytyy antaa keittiössä mun kanssa hääränneelle Jaanalle! Kiitos <3 Yhteistyö sujui kyllä paremmin kuin hyvin! Jaanaa saa myös kiittää pöydässä tarjolla olleista suloisista pikkuleivistä, kinkkupiiraasta ja mokkapaloista.

Aivan sattumalta törmäsin juhlien jälkimainingeissa yhteen nuoreen neitiin, jolle blogini oli tuttu. Oli mukava tavata ja ilahduin todella! Ihanaa, kun nuoretkin haluavat leipoa ja kokkailla. Se on kuitenkin aika tärkeä taito tulevaisuutta ajatellen. Jatka samaan malliin, jookos?!

Kiitos vielä uudelle ylioppilaalle ja talon isäntäväelle, että sain olla apuna! Oli ilo olla avuksi ja hyödyksi ja tekisin saman uudelleen koska vain!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...