Gluteenittomat tattaririeskat

Nyt löytyi ohje leipiin, joiden valmistaseen ei kauaa mene. Nimittäin tattaririeskat. Annos on pieni, vain neljä rieskaa, mikä on sinänsä hyvä, sillä nämä ovat parhaimmillaan vastapaistettuina. Toimivat siis akuuttiin leipävajeeseen mainiosti. Sen lisäksi, että nämä ovat nopeita ja helppoja valmistaa, nämä ovat myös gluteenittomia. Ohjeen rieskoihin löysin Kotilieden leipäkirjasta. Yksi vika alkuperäisessä ohjeessa oli, eli nämä olivat nimittäin melkoisen suolaisia. Mutta suolan määrää vähentämällä nämä ovat ihan ok. Ainakin mun mielestä. Itse tein rieskoista todella ohuita ja unohdin ne hieman liian pitkäksi aikaa uuniin, jolloin leivät olivat mukavan rapsakoita. Päätä itse, haluatko pehmeää vai mukavan rapeaa leipää. Itse taidan jatkossakin tehdä "liian ohuita". 

Tattaririeskat

(4 pientä rieskaa)

3 dl esikypsytettyjä tattarihiutaleita

max. ½ tl suolaa (alkuperäisessä ohjeessa oli 1tl)

2 dl kermaviiliä

30 g sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:

tattarihiutaleita, seesamin-, unikon- tai auringonkukansiemeniä

  Sekoita tattarihiutaleet, suola, kermaviili ja rasva taikinaksi. Anna taikinan turvota 10-15 minuuttia. 

  Taputtele taikinasta voidellulle leivinpaperille neljä ohutta, pyöreää rieskaa. Pyyhkäise pinta kevyesti veteen kastetulla siveltimellä ja painele pintaan tattarihiutaleita ja/tai erilaisia siemeniä.

  Paista 250 asteisessa uunissa keskitasolla n. 12-15 minuuttia, kunnes pinta saa vähän väriä.