Vaivaan vaivaan taikinaa, vain jauhot pöllähtää...

Nyt mä yllätän kaikki kertomalla, että oon leiponut... Wuhuuu.... Tai ei se taida niin suuri yllätys ollakaan. Olin selkeästi taikinaterapian tarpeessa eilisten rankkojen keskustelun jäljiltä ja kun jääkaappiin oli taas kätketty aineksia, jotka oli syytä käyttää pois, niin pakkohan sitä oli jotain leipaista. Eilisistä ihanista sämpylöistä intaantuneena tein pikkuruisia kaurapatonkeja, jotka erehdyttävästi muistuttavat enemmän sämpylöitä kuin patonkeja. Näistäkin tuli mukavan pehmoisia, mutta maultaan hävisivät eilisille aurinkoisille sämpylöille. Ei silti huono ohje tämäkään. Ohjeen alkuperää en muista.

Sämpylöiden lisäksi tekaisin kardemummamuffineja Me-lehden ohjeen mukaan. Mukavan meheviä ja makeita olivat! Ainoa virhe tuli paistovaiheessa. Paistoin muffinit silikonisilla vuoilla, mutta en muistanut voidella vuokia. Muffinien irrottaminen vuoasta oli suhteellisen haasteellista... Mitään kaunokaisia noista ei siksi tullut, mutta jälleen kerran maku on kaiketi se tärkeämpi juttu. Paperinen vuoka olisi ollut parempi valinta.

Mehevät kardemummamuffinit

100g voita

3dl sokeria

2 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

2tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

2dl maitoa

Täyte:

1 tlk smetanaa

2 rkl sokeria

Lisäksi:

suuria Amerikan muffinivuokia

   Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vaahdota kulhossa sokeri ja kananmunat. Sekoita jauhoihin kardemumma ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos kulhoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää rasva.

  Laita uunipellille tai muffinipellin syvennyksiin paperiset muffinivuoat. Jaa puolet taikinasta vuokiin. Nosta keskelle nokare sokerilla makeutettua smetanaa ja levitä päälle loppu taikina siten, että täyte jää piiloon muffinin keskelle. Kypsennä 180-asteisen uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Pienet kaurapatongit

2,5dl maitoa

25g hiivaa

1tl suolaa

1dl kaurahiutaleita

50g margariinia

n.5dl vehnäjauhoja

  Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, kaurahiutaleet, pehmeä margariini sekä jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.

  Leivo taikinasta tanko jauhotetulla leivinpöydällä. Jaa tanko noin 10 osaan. Pyörittele palat pieniksi sukkulan muotoisiksi patongeiksi. Kohota patongit ja paista niitä 225 asteen lämmössä noin 10 minuuttia.