Return of the tiger... - mustikkaiset tiikerimuffinssit suklaasydämellä

Eilen innostuin pitkästä aikaa leipomaan jotain makeaa. Tai no, eihän edellisestä kerrasta ole kuin parisen viikkoa, mutta mun mittapuulla se on jo pitkä aika. Yllättäen löysin kirja-alesta vielä pari uutta leivontakirjaa; Kahvin aika ja Teemakakut arkeen ja juhlaan, ja ne hieman nostattivat kadonnutta leivontainnostusta. Koska inspiraation iskiessä kello oli jo niin paljon, ettei kauppaan kannattanut lähteä, päätin tehdä ensimmäisen leivonnaisen, johon löytyisi ainekset kotoa. Tällä todella vaativalla valintaperusteella leivottavaksi tuli mustikkatäytteiset tiikerimuffinssit. Muffinssien päälle vatkasin vielä tomusokerilla ja vaniljakreemijauheella maustettua kermavaahtoa. Mun mielestä kermavaahto oli vähän turha, mutta muut tykkäsivät. Jos jotain haluaa päälle laittaa, niin valkosuklaavaahto voisi toimia paremmin. 

Kirjan ohjeessa muffinssien sisälle pyöriteltiin marsipaanista pallot, jotka pyöriteltiin vielä kaakaojauheessa. Vaihtoehtoisesti voi käyttää suklaakonvehteja tai toffeeta. Koska marsipaania ei talosta löytynyt, laitoin muffinssien sisälle Da Capoja, Cappuccino Da Capoja sekä Fazeriinaa. Jos joululta on vielä jäänyt suklaata, voi ne vallan mainiosti käyttää näiden muffinssien täytteeksi.

Mustikkatäytteiset tiikerimuffinssit

(12kpl)

100 g huoneenlämpöistä voita

110 g (n.1 1/4 dl) sokeria

hyppysellinen suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

6-7 rkl maitoa

250 g (n. 3 3/4 dl) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

200 g mustikoita

Lisäksi:

marsipaania 

kaakaojauhetta TAI 

12 suklaakonvehtia tai toffeeta

Päälle halutessa:

kermavaahto tai valkosuklaavaahto

  Voitele muffinipellin syvennykset huolellisesti. Pyöritä marsipaanimassasta 12 palloja ja kieritä ne kaakaojauheessa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää konvehteja.

  Mittaa kulhoon voi, sokeri, suola ja vaniljasokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes sokeri on liuennut seokseen. Sekoita kananmunat joukkoon yksi kerrallaan samalla vatkaten. Lisää lopuksi maito.

  Sekoita leivinjauhe jauhoihin, siivilöi ja kääntele taikinaan. Lusikoi noin kolmannes taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Jos taikina tuntuu kovin paksulta, lisää pikkutilkka maitoa.

  Huuhdo mustikat, painele kuivaksi ja kääntele vaaleaan taikinaan. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne kohmeisina. Jaa vaalea taikina muffinipellin syvennyksiin ja lusikoi tumma taikina sen päälle. Pistä puutikku taikinakerrosten läpi ja tee kahdeksikkoa tikun korkeutta vaihdellen. 

  Työnnä yksi marsipaanikuula tai kohvehti jokaisen muffinssin keskelle. Paista muffinsseja 180 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

  Jos haluat, pursota päälle kerma- tai valkosuklaavaahtoa ja koristele mustikoilla ja koristerakeilla.

Kääpiölinnan keittokirjat 

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti

108. Gastronaatti

109. Talviruokaa

110. Paras keittokirja No 6

111. Paras keittokirja No 8

112. Maija keittää koulussa

113. Kotilieden leipäkirja

114. Bon Appétit - parhaita ohjeita

115. Kakkujen kuningattaret

116. Amerikan keittokirja

117. Suklaa - kultainen kirja

118. Runsaat salaatit

119. Teemakakut arkeen ja juhlaan

120. Kahvi aika