Three down ninety one to go... päärynä-mantelimuffinsseja ja maalaissämpylöitä

Keittokirjojen, tai tässä tapauksessa paremminkin leivontakirjojen läpikäyminen alkoi vauhdilla, sillä tänään pääsi kaksi kirjaa tutkittavaksi ja kaksi ohjetta testattavaksi. Leipien käydessä vähiin oli syytä leipoa sämpylä jos toinenkin, joten käytin sitten hyllystä löytynyttä "Kotilieden parhaat leivonnaiset" -kirjaa hyödykseni. Pojan kanssa leivottiin kirjasta löytyneellä ohjeella mielettömän hyviä maalaissämpylöitä! Näissä sämpylöissä on todella kovan sitkeä kuori ja sisus on pehmeää, joskin sitkeää sekin. Näistä tuli mieleen Fazerin leipomomyymälästä aika ajoin ostetut timanttisämpylät. Ei ehkä niinkään maun, vaan tuon koostumuksen puolesta.

Sämpylöiden lisäksi leivottiin "munsseja", sillä pikkumies oli toivonut tätä koko aamupäivän. Vähän väliä kävi kaivamassa keittiön laatikosta kasan paperisia muffinssivuokia ja pyysi, että leivotaan. Poika tuntuu olevan innoissaan, kun saa sekoittaa (ja maistella) taikinaa. Ohje muffinsseihin löytyi "Hyvän olon herkut"-kirjasta, jonka olen saanut jokunen vuosi sitten tytöltäni lahjaksi. Kirjan ohjeissa leipomiseen käytetään paljon hyviä rasvoja, ruokokidesokeria tai hunajaa ja vehnäjauhojen lisäksi löytyy yleensä muitakin, kuitupitoisempia jauhoja. Silti leivonnaiset ovat varsin maukkaita. Nämä päärynää ja mantelia sisältäneet muffinssit olivat ihanan pehmoisia ja sisältä löytynyt päärynä toi sopivasti makeutta. Ainoa miinus oli päälle laitettu mantelirouhe, sillä se pysyi paiston jälkeenkin melko irrallisena ja putoili minne sattuu muffinssia syödessä. Hyvää se manteli oli silti, mutta saa painaa aika reilusti taikinan sisään tai sitten laittaa hieman vähemmän. Ohjeessa käytettiin kahta päärynää, mutta kannattaa valita melko pienet yksilöt tai käyttää yhtä suurempaa. Ei niitä paloja kuitenkaan määräänsä enempää voi käyttää. Paistoaikakin oli meidän uunilla muutaman minuutin pidempi kuin ohjeessa, mutta tuo uuni onkin vanha ja hidas.

Päärynä-mantelimuffinssit

(9kpl)

1dl ruokokidesokeria

0,5dl juoksevaa margariinia

2 munaa 

2dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl maitoa

2 päärynää

kanelia

ruokokidesokeria

  Vatkaa sokeri ja margariini hyvin. Lisää munat. (Lisäsin yksi kerrallaan hyvin vatkaten). Sekoita mukaan kaikki kuivat aineet ja lisää lopuksi maito. Jaa taikina vuokiin. 

  Kuori päärynät ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pane viipale jokaiseen muffinssiin. (Laitoin useamman). Painele mantelirouhetta muffinsseihin ja ripottele päälle kanelia ja hiukan ruokokidesokeria

  Paista 180 asteisessa uunissa 15-17 minuuttia.  

Maalaissämpylät

(n.20kpl)

1dl kaljamaltaita

5dl vettä

1dl maitoa

25g hiivaa

1rkl suolaa

2rkl hunajaa

2dl ruisjauhoja

n.9dl vehnäjauhoja

  Paahda kaljamaltaita hetki kuivalla teflonpannulla hetken aikaa. Nosta jäähtymään. Murenna hiiva kulhoon ja kaada päälle kädenlämpöinen vesi-maitoseos. Lisää joukkoon suola, hunaja ja kaljamaltaat. Alusta taikina jauhojen kanssa löysäksi. (Vaivaa hyvin muutama minuutti!). Anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. 

  Ripottele leivinpöydälle runsaasti jauhoja ja kumoa löysä taikina varovasti jauhojen päälle. Älä vaivaa, etteivät hiivakuplat hajoa. Taputtele taikina kevyesti jauhotetuin kämmenin suorakaiteen muotoiseksi leyksi. Levyksi. Leikkaa taikina nopeasti ensin viideksi suikaleeksi ja suikaleet samankokoisiksi paloiksi. Nostele palat leivinpaperoidulle uunipellille. Paista sämpylöitä 250-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

  Anna jäähtyä ritilällä peittämättä, jotta kuoresta tulee rapea.

Kolme kirjaa on tutkittu ja saavat luvan jäädä hyllyyn. Enää 91 kirjaa jäljellä.... 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki 

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan