Outo elämä... ja vielä oudompi pasta

Keittokirjojen maailmassa jatketaan ja tarkastelun alle pääsi "Pastat"-kirja. Kyseinen teos on osa Otavan kustantamaa kirjasarjaa, johon kuuluu lisäksi Curryruoat, Kalat ja merenantimet, Lähi-idän keittiö, Makeat herkut, Makeat ja suolaiset muffinit, Suklaaherkut, Tapakset ja antipastot sekä Thai-ruoat. Hyllystäni löytyy Pasta-ruokien lisäksi tuo Makeat herkut ja Curryruoat. Täytyisi yrittää hommata loputkin, jos ja kun kirjoja vastaan kävelee. Tässä Pastat-kirjassa on varsin mielenkiintoisia ohjeita, mutta harmillisen moni on mahdotonta toteuttaa tarkalleen. Osa käytetyistä aineksista on sellaisia, että niitä ei taida täkäläisistä kaupoista löytyä. Mutta onneksi aina voi soveltaa :) 

Mutta kun keittokirjahaasteessa ajattelin noudattaa ohjeita pilkulleen (tai ainakin suunnilleen), valitsin testattavaksi kotoisasti tagliatellea jauhelihakastikkeessa. Erikoiseksi ruoan tekee lisukkeeksi valmistetut valkosipulilla maustetut ja uunissa kuumennetut appelsiinilohkot. Aivan heti ei tulisi mieleen näitä aineksia yhdistää keskenään. Mutta, niin oudolta kuin ruoka kuulostikin, osoittautui tämä suunnattoman herkulliseksi. Appelsiinilohkot yhdessä jauhelihakastikkeen kanssa vaan toimi jollain omituisella tavalla. Jopa muksut söivät hyvällä ruokahalulla ja se on aina loisto juttu. Tätä tehdään taatusti toistekin.

Tagliatellea jauhelihakastikkeessa

(4ann.)

4 sipulia

5 timjaminoksaa

1 sitruuna

1,25dl oliiviöljyä

300g paistijauhelihaa

suolaa

rouhittua mustapippuria

2rkl tomaattisosetta

2-3rkl kuivaa punaviiniä

jauhettua kuminaa

cayennepippuria

6dl kasvislientä

4 appelsiinia

1 valkosipulinkynsi

450g tagliatellea

  Kuori ja hienonna sipulit. Pese sitruuna kuumalla vedellä, kuivaa ja raasta osa kuoresta. Kuumenna pannulla 4rkl öljyä ja hauduta siinä hienonnettua sipulia. Lisää jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla, paista murumaiseksi. Lisää tomaattisose ja ruskista kevyesti. Lisää viini, timjaminoksat ja raastettu sitruunankuori, mausta kuminalla ja cayennepippurilla. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua kannen alla keskilämmöllä noin 15 minuuttia sakeaksi kastikkeeksi. 

  Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Kuori appelsiinit paksusti terävällä veitsellä työlaudalla ja lohko ne. Fileoi lohkot kalvottomiksi ja lado ne syvään uuninkestävään vuokaan. Kuori valkosipuli ja soseuta se lopun öljyn kanssa sauvasekoittimella. Kaada 2-3rkl valkosipuliöljyä appelsiinilohkojen päälle ja mausta pippurilla. Kypsennä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. 

  Kypsennä tagliatelle runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Tarkista vielä kastikkeen maku, lisää tarvittaessa suolaa ja cayennea. Poista timjaminoksat. Kaada tagliatelle lävikköön ja anna valua. Annostele lautasille jauhelihakastikkeen kanssa. Lisää annokseen valkosipuliappelsiinit ja ripottele halutessasi päälle parmesaania.

Niin juu, kun yksi keittokirja kerran lähti hyllystä tilaa viemästä, saatoin hyvällä omallatunnolla ostaa uuden kirjan tilalle. Hain päivällä Suomalaisesta kirjakaupasta tytölle piirustustarvikkeita, enkä tietenkään voinut ohittaa keittokirjahyllyä. Olin jo lähtemässä kassaa kohden, kun huomasin alahyllyllä suloisen "Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä" -kirjan. Vaikka ruoalla ei saisi leikkiä, niin tässä kirjassa sitä tehdään surutta. Mutta palataan siihen hieman tuonnempana... 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä