Maukasta ja makeaa - marjaisat pullapitkot

Mulla on selvästi meneillään joku huono kausi taikinoiden kanssa. Eilinen leipä näytti miltä näytti, eikä yhtään paremmin käynyt tämänpäiväisten pitkojenkaan kanssa. Ennen uuniin laittoa pitkot olivat nättejä ja kapoisia, mutta uunissa levisivät kuin Jokisen eväät. Luulen, että tein pitkoista liian leveitä (noin 20cm), laitoin liikaa täytteitä ja käänsin reunoja liian vähän. Koska jääkaapista löyi pari vajaata marmeladipurkkia, tein toisesta pitkosta mustikkaisen ja toisesta vadelmaisen. Nämä olivat kyllä loistava yhdistelmä ihanan pehmeää pullaa, makeaa marmeladia ja vaniljaa. Suunnittelin ensin vieväni toisen pitkon jollekin, mutta koska ensimmäinen katosi niin nopsaan, niin taidan jättää toisenkin meille. Ohje pitkoon on Yhteishyvästä ja Yhteishyvän sivuilta voi käydä kurkkimassa miten kauniita näistä olisi oikeasti pitänyt tulla. 

Marjapitko

(2kpl)

Pullataikina:

2,5 dl maitoa

25 g hiivaa tai 1pss kuivahiivaa

½ tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 dl sokeria

½ kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

 1dl juoksevaa margariinia tai vajaa 100 g voita sulatettuna

Voiteluun:

½ kananmunaa

Vaniljatäyte:

1 pss vaniljakastikeaineksia (esim. Vanhan ajan vaniljakastike)

3 dl maitoa

Hillotäyte:

vadelma- ja/tai mustikkamarmeladia

Pinnalle:

marjoja 

tomusokeria

  Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, kardemumma, sokeri ja puoli kananmunaa. Lisää suurin osa jauhoista samalla hyvin sekoittaen. Lisää rasva ja loput jauhot. Alusta taikina käsin tai yleiskoneella, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

  Valmista täytettä varten kiisseli. Vatkaa kastikeainekset kylmän maidon joukkoon ja anna tekeytyä jääkaapissa kymmenisen minuuttia.

  Jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa paloja ihan pieni hetki jauhotetulla alustalla ja kauli palat sitten levyiksi. Nosta levyt leivinpaperille pellille ennen täyttämistä! Levitä levyjen keskikohtaan marmeladia ja viereen vaniljakiisseliä. Taita reunat ja kohota peitettynä pellillä leivinpaperin päällä.

  Voitele kohonneet pitkot kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Koristele reunat halutessasi tomusokerilla ja ripottele pinnalle tuoreita marjoja.