Ollaan hyvää pataa - retroruokaa...

Nostalgialinjalla jatketaan.... Nuo -70-luvun ruokakortit on aika kivoja kapistuksia ja niitä selailemalla löytyi ohje tämän päivän ruokaan. Tosin ohjetta täytyi soveltaa hieman, sillä häränhäntiä ei ollut saatavilla. Vielä viime viikolla niitä pyörittelin käsissäni kauppareissulla, mutta jätin toistaiseksi odottamaan. Harmi, sillä nyt kolmessa kaupassa myytiin eioota. Onneksi yhden kaupan lihatiskillä myyjä kävi kaivelemassa takahuoneesta kilon verran korvaavaa herkkua. En siinä tohinassa huomannut edes kysyä, että mitähän kohtaa naudasta me mahdetaan syödä. Mutta liha näytti hyvältä ja hinta oli etuusa, niin ei kai sen ole niin väliä. Kaikki kelpaa.

Ruokalistalla komeili tänään häränhäntä-nakkipata. Tosin ilman häränhäntää. Ajatus padasta kuulosti niin kummalliselta, että pakkohan sitä oli kokeilla. Ajatuksena lienee ollut se, että samassa padassa on purtavaa niin aikuisille kuin perheen pienimmillekin. Aluksi timjami tuntui ja maistui hieman oudolta, mutta äkkiä siihen tottui. Muuten ei ollut ollenkaan pöllömpää pataa.

Nakki-häränhäntäpata

1kg häränhäntiä tai muuta luista naudan lihaa

2rkl vehnäjauhoja

2-4rkl voita tai margariinia

n.3dl vettä

1 laakerinlehti

1tl timjamia

2tl suolaa

0,5tl pippuria

1tl basilikaa

2 sipulia

2 porkkanaa (unohdin)

1tlk(225g) herkku- tai muita sieniä

10 prinssinakkia tai 5 nakkia

(punaviiniä)

  Kääntele häränhäntäpalat tai muut lihapalat jauhoissa ja ruskista pannussa rasvassa joka puolelta. Pane lihat pataan ja lisää mausteet sekä niin paljon vettä, että lihat peittyvät puoliksi. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.

  Kuori sipulit ja porkkanat ja paloittele ne. Lisää kasvispalat pataan ja jatka keittämistä noin 30 minuuttia. Lisää sienet ruoan joukkoon kypsymään viimeisen 5 minuutin ajaksi.

  Ruskista nakit kevyesti ja pane ne pataan päällimmäiseksi. Lisää ruokaan mausteita tarvittaessa. Pieni tilkka punaviiniä täydentää makua.

  Tarjoa perunasoseen kanssa.