8. kesäkuuta 2013

Cornfed dames - maissileipää ja chili con carnea

Päivän ruokasuunnitelmat meni uusiin puihin, kun tälle päivää suunniteltu possu ei ehtinytkään sulaa. Suurta vahinkoa ei päässyt tapahtumaan, sillä pikaisen mietinnän jälkeen vatsan täytteeksi päätyi chili con carnea riisin ja maissileivän kera. Maissileipä oli aivan uusi tuttavuus, mutta ei ollenkaan huono. Tosin hieman turhan tiivis tuosta leivästä tuli, joten seuraavalla kerralla voisi kokeilla laittaa aavistuksen vähemmän jauhoja. Ukon päähänpiston seurauksena meidän leivästä tuli hurja mato rusinasilmineen... Aika söpöliini, vai mitä? Ohje molempiin juttuihin löytyi "Maukas texmexkeittiö"-kirjasta.

Perinteinen maissileipä

2,5dl maitoa
4rkl voita
2 kananmunaa
6,25dl vehnäjauhoja
3,25dl maissijauhoja
0,5tl suolaa (voisi laittaa enemmänkin)
1tl sokeria
1rkl leivinjauhetta

  Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna maito kattilassa ja sulata voi maitoon. Vatkaa munat kulhossa.
  Sekoita kulhossa jauhot, maissijauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe. Lisää maito-voiseos ja munat jauhojen joukkoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pitko kiertäen sen päitä vastakkaisiin suuntiin.
  Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.


Chili con carne texmextyyliin
(4ann.)

1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
500g jauhelihaa
1tl suolaa
vasta jauhettua pippuria
chilijauhetta
2 punaista chiliä
2rkl öljyä
1 nippu tuoretta korianteria
2tlk(nettopaino à225g) punaisia kidneypapuja
1tlk(nettopaino 225g) kuorittuja tomaatteja
5dl lihalientä

   Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja chilijauheella.
  Huuhtele ja halkaise chilit, poista siemenet halutessasi ja hienonna. Kuumenna öljy padassa tai isossa paistokasarissa ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää jauheliha ja valkosipulit sekä chilit ja ruskista kevyesti.
  Lisää tomaatit ja lihaliemi pataan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Valuta neste pavuista ja lisää kastikkeeseen 15 minuuttia ennen kypsymistä.
  Huuhtele korianteri, ravistele kuivaksi ja hienonna. Lisää korianterit valmiin kastikkeen joukkoon varovasti sekoittaen.
  Tarjoile sellaisenaan patongin tai maissileivän kera tai lisää lautaselle riisiä, nachoja ja salaattia.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...