No Jack Daniel's. Just pizza, please! - hävikkipannupizzat kahdella tapaa

Jääkaappiin oli kertynyt niin paljon kaikkea ylimääräistä, että päätettiin pitää "tuhotaan tähteet"-päivä. Ja mikäs sen parempi tapa päästä eroon edellisen päivän ruoanjämistä ja juhannukselta jääneistä makkaroista ja aurajuuston lopusta, kuin tehdä pizzaa. Lisäksi Makuja kotoa-blogin Heidin julkaisema pannupizzaohje aiheutti mulle vastustamattoman pizzahimon. Oli aivan pakko saada pizzaa!

Pohjan tein vanhalla, hyväksi havaitulla Pirkan parhaat leivonnaiset-kirjasta löytyneellä ohjeella. Ohje löytyy myös Pirkan sivuilta. Kastikkeeksi keitin olut-bbq-kastikkeen. Pizzaan käytettäessä kastike kannattaa soseuttaa. Toiseen pizzaan päätyi eiliset sitruunabroilerin jämät, toiseen taas aurajuustoa ja minisalamia. Ensimmäinen oli uunissa aivan liian kauan ja tummui reunoilta, mutta toinen onnistui jo paremmin. Oikein hyviä olivat silti molemmat.

Pannupizza kinkku-salamitäytteellä

Pohja yhteen pizzaan:

2dl vettä

1tl sokeria

0,75tl suolaa

3tl kuivahiivaa

n.4dl vehnäjauhoja

Täyte:

1-2dl olut-bbq-kastiketta

3dl juustoraastetta

n.70g minisalameja pitkittäin halkaistuina

muutama viipale kinkkua hienonnettuna

herkkusieniä

0,5 punasipulia renkaiksi leikattuna

aurajuustoa

Pinnalle:

tuoretta oreganoa

  Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

  Voitele pyöreä piirasvuoka (halkaisija noin 30cm). Painele kohonnut taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinapohjalle bbq-kastike, juustoraaste ja muut täyteainekset.

  Paista pannupizzaa 250 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Koristele tuoreella tai kuivatulla oreganolla.

Pannupizza broileritäytteellä

Broileritäyte:

1-2dl olut-bbq-kastiketta

3dl juustoraastetta

kypsää broileria

sipulia

paprikaa

aurajuustoa

Koristeeksi:

tuoretta oreganoa

  Valmista pohja yllä olevan ohjeen mukaan. Levitä taikina öljyttyyn piirakkavuokaan ja levitä päälle ensin bbq-kastike, sitten juustoraaste ja päälle loput ainekset.

  Paista pannupizzaa 250 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Koristele tuoreella tai kuivatulla oreganolla.