2. helmikuuta 2014

Star of India - sieni-perunacurry herneiden kera

Aloitetaanpas ensin mukavilla ilmoitusluonteisilla asioilla. Peggyn pieni punainen keittiö täytti vuoden ja blogissa on pieni arvonta meneillään. Arvontaa löytyy myös Herkkuhovista ja palkinto on kyllä aika ihana :) Kannattaa käydä osallistumasta molempiin!

Sitten vilkaisu eiliseen ruokaan. Curryt eivät aikaisemmin oikein kolahtaneet meikäläiselle, mutta viime aikoina olen niistä alkanut tykkäämään. Viikon "pakollinen" kasvisruoka löytyi tällä kertaa "Curryruoat"-kirjasta, joten keittokirjalistasta saa yhden kirjan ruksata taas testatuksi. Kirja saa ehdottomasti jäädä hyllyyni! Ennakkoluuloista huolimatta sieni-perunacurry osoittautui aivan ihanaksi. Tätä olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon, eikä yhtään haitannut, vaikkei tästä lihaa löytynytkään. Tämän ruoan kohdalla mun oli pakko soveltaa, sillä jättisipuleita ei tähän aikaan vuodesta saa, ainakaan täältä, ja tuoreet sienet vaihdoin kokonaisiin tölkkisieniin. Unohdin sienet kauppaan, enkä viitsinyt pelkästään niiden takia lähteä minnekään. Muuten noudatin ohjetta pilkulleen.




Sieni-perunacurry herneiden kera

300g jättisipulia (laitoin tavallista)
1 valkosipulinkynsi
700g kiinteitä perunoita
10g inkivääriä
2rkl kirkastettua voita tai voisulaa
1tl kurkumaa
ripaus cayennepippuria
5dl kasvislientä
150g pakasteherneitä
suolaa
500g pieniä herkkusieniä
Mausteseos:
1tl kardemummaa
1tl kanelia
1tl jauhettua neilikkaa
1tl juustokuminaa
0,5tl rouhittua mustapippuria

  Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja paloittele perunat. Kuori inkivääri ja raasta hienoksi.
  Kuumenna puolet kirkastetusta voista tai sulata 1rkl voita kattilassa ja paista siinä sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää kurkuma ja cayennepippuri. Sekoita joukkoon perunat ja jatka kypsentämistä hetki. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää herneet ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta halutessasi suolalla.
  Puhdista sienet ja puolita suurimmat. (Voit myös käyttää valutettuja, kokonaisia tölkkisieniä.) Kuumenna 1rkl voita ja paista siinä sienet ja lisää perunaseoksen joukkoon.
  Paahda mausteita kuumalla pannulla, kunnes ne alkavat tuoksua. Annostele curry kulhoihin, ripottele pinnalle mausteseos ja koristele halutessasi ohuiksi suikaloiduilla kaffirlimetin lehdillä. Tarjoile basmatiriisin kanssa.


Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...