12. helmikuuta 2014

Veljekset kuin kyljykset - kyljyspataa kasarihengessä

Keittokirjahaaste tuntuu etenevän melko kiitettävää vauhtia, joskin tekemistä vielä riittää. Eikä tehtävää suinkaan helpota jatkuvasti hyllyyn eksyvät uudet kirjat. Mutta, onhan tässä vielä aikaa. Tähän mennessä läpikäytynä on 17 kirjaa, joista yksi vain yksi on päätynyt poistettavaksi. Vielä olisi käytävä läpi 80 kirjaa ja päättää jäävätkö hyllyyn vai eivät. Lisäksi tietysti ne kirjat, mitä innostun vuoden aikana ostamaan...

Eilinen ruoka löytyi vanhasta Ruutukokki-kirjasta. Kirja on ollut käytössä jo vanhemmillani ja jotenkin se on vuosien varrella kulkeutunut mun hyllyyni. Vaikka kirja 80-luvulta onkin, on siinä paljon hyviä perusohjeita. Sen lisäksi kirjan kannet ovat niin pahoin kärsineet, ettei sitä voisi myydäkään. Kirjan paikka on siis edelleen mun hyllyssäni. 

Ruokana ollut kyljyspata oli ihanan helppo tehdä ja valmistui kuin itsestään. Hyvääkin tuo oli, mutta mun possut jäivät aavistuksen sitkeiksi. Vika taisi tällä kertaa olla kokissa eikä siassa. Sen verran poikkesin ohjeesta, että valmistin ruoan suuressa kasarissa padan sijaan. Tätä voi varsin mainiosti tehdä toistekin, sillä arkiruokana toimii oikein hyvin.




Kyljyspata
(4ann.)

4 porsaankyljystä
1tl suolaa
1mm valkopippuria
1-2rkl margariinia tai öljyä
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
5dl lihalientä
2 porkkanaa
pala selleriä
0,5-1 purjo
5-6 perunaa

  Ruskista kyljykset vähässä rasvassa pannulla. Lisää pinnalle suolaa ja valkopippuria ja siirrä pataan. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja pehmitä niitä pannulla. Siirrä ainekset pataan ja huuhtele pannu lihaliemellä. Kaada liemi kyljysten päälle. 
  Lisää pataan myös viipaloidut porkkanat, kuutioitu selleri ja suikaloitu purjo. Hauduta pataa kannen alla hetken aikaa. Kuori ja lohko perunat, lisää pataan ja hauduta ruokaa kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot

4 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Kiitos! Onhan tämä melko tavallista, mutta ehkä just siksi niin hyvää :)

      Poista
  2. Voih, mun keittokirjahaaste ei juurikaan ole edennyt...No, onhan tässä vielä tätä vuotta jäljellä! :)
    Ehkä loppuviikosta voisi jotakin tehdä myös keittokirjoista.

    Muistan että kyljyksiä tuli pienenä syötyä enempi kun nykyään. Meidän lähikaupassa on niin huono valikoima muutenkin lihaa, että siellä ei kyljyksiä taida olla ollenkaan myynnissä. Eilen yritin metsästää eläimille ruuaksi maksaa ja muita sisäelimiä, hieman huonolla menestyksellä. Pitää ehkä lähteä naapurikaupunkiin ruoanmetsästysreissulle ja tuoda samalla kertaa pakasti täyteen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onhan sulla vielä aikaa :) En tiedä kauanko tämä mun innostus kestää, mutta alku vaikuttaa ainakin ihan hyvältä. On oikeastaan mukavaa perehtyä noihin kirjoihin hieman tarkemmin.

      Aika harvoin kyljyksiä tulee enää laitettua. Lähikaupasta niitä kyllä melko usein löytyy, mutta jotenkin nuo muut possunpalat vie nykyään voiton. Ruoanmetsästysreissu lähikaupunkiin kuulostaa hauskalta :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...