Who will help me bake this bread? - yrttipatonkeja ja täytetyt sipulit

Eilen oli taas aika kaivaa jauhopaketit kaapista ja leipoa leipää innokkaan pikkuapurin kanssa. Joku aika sitten erehdyin kysymään pikkumieheltä, että leivottaisko, kävin nopeasti toisessa huoneessa ja sillä välin jätkä oli kaivanut myssyn päähän ja vispilän käteen. Onnellisena odotti mua keittiön pöydän ääressä ja kertoi olevansa leipuripoika :) Hassuja nuo ipanat. Jos vain haluaa, niin tuosta pojasta saa taatusti apulaisen leivottaessa. Ja kun pikkumies kerran tykkää, niin tottahan tuo saa olla apuna.

Tällä kertaa leivottiin yrttipatonkeja jostain Floran lappusesta löytyneen ohjeen mukaan. Taikina oli ihanan helppo käsitellä ja nopea tehdä. Ainoa vika leivissä oli se, että katosivat lähes samantien uunista ottamisen jälkeen. Leipävajeeseen näistä ei siten ollut suurta apua. Haaveilin jo, että tekisin uudet patongit ja lisäisin joukkoon muutaman aurinkokuivatun tomaatin ja ehkä hitusen valkosipulia. Jospa vaikka viikonloppuna olisi aikaa ja virtaa.

Yrttibaguette

(2kpl)

2dl vettä

25g hiivaa

1,5tl suolaa

1tl oreganoa

1tl basilikaa

2dl hiivaleipäjauhoja

3dl täysjyvä sämpyläjauhoja

2rkl juoksevaa tai sulatettua margariinia

1rkl oliiviöljyä

Pinnalle:

auringonkukansiemeniä

  Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja sekoita. Alusta jauhot joukkoon, lisää lopuksi margariini ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kohota lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi noin 30 minuutin ajan. 

  Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikinanpalat ohuiksi levyiksi. Kääri levyt vinoittain patongeiksi. Laita patongit uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa patonkeihin yksi pitkittäisviilto tai muutama poikittainen vinoviilto. Kohota patonkeja puoli tuntia. 

  Voitele patongit kylmällä vedellä, ripottele päälle auringonkukkasiemeniä ja paista uunissa 250 asteen lämpötilassa 10-12 minuuttia.

Ruoaksi tein eilen jauheliha-riisimössöllä täytettyjä sipuleita sipulisen perunamuusin kera. Ohje näihin löytyi "Paras keittokirja No1" -kirjasesta. Näissä ei oikeastaan ole mitään ihmeellistä, mutta silti näihin iski melkoinen himo. Aluksi oudoksuin tuota vuokaan tullutta munamaitoa, mutta ihmeen hyvin se tähän sitten sopi. Pois kaivetut sipulien sisukset heitin muusipottujen joukkoon keittämisen loppupuolella. 

Täytetyt sipulit

12-16 sipulia 

(käytin 8 isohkoa)

0,5dl puuroriisiä

2-3dl maitoa

300g naudan jauhelihaa

1 muna

1tl suolaa

0,25tl valkopippuria

Munamaito:

2 kananmunaa

4dl maitoa

suolaa

voita vuoan voiteluun 

  Kuori sipulit ja keitä ne juuri ja juuri pehmeiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki. Halkaise sipulit ja poista sisimmät kerrokset niin, että jäljelle jää uloimpien kerrosten muodostama kuppi, johon täyte lusikoidaan. Pienimmät sipulit käytin kokonaisina.

 Keitä riisi ja maito miedolla lämmöllä puuroksi. Anna jäähtyä. Sekoita jauheliha, muna, suola ja vastajauhettu valkopippuri kulhossa. Lisää joukkoon riisi ja sekoita tasaiseksi. Älä kuitenkaan sekoita liikaa. Ohenna tarvittaessa maitotilkalla. Lusikoi tai pursota täyte sipulikuppeihin.

 Vatkaa munat ja maito, mausta suolalla ja kaada voideltuun uunivuokaan. Nosta täytetyt sipulit munamaitoon ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

Täytettyjen sipulien myötä keittokirjahaaste eteni taas hieman. Nämä "Parhaat keittokirjat" sisältävät melko tavallisten ruokien ohjeita, mutta ehkä juuri siksi niistä tykkäänkin. Sarjaan kuuluu kymmenen osaa, eli muutama vielä puuttuisi. Viikonloppuna kirjahyllyyn löytyi uusi asukas, kun kirpparireissulla mukaan tarttui Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista. Uusi tulokas ei sinänsä haittaa, sillä yksi kirja päätyi poistettavien listalle. Voi hyvin - Diabeetinkon ruokavalio-kirjan sain joku aika sitten äidiltäni. Varmasti kirjassa olisi ihan hyviä ja terveellisiä reseptejä, mutta mua ahdistaa kirjan visuaalinen ilme. Reseptit on kirjoitettu niin sekavasti, etten yksinkertaisesti pysty keskittymään lukemaani. Kirja on 80-luvulta, mutta ohjeet ovat silti ihan käyttökelpoisia. Laitetaan tämä kirpparille, jos siitä olisi vaikka jollekulle muulle iloa. 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista