Meatball chef - pikkuruiset lihapullat Nigellan tapaan

Nigellan pikkuruisten lihapullien myötä sain ruksata keittokirjalistasta taas yhden kirjan yli. Nigellan kirjoista olen haaveillut jo pitkään ja joku aika taapäin löysinkin niitä pari kipaletta kirpparilta. Harmillisen vähälle tutkiskelulle kirjat ovat jääneet, joten ainakin toistaiseksi saavat hyllyssä pysytellä.

En tiedä oliko mulla liian suuret odotukset Nigellan lihapullia kohtaan, sillä jotenkin odotin näiden olevan suurenmoisia. Hyviä nämä olivat, ei siinä mitään, mutta odotin silti jotain muuta. Aluksi ajattelin lihapullien olevan melko suolattomia, mutta kun ruokaa maisteli spagetin kanssa, niin kyllähän noista ihan hyvin makua löytyi. Lihapullista pyöriteltiin ihan pikkuruisia, joka varmaan vaikutti siihen, että pikkumies söi näitä hyvällä ruokahalulla. Kyllähän näitä toistekin voi tehdä, vaikkei mitään tajunnan räjäyttäviä olleetkaan. Ohjeen sian- ja naudanjauhelihan korvasin nauta-sikapaketillisella. Ohje löytyy Nigella Lawsonin Syötävän hyvää -kirjasta.

Pakko muuten mainita vielä meidän onnettomasta tuurista sähkömiesten kanssa. Joku varmasti muistaa meidän syksyisen sähkö-/maalämpörempan ja hukkaan joutuneen sähkömiehen (joka ei muuten vieläkään ole hakenut tikkaitaan, saati lähettänyt laskua hommistaan...). Hät' hätää saatiin tilanne toinen mies, joka tekee alihankintaa maalämpöfirmalle. Tämä teki kyllä hommansa, mutta tuon vanhan sähkökaapin kytkentöjä sotki sillä tavalla, ettei esimerkiksi tiskikonetta ja pesukonetta voi pitää samanaikaisesti päällä. Mies lupasi tulla korjaamaan homman, ja oltais tästä vielä maksettukin, mutta eipä ole miestä näkynyt. Ei vastaa puhelimeen, ei viesteihin. Ja ihan nätisti ollaan asia esitetty. Viimeinen niitti oli, kun eilen illalla pimeni koko tupa. Uudesta ulkona olevasta taulusta oli palanut pääsulake, vaikkei tuo kovin kauaa ole ollut käytössä. Toki syitä tuohon voi olla monia, mutta alkaa oikeasti ärsyttää koko sähköhomma. Kai sitä täytyy hommata vielä kolmaskin sähkömies tähän soppaan, jos ei sitä toista saa alkuviikosta kiinni. Joulun aikaan on kuitenkin niin paljon sähkölaitteita päällä, että sulakkeet paukkuu varmasti, jos asialle ei mitään tehdä. 

Lihapullat tomaattikastikkeessa

(6 ann.)

250 g sianjauhelihaa

250 g naudanjauhelihaa

1 muna

2 rkl vastaraastettua parmesaania

1 valkosipulinkynsi puristettuna

1 tl kuivattua oreganoa

3 rkl korppujauhoja tai leivänmuruja

mustapippuria

(ripaus suolaa)

Tomaattikastike:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl suolatonta voita

1 rkl oliiviöljyä (ei neitsytöljyä)

500 g paseerattua tomaattia

vettä

hyppysellinen sokeria

suolaa

mustapippuria

1 dl täysmaitoa

  Laita kaikki lihapulla-ainekset kulhoon ja sekoita käsin taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä (yhteen pyörykkään reilu teelusikallinen taikinaa), lado ne muovikelmulla vuoratulle pellille tai vadille ja laita jääkaappiin odottamaan.

  Laita kastikkeen sipuli, valkosipuli ja oregano tehosekoittimeen ja jauha hienoksi massaksi. Kuumenna voi ja öljy tilavassa kattilassa. Kaavi sipuliseos joukkoon ja freesaa matalalla tai kohtalaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Älä päästä seosta tarttumaan pohjaan, tarkoitus on, että sipulit vain pehmenevät. Lisää paseerattu tomaatti, kaada tyhjään purkkiin kylmää vettä (n. 3/4 purkin tilavuudesta) ja lorauta sekin kattilaan, samoin sokeri, suola ja pippuri. Anna porista noin 10 minuuttia. Tomaattikastike näyttää tässä vaiheessa huolestuttavan ohuelta, mutta se sakenee kyllä. Lisää seuraavaksi maito ja tipauttele sitten joukkoon lihapullat yksi kerrallaan. Älä sekoita, ennen kuin pullat ovat vaihtaneet väriä punaisesta ruskeaksi, koska muutoin ne saattavat hajota. Peitä kattila osittain kannella ja anna pullien kypsyä noin 20 minuuttia. Tarkista loppuvaiheessa kastikkeen maku ja lisää tarpeen vaatiessa suolaa ja pippuria.

Kääpiölinnan keittokirjat 

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti

108. Gastronaatti

109. Talviruokaa

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää jokaiselle!