6. joulukuuta 2014

Meatball chef - pikkuruiset lihapullat Nigellan tapaan

Nigellan pikkuruisten lihapullien myötä sain ruksata keittokirjalistasta taas yhden kirjan yli. Nigellan kirjoista olen haaveillut jo pitkään ja joku aika taapäin löysinkin niitä pari kipaletta kirpparilta. Harmillisen vähälle tutkiskelulle kirjat ovat jääneet, joten ainakin toistaiseksi saavat hyllyssä pysytellä.

En tiedä oliko mulla liian suuret odotukset Nigellan lihapullia kohtaan, sillä jotenkin odotin näiden olevan suurenmoisia. Hyviä nämä olivat, ei siinä mitään, mutta odotin silti jotain muuta. Aluksi ajattelin lihapullien olevan melko suolattomia, mutta kun ruokaa maisteli spagetin kanssa, niin kyllähän noista ihan hyvin makua löytyi. Lihapullista pyöriteltiin ihan pikkuruisia, joka varmaan vaikutti siihen, että pikkumies söi näitä hyvällä ruokahalulla. Kyllähän näitä toistekin voi tehdä, vaikkei mitään tajunnan räjäyttäviä olleetkaan. Ohjeen sian- ja naudanjauhelihan korvasin nauta-sikapaketillisella. Ohje löytyy Nigella Lawsonin Syötävän hyvää -kirjasta.

Pakko muuten mainita vielä meidän onnettomasta tuurista sähkömiesten kanssa. Joku varmasti muistaa meidän syksyisen sähkö-/maalämpörempan ja hukkaan joutuneen sähkömiehen (joka ei muuten vieläkään ole hakenut tikkaitaan, saati lähettänyt laskua hommistaan...). Hät' hätää saatiin tilanne toinen mies, joka tekee alihankintaa maalämpöfirmalle. Tämä teki kyllä hommansa, mutta tuon vanhan sähkökaapin kytkentöjä sotki sillä tavalla, ettei esimerkiksi tiskikonetta ja pesukonetta voi pitää samanaikaisesti päällä. Mies lupasi tulla korjaamaan homman, ja oltais tästä vielä maksettukin, mutta eipä ole miestä näkynyt. Ei vastaa puhelimeen, ei viesteihin. Ja ihan nätisti ollaan asia esitetty. Viimeinen niitti oli, kun eilen illalla pimeni koko tupa. Uudesta ulkona olevasta taulusta oli palanut pääsulake, vaikkei tuo kovin kauaa ole ollut käytössä. Toki syitä tuohon voi olla monia, mutta alkaa oikeasti ärsyttää koko sähköhomma. Kai sitä täytyy hommata vielä kolmaskin sähkömies tähän soppaan, jos ei sitä toista saa alkuviikosta kiinni. Joulun aikaan on kuitenkin niin paljon sähkölaitteita päällä, että sulakkeet paukkuu varmasti, jos asialle ei mitään tehdä. 




Lihapullat tomaattikastikkeessa
(6 ann.)

250 g sianjauhelihaa
250 g naudanjauhelihaa
1 muna
2 rkl vastaraastettua parmesaania
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1 tl kuivattua oreganoa
3 rkl korppujauhoja tai leivänmuruja
mustapippuria
(ripaus suolaa)
Tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua oreganoa
1 rkl suolatonta voita
1 rkl oliiviöljyä (ei neitsytöljyä)
500 g paseerattua tomaattia
vettä
hyppysellinen sokeria
suolaa
mustapippuria
1 dl täysmaitoa

  Laita kaikki lihapulla-ainekset kulhoon ja sekoita käsin taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä (yhteen pyörykkään reilu teelusikallinen taikinaa), lado ne muovikelmulla vuoratulle pellille tai vadille ja laita jääkaappiin odottamaan.
  Laita kastikkeen sipuli, valkosipuli ja oregano tehosekoittimeen ja jauha hienoksi massaksi. Kuumenna voi ja öljy tilavassa kattilassa. Kaavi sipuliseos joukkoon ja freesaa matalalla tai kohtalaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Älä päästä seosta tarttumaan pohjaan, tarkoitus on, että sipulit vain pehmenevät. Lisää paseerattu tomaatti, kaada tyhjään purkkiin kylmää vettä (n. 3/4 purkin tilavuudesta) ja lorauta sekin kattilaan, samoin sokeri, suola ja pippuri. Anna porista noin 10 minuuttia. Tomaattikastike näyttää tässä vaiheessa huolestuttavan ohuelta, mutta se sakenee kyllä. Lisää seuraavaksi maito ja tipauttele sitten joukkoon lihapullat yksi kerrallaan. Älä sekoita, ennen kuin pullat ovat vaihtaneet väriä punaisesta ruskeaksi, koska muutoin ne saattavat hajota. Peitä kattila osittain kannella ja anna pullien kypsyä noin 20 minuuttia. Tarkista loppuvaiheessa kastikkeen maku ja lisää tarpeen vaatiessa suolaa ja pippuria.


Kääpiölinnan keittokirjat 
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot 
98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 
99. Sopat!
100. Kakkutikkarit 
101. Kotilieden suuri juhlakirja
102. Lempileivonnaiset 
103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle
104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.
105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.
106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää
107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti
108. Gastronaatti
109. Talviruokaa


Oikein hyvää itsenäisyyspäivää jokaiselle!



2 kommenttia:

  1. Taaskin, suuri harmi kun ei asuta lähempänä toisiamme!! Meiltä kun löytyisi tuo sähkömies omasta takaa....

    Ja Nigellasta tulee aina mieleen se, kun ihmettelin miksi veljeni ryntää telkkarin eteen kun alkaa kokkiohjelma. Kunnes veljen vaimo kehotti vähän aikaa katselemaan sitä, ja kiinnittämään huomion, kuinka Nigellan rintavakoa on välillä kuvattu vähän turhankin läheltä.... ☺ Mutta pääasia että sai miehetkin innostumaan kokkailusta. Tai ainakin kokkiohjelmien katselusta. Tai ainakin tämän kyseisen ohjelman katselusta!! ☺

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niinpä! Ja taatusti olisi luotettavampi kuin aikaisemmat!

      Onhan se Nigella kaunis nainen :) Mä oon tainnut keskittyä sen ohjelmia katsoessa siihen ruokaan, enkä oo ollenkaan tajunnut mihin kameramiehet zoomaa :D Mutta onhan se hyvä, että saadaan miehetkin kiinnostumaan kokkausohjelmista :D

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...