Cookie monster

Miehen kanssa tuumailtiin tänään, miten mukavaa olisi, jos ihmiset olisivat kuin karhut. Syksyllä saisi syödä niin paljon kuin tahtoo ja kunnon unien jälkeen heräisi hoikkana. Aika mukavaa :) Siitä haaveillessa pyöräytin aikani kuluksi pari pellillistä pikkuleipiä Dr. Oetkerin ohjetta mukaellen. Mua ei pätkääkään huvittanut kaivaa kaulinta ja piparimuotteja esiin, joten tyydyin tekemään taikinasta paksuhkon tangon, jonka leikkasin paloiksi. Ei nuo mitään kauniita ole, mutta maku oli kohdillaan. Koristelutkin jätin laiskuuksissani väliin.... 

Kookoskeksit

4dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

2dl kookoshiutaleita

50g tummaa suklaata rouhittuna

1tl vaniljasokeria

2dl fariinisokeria

1 muna

125g pehmeää margariinia tai voita

Koristeluun:

sokerikuorrutetta

koristerakeita

kookoshiutaleita

  Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi seos taikinakulhoon. Lisää muut aineet ja vatkaa ne yleiskoneen sekoittimella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla, ensin pienimmällä ja sitten suurimmalla teholla, tasaiseksi taikinaksi.

  Kääri taikina leivinpaperiin tai kelmuun ja pane jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

  Kauli taikina ohueksi, noin 2 mm:n levyksi kevyesti jauhotetulla pöydällä. Paina taikinalevystä tähti- ja kuumuoteilla pikkuleipiä ja siirrä ne leivinpaperoiduille uunipelleille. Paista 175 asteessa 10–12 minuuttia.

  Koristele jäähtyneet tähdet ja kuut sokerikuorruteraidoilla sekä koristerakeilla tai kookoshiutaleilla. Pikkuleivät säily(isi)vät noin 3 viikkoa.