I want it all and I want it now! - järjettömän hyvä banaani-suklaatiikerikakku

Nyt löytyi sellainen kakku, jonka kypsymisen odottelu on silkkaa kidutusta ja maku sellainen, että tekisi mieli itkeä tai kipittää kakku kainalossa nurkan taakse piiloon, ettei kukaan muu vahingossakaan pääsisi siihen käsiksi. Ja kyllä, ihminen joka ei liiemmälti makeista banaanileivonnaisista piittaa, uskaltaa moisen väittämän kirjoittaa ja julkaista. Lyhyesti todettakoon Queenin sanoin: I want it all! 

Koko päivän oon ollut ihmeellisen levoton ja iltasella päätin purkaa ylimääräisen energian leipomiseen. Tiikerikakku on kummitellut päässäni siitä lähtien, kun Mustikkasuun Heidi ja Pampulan Paakkelssien Päivi julkaisivat omat versionsa kyseisestä herkusta. Kun sattumalta löysin mapeistani banaani-suklaatiikerikakun ohjeen ja keittiön pöydällä komeili muutama mustanpuhuva banaani, ei valinta leipomuksen suhteen ollut kovinkaan vaikea. Silläkin uhalla, etten tosiaankaan ole banaanileivonnaisten suurin ystävä, halusin kakkua testata. Ja onneksi testasin. Tämä oli hyvää! Joskin tuo kahvi-suklaaraita olisi saanut maistua hieman enemmän, sillä sen taikina oli todella namia. En tiedä mitä tapahtuu, jos/kun kakku saa seistä huomiseen. Huomasin vain ohjeen alkuperää googlettaessa, että kakusta liikkuu kaksi eri versiota. Toisessa suklaataikinaan lisätään 0,5 desiä kahvia, toisessa vain 2 ruokalusikallista. Kumpikin lienee oikein. Mutta, kiitos ohjeesta lähtee jälleen kerran Pirkan suuntaan.

Banaani-suklaatiikeri

(20kpl)

200g voita tai margariinia

2dl sokeria

3 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Banaanitaikinaan:

1tl sitruunan raastettua kuorta

1rkl sitruunamehua

1 iso tai 2 pientä banaania (2dl soseutettuna)

Suklaataikinaan:

2rkl kaakaojauhetta

0,5dl vahvaa kahvia

Vuokaan:

margariinia

korppujauhoja

  Voitele ja jauhota noin 1,8 litran kakkuvuoka. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan. Ota taikinasta noin 1/3 toiseen kulhoon.

  Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista sitruunasta mehu. Kuori ja soseuta banaani. Mausta banaanisose sitruunanmehulla ja kuoriraasteella. Lisää banaanisose isompaan taikinaan, kaakaojauhe ja kahvi toiseen. Levitä taikinat kerroksittain kakkuvuokaan niin että pohjalle, keskelle ja pinnalle tulee vaalea banaanitaikinakerros. (Laitoin banaanikerroksen vain pohjalle ja päälle.)

  Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alatasolla runsas tunti. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen. Jos maltat.