Pieni rinkeli joukossa toisten....

Äiti toivoi, että leipoisin hälle myös pullaa jouluksi. Halusin tehdä välillä jotain muuta kuin tavallisia voisilmäpullia, joten kieräytin taikinasta rinkeleitä. Täytteeksi laitoin perinteistä voi-sokeri-kanelitäytettä. Uunituore pulla ei meillä kauaa vanhene, eikä tästä satsista kauheasti jäänyt äidille...Täytynee laittaa uusi taikina kohoamaan, kunhan kerkiää. Ja pitää huolta, ettei seuraavat pullat katoa yhtä nopeasti.

Pullarinkelit

(n.30kpl)

5dl maitoa

50g hiivaa

1 kananmuna

2dl sokeria

1,5tl suolaa

2tl kardemummaa

n.14-15dl vehnäjauhoja

150g voita

Täyte:

100g voita

1dl sokeria

reilu 2rkl kanelia

Voiteluun:

munaa

Päälle:

raesokeria

  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja muna ja vatkaa kierrevatkaimella sekaisin. Lisää joukkoon jauhot vähän kerrallaan, ensin vatkaten sitten käsin vaivaten. Lisää pehmeä voi vaivaamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. 

  Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä. Kaada taikina leivinpöydälle ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen taikinapala 30*60cm:n suuruiseksi levyksi. Levitä päälle pehmeä rasva ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Taita levy kolminkerroin, jolloin levystä tulee noin 30*20cm.

  Leikkaa levystä terävällä veitsellä tai taikinapyörällä noin 2cm:n levyisiä nauhoja. Kierrä nauhat kevyesti kierteelle ja muotoile rinkeleiksi pellille leivinpaperin päälle. Leivo toinen puoli taikinasta samoin.

  Kohota hyvin liinalla peitettyinä. Voitele rinkelit munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia.