Lemon dream - nachoja sitruunalla ja marengilla (jauhelihanachoja unohtamatta...)

Jostain kumman syystä jouluruokien jälkeen tekee aina mieli jotain mausteista purtavaa. Ei siis ollut kovinkaan vaikea keksiä tälle päivää ruokaa ja lautaselle päätyikin niin jauhelihanachoja kuin -tortillojakin. Kun tortillat itsessään ei ole kovinkaan täyttäviä, tein jälkiruoaksi sitruunalla ja marengilla päällystettyjä nachoja. Nämä nachot ovat järjettömän hyviä. Ihana yhdistelmä suolaisia nachoja, hapanta sitruunaa ja pehmeän makeaa marenkia. Nam! Ja vaikken viskin ystävä olekaan, niin jollain omituisella tavalla Jack Daniel's single barrel-viski toimi näiden kanssa uskomattoman hyvin. Tequilaakin kokeiltiin, mutta viski vei voiton. Oikeastaan tein nämä sitruunanachot sen vuoksi, että saisin testata joulupukin tuomaa kaasutohotinta :) Ohjeen sitruunaisiin nachoihin löysin joku aika sitten Santa Marian sivuilta. Tein tosin alla olevasta ohjeesta vain puolet ja niillä määrillä nachoja syntyi noin 20 kipaletta.

Lemon nachos

1pss nachoja

Sitruuna creme:

4dl vettä

2dl sokeria

1,3dl maizenaa

2 sitruunaa (mehu ja kuori)

4 keltuaista

Marenki:

4 valkuaista

1,5dl sokeria
Koristeeksi:
sitruunamelissaa

  Sekoita vesi, sokeri, maizena ja puristettu sitruunamehu kattilassa. Kiehauta koko ajan sekoittaen, lisää keltuaiset ja jatka sekoittamista. Anna kiisselin kiehahtaa. Lisää raastettu sitruunankuori. Anna kiisselin jäähtyä.

  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vatkaa sekaan sokeri. Annostele sitruunakiisseliä jokaiselle nacholastulle ja pursota päälle marenkia. 

  Paista 200°C:ssa, kunnes marenki on saanut kauniin värin, tai käytä kuumentamiseen kaasupoltinta.

Jauhelihanachot

400g jauhelihaa

1 sipuli

3tl valkosipulimurskaa

suolaa

4-5tl texmex-mausteseosta (tai 1pss taco-mausteseosta)

1tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

3rkl ketsuppia

juustoraastetta 

pepperonia tai jalapenoa

Tarjoiluun:

juustodippiä

salsaa

  Ruskista jauheliha pannulla. Lisää ruskistamisen loppupuolella hienonnettu sipuli ja valkosipulimurska. Mausta texmex- tai tacomausteseoksella ja maun mukaan suolalla. Lisää pannulle pavut kastikkeineen sekä tilkka ketsuppia. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.
  Levitä nachot leivinpaperille pellille. Nosta päälle nokareet jauhelihaseosta ja muutama viipale pepperonia tai jalapenoa. Levitä päälle juustoraastetta.
  Laita nachot 200-225-asteiseen uuniin ja kuumenna, kunnes juusto sulaa. Tarjoa salsan ja juustodipin kera.

Sitten vielä hieman kuvia ja tunnelmia joulusta. Lahjoja tuli aivan liikaa, enkä kaikkea viitsinyt kuvata. Eiköhän nämä keittiöhommiin ja kuvaukseen liittyvät piisaa :) Alla olevien lisäksi sain avustusta uuden objektiivin hankintaan (kiitos äiti <3), kameralle jalan ja uuden muumimukin. Muumimuki on jo niin ahkerassa käytössä, etten sitä tässä esittele sen kummemmin.

Mun punainen uunivuoka sai seurakseen suloiset pikkuvuoat. Mä en vain voi vastustaa mitään pilkullista...

Rikki mennyt jauhosihti oli saanut uuden elämän lampun "varjostimena". Ihmettelinkin, että mitenkäs tuo ukko nyt niin ahkerasti viihtyy tuolla kellarissa. Mun mielestä tässä on vain jotain tosi suloista. Tarkoituksena on tehdä vielä kattolamppukin käyttäen raastinrautoja varjostimina. Mutta se saa vielä toistaiseksi odottaa.

Jemiinalta sain olutkeittokirjan, jota oon jo jonkin aikaa käynyt kirjakaupassa silittelemässä. Lisäksi Jemiina antoi palan poron käristyslihaa, joka päässee pataan ensi viikolla. Ruokalahjat on aina mieluisia! Niin ja saatinhan me Hanskan tekemiä ihania joulunamujakin <3

Kaasupolttimellekin oon jutellut kaupassa monet monituiset kerrat ja nyt sellaisen vihdoin sain! Aluksi vähän aristelin tämän testausta, mutta helppoahan tuon käyttö on. Jee, nyt mä saan tehdä määrättömät määrät kaikkia ihania jälkkäreitä :)

Sitten vielä pari kuvaa muuten vaan... Likan koulun myyjäisistä löytyi suloinen puinen laatikko, joka toimi oikein hyvin joulukukan kanssa.