11. huhtikuuta 2014

Good morning, Vietnam! - currykanaa vietnamilaisittain

Viikon ruokalista laahaa taas pahasti jäljessä, sillä currykanan piti päätyä lautaselle jo keskiviikkona, mutta vasta tänään sain aikaiseksi sen tehdä. Ohjeen ruokaan nappasin "Vietnamilaisen keittiön parhaat"-kirjasta, joten keittokirjaprojektikin eteni taas vähän. Tähän väliin mun on pakko ylpeillä, että onnistuin kirpparilla ohittamaan keittokirjoja täynnä olleen pöydän ostamatta kirjan kirjaa. Olisihan siinä ollut vaikka mitä mielenkiintoisia teoksia, mutta jätin ne silti sinne. Sen sijaan mukaan lähti uusi silikoninen kakkuvuoka ja vanha alpakasta tehty lautanen. Hintaa näille kertyi hurjat 4,50€. Ei paha. En tiedä teenkö tuolla kakkuvuoalla mitään, kun tykkään niistä miehen mumman vuoista niin valtavasti. Mutta antaa nyt olla hetken tuolla kaapissa ja annan sitten jollekin, jos en sitä tarvikaan. Eikä lautasellakaan mitään arvoa ole, mutta nätti se oli silti.

Mutta sitten siihen ruokaan. Hieman jouduin ohjetta soveltamaan ja käytin ruokaan vain 500 grammaa broileria 750 gramman sijaan. Tuntuu järjettömältä tehdä ylisuuria annoksia, kun kaikkea ei kuitenkaan syödä ja huomiselle on suunnitelmissa jo muut ruoat. Muut ainesmäärät pidin silti ennallaan, joten mausteita tuli suhteessa enemmän. Ruokaa valmistaessa kannattaa kaikki ainekset pilkkoa valmiiksi, sillä paistovaiheessa siihen ei ole enää aikaa. (Tosin mä ehdin ruokaa paistaessa antamaan rahaa veteraanikeräykseen, vastaanottamaan miehen puhelimen, jonka naapuri oli löytänyt tieltä, pelastamaan muumimukit kaapissa kaatuvien juomalasien alta, viihdyttämään päikkäreiltä herännyttä känkkäränkkää...) Valmiista ruoasta kannattaa nostella sitruunaruohot pois, sillä ne eivät ole oikein mukavaa purtavaa. Itse tykkään aasialaisista sapuskoista valtavasti, eikä tämä suinkaan tehnyt poikkeusta. Tämä oli aivan ihana sekoitus chiliä, kookosta ja pehmeää broileria. Minä tykkään.




Sitruunaruoholla höystetty currykana
(Cari ga xoa lan)

2rkl maapähkinäöljyä
2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna
3 salottisipulia ohuelti viipaloituna
3 sitruunaruohonvartta pinta kevyesti murskattuna
ja varsi 2,5cm:n paloiksi leikattuna
2rkl vietmanilaista kalakastiketta
0,5tl pippuria
0,5tl palmu- tai ruokosokeria
1tl mietoa currytahnaa, esim. kormaa tai thaimaalaista
keltaista currytahnaa
2 pientä vihreää chilipalkoa hienonnettuna
500-750g kananrintaa luuttomana ja nahattomana
0,5-2,5cm:n suikaleiksi leikattuna
3rkl kanalientä (laitoin kanafondia)
1,25dl kookosmaitoa
Koristeluun:
2rkl paahdettuja maapähkinöitä rouhittuna
kourallinen korianterinlehtiä

  Paahda ensin maapähkinät kuivalla pannulla. Nosta lautaselle jäähtymään ja rouhi sitten karkeaksi rouheeksi.
  Kuumenna öljy wokpannussa, lisää pannuun valkosipuli ja salottisipuli ja paista niitä pikaisesti vain minuutin ajan. Lisää joukkoon sitruunaruoho, kalakastike, pippuri, sokeri, currytahna, chilit ja kanasuikaleet ja pikapaista niitä 3-4 minuuttia.
  Kaada pannuun kanaliemi ja kookosmaito, sekoita hyvin ja hauduta aineksia hiljalleen 6 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää. Koristele lopuksi pähkinärouheella ja korianterinlehdillä. Tarjoa riisin kera.


Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot 
98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 
99. Sopat!
100. Kakkutikkarit 
101. Kotilieden suuri juhlakirja
102. Lempileivonnaiset 
103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

4 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. :) Hyvä, hyvä! Mä söin jossain vaiheessa aivan liikaa aasialaisia ruokia ja alkoivat tökkimään. Mutta nyt taas maistuu ja voisin syödä vaikka kuinka paljon!

      Poista
  2. Mielenkiintoinen resepti, laitan sen korvantaakse, luulen että tulee joskus tehtyä. Pitää vaan muistaa varata tuo korianteri ja sitruunaruoho kaupasta, muita aineksia mulla yleensä kaapista löytyy!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toivottavasti teillä maistuu! Minä en voi vastustaa mitään missä on kanaa ja pähkinöitä. Nämä ruoat on suurta herkkua ja ihanan vaivattomia tehdä.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...