Good morning, Vietnam! - currykanaa vietnamilaisittain

Viikon ruokalista laahaa taas pahasti jäljessä, sillä currykanan piti päätyä lautaselle jo keskiviikkona, mutta vasta tänään sain aikaiseksi sen tehdä. Ohjeen ruokaan nappasin "Vietnamilaisen keittiön parhaat"-kirjasta, joten keittokirjaprojektikin eteni taas vähän. Tähän väliin mun on pakko ylpeillä, että onnistuin kirpparilla ohittamaan keittokirjoja täynnä olleen pöydän ostamatta kirjan kirjaa. Olisihan siinä ollut vaikka mitä mielenkiintoisia teoksia, mutta jätin ne silti sinne. Sen sijaan mukaan lähti uusi silikoninen kakkuvuoka ja vanha alpakasta tehty lautanen. Hintaa näille kertyi hurjat 4,50€. Ei paha. En tiedä teenkö tuolla kakkuvuoalla mitään, kun tykkään niistä miehen mumman vuoista niin valtavasti. Mutta antaa nyt olla hetken tuolla kaapissa ja annan sitten jollekin, jos en sitä tarvikaan. Eikä lautasellakaan mitään arvoa ole, mutta nätti se oli silti.

Mutta sitten siihen ruokaan. Hieman jouduin ohjetta soveltamaan ja käytin ruokaan vain 500 grammaa broileria 750 gramman sijaan. Tuntuu järjettömältä tehdä ylisuuria annoksia, kun kaikkea ei kuitenkaan syödä ja huomiselle on suunnitelmissa jo muut ruoat. Muut ainesmäärät pidin silti ennallaan, joten mausteita tuli suhteessa enemmän. Ruokaa valmistaessa kannattaa kaikki ainekset pilkkoa valmiiksi, sillä paistovaiheessa siihen ei ole enää aikaa. (Tosin mä ehdin ruokaa paistaessa antamaan rahaa veteraanikeräykseen, vastaanottamaan miehen puhelimen, jonka naapuri oli löytänyt tieltä, pelastamaan muumimukit kaapissa kaatuvien juomalasien alta, viihdyttämään päikkäreiltä herännyttä känkkäränkkää...) Valmiista ruoasta kannattaa nostella sitruunaruohot pois, sillä ne eivät ole oikein mukavaa purtavaa. Itse tykkään aasialaisista sapuskoista valtavasti, eikä tämä suinkaan tehnyt poikkeusta. Tämä oli aivan ihana sekoitus chiliä, kookosta ja pehmeää broileria. Minä tykkään.

Sitruunaruoholla höystetty currykana

(Cari ga xoa lan)

2rkl maapähkinäöljyä

2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna

3 salottisipulia ohuelti viipaloituna

3 sitruunaruohonvartta pinta kevyesti murskattuna

ja varsi 2,5cm:n paloiksi leikattuna

2rkl vietmanilaista kalakastiketta

0,5tl pippuria

0,5tl palmu- tai ruokosokeria

1tl mietoa currytahnaa, esim. kormaa tai thaimaalaista

keltaista currytahnaa

2 pientä vihreää chilipalkoa hienonnettuna

500-750g kananrintaa luuttomana ja nahattomana

0,5-2,5cm:n suikaleiksi leikattuna

3rkl kanalientä (laitoin kanafondia)

1,25dl kookosmaitoa

Koristeluun:

2rkl paahdettuja maapähkinöitä rouhittuna

kourallinen korianterinlehtiä

  Paahda ensin maapähkinät kuivalla pannulla. Nosta lautaselle jäähtymään ja rouhi sitten karkeaksi rouheeksi.

  Kuumenna öljy wokpannussa, lisää pannuun valkosipuli ja salottisipuli ja paista niitä pikaisesti vain minuutin ajan. Lisää joukkoon sitruunaruoho, kalakastike, pippuri, sokeri, currytahna, chilit ja kanasuikaleet ja pikapaista niitä 3-4 minuuttia.

  Kaada pannuun kanaliemi ja kookosmaito, sekoita hyvin ja hauduta aineksia hiljalleen 6 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää. Koristele lopuksi pähkinärouheella ja korianterinlehdillä. Tarjoa riisin kera.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle